目魚(yú)蛋的做法大家知道多少
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“目魚(yú)蛋的做法大家知道多少”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人們都說(shuō)地上跑的不如水里游的，水里游的不如天上飛的，知道什么意思嗎？那就是吃貨對(duì)生活的一種感悟，像我這樣的吃貨也只能自行慚愧了，吃慣了地上跑的，今天談?wù)勊镉蔚陌?，你嫩知道什么是墨魚(yú)嗎？墨魚(yú)就是那個(gè)一旦受到攻擊就向敵人噴出墨水的生物，但是你們想不到吧，墨魚(yú)在餐桌上可是一道美味的存在，下面就讓我們來(lái)烹飪這道名菜，他的名字就是雪菜蒸墨魚(yú)蛋。
墨魚(yú)卵開(kāi)胃利水。墨魚(yú)體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對(duì)子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚(yú)介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過(guò)多和婦女白帶過(guò)多等癥。外用可治外傷出血等。
1.雪菜蒸墨魚(yú)蛋
[原料] 鮮墨魚(yú)蛋350克，罐頭雪菜80克。
[調(diào)料] 泡椒10克，蔥絲、姜末3克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，紅椒絲2克，香菜3克。
[操作程序]
1．鮮墨魚(yú)蛋洗凈，瀝干水分，放碗里，加鹽、味精、白酒，腌漬1—2小時(shí)。鍋中放清水，燒至90℃，放入墨魚(yú)蛋燙一下，撈出放在盤(pán)里撒上胡椒粉和少量鹽、味精。
2雪菜、泡椒分別切成末。鍋中放點(diǎn)油，把蔥姜、雪菜、泡椒炒香，澆在墨魚(yú)蛋上，上籠蒸8分鐘取出，上放蔥絲、紅椒絲，漬上熱油，放上香菜葉即成。
[特色點(diǎn)評(píng)] 雪菜綠色，墨魚(yú)蛋白色，色彩悅目；口味鮮嫩爽口營(yíng)養(yǎng)又極豐富
2、鹽水墨魚(yú)蛋
[原料l 鮮墨魚(yú)蛋300克。
[調(diào)料] 白酒、鹽各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，蔥結(jié)5克．姜片、蔥姜汁各3克。
[操作程序]
1. 撕去墨魚(yú)蛋上的衣膜，用鹽水洗凈、濾干水分，放碗中加鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁，腌2—5小時(shí)后洗凈.
2．墨魚(yú)蛋入沸水鍋焯水后、入另一清水鍋，放入花椒、蔥結(jié)、姜片、燒開(kāi)后用小火燜5分鐘離火，冷卻后切片，裝盤(pán)。
[特色點(diǎn)評(píng)] 色白光亮，鮮嫩爽口，尤其在夏天更受歡迎。
[要領(lǐng)提示1 煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則影響口味與光澤
3、瑤柱墨魚(yú)蛋
[原料/調(diào)料] 瑤柱50克，墨魚(yú)蛋50克，雞湯200克，鹽2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各適量。 [制作流程] 1.瑤柱放在盛器里，加入湯、料酒，上籠蒸2小時(shí)后拿出，撕成細(xì)絲備用。墨魚(yú)蛋用冷水沖洗澡1~2小時(shí)，用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。
2.鍋中放入雞湯，把瑤柱和墨魚(yú)蛋一并放入。調(diào)味加入胡椒粉和米醋，燒開(kāi)后勾芡，淋上蔥油裝盆，撤上香菜葉即成。
特點(diǎn)：鮮香酸辣，質(zhì)感軟滑。
親愛(ài)的朋友們，你們是否已經(jīng)對(duì)墨魚(yú)有了深刻的解釋呢，不要以為墨魚(yú)長(zhǎng)得那么難看就一定不好吃，烹飪起來(lái)的墨魚(yú)蛋那簡(jiǎn)直就是美味佳肴呢，不僅如此，他對(duì)女人的作用更是不可藐視，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)不遜色其他美味，看了小編的文章你是否想躍躍欲試呢？趕緊按照我的方法去烹飪吧，美味就在眼前，趕快行動(dòng)吧。
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墨魚(yú)蛋到底是什么東西呢，其實(shí)墨魚(yú)蛋就是我們采用了墨魚(yú)的纏卵腺而制作出來(lái)的，墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，墨魚(yú)蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚(yú)蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品，墨魚(yú)蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西，那么墨魚(yú)蛋的做法到底如何呢。
墨魚(yú)蛋既然營(yíng)養(yǎng)這么豐富，那么我們可以用墨魚(yú)蛋來(lái)作為主要的食材做成很多菜肴來(lái)，例如用墨魚(yú)蛋直接紅燒，或者用墨魚(yú)蛋做出酸菜墨魚(yú)蛋以及香芹燒小墨魚(yú)蛋這樣的菜。
紅燒墨魚(yú)蛋
材料
主料：墨魚(yú)蛋6個(gè)，荸薺5個(gè)，青蒜1根，生姜1小塊，胡蘿卜小半個(gè)，水發(fā)香菇3朵，干辣椒2個(gè)
