你知道巧克力蛋卷的知識嗎
夏日養(yǎng)生常識你知道多少。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《你知道巧克力蛋卷的知識嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道食物是每一天不能缺少的東西，正常的我們一天有三餐，不過有些時候我們還會吃一些點心，而巧克力蛋卷就是一個非常好的選擇，這是很多女孩子喜歡的一種食物，不過大家知道它是怎么來的嗎，具體的制作過程是怎么樣的？
1.烤箱預熱到350f.這個溫度是一定要注意的，超過了或者是沒有達到都是不好的。
2.將材料1倒進一個盆里用打蛋器攪拌,攪勻之后倒在鋪好錫紙的長方形烤盤上,均勻鋪平后放入烤箱,大約15分鐘烤好取出.
3.稍微放涼一些就將錫紙連蛋糕一起小心卷起,成圓筒狀放置待涼透.
4.將鮮奶油倒進一個容器中,用電動打蛋器攪拌,邊攪邊逐漸加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更濃的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固狀,即將容器翻扣過來奶油都不掉落下來為止.
5.待蛋糕卷涼透便慢慢展開,在里面涂抹奶油,再慢慢剝離錫紙將蛋糕卷起.
·營養(yǎng)價值: 巧克力 - 巧克力可提供一天內鎂需求量的三分之一，它也有豐富的鉀、磷、維他命等，而可可脂內的脂肪酸有助于減少“壞的”膽固醇的含量。
雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。
牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質（有人稱之為“命脈素”）
以上就是一些具體的操作，相信很多人看完了之后都是心動了吧，其實也并不是非常的復雜，大家完全可以在家里自己嘗試一下，在做完了之后可以讓身邊的朋友品嘗一下然后改進，這樣相信你的下一次作品就會非常的成功的。
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隨著人們生活水平的提高，大家會經常吃肉，你知道肉類的營養(yǎng)價值有那些嗎?不同的肉可以給我們的身體帶來不同的營養(yǎng)，你想知道關于肉類的一些知識嗎?馬上跟著小編去看看吧!
肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。
膳食平衡寶塔中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。
一、羊肉，最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
二、豬肉，最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉，最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
肉類如何保鮮：
1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個月后也不會有異味。
中年人適合吃哪些肉
肉有很多種，其中包括牲畜、家禽、海鮮，這些都屬于肉類，它們含有豐富的蛋白質與脂肪，可以提供給我們人體必須的營養(yǎng)與熱量。對于營養(yǎng)來說，這些肉有許多相似的地方，但是從口味來說，這些肉一點都不同。
其實，肉類的不同，含有的成份差別極大，比如瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相對較少，為6%，因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。
豬肉是含有維生素B1最多的肉類，它的含量甚至超過豬肝，這是很多畜肉所不能比擬的。豬肉性微寒，能補腎氣;牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨;羊肉性熱，能溫補脾腎。
一般來說，動物的肝臟比其他部位的營養(yǎng)高很多，但是它們也含有比較高的膽固醇，所以中年人少吃些比較好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低的食品，結締組織柔軟、細嫩，味道鮮美，容易消化。
魚肉肉質松軟細嫩，容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質的必需氨基酸含量及相互間的比例都和人體相似，是人體優(yōu)質蛋白質的良好來源。魚肉的無機鹽以磷、鉀含量較多，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質疏松、骨質軟化癥。
蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補腎養(yǎng)血、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質蛋白質的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價值，中年人可根據自身需要，選擇適合的肉類。
肉類的營養(yǎng)價值：
(一)蛋白質
畜肉類蛋白質含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質利用率低。
畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。
(二)脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類脂肪以飽和脂肪為主，熔點較高。主要成分為甘油三酯，醫(yī)學教|育網搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g，在瘦肉中為81mg/100g，內臟約為200mg/g，腦中最高，約為2571mg/100g.
