魚(yú)肉粥的做法是什么呢？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)肉粥的做法是什么呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對(duì)于剛開(kāi)始吃輔食的寶寶來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉不僅味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，一般也不會(huì)給寶寶的胃腸造成負(fù)擔(dān)，每次在給寶寶煮粥的時(shí)候，里面適當(dāng)?shù)丶由弦恍~(yú)肉，對(duì)于寶寶的健康發(fā)育會(huì)有很多的好處。下面小編就來(lái)介紹一種適合剛開(kāi)始添加輔食的寶寶吃的肉粥的做法。
原料：大米100克；輔料：魚(yú)段（鯉魚(yú)、草魚(yú)等均可）300克，香菜末25克，水600克；調(diào)料：花生油5克，溶化熟豬油10克，姜絲5克，蔥段、蔥花各10克，醬油25克，鹽6克，料酒15克；浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。
開(kāi)水下鍋，大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
攪拌，原來(lái)我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
火候，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
點(diǎn)油，煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮，大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類(lèi)及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。
在給寶寶制作輔食的時(shí)候，盡量要營(yíng)養(yǎng)豐富，并且容易消化，每次開(kāi)始添加新的一種輔食的時(shí)候，都應(yīng)該遵循循序漸進(jìn)的原則，剛開(kāi)始盡量可以給寶寶少吃一些，當(dāng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有不適的時(shí)候再慢慢增加，以免由于喂養(yǎng)不當(dāng)給寶寶的胃腸造成負(fù)擔(dān)。
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面條的做法有很多種，我們最常見(jiàn)的是牛肉面，肉絲面等。反而魚(yú)肉面是很少吃的。小編雖然也沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)肉面，但據(jù)聞魚(yú)肉面湯清味濃，爽口彈牙。尤其魚(yú)肉面里面的魚(yú)富含了大量的蛋白質(zhì)，是小孩子的最佳早餐。那么魚(yú)肉面的做法是什么呢?小編搜集了關(guān)于魚(yú)肉面做法的相關(guān)資料，給大家做個(gè)參考吧。
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材料：草魚(yú)，面條，蔥姜蒜，韭菜，小青菜，西紅柿
1、 選取2斤多的活草魚(yú)一條，請(qǐng)魚(yú)檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。
2、 用鋒利的刀將魚(yú)去頭尾，只取魚(yú)身，先切成1.5cm——2cm寬的魚(yú)塊。
3、 再將每個(gè)魚(yú)塊一分為二，切成魚(yú)條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4、 打入一個(gè)蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。所有掛糊的材料和魚(yú)攪拌均勻，讓每一條魚(yú)片都裹上淀粉糊。將蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。
5、 取一個(gè)大碗，放入其中。分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開(kāi)水，調(diào)成味汁。
6、 炒鍋中放油，稍微多一些，因?yàn)轸~(yú)需要過(guò)油炸制。同時(shí)丟幾片生姜進(jìn)去(即可去腥，也可以防止沾鍋)。油8成熱時(shí)，將魚(yú)條下鍋。
7、 先大火，后小火，魚(yú)條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。撈出控油。
8、 將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
9、 把之前調(diào)好的味汁倒入，火開(kāi)大，煮開(kāi)后關(guān)火。放入炸好的魚(yú)條，浸煮4、5分鐘。
10、 細(xì)面條下鍋煮熟，過(guò)幾道涼開(kāi)水瀝干，撈入碗中。
11、 淋入幾勺爆魚(yú)澆頭。
看了小編的推薦，相信大家應(yīng)該知道如何做出美味的魚(yú)肉面了吧。如果你不喜歡吃油炸的魚(yú)，那么可以將魚(yú)肉切成一小段，用水洗盡，先放鍋里煮熟，再倒入面條，最后灑上作料。這樣做出來(lái)的口味較為清淡，但也湯汁醇美。具體想怎么做，其實(shí)還要看個(gè)人的口味。
魚(yú)肉，是十分有營(yíng)養(yǎng)的。魚(yú)的種類(lèi)也是很多的，鯊魚(yú)肉不知道朋友們吃過(guò)沒(méi)有，鯊魚(yú)肉又叫做鮫魚(yú)肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，那么鯊魚(yú)肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?今天就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下鯊魚(yú)肉的做法是什么。
原料：
鯊魚(yú)魚(yú)塊、雞蛋清一個(gè)、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會(huì)比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚(yú)快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚(yú)片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚(yú)片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚(yú)塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
鯊魚(yú)肉的做法，相信朋友們看了文章的介紹都應(yīng)該掌握了其中的步驟跟方法了，鯊魚(yú)肉的功效跟作用是很多的，具有益氣壯腰，補(bǔ)虛滋陰的作用，而且還有化痰的功效，對(duì)于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎還有一定的效果。所以說(shuō)鯊魚(yú)肉是十分不錯(cuò)的養(yǎng)生補(bǔ)品。
對(duì)于魚(yú)類(lèi)食物來(lái)說(shuō)最經(jīng)典的做法還是紅燒，但是有很多人覺(jué)得紅燒魚(yú)肉相比起燒魚(yú)湯來(lái)說(shuō)非常的難，這也是很多人不會(huì)燒魚(yú)的一個(gè)原因，所以下面小編介紹幾種比較簡(jiǎn)單的紅燒魚(yú)肉的方法，你可以來(lái)學(xué)一學(xué)，會(huì)燒紅燒魚(yú)之后對(duì)你的廚藝是非常有幫助的，而且紅燒魚(yú)并不是像你想象中那么難的，不相信就來(lái)看一看吧!
