瘦肉的做法都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《瘦肉的做法都有哪些》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們的平時(shí)生活中想要使我們的身體更加的健康，我們就要保證我們的日常飲食質(zhì)量，平時(shí)一定要注意飲食的多樣化，瘦肉我們的經(jīng)常能吃到的食物，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且做法也是比較繁多的，如果我們能更多的掌握瘦肉的做法就會(huì)讓我們?cè)诔允萑獾臅r(shí)候多了更多的選擇，下面我們一起了解下瘦肉的做法大全介紹。
瘦肉的做法大全
干炒豬肉絲
材料
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來(lái)，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
宮保豬肉丁
材料
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
其實(shí)最幸福的事情莫過(guò)于擁有健康的身體，只有這樣我們才能維持正常的生活和工作，通過(guò)對(duì)瘦肉的做法大全介紹了解之后，我嗎平時(shí)在食用瘦肉的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好和口味進(jìn)行選擇，但是瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富但是不宜食用過(guò)多。
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隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開始注重飲食的質(zhì)量，我們都知道經(jīng)常吃一些清淡的食物對(duì)我們的身體健康又很多好處，但是如果長(zhǎng)時(shí)間只吃素菜也會(huì)我們的身體造成一定的傷害，平時(shí)多吃一些肉類也是比較的好的，其中瘦肉就是我們經(jīng)常能吃到的，而且它不會(huì)讓我們覺得特別的油膩，下面我們一起了解下瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
?民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說(shuō)法，即認(rèn)為肉湯中的營(yíng)養(yǎng)高于湯中肉的營(yíng)養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉
豬肉的適用人群
一般人都可食用；
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
如何挑選豬肉首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應(yīng)占總量的33%左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外，還可以通過(guò)燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。
而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結(jié)締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時(shí)間長(zhǎng)短不同臭味也不同。
豬肉的儲(chǔ)存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
我們平時(shí)生活中食物的種類雖然有很多種可以供我們選擇，但是如果我們能更好的掌握食物的營(yíng)養(yǎng)，我們就能結(jié)合自己的身體情況知道哪些食物更加適合我們食用。通過(guò)對(duì)瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)生活中就能更加準(zhǔn)確的食用瘦肉。
人每天要按時(shí)吃早餐對(duì)人體好處多多，早餐尤其為重要，如果早晨不吃早餐的話可能影響一天的工作狀態(tài)，體力不支，精神狀態(tài)也會(huì)受到影響了，早晨來(lái)碗皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)美味，補(bǔ)充一上午的能量，皮蛋瘦肉粥不但好吃，而且做起來(lái)比較簡(jiǎn)單了，皮蛋瘦肉粥做法步驟都有什么？
1.原料
粳米 (150g)，皮蛋 (2個(gè))，豬瘦肉 (100g)，水 (1000g)，食用鹽 3g，雞精 2g，香油 5g，淀粉 10g，小蔥適量，料酒 5g
2.切肉絲拌調(diào)料
瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
3.切皮蛋
皮蛋剝皮，切成小丁。
4.浸泡粳米
將粳米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡120分鐘。
5.煮粥
將泡粳米的水倒出去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)，煮成濃稠的白粥。
6.煮好加佐料
轉(zhuǎn)成大火繼續(xù)煮，再把皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，然后加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，然后再把火關(guān)了，再加入少量雞精調(diào)味。加入香油，蔥花稍微攪拌一下即可出鍋。
7.注意事項(xiàng)
事先要用瘦肉調(diào)料腌制一下然后和粥煮后吃起來(lái)會(huì)比較有口感。蔥花也可換成青菜，隨自己口味喜歡來(lái)調(diào)。
8.皮蛋瘦肉粥功效
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用；松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