(三)碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。
(四)礦物質
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。
(五)維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。
總結：看了上面的介紹，你應該對每種肉類都有一定的了解了吧,你應該也知道它們各自的營養(yǎng)價值了吧，在平時飲食中要按照自己的需要有選擇的去吃一些肉類哦!
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營養(yǎng)成分，是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，并且是迄今為止發(fā)現花青素含量最高.
今天科普大家三種基本常識：
一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現果狀;假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
黑枸杞泡水是最流行的一種吃法，今天滋補在線就全方位帶您了解一下黑枸杞泡水中遇到的問題。
黑枸杞子泡水喝的功效
黑枸杞子是一個很好的養(yǎng)生保健品，那用黑枸杞子泡水喝有哪些功效呢?
---抗衰老
黑枸杞子含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。
---滋補肝腎
黑枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫(yī)學驗證，黑枸杞還能治療慢性腎衰竭。
---養(yǎng)肝明目
黑枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。進行黑枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，黑枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，并促進肝細胞新生。
---提高機體免疫力
黑枸杞有提高機體免疫力的作用，有補氣強精、滋補肝腎......
當然黑枸杞的功效遠不止這些，還有壯陽、美容、祛斑等功效!
黑枸杞在《維吾爾藥志》、《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等藏藥經典著作中均有記載，多種臨床常見病癥都為黑枸杞的適用范圍內，例如心熱病、心臟病、月經不調等，另外黑枸杞還能滋補壯陽、益精明目、降糖降壓等;那么，黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢?
---水溫適宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱，水溫過高會影響其功效，建議40度以下溫水沖泡飲用;
---不適宜人群
身患高血壓、性情太過急躁的人群不宜;正在感冒發(fā)燒者不宜。
---忌濃茶
一般服用中藥時不要喝濃茶，因為茶葉里含有鞣酸，濃茶里含的鞣酸更多，與黑枸杞同服時會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。最好在服藥 2～3小時后再喝。
---忌生冷油膩葷腥
生冷油膩葷腥類食物會加重體內濕氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養(yǎng)生功效，在調理期間最好不要食用這一類食物。
菱角是一種南方才有水生植物，這種植物的角可以吃，而且還具有利尿、止渴的作用。菱角也叫做水粟，菱角有很高的營養(yǎng)價值而且吃起來口感比較好，不僅好吃還具有一定的藥用價值，在炎熱的夏天吃是最好不過了，菱角還有清熱解毒的作用，詳細了解吃菱角的好處。
一、清熱解毒的功效
菱角具有清熱解毒的作用。老年人常食菱角對身體非常有益。夏季食用菱角還有“行水、祛暑、解毒”之功效。
二、益氣生津的作用
菱角還具有生津止渴，健脾益氣的功能。鮮菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴。另外菱角熟食還能起到益氣健脾，祛病強身的作用。
三、緩解皮膚病的作用
菱角可有效緩解皮膚病癥狀?？奢o助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
四、美容護發(fā)的功效
菱角在美容護法方面的作用也很強大。食用菱角有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)作用。
五、減肥的作用
菱角還能減肥？菱角能利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品，所以現代人減肥食用菱角的也比較多。
六、抗癌作用
菱角還具有抗癌的功能。菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
菱角的功效與作用很多，對人體也非常有益處，所以一般人群均可食用。不過呢我們在食用的時候也不可過量哦，大量吃菱角會對身體造成傷害。鮮菱角吃過多易損傷脾胃，所以最好煮熟后食用。另外，菱角也不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
本文導讀：大家都知道蔬菜瓜果對人體非常好，但是多少人知道這些瓜果的皮也是有一定的妙用呢？下面小編來為你介紹瓜果皮的的用法及作用。
蘋果皮抗氧化 蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發(fā)功能食品。
梨皮清心潤肺 梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
橘子皮開胃化痰 橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
葡萄皮降血脂 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等?，F已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
番茄皮預防癌癥 番茄紅素是迄今發(fā)現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
