做魚的方法大全
魚的養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做魚的方法大全”，希望能為您提供更多的參考。
家家結(jié)婚娶媳婦擺酒席，生孩子擺滿月酒席，過年過節(jié)我們餐桌上都少不了魚這道菜，而且魚是不能缺少的一道菜，因為魚是比較重要的一道菜，而且也是吉祥的寓意，年年有余，那么下面就給大家介紹幾種魚的做法?？梢宰寪鄢贼~的朋友們一些幫助。
酸菜魚原料：川酸菜，活鯉魚或草魚制作 1，將活鯉魚(草魚)洗凈去骨，切片。用芡汁，鹽裹好，過油。瀝去余油；2，川酸菜切小塊，，填湯。待湯滾開后下入魚片同煮，至湯成奶白色，濃香撲鼻即可。二、剁椒魚頭1.原料：胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法：
（一） 1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二
2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
（二）將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉,最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。做法：
（三）
放在盤子里，淋上一點料酒，放上生姜片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，并鋪上一層“紅翻天”，就開始上蒸鍋了，蒸熟后，把燒熱的色拉油淋在上面.
知道大家都比較愛吃酸菜，所以首先給大家介紹的魚的一種做法就是酸菜魚的做法，酸菜魚當(dāng)然會有酸菜和魚了，把需要做酸菜魚的魚的種類告訴了大家，把制作過程講完后又給大家介紹了剁椒魚頭的不同做法，因為剁椒魚頭在不同的地區(qū)是有不同的做法，也就給喜歡吃各種不同口味剁椒魚頭的朋友提供了便利。
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?相信我們大家都特別愛清湯魚吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清湯魚中，給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于清湯魚的做法大全還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔觯敲聪旅婢妥屛覀円黄饋砹私庖幌虑鍦~的做法大全吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清湯魚的做法大全吧，我相信大家都可以學(xué)會制作清湯魚的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的清湯魚所吸引，趕快去試試吧！
寶寶到了一定的年齡，就要給孩子補(bǔ)充一些食物，這樣的話是有助于孩子身體發(fā)育，以及身體各方面的恢復(fù)技能，在接下來的文章當(dāng)中，我們就是要介紹的關(guān)于寶寶魚粥的做法大全，多喝一些宇宙對于補(bǔ)充身體和提高孩子的免疫力。
食材
主料大米150g魚片100g輔料油適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量料酒適量干淀粉適量雞蛋清適量
步驟
.草魚片成魚片，洗凈后加入鹽、胡椒粉、料酒
加入雞蛋清
加入干淀粉，用手抓拌均勻
放置一邊腌一會
砂鍋中放入清水，燒開后，把淘洗干凈的大米倒入砂鍋中
大火燒開后改小火慢慢的熬
熬至大米爛熟粘稠之時，放入魚片煮開
.放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，用小香蔥點綴一下
菜譜特色：
寶寶長到5，6個月的時候，可以開始給他輔食，為保證營養(yǎng)，又不肥膩，魚粥是一個很好的輔食開始。
制作步驟（3）
1、大米浸泡3小時。
2、新鮮的鯽魚魚腩用水蒸熟之后，去骨。為了更加保險，放在攪拌機(jī)里打碎。
3、然后放入小鍋里，加入米和水用小火慢煮。煮的過程中不時用筷子攪拌，煮2小時后，直到看不到米的形狀，吃時灑上蔥花即可。
文章當(dāng)中了解到呢，寶寶魚粥的做法大全方法其實非常簡單，但生活當(dāng)中只需要少量的做法就會做一道好喝美味的魚粥，有興趣的朋友們大家快來一起嘗試制作。
?不知道大家對于魚香豆腐的做法大全熟悉不，很多人都一定特別愛吃，其實魚香豆腐的做法大全非常簡單，但是對于很多人來說比較困難了，但是總體來看，比做菜容易多了，我們每個人都應(yīng)該學(xué)會做，大家都特別愛吃魚香豆腐吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下魚香豆腐的做法大全吧！
?做法大全：
材料:
農(nóng)家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花
做法:
1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。
3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋子翻個面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。
4.裝盤后撒上一些白芝麻。
?功效：
?豆腐營養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，豆腐里有五種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
?以上內(nèi)容為我們介紹了魚香豆腐的做法大全，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動不如行動，魚香豆腐的做法大全沒有我們想象中的那么難，趕快去動手做一做吧！
大家都非常喜歡吃魚，魚當(dāng)中的鮮美讓人覺得非常的美味，無論是在吃火鍋，還是炒菜，清蒸，煎炸，都少不了魚的香味魚肉吃起來非常的好吃，而且人非常的鮮嫩可口，那么接下來的文章就給大家介紹一下有關(guān)于做魚的方法是怎樣的呢！
材料
鰱魚中段約1000克，
配料：綠豆芽500克，芹菜250克，
調(diào)料：姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個
做法
1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻；
3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然后撈入大盆中備用（我用的另一個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底）；
4、鍋熱后，下入寬油（平日炒菜的三兩倍），油熱后，下入三匙郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油（可選用剁碎的泡椒）；
5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入魚排翻炒，轉(zhuǎn)大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻；
7、下入開水，加少許高湯，調(diào)入鹽、醋、味精，再次煮開（郫縣豆瓣醬是咸的，注意鹽要少放）；
8、保持大火，一片一片將魚片放入；
9、用筷子將魚片撥散（注意不要把魚片撥碎）；
10、鍋開后，馬上關(guān)火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油鍋，油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒，小火炒香，油熱后馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。（注意紅椒和花椒不要炒糊）
上面的文章中了解到了，做魚的方法方法其實非常簡單在生活當(dāng)中，我們只需要按照上面的配料就可以做出好吃美味的魚肉，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下是如何制作而出的吧！
?我們可能許多人對于做雙皮奶的方法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃雙皮奶，其實雙皮奶是一種特別好吃的東西，我們北方人對此還不是很了解，可能大家對于雙皮奶都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下雙皮奶的做法，下面就讓我們一起來了解雙皮奶的做法吧！
做法一：
1、準(zhǔn)備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
做法二：
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現(xiàn)）
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清【分離蛋黃的方法：先把蛋打到大盤子里，一個小的空飲料瓶，把蓋子拿掉，先用手把瓶里的空氣擠出來，手不要放開，把瓶口貼近蛋黃中心，然后快速的把手放開，讓灌入的空氣把蛋黃一起吸起來，最多可以吸四五個左右。要用時再一個一個倒出來就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
?以上內(nèi)容為我們介紹了雙皮奶的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做魚的方法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