瘦肉相信在平時(shí)的生活中的時(shí)候就非常的常見，尤其是在新年的前段時(shí)間里面幾乎天天都會(huì)吃到瘦肉，瘦肉里面也富含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不能多吃，不然的話很有可能會(huì)導(dǎo)致脂肪超標(biāo)，下面我們就一起了解一下瘦肉的做法大全家常介紹。
做法介紹：
制作材料
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
制作步驟
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬(wàn)不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項(xiàng)
整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了瘦肉的做法大全家常，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較明確的了解了，在平時(shí)的時(shí)候就可以買來(lái)瘦肉在家里面動(dòng)手制作一下，其實(shí)瘦肉也是有很多種做法的，不同做法有不同的味道。
相信很多人都會(huì)有這種想法，明明可以買的菜很多，但是做來(lái)做去就只是那么些，很容易讓人對(duì)菜色感到厭倦，提不起什么食欲來(lái)。對(duì)于于一般的家庭來(lái)說(shuō)，瘦肉是最常見的食材之一，怎么把瘦肉做的有特色，又好吃、營(yíng)養(yǎng)、豐富，這就這是我們今天要探討的主題了。接下來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)幾道做瘦肉的方法。
1.螞蟻上樹：
原料：豬瘦肉100克、粉絲100克 調(diào)料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克
制法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。
(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會(huì)，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。
2.煎蒸大排：
配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，面粉25克。 做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調(diào)料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上面粉，入油中略煎(不求全熟)鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調(diào)好口味，勾芡，澆在排骨上。
3.鍋爆肉 原料：瘦豬肉四兩。調(diào)料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、姜末各少許。
制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長(zhǎng)的片，先用精鹽、紹酒喂一會(huì)兒，再用淀粉調(diào)糊好，或撒一層干面粉。
(2)用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對(duì)好汁鹵。
(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時(shí)撈出。待油溫復(fù)升七層熱時(shí)，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。
(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把對(duì)好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺裝盤。 特點(diǎn)：甜酸味香，酥脆可口。
事實(shí)上，肉類富含非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，而這些營(yíng)養(yǎng)元素又是我們身體所必不可少的，所以將食材的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大，是我們所追求做菜的效率的最重要的一個(gè)點(diǎn)之一，同時(shí)，只有味道好的菜才能真正被大眾所真心接受，因此我們推薦的菜譜都是符合這些條件的。
美食我們都喜愛平時(shí)生活當(dāng)中，我們最講究的就是吃什么有營(yíng)養(yǎng)吃什么對(duì)于身體健康，所以呢，在做飯的時(shí)候也是最讓人頭疼的時(shí)候，到該做些什么該吃些什么，其實(shí)一點(diǎn)都不難，接下來(lái)我們來(lái)了解一下瘦肉蒸蛋的做法非常的有營(yíng)養(yǎng)。
材料
雞蛋：2個(gè);
豬肉餡: 少許;
食鹽：適量; ?黃酒：適量; ?胡椒粉：適量; ?生抽：適量; ?白糖：適量; ?蔥：少許;
肉末蒸蛋的做法
1
雞蛋打到碗內(nèi)，放鹽，用手動(dòng)打蛋器或筷子順一個(gè)方向?qū)⑵浯蛏⒑?，碗?nèi)倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花裊
2
用濾網(wǎng)（或?yàn)V布，我用的是篩面粉的篩子）將蛋液過(guò)濾一道
3
過(guò)濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀
4
待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右
5
蒸的時(shí)候，要注意，用筷子給蒸籠壓出個(gè)縫隙，這樣蒸籠內(nèi)就不容易形成水滴，保證了蒸蛋表面的光滑
6
在蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，將肉末炒熟
7
10分鐘后，打開蒸籠，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經(jīng)成型后，撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右
8
起鍋前撒上蔥花（那天家里沒有蔥花，我撒上了蒜葉，也是很香滴）
文章當(dāng)中了解到了瘦肉蒸蛋的做法，不僅僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且呢，雞蛋當(dāng)中膽固醇很高，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著很好的功效，中老年兒童都是非常適合使用的。
豬扒肉大家都吃過(guò)，是豬身上最嫩的一塊肉，而且都是片狀的，一般可以用來(lái)油炸或者炒菜，不過(guò)豬扒肉比較松軟，里面的一些韌帶會(huì)導(dǎo)致肉變得非常生硬，這個(gè)時(shí)候大家可以用刀子把豬扒肉拍松，這樣再做就會(huì)容易熟透，而且口感也會(huì)變得比較好。
材料
豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆
做法
1.將所有腌料一起攪拌均勻備用。
2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至松，放入腌料內(nèi)腌15分鐘。
3.取一鍋，燒熱后加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鐘），起鍋裝盤。
4.原鍋放入洋蔥汁，煮至滾后加入作法3的豬扒拌炒均勻即可。
做法2
材料
炸豬扒粉，豬肉，鹽
做法
1.豬肉切片，用刀背剁松。
2.把剁松了的豬扒灑上薄鹽稍腌一下入味。
3.豬扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸豬扒粉（這是買現(xiàn)成一包包的炸粉，這個(gè)粉是有加胡椒，鹽這些調(diào)味的）。
4.油鍋燒熱后把豬扒放下去炸到兩面金黃色就可以了。
小時(shí)候星期天做完作業(yè)，沒事會(huì)做許多小孩都喜歡做的事，比如一群小孩子去河邊摸魚，摸蝦。摸到的魚蝦有時(shí)候會(huì)在河邊攏一堆火把魚蝦放火里燒，燒熟了就放嘴里吃，那時(shí)候覺得很好吃。現(xiàn)在機(jī)器家電應(yīng)有盡有，所以想吃什么都能做出來(lái)。下面教大家?guī)讉€(gè)熏魚的做法：
1.買一條2斤左右的青魚，洗干凈后，將魚平放在案板上，順著魚的脊梁骨平劈開，翻身將另一半的肉劈下，將魚頭魚尾及脊梁骨剔除，可做湯。
2.將魚肉切成一寸寬左右的長(zhǎng)條塊，放少許鹽及少許花椒、生姜蔥，抓一抓，放入冰箱冷藏柜，一天后可取出。
3.把油燒熱將魚塊放入鍋中，炸至金黃色撈出，所有魚塊炸完后，再全部放入鍋中走一下。
4.把醬油、糖、生姜、蔥、少許醋，少許料酒，熬至成鹵，倒入魚塊翻炒幾下，即可食用。
還有幾種做法：
米熏魚
【原料】鮮魚一條（約1000克）。鹽5克、料酒30克、醬油20克、姜10克、蔥10克、素油1000克、白糖20克、鮮暢1克。
【制法】鮮魚去鱗、鰓，剖腹洗凈，去掉牙骨，斬成斧頭塊，用鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段腌漬15分鐘取出。鍋置旺火上，下素油燒熱（約200℃），下魚炸至呈金黃色撈起。潷去鍋內(nèi)一部分油（留油約75克），下蔥、姜，火南至變色出味后，去掉蔥、姜，加料酒、白糖、醬油、鮮湯攪勻。將鍋移中火上，下魚塊，至滋汁收干起鍋。土缽裝燒紅的木炭，放入大末（約25克）燒至起煙，將魚盛入笛箕或特制的熏籠內(nèi)，煙熏幾分鐘取出。吃時(shí)切成條形裝盤即成。
【特點(diǎn)】色澤褐紅，咸甜酥香，煙香濃郁，別具風(fēng)味。
蘇式熏魚
材料:草魚(或鯉魚)中段1斤蔥3支姜5片醬油5大匙酒1大匙
鹽1/2小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯開水1.5杯
做法:
將魚洗凈瀝乾，由背部切對(duì)開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)
蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時(shí)左右(須上下翻動(dòng)兩次以便均勻入味)
花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻)浸泡4分鐘左右。
當(dāng)?shù)诙~炸好時(shí)，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續(xù)泡第二批魚片。
將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來(lái)泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過(guò)糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。。。
雖然還是覺得小時(shí)候的燒魚好吃，但是這幾種熏魚也很好吃，能解一時(shí)之饞，現(xiàn)在沒了小時(shí)候的頑皮，也不可能像小時(shí)候一樣再去摸魚撈蝦，但是我們可以以主廚的身份來(lái)做魚，同樣有樂(lè)趣，同樣能做出自己喜歡的口味，不但自己可以吃，家人也可以一飽口福，何樂(lè)而不為呢！
很多朋友都喜歡吃瘦肉丸，關(guān)于瘦肉丸的做法是比較多的，那么瘦肉丸怎么做好吃呢？瘦肉丸的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹三種瘦肉丸的做法，都是很美味的呢！想要了解瘦肉丸的做法有哪些的朋友可以一起來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：豬肉100g，淀粉33g，泡打粉1.5g，鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，香菜適量，蝦皮適量，紫菜適量，榨菜末適量。 ?