西瓜皮清熱解暑 西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯。
冬瓜皮利水消腫 冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒 黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的 鮮拌三皮 最適合減肥者。
茄子皮保護心血管 茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。清洗時可以用溫水泡1 2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。并不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。
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不知道各位是否愛吃菠菜？菠菜營養(yǎng)價值高，含有豐富的胡蘿卜素等維生素物質，非常適合各位朋友食用。那給大家介紹一款菠菜濃湯，聽到這個名字就知道這款菜的主要食材便是菠菜；菠菜在市場上隨處可見，大家可挑選新鮮的菠菜來做這款菠菜濃湯，下面我們就來看看這菠菜濃湯的做法吧。
? ?材料
菠菜200公克，蒜頭5顆，西芹20公克，馬鈴薯100公克，洋蔥20公克，奶油1大匙，雞粉1/4小匙，雞高湯500㏄，動物性鮮奶油10㏄
做法
1.菠菜將梗跟葉片分開，菠菜葉放入沸水中燙熟，撈初浸泡冰水撈起瀝干，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。
2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
3.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋蔥塊、西芹塊炒香。
4.再加入馬鈴薯塊、剩余的雞高湯，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻，再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。
5.最后將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。
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想要做一款好菜，都需要大家用心地做，而這款菠菜濃湯的做法似乎有點復雜，還沒學會的朋友平時有空多做幾次就能學會了，希望這款菠菜濃湯能成為你的拿手好菜。以上就是菠菜濃湯的做法了，希望各位朋友會喜歡這道菜。
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習慣不得不接受改變，于是往往會產生睡眠不足的問題。
黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的天然野生植物，被稱為花青素之王，而花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。
這一作用就證明了為什么人們服用了花青素后總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。因此食用黑枸杞能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質量。
另外，黑枸杞被稱為滋補軟黃金，它富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，因此經常食用可以對身體起到滋補的作用，增強免疫，強化體格，從而對失眠多夢有很好的改善作用。
?你知道醪糟紅糖的功效嗎，隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食習慣和營養(yǎng)均衡膳食，吃什么，如何吃，變得日益重要。養(yǎng)生食品，漸漸進入人們的視線，但有些人并不知道它們的實際作用，很多人都是跟風從眾。醪糟和紅糖都是滋補身體的妙方，那么在中醫(yī)和西醫(yī)的眼中，它們對人體到底有什么功效呢？
?中醫(yī)認為，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
?西醫(yī)認為，米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發(fā)酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。
?想必通過以上的介紹，大家對于醪糟紅糖有了進一步的了解。有些人認為只要是好東西，吃了自然對身體好，這其實是一種極其錯誤的思想。每個人的體質不同，適合的進補食品也不同，你知道醪糟紅糖的功效嗎，好東西也不能多吃喲?？偠灾?，適合自己的養(yǎng)生食譜才是最好的。
我們在超市當中都看見過玉米碎，這是一種家庭當中常吃的食物，用它可以制作成很多好吃的粥，而且不同的做法味道也是不一樣的。玉米碎其實就是玉米碴，就是玉米經過加工制作成的。很多人都非常喜歡吃玉米碎，尤其是玉米碎粥，更是營養(yǎng)至極。那么，玉米碎到底怎么做才更好吃呢?
玉米碎粥
食材
主料玉米碎40g大米50g輔料冰糖適量
步驟
1.準備好食材
2.淘洗干凈
3.鍋中添適量清水，倒入玉米碎
4.放入大米
5.大火煮開，小火慢煮半小時
6.放冰糖調味，再煮10分鐘
營養(yǎng)價值
可利用能量高
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高
玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。[1]
蛋白質
含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
礦物質
礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
維生素
脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
據國外專家研究結果現實，玉米碎具有預防心臟病的作用，因為玉米當中含有大量的維生素，而且玉米當中含有的維生素乃是大米以及小麥的十倍。此外，如果平時多吃一些玉米碎的話，還可以起到很好的抗癌作用，是不可多得的保健食品。
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