腌雞柳的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“腌雞柳的做法是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
腌雞柳由于獨特的口味，可以算得上是一種風味小吃，特別是在夜市上十分受人歡迎。不過有很多感興趣的人都想嘗試自己制作雞柳，這樣不僅會有自己想要的美味和口感，衛(wèi)生和質量安全也能得到保證。腌雞柳的做法具體是什么樣的呢？接下來就讓小編給大家慢慢講述。
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。
制作時需要使用的食材主要有：雞胸肉、 冰水、食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、味精、白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料、雞肉香精以及面包糠等。具體的做法是先將雞胸肉解凍待用，并把雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量大約是7-9克。將適量的冰水、食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、味精等混合一起制作腌料。之后拌入白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料以及雞肉香精攪拌均勻待用。再將切好的雞柳條均勻放入淹料里，腌制半小時后取出待用。將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。最后將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度左右的電炸鍋內，待雞柳浮上來出鍋即可食用。
腌雞柳的制作步驟可能會有些麻煩，不過真正做起來的時候也是很容易的。相信您想起來那誘人的雞柳一定饞嘴的流口水了吧，那就趕快去超市購買好材料，學著制作一下吧，然后再讓親人一起品嘗，收獲的就不僅僅是美味啦。
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相信有很多孩子都很喜歡吃外面的油炸食品，尤其是炸雞柳，是大人孩子的最愛，吃起來香酥可口，而且脆爽，肉質細嫩，也不用吐骨頭，不會弄花女生的妝容，是很好的食物，但是很多人講自己在家做卻不會做，畢竟外面的食物總是不太衛(wèi)生的，今天就來教大家做一道茄汁雞柳。
將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條。將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調料適量加入雞柳中腌制十分鐘。再加入一個雞蛋在里面。攪拌均勻后放置一會兒。將面包糠和芝麻混合放在一個盤中。將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，
讓雞柳條均勻的裹上面包糠。在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋總。中小火炸至金黃色， 撈出后在在廚房紙巾上吸油。在鍋中燒少許油，
加入番茄醬翻炒。將入適量的白醋， 鹽和糖的混合物。一起翻炒一下， 熬成濃稠的番茄汁。將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上。
在裹雞蛋液時要先提前腌制雞柳， 這樣更容易入味。我加入些牛至葉等西餐材料， 讓雞柳的味道更獨特。面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均勻，
而且易脫落;如果想它表面更均勻好看，就只用一種材料。將番茄醬用油炒制， 再加入適量的鹽， 糖，
白醋調味，這樣出來的番茄汁口感更好。你也可以將雞柳條下入翻炒，讓它均勻的裹上番茄汁。
需要引起重視的主要是，像這種高熱量高脂肪的食物，平時不適合吃的太多了，如果吃得太多的話很有可能導致肥胖，尤其是小孩子，容易導致性早熟，老年人吃太多容易肥胖，膽固醇增高，這種食物也是減肥期間女性的一大殺手。
炒雞柳很多人都是喜歡吃的，但是大部分的人在炒雞柳的時候火候把握不好，很容易就會把雞柳的外面吵交，但是吃的時候里面卻沒有完全熟透，而且又感覺外面買的不是很衛(wèi)生，所以就非常的糾結，現(xiàn)在小編已經(jīng)找到炒雞柳的方法，而且保證衛(wèi)生又好吃，到底怎么做呢?看下文就知道了。
基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，復合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精 0.2kg，21067雞肉香精 0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
工藝流程
雞大胸肉(凍品)→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
木耳炒雞柳
主料：雞胸肉
輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒
調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉
烹制方法：