原料
主料:草魚(yú)(300克)
輔料:青蒜(5克) 大蔥(10克) 姜(10克)
做法：
1.青蒜擇洗干凈切成絲;蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片;草魚(yú)洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時(shí)左右。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚(yú)煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。
3.倒入腌魚(yú)汁，所有的調(diào)味料(醬油、糖、味精)及清水1杯同煮，開(kāi)鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時(shí)取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜絲。
食譜營(yíng)養(yǎng)
草魚(yú):草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
青蒜:青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
看了小編的介紹是不是覺(jué)得紅燒魚(yú)其實(shí)挺簡(jiǎn)單的呢?那么你就可以試一試，而且燒紅燒魚(yú)的時(shí)候你只要把它當(dāng)成是肉來(lái)燒就可以了，這樣可以讓你的做法相對(duì)簡(jiǎn)單一些，只要你能夠?qū)Ⅳ~(yú)燒熟而且不燒散就可以了，這樣至少你已經(jīng)成功百分之七八十了，接下來(lái)的事情只需要調(diào)味就行了。
餃子對(duì)于中國(guó)人是很常見(jiàn)的一種食物，而且餃子餡是多種多樣的，最主要的就是看你自己喜歡哪一種，在餃子餡里面魚(yú)肉水餃?zhǔn)且环N比較鮮美的餃子餡，很多人也非常喜歡吃，但是想要魚(yú)肉餃子包的好吃餡料的調(diào)制是非常有講究的，所以你不妨學(xué)一下它的制作方法，以后你就可以自己包魚(yú)肉餃子了。
原料：大草魚(yú)或?yàn)豸~(yú)1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
制法
1、草魚(yú)宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚(yú)頭、魚(yú)骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚(yú)湯。
3魚(yú)肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚(yú)湯，直至攪拌上勁且魚(yú)湯加完，接下來(lái)與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1、魚(yú)肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚(yú)或骨刺較少的魚(yú)。
2、魚(yú)茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
3、韭菜只能最后加入。
魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。
在做魚(yú)肉水餃的時(shí)候你一定要注意好小編說(shuō)的這些事情，另外就是一定不可以讓魚(yú)肉中含有骨刺，不然給孩子或者是老人吃了之后會(huì)非常的麻煩，魚(yú)肉水餃不僅味道鮮美，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，所以你平時(shí)可以嘗試著做，在包成功之后你肯定會(huì)覺(jué)得非常的滿足。
魚(yú)肉是很多人都喜歡吃的，魚(yú)的種類(lèi)也非常多，但是肉最多的就是草魚(yú)，草魚(yú)切成魚(yú)段之后，用來(lái)炸或者是紅燒味道都是非常不錯(cuò)的，而且魚(yú)刺也比較少，所以也是比較適合小孩子食用的，多的朋友魚(yú)肉可能做的不是非常好吃，那么小編今天就為大家整理了一些魚(yú)肉的做法，喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
材料
原料：魚(yú)肉，韭菜
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，鹽，料酒，老抽，味極鮮，香油，白糖
做法
1：韭菜洗凈切段，魚(yú)洗凈瀝干水分?jǐn)匦K
2：蔥切蔥花，姜切末，干辣椒切段，蒜切片
3：底鍋熱油放八角，再放入蒜片與姜末爆香
4：放蔥花與干辣椒段，倒入切好的魚(yú)塊，小火略煎
5：倒入料酒、老抽、味極鮮調(diào)勻
6：加鹽、白糖、香油調(diào)味，撒入韭菜段即可。
小編接下來(lái)在介紹一些五香魚(yú)的做法：
做法
1、將魚(yú)刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，沖洗干凈待用。
