做糖醋魚的家常方法
魚的養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“做糖醋魚的家常方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說到糖醋魚是很多人小孩子喜愛吃的，這類佳肴味道獨特，而且吃的時候對身體也沒有任何影響，糖醋魚含有豐富的蛋白質，常選擇它利于人體各方面發(fā)展，做糖醋魚的方法并不是很復雜，不過在制作它之前，也需要對它具體的制作流程進行了解，使得制作的時候能夠順利進行。
做糖醋魚的方法：
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
通過對做糖醋魚的方法認識，在制作糖醋魚的時候，也需要掌握好火候，尤其是對魚制作時間不能過長，否則魚是很容易碎掉，同時制作時間太長的魚，也會讓它的蛋白質元素流失，吃的時候對身體沒有任何幫助的。
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紅燒糖醋魚是常見的美食，這道美食含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃對身體沒有任何損害，紅燒糖醋魚以酸甜為主，對身體消化有很好幫助，而且它含有豐富的蛋白質、氨基酸，是減肥人群不錯之選，那紅燒糖醋魚的做法如何呢，對這樣佳肴在制作上也不是很難，下面就詳細的介紹下。
紅燒糖醋魚的做法：
材料:草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片
2.放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘
3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入
4.小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中
5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁
6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌
7.最后淋上水淀粉勾芡
8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
9.最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可
對紅燒糖醋魚的做法了解后，在制作紅燒糖醋魚的時候，需要注意要適量的進行，過多的制作紅燒糖醋魚剩下后，會讓魚的營養(yǎng)元素流失，這樣在吃魚的話，對身體也沒有任何幫助的，因此適量的制作是最佳選擇。
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糖醋魚的做法很簡單，也是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整。下面的文章就是講了好多有關糖醋魚的做法，熱愛烹飪的你可以學著做一做。
糖醋魚的做法
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁
2.將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身
3.鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中
4.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用
5.鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味
6.下番茄醬炒約半分鐘
7.改大火烹入滋汁勾芡
8.起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成
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糖醋魚家常做法小貼士
1、做好糖醋魚，炸魚很重要。傳統(tǒng)的就是裹面糊，拍淀粉的遠遠不及面糊的好吃。掛面糊的竅門面糊要先攪拌好。標準是蒙牛伊利那些幾連杯酸奶的那個稠度。
2、裹的時候，不要把魚丟面里滾，用手摳住魚鰓，下面放個容器，把面糊從魚頭那里倒下去，倒慢一點，均勻一點。這邊鍋里燒著油，看著面糊快流到尾巴那里，趕緊抓起尾巴拉平魚丟進油鍋里。這樣魚掛的糊糊很均勻。當然這很考驗自己對掛糊的時間，油熱的時間，精確的估測!
3、炸魚的技巧油溫六成下魚，小火炸。要炸透，酥脆的那種。最后炸兩面金黃后，魚用鏟子撐起來，離開油鍋，油中火燒，把魚往里面一丟，再迅速撈出來關火。
外酥里嫩。
4、至于汁嘛，就各家有各家的調配法了。不過我家有兩款，一種是茄汁的，一種是老醋的。老醋的是最傳統(tǒng)的，只用老陳醋和糖，顏色有點暗。
川味糖醋菠蘿魚的做法
1、選鮮魚中段，去盡骨刺洗凈，搌干水。
2、魚皮向下微片至平，斜剞成0.7厘米粗的十字花紋，用鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味，裹上細干豆粉。
3、用手向魚皮方向卷呈菠蘿形，放漏瓢內，入八成熱的油鍋中炸呈金黃色時撈起入盤。
4、將牛角椒剪成3瓣，去心，入清水內泡至自然卷縮，插入菠蘿魚的大端作葉。
5、將糖醋味入鍋燒成汁，淋在魚上即成。
操作要領
魚要去盡骨刺;要剞均勻，不能剞穿皮，先要用手卷成形，再入鍋內炸制。
美味健康四川菜糖醋脆皮魚做法
主料
鮮魚1000克
輔料