1、把雞胸肉改刀之后切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精進行讓其腌制入味;
2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用;
3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用;
4、鍋里面留一些底油，然后加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。
特點：吃起來清香，爽口，肉嫩。
炒雞柳的時候最重要的就是火候的把握，所以說在剛開始的時候要用大火，這樣可以讓雞柳快速的成型，成型之后就一定要改成小火，這樣才可以讓雞柳完全的熟透，否則吃起來里面是生的味道肯定是不好的，還有可能會拉肚子呢。
很多人覺得無骨雞柳的做法步驟 很難，其實想要做好無骨雞柳并不 難，比較關鍵的應該是無骨雞柳腌 料，這是無骨雞柳做法中的重中之 重，無骨雞柳的好吃與否就是無骨雞 柳的腌料起決定性作用的。但這不是 香味邦這里要說，這里主要說說無骨 雞柳做法的步驟。
第一步：改刀。將買回來的雞胸肉（是冰凍的， 就要先解凍），切成6-7mm左右的 片，再將片切成粗細6-7mm，長 10cm左右的雞柳條。 第二步：腌制。將切好的雞柳放入塑料盆或是塑 料筐，然后加入水，并把雞柳調散 開，接著按順序放入鹽、香味邦無骨淀粉調勻即可。水、鹽、雞柳腌料、腌料、淀粉這幾樣應該放多少量呢？ 按腌制一斤雞柳算，則要放水120 克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20，淀粉40克。（注：在腌制的時 候，最好是戴膠手套操作）第三步：保存。保存方法，香味邦之前已經(jīng)說 了，不清楚的話，可以到香味邦日志 查看。第四步：裹淀粉，在一個大托盤或是盆子里面先撒 上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的 雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀 粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻 裹上淀粉。第五步：篩淀粉
。用一個漏筐或是篩子將那些沒有 裹上的多余淀粉篩掉，以免這些多余 的淀粉被帶入油鍋中導致殘渣過多， 這樣會造成油變得渾濁，顯得不干 凈。將篩好后的雞柳先放入一個托盤 里面放置5分鐘左右再開炸（經(jīng)過這 幾分鐘的放置后，炸出來的雞柳顏色 更好看，而且酥脆口感更好）第六步：開炸（先把顧客要的分 量稱好再開炸） 將篩好淀粉的雞柳放入油溫為 150-170度的油鍋中炸（這個只有用 油炸鍋才會有標明溫度，如果是用煤 氣或是電磁爐的話，一般是這樣測 試，將油溫加熱到一定程度的時候，才篩掉的多余淀粉粒放到油鍋里面， 如果淀粉粒能夠馬上浮到油面，就可 以放入雞柳開始炸了）第七步：炸好出鍋。一般炸3-4分鐘后，用夾子夾油 鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了， 顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈 出并放置1-2分鐘，讓油滴干。第八步：撒料，完成最常用的撒 料是孜然粉和辣椒面（有的地方會用，撒上料后，一份香噴噴到番茄醬） 的無骨雞柳就做成了，最后裝袋完。
總結：步驟雖然簡單，但是有一 些細節(jié)需要大家去注意的。不管做什么事，懂得原理還是不夠的，一定要自己親自去實踐，實踐才是最好的老師，再實踐中可以讓大家更清 楚的明白無骨雞柳的做法步驟。當你做好了一盤香噴噴的雞柳時，那就是你做這件事成功的標志！
雞柳肉是非常好吃的，因為吃上去非常的嫩，屬于雞脯肉，平時在外面的油炸小攤子上面，吃雞柳的人就很多，但是畢竟外面的東西不干凈，大部分人都會想要學著自己在家里面做。雞柳肉的制作方法主要是有哪些呢?小編認為，應該學幾種自己喜歡吃的口味。
一、 將雞胸肉洗凈剃去筋膜
二、 將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細的條(太胖的手指就相應的細一點，呵呵)
三、 將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便
四、
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
五、 靜置5分鐘后，開始炸至
六、
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
七、 將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老
八、
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
雞柳肉是一種風靡全國的小吃之一，而且雞柳里面具有營養(yǎng)，還能做出來很多種的口味，對于喜歡吃零食的小朋友來說，是一種很好吃的美食。以上小編介紹的幾種雞肉做法，相信能夠幫助做出來比較美味的食物，但是平時要注意飲食搭配，最好是再吃點蔬菜等食物。
現(xiàn)在的小吃越來越多了，尤其是油炸類的食品，聽說很多人喜歡吃雞柳壽司，壽司也是源自于其他國家的食物，所以在中國是比較流行的，雞柳也屬于雞肉方面比較好吃的，壽司可以在家里面自己動手做，至于雞肉壽司的做法具體有哪些呢?怎么做是會做好吃的呢?
