西紅柿蛋湯做法介紹
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“西紅柿蛋湯做法介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西紅柿既是蔬菜，又是一種好吃的水果，它的營養(yǎng)價值特別高，維生素含量更是高，我們每天能夠做出一道有關西紅柿的菜，那報我們絕對不會缺乏維生素西紅柿炒雞蛋，西紅柿拌白糖我們經(jīng)常吃，下面教大家一種西紅柿雞蛋湯的做法。
番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿卜素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是?-胡蘿卜素的2倍，VE的100倍。在清除人體“萬病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。
材料
西紅柿：2個; 雞蛋：1個;
面粉: 2勺; 淀粉: 2勺; 豌豆苗: 適量;
植物油：適量; 白糖：2勺; 生抽：適量; 食鹽：1小勺;
番茄蛋湯的做法
? ? ? 1熟透的西紅柿兩個，洗凈，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片
? ? ? 2鍋里放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續(xù)翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁www.cndadi.net
? ? ? 3加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水調成面糊，將面糊倒入鍋里一起煮
? ? ? 4碗里打一個雞蛋，充分打散，這個時候鍋里的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯里，哪里有沸點就往哪里倒蛋液
? ? ? 5帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者蔥花代替也可)
如果我們家里做了很多菜，最后我們可以燒一道西紅柿雞蛋湯，在吃飯的時候能夠盛上一碗西紅柿雞蛋湯，既有營養(yǎng)，又解渴，西紅柿雞蛋湯的做法很簡單，有想學的朋友，只要詳細的讀一讀這篇文章，你也就學會了這道西紅柿雞蛋湯的做法。
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西紅柿雞蛋湯這是我們生活中最不陌生的一款湯品了，不僅是制作起來非常的簡單，而且營養(yǎng)價值也是非常的高的，最為生活中最為常見的湯品，做法是因人而異的，所以西紅柿雞蛋湯的做法是非常的多，今天也是為大家準備了幾種，一起和來學習學習吧。
西紅柿蛋湯的做法
番茄蛋湯的做法一：
湯譜配料：番茄1-2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉、番茄蛋湯、香油各少許。
制作方法：
1、我們先將鍋里面加入半鍋水，在水里面放入少量的海米，煮沸了。
2、將雞蛋打散了，然后加入少量的蔥花，將番茄洗干凈了切成片，小塊也行。
3、等到水沸騰了，就是將打好的雞蛋全部倒入到鍋里面，然后稍微攪拌，將切好的西紅柿全部倒入。
4、等到水再次沸騰之后，就是關小火，燜大約3分鐘，然后就是加入少量的紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋入幾滴香油，然后就是用大火煮沸騰了，關火，這樣就是制作完成了。
番茄蛋湯的做法二：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
制作方法：
1、將番茄切成塊，將蒜瓣切成片，然后將雞蛋打入到碗里面攪拌均勻了，加入淀粉和水調開了。
2、在炒菜的鍋里面放入少量的油，然后放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮軟出汁，然后就是放入適量的水、雞精、鹽炒均勻了。
3、我們將水燒開了，然后們就是慢慢的將濕的淀粉放入到鍋里面，不停的進行攪動，等到鍋再次燒開之后，我們就是用筷子攪拌雞蛋，然后就是慢慢的倒進去。
4、等到再次開鍋的時候，就是可以關火了，然后湯盆里面，撒上一些蔥花，這樣西紅柿雞蛋就是制作完成了。
西紅柿雞蛋湯的做法三：
湯譜配料：番茄蛋、雞精、料酒、鹽
制作方法：
1、我們將番茄泡熱了，然后起皮，放入鍋里面炒紅，然后就是加入和雞精塊。