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚(yú)蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤(pán)內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚(yú)蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開(kāi)，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚(yú)蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開(kāi)，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)蛋，我們知道墨魚(yú)蛋就是墨魚(yú)的纏卵腺做出來(lái)的，墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且墨魚(yú)蛋還有很好的食療功效呢，墨魚(yú)蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚(yú)蛋的制作方法，相信對(duì)大家有所幫助。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這咖喱魚(yú)蛋開(kāi)始。
2.212，將魚(yú)肉裝入保鮮袋，壓成薄片狀，放入冰箱冷凍層冷凍約1小時(shí)（壓薄也是為了快速冷凍）
3.14，用漿型頭先中速再高速攪打約3-5分鐘，直至魚(yú)肉開(kāi)始出現(xiàn)膠質(zhì)。
4.23，將略帶冰渣感的魚(yú)肉放入廚師機(jī)攪拌缸內(nèi)，加入A料中的鹽。
5.16，雙手沾水防粘，用虎口擠出魚(yú)肉即可成魚(yú)丸形狀
6.2,5，分次加入配料B,繼續(xù)攪打至魚(yú)肉呈現(xiàn)很光滑細(xì)膩，有點(diǎn)透明狀，沒(méi)有明顯的顆粒感。
7.1（水不要沸騰，否則魚(yú)丸入水容易碎掉，而且滾水也容易沖走魚(yú)丸的鮮味）
11.準(zhǔn)備工作：將魚(yú)丸煮熟（如果是冷凍的），如果是煮好的可省略，鮮蝦去殼，用少許料酒，淀粉，鹽抓捏，腌下。洋蔥和蒜切碎?？о塾眯』鸪聪悖ǜ沙磫眩?/p>
12.1，鍋內(nèi)倒入少許油，用刮刀抹勻，油熱以后下洋蔥和蒜末炒出香味
13.2，下咖喱粉同炒
14.3，倒入液體類和其他配料
15.4，煮沸后繼續(xù)中火煮至湯汁剩下約1/2
16.5，煮湯的間隙，起另一個(gè)鍋，下少許油，下蝦仁和魚(yú)丸，炒至蝦仁變色，魚(yú)丸表面呈金黃色（醬紫更易入味喲，如果懶人也可省略......)
17.6,再將炒好的蝦仁和魚(yú)丸倒入咖喱汁中同煮，略收汁即可
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹咖喱魚(yú)蛋去嘗試做出美味的菜肴吧！
我們知道蜂蜜其實(shí)是一種非常好的養(yǎng)生的東西，尤其是一些野生的蜂蜜，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)真的是非常好的，那么有一些人會(huì)在睡前喝一點(diǎn)蜂蜜，這樣的做法是不是正確的呢，最主要的還是要從蜂蜜說(shuō)起。
蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說(shuō)的蜂蜜就是天然蜜，又因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹(shù)蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無(wú)論蜂蜜是貯存于巢蜜中，或者從巢房里分離出來(lái)）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來(lái)，始終保持著透明或半透明粘稠液體。然而多數(shù)品種蜂蜜，放置一段時(shí)間，尤其在氣溫較低時(shí)，逐漸形成結(jié)晶狀態(tài)，這樣蜂蜜稱為結(jié)晶蜜。
一般來(lái)說(shuō)睡前喝點(diǎn)蜂蜜是非常好的一件事情，它還能夠在一定的程度上幫助我們睡眠，但是值得注意的一點(diǎn)就是千萬(wàn)不要喝多了，因?yàn)槭裁礀|西都是要講究一個(gè)適度的原則，多了之后也許就會(huì)產(chǎn)生其他的一些作用，希望大家能夠注意。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹BBQ烤魚(yú)蛋的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21剁碎姜擠出汁加入魚(yú)蓉中拌勻（姜碎不要扔）
3.然后加入馬蹄粉、油、鹽適量拌勻摔打成有韌性的魚(yú)膠
4.用奶鍋燒開(kāi)水加入油和姜碎，戴上一次性手套在虎口處擠成魚(yú)蛋放入鍋中
5.煮至魚(yú)蛋全部浮起即可撈出備用
6.魚(yú)蛋放大碗內(nèi)撒上BBQ烤肉料充分拌勻靜置一會(huì)
7.烤箱預(yù)熱250度105分鐘，用竹簽串起魚(yú)蛋放烤架上
8.入烤箱中上層烤10分鐘取出掃上剩下的汁料再烤5分鐘左右即可想不到出爐的效果好極了，表皮有點(diǎn)脆里面彈牙爽滑。BBQ烤肉料的色看著就讓人想大咬一口
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下BBQ烤魚(yú)蛋。