培根放入鍋中煎出油份，與酸黃瓜、起司個別切成細末備用。
2.雞柳去筋采蝴蝶切，用15%酒水液洗凈(酒15cc、水10cc)且瀝干后，排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉并沾上太白粉，再鋪上紫蘇及作法1后卷起。
3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油溫已預熱至180℃的鍋中，炸至金黃酥脆狀即可。
4.海苔片鋪上薄薄滿滿的壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，加入蘿美生菜，再放入作法3后卷起并沾上杏仁角即可。
1. 我用的荷蘭瓜，這種瓜又脆又甜，火腿，都切條，調味蘿卜條
2. 雞柳蟹棒煎炸熟了
3. 煎雞蛋皮的方法是：兩個雞蛋加入少量的水，攪勻，倒入熱鍋轉圈。雞柳對半切開
4. 蒸熟的米飯趁熱加入半個檸檬，只要汁
5. 再放一小勺糖，迅速拌勻
6. 等米飯涼后，鋪在紫菜皮上，用飯鏟壓平
7. 擠上沙拉醬
8. 放上肉松
9. 把材料如圖鋪在三分之一處，卷好
10. 這份是魚子醬蟹棒雞柳的，一個樣的做法，可以隨意卷
壽司是屬于一種比較流行的食品，很多人就會自己在家里面DIY制作，里面主要是可以放入自己喜歡吃的食物，雞柳壽司的做法是很多種的，以上主要是介紹了幾種大家比較普遍喜歡吃的食物。小編建議要注意飲食方面的營養(yǎng)補充，最好是葷素搭配，才能營養(yǎng)均衡。
米飯是屬于人們平時生活中不可缺少的一種食物，但是光光吃米飯的話，沒有其他的菜，就會難以下咽，因為太淡無味了，所以人們就發(fā)明了雞柳飯，主要是在飯里面加入一些其他的菜系，那么雞柳飯應該怎么做會比較好吃呢，小編主要是知道以下幾種做法，那么跟隨著小編來學習一下吧!
主料
雞脯肉，鹽，黑
紅醬焗雞柳飯的做法
1雞脯切片，加鹽，料酒腌十分鐘;洋蔥一半切絲工半切末，青椒切絲，番茄去皮切丁，大蒜切末，洋蔥切末
2、鍋內加黃油，融化后加入大蒜末炒香，加入洋蔥末炒至透明，加入番茄糊拌炒，再加入糖、鹽、黑胡椒粉、意大利綜合香草、番茄丁和適量水，用中小火煮至湯汁濃稠，見油不見水即成番茄醬
3、鍋內重新熱油，七成熱時，放入洋蔥炒軟，再放入雞柳炒斷生，放入番茄醬炒勻，加入青椒絲炒勻即可
4、起鍋裝盤，配上米飯
材料
雞胸肉 1大片，芝麻 適量 (炒香)，八角 2粒，薯粉 適量
腌料：
紹興酒 1/2 湯匙，五香粉 少許，鹽 1/4 茶匙，生抽 2茶匙
汁料：
麥芽糖 2 湯匙，蜜糖 3 湯匙，酸梅醬 1 湯匙，辣椒醬 1 湯匙，清水 50 ml
做法
1. 雞胸肉切片，用腌料拌勻，腌至入味，沾上薯粉，熱油炸至金黃香脆，取出瀝干油，備用。
2. 鍋中燒熱少許油，爆香八角，加入汁料煮滾，倒入雞肉，大火炒至汁料收干，上桌，灑上芝麻即可。
雞柳飯不僅能夠補充身體內營養(yǎng)物質，提供給身體能量，而且營養(yǎng)價值比較高。小編平時也會比較喜歡吃，但是不能夠吃太多，畢竟雞柳，是屬于油炸類的食物，吃多了容易導致發(fā)胖。如果女性有一個不好的身材，之后找男朋友也會比較困難，所以應該注意以后的飲食。
中國的小吃豐富多樣，從長沙臭豆腐，上海生煎包，山東雜糧煎餅，天津麻花，到臺灣無骨雞柳，陜西肉夾饃等等，漫布全國各地，味道多樣，受到很多人喜愛。其中之一的臺灣無骨雞柳香香脆脆的，雞肉和調料的搭配口感讓人回味無窮，做法也比較簡單容易上手，在家也可以自己制作。本文就就簡單介紹下炸雞柳的配方以及它的做法。
炸雞柳是美味可口，完美的炸雞柳有著金黃的色澤，香脆滑嫩的口感。炸雞柳再配上番茄醬就更加的完美了。但是在家中如何制作這款美食呢？下面就是炸雞柳的詳細配方。
雞肉營養(yǎng)豐富，其含有豐富的蛋白質和其它人體必需的微量元素，而且很容易被吸收。雞肉的脂肪含量較少，多吃也不會變的肥胖。雞肉的肉質十分的細膩鮮美，雞肉一般的烹飪方法有蒸煮、煲湯、紅燒和油炸。
下面小編就來介紹一道油炸類的雞肉美食：炸雞柳。
食材：雞腿肉或者雞胸肉500g，雞蛋1個。
輔助材料：食用油適量，鹽適量，生姜適量，料酒適量，玉米淀粉適量，味精適量，胡椒粉適量。
首先來挑選雞肉，一般炸雞柳都是無骨的，所以一般選取雞腿肉或者雞胸肉。一般雞腿肉比雞胸肉更加有彈性和口感，但是雞腿肉處理起來相對要麻煩的多。如何選擇看個人的喜好了。
我們這里就選取處理相對簡單的雞胸肉來進行烹調。將買回來的整塊雞胸肉切成長條狀，可以切的粗一些，太細會沒有口感。
在雞肉中加入適量的料酒、生姜去除腥味，加入少量的玉米淀粉和蛋清（可以讓雞肉變的滑嫩烹飪過程中不易變老）。然后加入適量的鹽、味精和胡椒粉，一般需要腌制30分鐘左右。
準備好已經(jīng)打勻的蛋黃液和面包糠，將每個雞肉條都均勻的蘸上蛋黃液再裹上面包糠。
在油鍋中倒入適量的食用油，將油加熱至八成熱（用筷子進行試探，筷子在油鍋中有小氣泡就是油溫達到八成熱了）。
將雞肉條放入油鍋中進行煎炸，至雞肉條變成金黃色就可以出鍋了。如果嫌太油的話可以用廚房吸油紙除去多余的油。
一般在吃炸雞柳前還可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒，當然如果家里有番茄醬就更完美啦。
現(xiàn)在有越來越多的朋友喜歡吃炸雞柳，炸雞柳也是一項比較常見的民間小吃，但是外面做的雞柳很多的都是用的地溝油，而且雞柳也非常不衛(wèi)生，很多的媽媽想要自己學著做一些炸雞柳，但是又不會做，今天我們大家就來學習一下這道番茄醬雞柳，加了番茄醬味道更好哦。
雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條備用。加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時，蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好面包糠。取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放面包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。倒入色拉油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
雞肉可以益五臟、補虛虧、強筋骨、調月經(jīng)、止白帶，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，不但不利于健康，也會誘發(fā)心臟病、腦血栓。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
雞柳這種食物雖然好吃，但是畢竟是油炸的,經(jīng)過高溫處理之后里面會有很多的油分，吃的時候不要吃得太頻繁,除了配合番茄醬以外還可以配合其他的醬料，不過相對來說番茄醬更加的酸甜可口，能夠緩解油膩的口感，讓口感更加舒適。
無骨雞柳是大家都很喜歡吃的一種食物，其主要原料就是雞肉，主要制作工藝就是油炸。很多人都喜歡去路邊攤購買無骨雞柳，但是路邊攤非常不衛(wèi)生，因此小編不建議大家多去路邊攤。其實無骨雞柳的做法非常簡單，也不需要特別的制作工具，下面就讓小編教大家制作家常無骨雞柳吧。
1. 切條(專業(yè)說法稱之改刀)
將買回來的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細6-7mm，長250px左右的雞柳條。
2. 腌制
將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調散開，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應該放多少量呢?按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20克、淀粉40克。
3. 保存
保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日志。
4. 裹淀粉(需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可)
在一個大托盤或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。
5. 開始油炸
將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸。
6.炸好出鍋
一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。
剛剛炸完的無骨雞柳并沒有特別濃郁的味道，一般在吃之前需要撒上孜然粉以及辣椒粉，至于放的這些調料的量的多少，那么就可以根據(jù)個人口味而定。另外需要注意的是，無骨雞柳的熱量比較高，一些正在減肥的人群不要多吃。
無骨雞柳，相信是很多人都喜歡吃的吧，但是大多數(shù)人都會選擇在外面購買，因為更加的方便簡單，而實際上當你了解以下介紹的無骨雞柳腌料配方以及方法之后，那么在家也可以自己動手完成。
1、所需原材料
香味邦雞柳腌料、雞胸肉、淀粉、鹽、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠
2、所需工具
電炸鍋（在家可以用電磁爐或是煤氣灶）、夾子、線漏、盆子（塑料筐）
3、腌制
將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調散開，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應該放多少量呢？按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20克、淀粉40克。
4、保存
保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日志。
裹淀粉（需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可）
在一個大托盤或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。
5、篩淀粉
用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多余淀粉篩掉，以免這些多余的淀粉被帶入油鍋中導致殘渣過多，這樣會造成油變得渾濁，顯得不干凈。將篩好后的雞柳先放入一個托盤里面放置5分鐘左右再開炸（經(jīng)過這幾分鐘的放置后，炸出來的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好）。
6、開始油炸
將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸（這個只有用油炸鍋才會有標明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時候，將剛才篩掉的多余淀粉粒放到油鍋里面，如果淀粉粒能夠馬上浮到油面，就可以放入雞柳開始炸了）
7、炸好出鍋
一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。