植物油70克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克
調料
醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克
做法
1、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好。
2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
結語：糖醋魚的做法 - 糖醋魚是最常見的家常菜之一，那么糖醋魚怎么做呢?糖醋魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚做法，另外小編提示調糖醋汁時少加點鹽，這樣帶魚的口感會更好;制作糖醋口味的菜一般不加味精。
糖醋魚很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴以酸甜為主，因此在吃的時候，對促進食欲有著很好的幫助，尤其是在夏季的時候，天氣熱很不愛吃飯，選擇這類佳肴就是不錯之選，使得能夠很好的提升食欲，那如何做糖醋魚呢，對它的制作也是有著一些不錯的方式方法。
很多人對如何做糖醋魚做法并不是很清楚，制作糖醋魚前，需要對它的制作流程進行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松的制作出糖醋魚來，使得吃的時候也比較方便。
如何做糖醋魚：
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法：
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
以上就是對如何做糖醋魚做法一些介紹，糖醋魚是以排骨為主要食材，所以在購買排骨的時候，需要注意是否新鮮，這樣吃的時候，對身體也是有著很多好處，使得身體健康不會受到威脅的，在對這點上也是要進行注意。
其實糖醋魚是一種很好吃的事物的了。而且其實也是一種菜譜里的常見菜的了。要知道的，因為是屬于比較可口的一種糖醋口味的話，那么其實的話，很適合去吃的了。這時候的話，吃下去，感覺很開胃的了。適合在夏天的時候吃的了。而且大部分魚都可以采用這種做法的了。糖醋魚家常做法是什么呢？
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。
肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。
色澤金黃， 甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
2制作方法
做法一
糖醋魚制作食材
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調養(yǎng)食譜 高血壓
食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒30克洋蔥(白皮)100克
調料：江米酒20克大蔥10克 姜8克醬油10克白砂糖20克醋15克鹽2克香油2克 淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋蔥去皮、洗凈，切??；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。
平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。[2]
做法二
制作流程
(1)魚去磷，鰭，腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
糖醋魚
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
做法四
糖醋魚制作流程
草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色
撈出魚塊，瀝去油分。擺入盤中。
鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
溫馨提醒：糖醋魚家常做法是很好吃的了。而且糖醋魚的話具備有味道酸甜可口的好處的啦。當然了，。其實還具備有外酥里嫩的好處，吃起來的話，那么其實往往是感覺到比較開胃。但是如果有腹瀉問題的人，不要吃太多的了。
糖醋魚是常見的美食，這類食物含有的蛋白質、氨基酸比較多，常吃糖醋魚對促進身體消化有很好幫助，不過在吃這樣魚的時候，也要注意要適量選擇，尤其是在晚上的時候，過多的吃糖醋魚也會給牙齒帶來一定影響，那糖醋魚最正宗的做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下它的制作過程。
糖醋魚最正宗的做法：
材料：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
通過對糖醋魚最正宗的做法了解后，在家里制作糖醋魚的時候，也需要注意對它的制作步驟要進行詳細認識，這樣制作過程中才不會出現問題，而且制作糖醋魚火候也是要掌握好，這樣制作出來的魚才會更加好吃。
說起糖醋魚，我艷情生活中的大多數人都吃過吧，糖醋魚不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，對促進人體的大腦發(fā)育，提高記憶車，增強新陳代謝可以說都是有著很大的幫助的，而且更重要的是好吃下飯，因此日常生活中很多人都有吃糖醋魚養(yǎng)生的習慣，而糖醋魚的做法也是有很多的講究的。
糖醋魚其實光魚就可以有很多種選擇了，對于生活中的大多數人來說不管是什么樣的魚，只要講究一定的制作方法的話，那么都是可以變成美味的糖醋魚的，那么糖醋魚要怎么做好吃呢?