2、然后就是打入雞蛋，加入少量的調味料和料酒。
3、等到煮沸之后，加入雞蛋，然后順勢打花就是可以了。
西紅柿蛋湯的營養(yǎng)價值
西紅柿雞蛋是非常具體特色的一款家常菜了，可以說是色、香、味俱全，不僅是制作起來非常的方便，而且營養(yǎng)也是很豐富的。西紅柿雞蛋湯的營養(yǎng)價值是非常的高，西紅柿里面含有維生素C和維生素B2等，里面的蛋白質含量也是非常的高，西紅柿里面含有一種脂溶性維生素，經(jīng)過加熱和烹飪之后就是會發(fā)揮最大的價值了。我們食用這款湯品是能夠很好的美容養(yǎng)生，能夠讓我們的皮膚更加的有彈性和光澤，而且制作起來是非常的簡單。
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿里面是含有非常豐富的維生素、礦物質、有機酸、碳水化合物以及少量的蛋白質，我們食用是能夠很好的促進消化和利尿，而且對于抑制多種細菌有很好的作用，番茄里面的維生素D可以很好的保護血管，對于治療治療高血壓也是有很好的作用。西紅柿里面含有的谷胱甘肽，對于推遲細胞衰老和增強身體的抗癌能力有很好的作用，而且西紅柿里面含有的胡蘿卜素也是可以很好的保護皮膚，讓皮膚更加的有彈性，對于促進骨骼鈣化都是有很好的效果和作用。而且也是可以幫助治療夜盲癥和眼干燥癥。
西紅柿里面含有維生素和礦物質，對于心血管有很好的保護的作用，能夠減少心臟病的發(fā)作。
番茄素有很低頭的抗氧化的能力，能夠幫助身體清除自由基，保護我們的細胞，我們在生活中食用一些西紅柿能夠很好的幫助阻止癌變的過程。西紅柿里面含有的維生素C，能夠很好的幫助我們生津止渴，對于健胃消食、清熱解毒、降低血壓和涼血平肝都是有很好的作用，大家如果是屬于高血壓、腎臟疾病的患者就是可以多食用一些西紅柿來輔助治療，多食用一些西紅柿能夠幫助抗衰老，讓我們的皮膚保持白皙。
雞蛋的功效與作用
雞蛋里面是含有非常豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及鐵、鈣、鉀等，這些都是我們身體所需要的礦物質，而且蛋白質是優(yōu)質的蛋白質，對于我們的肝臟組織有很好的修復的作用。雞蛋里面含有豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，能夠很好的健腦益智和幫助改善記憶力，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育都是有不錯的幫助。雞蛋里面也是含有比較多的維生素B和一些微量元素。
哪些人不能吃西紅柿
西紅柿是屬于偏寒涼的食物，我們?nèi)绻浅蕴嗟脑捑褪侨菀讓е旅洑夂透篂a，所以我們?nèi)绻悄c胃不好的話，就是要注意了，不要過量的食用了。西紅柿是不適合患有急性腸炎、菌痢以及潰瘍活動期的人群食用。
寶寶可以喝西紅柿雞蛋湯嗎
寶寶也是可以喝西紅柿雞蛋湯的，西紅柿是可以給寶寶補充多種身體所需要的維生素，能夠很好的提高身體的免疫力，避免生病，但是一定是要注意不要讓寶寶空腹食用，而且腹瀉的寶寶也是不適合生吃西紅柿的，最好是炒熟食用了。
西紅柿和雞蛋都是營養(yǎng)價值非常高的食物了，我們食用一些是可以很好的滋補我們的身體，對于身體的一些不適有很好的改善的作用，我們在生活中吃主食的時搭配上一些湯品是非常不錯的，而且湯品里面的營養(yǎng)物質是可以更容易被我們的身體所吸收。
用西紅柿來做湯幾乎每個人都會做，很多人做西紅柿湯的時候都喜歡在里面添加雞蛋，西紅柿雞蛋湯里面制作成淡化他，制作成煎蛋湯，還可以選擇這個西紅柿來做荷包蛋湯，這些湯都是非常好喝，也比較美味養(yǎng)生的湯，現(xiàn)在的人在吃美食的時候都是會選擇美食來做湯，因為這樣的食物做法是以清淡為主，吃的時候更加的養(yǎng)生，那么西紅柿湯蛋湯的做法有哪些?
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
西紅柿雞蛋湯 。的做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調味
灑上香菜末，滴幾滴香油后關火起鍋
做法二
材料
西紅柿2個，木耳兩朵，蔥一小段，雞蛋3個(打散)，淀粉水少許，鹽，綠色菜葉(我用的是油菜葉)少許，香油
西紅柿雞蛋湯的做法
(1)將西紅柿(去皮)，木耳，綠色菜葉，切成小碎塊兒，蔥切成蔥末.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥末爆鍋，然后放入西紅柿，木耳炒一下，放鹽，最后倒入水燒開.
(3)水燒開后爐子開小火，鍋內(nèi)倒入淀粉水，使湯變的稍稍濃稠些，然后倒入打散的蛋液，攪拌一下關火.最后放上綠菜葉和香油，完成.