做法： ?
1、將瘦肉放入絞肉機(jī)里絞碎，要很細(xì)很細(xì)的那種。
2、然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許鹽攪拌，然后加入適量鹽，味精，胡椒粉調(diào)味（依個(gè)人口味可以加自己喜歡的調(diào)料）。最后最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關(guān)乎瘦肉丸能否q的關(guān)鍵哦！
3、肉末調(diào)好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來(lái)做底料了。
4、然后燒湯，將調(diào)好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！ ?
做法二
材料：豬肉100g，番薯淀粉70g，蛋清一個(gè)，芹菜適量，香菜適量，榨菜末適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，料酒適量。 ?
做法：
1、把瘦肉加入適量鹽和味精剁爛。
2、將剁好的肉泥加入蛋清，少許料酒攪拌均勻，再加入番薯淀粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、水煮開，用調(diào)羹將瘦肉丸刮成條狀入鍋，丸子浮起后再稍微煮一下即可。
4、然后在碗中加入香菜、蔥、鹽、味精、醋、榨菜末等等。
做法三
材料：新鮮豬肉、雞蛋清、鹽、醬油、料酒、淀粉各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備新鮮豬肉，取瘦肉部分，以個(gè)人口味而定，自己動(dòng)手打成肉泥狀，或者用攪拌機(jī)，肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、料酒。
2、再在這里面加入淀粉，任何口味的均可，攪拌均勻。
3、燒一鍋的水，等到水燒開了，把瘦肉泥均勻的抹在盤子上，用調(diào)羹一點(diǎn)一點(diǎn)鏟進(jìn)去。
4、等瘦肉丸浮上水面就說(shuō)明熟了，可以起鍋了，再加入自己喜歡的調(diào)料，一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就出鍋啦！
以上就是關(guān)于瘦肉丸的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種瘦肉丸的做法都是比較家常的做法，制作起來(lái)挺容易的。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)瘦肉丸的做法已經(jīng)了解不少了。對(duì)于想要學(xué)做瘦肉丸的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的做法哦！
高湯，是中國(guó)漢字文化中比較有重量的文字了。而高湯則是湯中最有分量的一種，不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)，都是首屈一指的。下面我給大家介紹一下高湯的具體做法，讓大家在家中就能喝上這種美味。
1. 把雞和剔下的大骨清洗干凈 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2. 所有食材放入鍋里，放清水要沒過(guò)食材。汆水
3. 所有食材放入鍋里，大火燒開，小火燉7個(gè)小時(shí)
4. 用漏勺過(guò)濾清湯，過(guò)濾后的骨，肉
5.這就是所需要的精品高湯，待放涼，撇去上面的一層浮油，裝入瓶子，
6.放涼，成肉凍一樣的就成了
高湯，就是凍起來(lái)會(huì)成膏的湯”。高湯是烹調(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來(lái)，就會(huì)鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會(huì)滲透到烤麩里去；而那魚翅、鮑魚之類，本身并不怎么鮮，就更要用高湯來(lái)把鮮味引出來(lái)，叫做“吊鮮”。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點(diǎn)的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說(shuō)味道相當(dāng)鮮，但那種鮮法乃是“虎狼之鮮”，就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥，為法所不取。工 ? ? ? ? 工作累了忙了，來(lái)碗高湯，身體就像打上了興奮劑，生活又充滿了正能量。身體不舒服，來(lái)碗高湯，香甜的味道沁人心脾，讓生活充滿驚喜。為了健康來(lái)多多的食用吧！
藕片是我國(guó)民間常見的一種蔬果。藕片的做法有很多，不僅可以單獨(dú)作為主菜還可以作為其他菜肴的輔菜。藕片營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉含量豐富，口感酥脆，有助于身體健康。今天就讓我們?yōu)榇蠹襾?lái)詳細(xì)解說(shuō)藕片的具體做法和注意事項(xiàng)吧。
【原料】
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。【制作過(guò)程】
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
做法
涼拌藕片材料：鮮藕一節(jié)（要選嫩白的）
調(diào)料：鹽、糖、醋（用白醋顏色會(huì)更純凈）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。
做法：
1.、鮮藕去皮洗凈
2.、將洗凈的鮮藕切薄片
涼菜食譜 涼拌藕片的制作方法
3.、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4.、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5.、放調(diào)料拌勻