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節(jié)、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、并且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。
制作糖醋魚首選黃河鯉魚，也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚肉質最為細嫩鮮美。
調味方面要大酸大甜，調味料要足量，這樣調出的湯汁味道才鮮美明晰。
鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
食材
主料
黃河鯉魚
1500g
輔料
番茄醬
2大勺
鹽
3/2小勺
大蔥
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陳醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步驟
1. 所有材料準備好。
2. 鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。
3. 魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4. 先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。
5. 干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。
6. 把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。
7. 蔥姜蒜切小粒。
8. 鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9. 手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10. 然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11. 撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12. 鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13. 再放入番茄醬略炒。
14. 鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15. 淋入適量水淀粉炒勻。
16. 再放入1湯匙的熟油。
17. 直到鍋內芡汁明亮均勻。
18. 把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
小貼士
1、 鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、 炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、 魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。
總得來說糖醋魚的做法是有很多種的，對于家里有孩子的朋友來說這道糖醋魚是非常適合做給自己的家人吃的，因此如果你有時間的話，最好也可以為家人做了糖醋魚，當然了做的時候一定要選擇新鮮的健康的魚哦。
糖醋魚是很多人都非常喜歡吃的一道菜，小編在家吃喜宴的時候經常會吃到糖醋魚，在家的時候媽媽也喜歡做糖醋魚給小編吃，不過吃著媽媽做的糖醋魚感覺和在喜宴上吃的差距老大，覺得老媽做的口味不是特別的正宗，接下來小編就來給大家介紹下正宗糖醋魚的具體做法。
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做法一：
1、青魚段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
2、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可。
做法二：
原料：
凈魚肉450克。 雞蛋黃25克。淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。
制作過程 ：
將魚肉洗凈，用雞蛋黃加淀粉調成蛋黃糊，待用，炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。炒鍋內留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋，將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成。
特點：色澤金黃，香味四溢，外酥內嫩，甜醇適口。
注意事項：有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養(yǎng)豐富，含大量維生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。
做糖醋魚的時候其實還是按照個人的喜好來做比較好，可以放一整條魚一直煎，也可以把魚切成魚塊，這樣炸的會更加的透。糖醋魚的魚刺也比較軟，基本都酥掉了，這樣大家吃起來也會比較方便，不用考慮魚刺帶來的煩惱。不喜歡吃醋的朋友可以少放一些醋或者用別的佐料代替。
很多人都喜歡吃家常糖醋魚，這種菜式口感里嫩可口，回味無限，糖醋魚吃起來比較甜酸，這道菜的做法有多樣，但不管怎么多種做法，但酸甜的口感都是共同之處的，糖醋魚可以用草魚來做，今天跟大家說說這個家常糖醋魚的做法很簡單，看了以后你就會知道怎么做了。
一.原料
草魚 (1條)，油適量，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，大蒜適量，白糖適量，陳醋適量，番茄沙司適量，生抽適量，老抽適量，魚露適量，生粉適量，料酒適量，面粉適量。
二.方法
1.將魚處理干凈，備好姜蔥蒜。
2.在魚身每隔2厘米處打斜刀，然后將魚身上抹上料酒和細鹽，再上下碼上姜絲腌制10分鐘。