2、用刀順魚(yú)脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。
3、鍋中留油，油八九成熱時(shí)下魚(yú)，炸至金黃色時(shí)撈出待用。
4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍后放)，最后下魚(yú)，加水，水量以稍低于魚(yú)量為宜。先用大火燒開(kāi)，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚(yú)放于凈盤(pán)中。鍋內(nèi)濃汁打明油，淋在魚(yú)上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。
注意：
1.魚(yú)塊宜炸稍硬，煨火靠時(shí)成形不碎。
2、武火燒開(kāi)，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉內(nèi)，酥透為止。
由于做魚(yú)肉段的時(shí)候，需要切的比較大塊，所以我們把魚(yú)肉切好之后，就一定要先用料酒和食用鹽，再加入一些淀粉，也可以按照自己的口味加入一些醋，然后腌制15分鐘左右，這樣可以讓肉更好的入味，魚(yú)肉吃起來(lái)的口感也會(huì)更加好。
寶寶的飲食對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)是非常重要的一件事情，寶寶在到了5個(gè)月的時(shí)候需要添加一些輔食，很多的家長(zhǎng)都不知道應(yīng)該給孩子添加什么樣的輔食，你是在這個(gè)時(shí)間段可以給孩子煮一些粥，比如說(shuō)蔬菜粥和魚(yú)肉粥就是很好的選擇，尤其是魚(yú)肉粥，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，還可以給孩子的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下來(lái)就一起了解一下魚(yú)肉粥的做法。
蔬菜魚(yú)肉粥
原料：魚(yú)肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，海帶清湯1/2杯，蘿卜2克，醬油若干，米飯1/4碗。
做法：
1.把魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。
2.把蘿卜、胡蘿卜擦成絲。
3.把米飯、海帶清湯和魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋里一起煮。
4.煮到黏稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
其次以下一些粥也可以做給寶寶吃，同樣非常有營(yíng)養(yǎng)哦：
蔬菜胡蘿卜粥
原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干。
做法：
1.把大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
2.用香油把牛肉在鍋里炒一下，再放入泡好的大米炒制。
3.將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用小火煮爛，再用醬油調(diào)味。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè)，鹽若干。
做法：
1.把牛肉切碎。
2.把菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
3.把米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
番茄海帶粥
原料：番茄1/8個(gè)，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。
做法：
1.把番茄泡在開(kāi)水里，立刻取出去皮去瓤，切碎。
2.把米飯和海帶清湯倒入小鍋里煮。
3.煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
在給寶寶做魚(yú)肉粥的時(shí)候一定要注意，魚(yú)一定要選擇魚(yú)刺比較少一些的魚(yú)類(lèi)，在煮魚(yú)粥的時(shí)候，魚(yú)肉里面的刺一定要挑干凈才可以加到粥里面，否則很有可能寶寶，吃到刺以后會(huì)卡主，魚(yú)肉可以稍微多放一些，寶寶多吃魚(yú)肉對(duì)大腦的發(fā)育是很有幫助的。
在平時(shí)生活中有很多人經(jīng)常喜歡喝一些粥，粥是流質(zhì)食物，是特別容易吸收，也比較好消化，尤其是對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)經(jīng)常喝一些粥還起到養(yǎng)胃的功效。平時(shí)可能很多人喝白粥覺(jué)得太無(wú)味了，而且經(jīng)常喝就會(huì)覺(jué)得喝膩了和煩了，其實(shí)可以做一些魚(yú)肉粥來(lái)喝，魚(yú)肉粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美，它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起了解一下魚(yú)肉粥的做法。