烏魚(yú)蛋大家吃過(guò)嗎，它是雌墨魚(yú)的卵加工制成的，它的營(yíng)養(yǎng)是很多的，味道也是特別的鮮的，它有很高的食療價(jià)值，能夠預(yù)防很多的疾病，常見(jiàn)的就是高血壓，現(xiàn)在高血壓的現(xiàn)象已經(jīng)是特別多見(jiàn)的了，大家都應(yīng)該要及時(shí)的去預(yù)防高血壓的現(xiàn)象，下面我們來(lái)看看烏魚(yú)蛋的做法。
烏魚(yú)蛋的做法大家了解嗎，在平時(shí)吃過(guò)烏魚(yú)蛋嗎，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，最常見(jiàn)的烏魚(yú)蛋的吃法就是烏魚(yú)蛋湯了，它的味道是特別的鮮的，味道也是特別好，很多人都愛(ài)喝烏魚(yú)蛋湯，最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富。
菜品歷史
烏魚(yú)蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚(yú)蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。
食用時(shí)首先將烏魚(yú)蛋用清水洗凈，然后放入開(kāi)水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開(kāi)，再將魚(yú)蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào)，可以用來(lái)燴食和氽湯。
烏魚(yú)蛋以飽滿堅(jiān)實(shí)，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
菜品功效
烏魚(yú)蛋之所以名貴，系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。
燴烏魚(yú)蛋家常菜譜的輔料：香菜末10克調(diào)料：香醋15克，胡椒粉5克，醬油5克，紹酒10克，精鹽3克，味精5克，上湯750克，香油5克，濕淀粉15克。燴烏魚(yú)蛋家常菜做法： 1.將腌烏魚(yú)蛋入鍋中，加入清，烏魚(yú)蛋的詳細(xì)介紹，還有結(jié)根草莓及鶯各種中醫(yī)方面知識(shí)等。[1]
燴烏魚(yú)蛋
制作工藝
1. 先把烏魚(yú)蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブ?，放在涼水鍋里，在旺火上燒開(kāi)后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚(yú)蛋一片片地揭開(kāi)，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開(kāi)時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚(yú)蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
工藝提示
1. 發(fā)好的烏魚(yú)蛋薄片，行話名“烏魚(yú)錢(qián)”，如果當(dāng)天不用，必須用清水浸泡起來(lái)，每天要換一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌勻即可，開(kāi)鍋易致變質(zhì)變味;
3. 烏魚(yú)蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味，但撕成片狀的烏魚(yú)蛋不能用滾開(kāi)的水煮，應(yīng)涼水下鍋;
4. 勾芡時(shí)淀粉不能太稠，湯也不能大開(kāi)。微開(kāi)即可;
5. 醋要后放，放早了就沒(méi)有醋味。
菜品口感
湯汁清亮，呈微黃色，乳白的烏魚(yú)錢(qián)漂浮其間，格調(diào)清晰別致，滋味清鮮中微帶酸辣，食之開(kāi)胃。
對(duì)于烏魚(yú)蛋的做法大家應(yīng)該知道了，是不是感覺(jué)烏魚(yú)蛋的功效還是很多的，我們?cè)谄綍r(shí)就去多吃一些烏魚(yú)蛋吧，其實(shí)很多的食物對(duì)于身體都是很好的，我們?cè)谄綍r(shí)要注意科學(xué)的飲食，多吃一些有利于身體的食物，吃出美味，吃出健康來(lái)。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款小魚(yú)蛋羹，以后可以自己在家做一下哦。
2.212雞蛋打入碗里
3.加入一勺牛奶，兩勺半涼開(kāi)水，混合攪拌均勻
4.過(guò)篩后，倒入蒸碗中
5.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將裝蛋液的蒸碗放進(jìn)鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止
6.胡蘿卜片煮熟
7.如圖切成兩個(gè)大水滴和6個(gè)小水滴，組成兩條小魚(yú)的形狀
8.在大水滴圓頭一端切出魚(yú)嘴，放進(jìn)蒸熟的蛋羹上，擺出小魚(yú)造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡
9.另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上
10.超萌的小魚(yú)蛋羹就做好了
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的小魚(yú)蛋羹很適合在家里去嘗試著做。
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