3.腌魚時把蔥蒜切成蓉。用適量生抽，老抽，醋，番茄沙司，鹽，白糖，魚露，加溫水攪勻調成一碗醬汁。用適量面粉和生粉加水攪勻調成粉漿備用。
4.腌好的魚去掉姜絲，瀝干水份，均勻的裹上粉漿。
5.鍋中寬油，當油溫達到8成熱時手提魚尾先把魚頭入鍋稍炸片刻，同時用勺子舀油淋在魚身上定型。
6.接著把整條魚放入鍋內炸至表面金黃。
7.把炸好的魚瀝干油后擺入盤中。
8.鍋中留少許底油，把蔥蒜蓉下鍋煸香出味。
9.加入調好的醬汁大火燒開。
10.再淋入水淀粉大火收汁即成糖醋汁。
11.最后把煮好的糖醋汁均勻的澆入魚身即可。
三.注意事項
糖醋的比例可以根據自己的喜好調節(jié)，加番茄沙司或番茄醬能使成品更加紅亮鮮美。炸魚時油溫要熱，魚頭下鍋后在魚身上淋油可以讓魚的花刀定型，成品紋路更清晰。
四.魚營養(yǎng)功效
魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點，有健脾養(yǎng)胃的作用。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。長期食用，有提高免疫的作用。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習糖醋魚圓的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1加入胡椒粉、料酒
3.2加入鹽
4.1加入兩湯匙淀粉
5.2加入蔥姜水，用手朝一個方向攪打魚肉，直到魚肉上勁，蔥姜水全部被吸收
6.1中小火，炸至丸子浮起，表面微黃，撈出，如果喜歡外焦里嫩的口感，可以撈出后待油溫升高后再下入丸子復炸一次
7.2油鍋燒熱，將魚肉擠成丸子下入油鍋
8.1加入白醋
9.2番茄醬加入少許水，加入一湯匙白糖，少許鹽
10.起油鍋，下入蔥姜蒜末，炒出香味
11.下入速凍解凍后的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁，煸炒一下
12.中火，倒入番茄醬汁
13.燒開1分鐘，倒入水淀粉
14.燒至湯汁濃稠，倒入魚圓迅速翻炒至丸子全部掛上湯汁，出鍋
糖醋魚圓的做法已經詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，新派糖醋魚的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、流蘇芡，面粉1:1淀粉,雞蛋一個，油適量，攪勻備用。喜歡吃包衣的可以多來點。
3、燒油炸魚，拎魚尾巴把花刀抖開，均勻掛流蘇芡。 油溫起來用勺子把油淋魚身上定型后，改中火放鍋里炸第一遍，炸熟。
4、熬汁，熱鍋涼油，放糖，白醋，番茄醬，加一點鹽。白醋一次別放太多，口味自己把握。白芝麻，姜沫什么的根據個人愛好加
5、成品，魚過二次油，油溫略高，炸酥立著放盤中，用干凈布墊手上隔熱把魚按一下，澆汁前注意汁的濃度，加明油魚會亮點。
新派糖醋魚的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
現在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現在就跟著小編一起來學習一下糖醋魚柳的做法，你肯定會愿意。
2.用廚房用紙擦干表面水分
3.然后放入干淀粉中滾一下，使表面都沾上淀粉
4.油鍋中倒入適量油，油溫五成熱時，將魚塊放入炸至表面變色后撈出瀝油。如果用空氣炸鍋的話，將裹好淀粉的魚塊放入炸鍋中
5.度15分鐘左右取出，期間需要不停翻面，或墊錫紙
6.將白糖、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均勻，調成碗汁備用
7.炒鍋放入少許油，將蔥末、姜碎放入煸炒出香味
8.然后將碗汁倒入
9.大火煮沸至冒泡，如果汁少可適當加1-2大勺清水
10.把炸好的魚塊倒入鍋中
11.翻炒均勻后出鍋
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹糖醋魚柳去嘗試做出美味的菜肴吧！
? ?魚的做法多式多樣，其中最為出名的就是糖醋的，在我們這邊，每次辦喜酒的時候，都少不了糖醋魚段這道菜肴，這可是最受到大家歡迎的，不過，不同的廚師所用的材料也是不一樣的，下面就給大家介紹一下糖醋魚段的做法是怎么樣的，希望能夠幫助到大家。
? ?糖醋魚段原料：
? ?青魚一條、生抽、老抽、醋、糖、蔥、姜、花椒、八角、料酒。
? ?青魚的營養(yǎng)價值:
? ?1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
? ?2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。青魚食用效果益氣補虛健脾青魚的食用效果：
? ?養(yǎng)胃化濕祛風利水青魚適用人群一般人群均可食用
? ?青魚的適用人群：
? ?1.適宜各類水腫．肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
? ?2.脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
? ?糖醋魚段做法：
? ?1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘；
? ?2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）；
? ?3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香；
? ?4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調整味道；
5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。
? ?以上就是糖醋魚段的做法的內容，小編就給大家介紹到這里了，如果大家還有了解到更多的做法的話，可以隨時關注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻，感謝大家一直以來的關注與支持，最后祝大家生活愉快。
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