魚(yú)肉粥
魚(yú)肉粥的材料
1. 新鮮鯽魚(yú)一條，取一塊去刺，剁成魚(yú)沫，魚(yú)蛋適量
2. 生姜三小片，去味
3. 鹽，料酒，淀粉
4. 米一小杯
餐具：Midea(美的)紫砂鍋
魚(yú)肉粥的做法
1.先取一塊魚(yú)，去刺剁成沫，加一點(diǎn)料酒，淀粉，生姜腌十分鐘
2.米洗凈，加入適量水，煮開(kāi)后，將腌好的魚(yú)沫倒入砂鍋中，慢慢煮，OK后，加入適量鹽，裝碗稍降溫后即可食用。
Midea(美的)紫砂鍋相當(dāng)不錯(cuò)，如是煲湯加入兩碗水，出來(lái)就有兩碗湯，它不會(huì)煲干，也不會(huì)粘鍋底，而且煲出來(lái)的食物特別香，熙寶貝一大碗魚(yú)肉粥一會(huì)就吃完了。就是去刺難度大啊，要特別細(xì)心，不過(guò)也可以將魚(yú)蒸或煮熟后再去刺，這樣會(huì)快點(diǎn)，加魚(yú)湯當(dāng)水煲啦，這樣營(yíng)養(yǎng)更好，呵呵
魚(yú)肉粥的營(yíng)養(yǎng)分析
魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，所含的必須氨基酸的比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收;脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有利;此外，魚(yú)肉的維生素和礦物質(zhì)也很豐富，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、最適合幼兒食用。魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸皆有效。魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
許多懂得養(yǎng)生的人都知道經(jīng)常喝一些粥對(duì)身體有很多好處，尤其是在寒冷的冬季能喝上一碗熱乎乎的粥能讓人從心里暖到胃里，魚(yú)肉粥的做法非常簡(jiǎn)單，平時(shí)我們?cè)诩依镆部梢越?jīng)常做，它還同樣也特別適合小孩和老人食用，但是做肉粥的時(shí)候值得注意的是因?yàn)轸~(yú)肉含有大量的魚(yú)刺，我們做粥的時(shí)候一定要把魚(yú)刺挑選干凈以免刺傷喉嚨。
餃子是生活中我們經(jīng)常吃的，里面包的餡也是多種多樣的，里面可以是豬肉餡的，也可以是薺菜餡，也可以是韭菜雞蛋的，基本上只要你喜歡就可以作為餃子餡，還有一類(lèi)既營(yíng)養(yǎng)又美味的餡就是魚(yú)肉餡的餃子，這種餃子該怎么做呢，下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看吧。
主料
高筋面粉2杯普通面粉1杯
鹽少許冷水1杯
揉面用面粉少許搟皮用面粉約1/2杯
鯪魚(yú)肉或鮫魚(yú)肉340克肥膘肉35克
韭黃或韭菜115克鹽3/4茶匙
冷水1/2杯
輔料
胡椒粉1/8茶匙糖1/4茶匙
紹酒1茶匙麻油1湯匙
生油1湯匙
魚(yú)肉餃子的做法步驟
餃子皮做法：
1、大碗內(nèi)拌勻高筋面粉、普通面粉及少許鹽，中開(kāi)一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子攪拌至成一雪花狀粗糙面團(tuán)，以毛巾蓋碗，擱置20分鐘。
2、倒碗內(nèi)面團(tuán)在案板上，灑下些面粉，揉至面團(tuán)軟滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有勁為止?？杉从?，或以膠膜包好，冷藏待用。
3、置一塊魚(yú)肉在砧板上，魚(yú)皮向下，一手按緊魚(yú)肉，另一手握菜刀將魚(yú)肉刮出，至近皮露出紅色處為止。逐塊刮好。
4、肥膘肉剁碎， 大碗內(nèi)加入刮出魚(yú)肉，逐少加入鹽水，邊加邊循一個(gè)方向，以大匙或筷子水停攪拌，至鹽水全部吃進(jìn)魚(yú)肉內(nèi)，繼加調(diào)味料及肥肉，攪至均勻有彈性后，放冰箱內(nèi)起碼2小時(shí)。
5、包餃子前，韭黃(或韭菜)切小粒，放入疏箕內(nèi)，灑下少許鹽，稍腌一下，用木匙壓出水分，方拌入魚(yú)肉內(nèi)。
6、 將冷水面團(tuán)分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2CM，以利刀切出12塊。案板上灑下面粉，置面塊切口向上。用掌心按平，再用面棒搟開(kāi)成一邊稍薄中央稍厚之餃子皮，直徑約6CM，共開(kāi)48片。