8、撒孜然粉和辣椒面
炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒面（不喜歡辣椒的可以不放），一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。
大街上面有很多的小吃都跟雞柳有關系，比如說炸雞柳，或者是椒鹽雞柳，但是外面買的食物肯定不是非常衛(wèi)生的，喜歡吃雞柳的朋友可以在家里自己動手做，雞柳袋包裝的，可以在超市買到，而且自己做起來又非常的衛(wèi)生，就是很多人不知道應該要怎么做，今天小編會為大家說一下雞柳的做法。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。鮮蘆筍，雞腿肉各6兩(約240克)，油5湯匙。
新鮮雞大胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉采用市售。
五彩雞柳
食材：鹽木耳柿子椒蛋清雞肉胡椒粉料酒胡蘿卜淀粉蒜冬菇
1.雞胸肉切條，用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓勻備用;
2.將柿子椒、胡蘿卜、冬菇、木耳切條備用;
3.蒜切末備用，另取一碗，加適量鹽、雞粉、少許淀粉，調入水，勾兌成較稀的水淀粉備用;
4.炒鍋燒熱，注入油，可稍多些，涼油即下入雞肉條，中火滑至變色倒出備用;5.炒鍋內的余油燒熱，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜條煸炒至稍軟，下入滑過的雞肉條略炒，倒入事先調好的水淀粉，等到湯汁變得有些稍濃關火即可。
由此看來，雞柳的做法還是非常簡單的，可以按照自己的口味來進行調整，喜歡吃椒鹽的可以直接炒一下上面撒一些椒鹽就吃，或者也可以炒熟了之后加上番茄醬，這樣味道也是不錯的，但是要注意在炒的時候我一定不能太大，否則很有可能會焦掉。
小編身邊很多的朋友都喜歡吃雞柳，尤其是炒的雞柳，很多的朋友都說味道非常好，小編由于好奇，就自己搜集了一下炒雞柳的家常做法，而且也自己動手試了，確實味道非常好呢，當然了，小編也不會藏著掖著，這就要把炒雞柳怎么好吃的方法告訴大家了，喜歡吃雞柳的朋友一定要牢記哦。
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時后取出待用
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)
調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調味料，燜1分鐘。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，所以炒雞柳只要炒得好，營養(yǎng)也是比較好的，可以按照自己的口味炒成糖醋的或者是辣子的，喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒，這樣吃起來味道也會比較好，但是胃不好的人那就要少放一些，吃太辣的對胃不會有好處的。
孜然雞柳是一道老少皆宜的菜，很多的孩子喜歡在外面買油炸雞柳吃，但是因為外面很多的油都是使用很多次的，或者直接使用的地溝油，對孩子的身體很不好，所以很多的家長就想自己在家做點孜然雞柳給孩子和大人吃。其實這個的做法是很簡單的。下面的文章中我們就將介紹兩種不同的制作雞柳的方法。
方法一：
主料：雞胸肉 紅色甜椒 洋蔥
輔料：面包糠 白糖 料酒 生抽 鹽 孜然粉
孜然雞柳的做法步驟
1. 洋蔥，紅甜椒切絲備用。把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。
2. 把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
3. 熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。
4. 往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。
5. 待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油。
方法二：
孜然雞柳的制作材料：
雞胸肉200克孜然粉少許洋蔥適量紅色甜椒少許鹽適量生抽少許料酒少許白糖少許面包糠少許
孜然雞柳的家常做法：
1.洋蔥，紅甜椒切絲備用
2.把雞胸肉片成薄片再改刀切成條
3.把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘
4.熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙
5.往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲
6.待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油
家常美食網(wǎng)小貼士：
往里面加面包糠會讓雞肉外酥里嫩哈。
文章中講了兩種方法，但是都是大同小異的，使用的作料可以根據(jù)自己的口味和習慣來搭配，只要使用的食材是新鮮的，健康的，做出來的雞柳的味道就會很好。但是雞柳畢竟是油炸的食物，也是不能吃多的，所以建議要適量的吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腌雞柳的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