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)藕片的詳細(xì)做法和注意事項(xiàng)，想必會(huì)給大家?guī)?lái)靈感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的藕片做法，藕片營(yíng)養(yǎng)豐富，適合早中晚食用，想必在家里為家人朋友做一道藕片也是一件開心的事情。
現(xiàn)在正值夏秋之交，氣溫還沒有完全的降下去，很多人的胃口都不是很好，秋葵屬于比較寒涼的食物，恰巧又在這個(gè)時(shí)候上市，就成為了很多家庭主婦的首選，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，對(duì)消化系統(tǒng)的作用尤其明顯，那么，秋葵的做法究竟都有哪些呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
一：蔥、秋葵。 ?
主料：秋葵350克。調(diào)料：大蔥20克,生抽8克。 ?
制作方法： ?
1 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。 ?
2 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。 ?
3大蔥洗凈切花備用。
4 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
二：豆腐拌秋葵 ?
主料：秋葵 300克、豆腐 1塊。調(diào)料：鹽1匙、素易鮮 1/2小匙。
制作方法： ?
1、把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。 ?
2、在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
三：烹飪技巧
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無(wú)法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。
看完了上文的介紹，你知道秋葵的做法有哪些了嗎？裝秋葵的器皿也是很有講究的，最好使用陶制品和鋁制品來(lái)裝，如果用的是鐵制品和銅制品，就會(huì)發(fā)現(xiàn)秋葵的顏色很快就會(huì)發(fā)生改變，不但不好看，還會(huì)使秋葵中的營(yíng)養(yǎng)成份流失
海魚是世界人民都愛吃的肉類食物之一，多流行于沿海地區(qū)。由于其鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩，因此受到人們的廣泛喜愛。海魚營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，熱量低，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的海魚的具體做法和注意事項(xiàng)。
幾種海魚的做法：
一：熱窩魚
配料：整魚一只（魚刺少的就成，長(zhǎng)得像草魚的最好，海魚用彩虹魚），各種配料備好。
做法：
去魚鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點(diǎn)別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5 湯匙鹽涂抹魚身，肚內(nèi)塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鐘。
同時(shí)做第二手工作：調(diào)汁
取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白 糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調(diào)好待用。
估計(jì)著還有1。5分鐘微波爐停止時(shí)坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。
取出魚澆汁，細(xì)心一點(diǎn)頭尾都要澆到，好，最后是畫龍點(diǎn)睛的一步，拿穩(wěn)鍋?zhàn)?，熱油淋在魚身上。
2，茄汁魚。
原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚最好，如無(wú)的話用鯽魚草魚都可。前提是，一定要新鮮，鹽。
做法：洗凈魚，處理好，兩側(cè)剖刀各4，5道口，控干水分；
熱油，下魚煎（小小的訣竅是，油熱之后把鍋拿來(lái)稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚下去炸鍋，或者馬上糊住魚皮）；
魚身要保持完整，煎的過(guò)程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚身面上，仔細(xì)一些，翻面時(shí)尤其小心，強(qiáng)調(diào)保護(hù)魚皮，賣相才好；
魚煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時(shí)稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無(wú)，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；
同上，繼續(xù)保持用湯匙淋汁液在表面的魚身上，讓茄汁滲透到魚身的每個(gè)角落；
加適當(dāng)鹽調(diào)味，略燒1，2分鐘，出鍋。
上述就是我們今天為大家介紹的幾種海魚的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛的海魚。海魚的做法可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)稍作改變，不僅可以作為一道家常菜還可以作為豐盛家宴的壓軸菜。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
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