7、 取一塊餃子皮，置于左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮中央(見(jiàn)圖3)8. 將餃子對(duì)折成半月形，在邊沿中點(diǎn)捏緊(見(jiàn)圖4)9. 雙手合攏，用拇指及食指在左右兩頭一擠，跟著向中一推，使成一當(dāng)中有凸痕之三角形餃子，排在已灑上面粉之盤(pán)中(以防粘底)，如法做完48個(gè)(見(jiàn)圖5-6)10. 大鍋(4-5升)內(nèi)加水大半滿，置旺火上燒開(kāi)。將餃子一次倒進(jìn)沸水內(nèi)，加蓋煮至水再燒開(kāi)，加入冷水一杯，繼續(xù)大火煮至餃子全部浮在水面便用笊籬撈出。供食時(shí)可悉隨人意蘸姜絲香醋或辣醬麻油或醬油，更增美味
以上介紹的就是與肉餡餃子的做法，餡里面除了放魚(yú)肉以外還可以放一些其他的香料之類(lèi)的，就像韭菜可以調(diào)香，還可以放一些生姜沫等等，如果不喜歡里面的餡是白白的還可以加一些醬油，這樣里面顏色看起來(lái)也會(huì)好看，這樣就色香味俱全了。
寶寶吃粥，對(duì)寶寶身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)在給寶寶粥制作上，一定要講究方式方法，寶寶的粥制作不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來(lái)的粥，寶寶在吃的時(shí)候也是很難消化，同時(shí)對(duì)寶寶身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是會(huì)有影響，那寶寶魚(yú)肉粥的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
寶寶魚(yú)肉粥的做法：
食物原料：
原料：大米50克，凈魚(yú)肉50克
制作方法：
1、將魚(yú)肉洗凈，入沸水鍋中焯燙后撈出，除去魚(yú)皮和魚(yú)骨刺;
2、將大米淘凈，先用水浸泡半小時(shí);
3、鍋中放入適量水，倒入大米煮開(kāi)，改小火熬至米爛粥黏稠，放入備好的魚(yú)肉，再熬煮幾分鐘即可，注意要邊熬邊攪拌。
袋鼠媽媽提示：盡量選擇刺少的魚(yú)肉，以免剔除魚(yú)刺不徹底而傷害到寶寶。
營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：
魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，所含的必須氨基酸的比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收;脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有利;此外，魚(yú)肉的維生素和礦物質(zhì)也很豐富，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、最適合幼兒食用。
在對(duì)寶寶魚(yú)肉粥的做法認(rèn)識(shí)后，制作寶寶這樣粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)寶寶魚(yú)肉粥制作的時(shí)候，需要注意對(duì)魚(yú)肉刺一定要挑好，而且購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉盡量選擇沒(méi)有刺的，這樣寶寶在吃魚(yú)肉粥的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有影響。
豬肝是非常補(bǔ)血的食物，而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃豬肉的十多倍，經(jīng)常食用豬肝可以改善貧血的癥狀。豬肝有很多種做法，人類(lèi)最常見(jiàn)的就是將豬肝，做成豬肝粥美味又營(yíng)養(yǎng)。那么簡(jiǎn)單而且又有營(yíng)養(yǎng)的豬肝粥到底是怎么制作出來(lái)的呢？怎么制作出來(lái)的豬肝粥更加美味呢？
1、豬肝粥的做法
其實(shí)豬肝粥的做法非常簡(jiǎn)單。我們首先將豬肝放在清水中浸泡30分鐘左右，清洗干凈后將豬肝切成薄片，將生菜洗干凈后切成絲，姜切成絲后放在一旁備用，將豬肝薄片兒放在容器中，加入適量的油，食鹽，醬油，玉米淀粉，和料酒，然后放入剛才切好的姜絲，攪拌均勻后腌制十分鐘。將白米粥在鍋中煮沸后，加入剛才腌制好的豬肝兒，調(diào)為小火后直至豬肝煮熟后加入生菜絲，根據(jù)自己的口味，加入適量的食鹽和雞精，加入少量的蔥花就可以關(guān)火出鍋了。又營(yíng)養(yǎng)又美味而且制作簡(jiǎn)單的豬肝粥就做好了。
2、豬肝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝中的鐵元素含量充足，是人們最常見(jiàn)的補(bǔ)血食物。食用豬肝可以很好調(diào)節(jié)和改善貧血導(dǎo)致的一系列問(wèn)題。而且初盤(pán)中含有豐富的維生素a和維生素b2，對(duì)眼睛干澀疲勞，保持正常視力有很好的作用，而且維生素b2有一定的祛毒效果。豬肝中還含有維生素c和礦物質(zhì)元素硒元素，可以有效的增加人體的免疫能力，抗衰老能力。
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