做法三
制作食材:雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。3、水開后加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
做法四
番茄500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
做法五
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點豬油更好)，起鍋。
現(xiàn)在當大家對這個西紅柿湯蛋湯的做法了解了之后就該知道我們在制作的時候前后步驟，也知道了制作湯的時候到底有哪些小技巧，這樣做出來的湯才會更加的美味，而做湯的時候里面所添加的成分還可以選擇姜片，用姜片來做的西紅柿蛋湯味道會更鮮美，但是雞精最好是要少放，這樣原汁原味更好吃。
?西紅柿絲瓜雞蛋湯是夏天必須有的一道菜要，西紅柿酸酸甜甜有開胃的作用，深的各類人群的喜愛，小孩子也會喜歡吃。絲瓜清熱解暑，消除一天的疲勞。雞蛋含有豐富的蛋白質，可以補充營養(yǎng)。所以回家吃上一碗西紅柿絲瓜雞蛋湯會感覺清爽無比，回味無窮。下面我就教大家怎么制作西紅柿絲瓜雞蛋湯。
番茄 ?適量
絲瓜 ?適量
雞蛋 ?適量
黑木耳（可不用） ?適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
蠔油 適量
方法/步驟
番茄、絲瓜、雞蛋、泡好的黑木耳、蒜瓣備用。
絲瓜去皮切滾刀塊，木耳切絲，番茄切塊，蒜切末，蛋打散。
鍋內(nèi)油熱入蒜炒香。
入絲瓜稍炒。
入木耳稍炒。
入番茄炒，加適量鹽、蠔油。
加水沒過食材。
水開后，煮至絲瓜熟，番茄出味，挑去番茄皮。快速以劃圈方式倒入蛋液。
迅速攪拌幾下，關火。有著漂亮蛋花的湯就出鍋啦。
?是不是方法非常簡單。想要美白的妹妹們，夏天容易曬黑的美眉們要多吃絲瓜，絲瓜中含有豐富的維生素，具有美白的功效。西紅柿還含有減肥的作用，經(jīng)常吃西紅柿會刺激消化，保持好的身材。還在等什么呢，炎炎夏日趕快做一碗美味的西紅柿絲瓜雞蛋湯來犒勞一下自己吧。
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相信大家一定都吃過西紅柿炒蛋湯吧，西紅柿炒蛋湯非常好吃，讓很多人都回味無窮，而且西紅柿炒蛋湯中還蘊含了豐富的營養(yǎng)，蘊含了許多對于人體非常有好處的東西，長期食用，對于人體是非常好的，但是可能很多人對于西紅柿炒蛋湯的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋湯的做法吧。
做法一：
1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
做法二：
1備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒。如3個雞蛋易用2個中柿子或1個特大柿子。柿子不易過多或過少。少了湯汁少，多了湯汁會有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什么口味的，如果喜歡酸點的就少加白糖，反之，多加;鹽要適量!不然成菜會有苦味。
2初步加工：
雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎(附料去雞蛋腥味);柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費。
3炒制：
A放油，先炒雞蛋。油不易過多，過多成菜會有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時候，不要攪動過多，過碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制后，同樣在成菜后有雞蛋的蛋腥味!
B鍋中的雞蛋剛炒熟時，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時先不要翻動，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時，翻動拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來后，就可以出鍋了。注意不要加熱過長時間，不然柿子會稀爛，影響口味。
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋湯的做法，其實西紅柿炒蛋湯的做法并沒有我們想象中的那么難，只要我們認真的學習它的做法，都能夠盡快的學會這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的西紅柿炒蛋湯在前方等著你。
湯是很多人最愛，那對湯的選擇，也是不能隨意的進行，這樣對身體健康也是沒有任何幫助，不同的湯，含有的營養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，所以對湯選擇的時候，也是要注意這點，使得在喝湯的時候，都是有著很好了解，可以放心的進行選擇，那西紅柿雞蛋湯如何呢?
西紅柿雞蛋湯是一個含有多種營養(yǎng)元素的湯品，它對改善人體體質上，都是有著很好的幫助作用，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，這樣的湯治療方法如何呢?
西紅柿雞蛋湯的做法：
1. 番茄切塊;
2. 雞蛋磕入碗攪勻;
3. 淀粉加水調開;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動;
8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
食品特點：酸酸甜甜，又營養(yǎng)又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。
西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
通過以上介紹，對西紅柿雞蛋湯制作方法都是有著很好了解，使得我們在選擇它的時候，都是可以按照以上的方式進行，那西紅柿也番茄，所以在購買它的時候，也是要注意這點，西紅柿屬于蔬菜類，在購買的時候，去蔬菜區(qū)就可以。
相信每個人都吃過西紅柿蛋湯，這道湯需要的食材非常簡單，制作過程也比較容易，但不同的人做出來的西紅柿蛋湯的味道區(qū)別很大，實際上，如果想要做好這道湯的話，下面這些技巧需要充分了解。
一、西紅柿蛋湯怎么做
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片。
2.蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據(jù)個人喜好可選）。
3.鍋置火上放油燒熱，加入姜絲、蒜片翻炒。
4.然后將切好的西紅柿片放入鍋內(nèi)，至七成熟。
5.將雞蛋在碗中調勻。
6.加入熱水燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）
7.待好之時，放入鹽、蔥，即可起鍋。
注：蛋打下去即熟，時間不宜過長！
二、做法2
1.將西紅柿去蒂洗凈，然后切2mm的薄片。
2.蔥姜蒜洗凈切好備用。
3.加水放入西紅柿燒開，依據(jù)個人口感（西紅柿軟硬度）控制時間。
4.煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調勻。
5.往鍋中倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌），加雞精和5-6滴香油完成。
注：西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加淀粉調勻，否則雞蛋會呈現(xiàn)棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。
三、西紅柿蛋湯
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅:
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
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