阿膠的最佳制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“阿膠的最佳制作方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
阿膠是一種以驢皮為原料制成的上等滋補品，經(jīng)常食用既可以美容養(yǎng)顏又可以增加免疫力，同時具有造血功能，能夠保持我們?nèi)梭w的血管的通暢性，不用擔(dān)心會血管堵塞，那朋友們知道該如何制作美味營養(yǎng)的阿膠嗎？就讓我們一塊來了解一下吧，
1、阿膠金絲棗
阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾，可治療失眠
做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟后，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調(diào)味。
2、阿膠粥
阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血，滋陰潤肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。
3、阿膠黃酒
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
4、蔥白阿膠
先用水煮幾片蔥白，然后在煮過蔥白的水中加少量阿膠，適當(dāng)加點蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津，潤腸通便，非常適合老年易便秘的人群。
5、芝麻、核桃阿膠膏
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。
6、阿膠杞子粥
1、取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。
2、待熟后入阿膠20克使其溶化，再煮2～3分鐘。
阿膠既然是個滋補品就說明需要滋補的人食用便可，阿膠并不是適合每一個人，最適合貧血，身體健康程度較低的朋友們食用，不適合脾胃虛弱容易上火的朋友們食用，容易導(dǎo)致消化不良，選擇阿膠也要選擇優(yōu)質(zhì)的阿膠，擔(dān)心購買到劣質(zhì)的阿膠。
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?黃酒和阿膠對我們的身體有活血的作用，也能補血，但是很多人還不知道如何用黃酒來燉阿膠強健身體，對于做法了解的人還不多，那么這種補品如此大的功效該怎么做呢？大家是不是很想知道方法？我們一起來看看吧！
阿膠最大的功效就是補血，它被稱為“血肉有情之品”，服用阿膠，血補上去了，不再怕冷了。同時因為中醫(yī)講，肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝，可見血的影響是整體性的，所以氣血旺了，身體的各個方面都會有所改善的。另外現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，阿膠除了能夠促進造血功能，它還能提高血液含氧量，消除疲勞，另外它還含有豐富的鈣質(zhì)，和大量維持皮膚儲水功能的膠原蛋白，所以體力好、腿腳好、臉色好等等這樣一些狀態(tài)，其實都和服用阿膠有一定的關(guān)系。
簡單制作方法：材料：1、百年堂阿膠 2、純糯米黃酒
1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒；
2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化；
3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里；
4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存；
劑量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進行稀釋后喝；
2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝；
3、服量每天控制在5-10克。
黃酒燉阿膠如需制做食材要求簡單，且功效諸多，非常適合女生或者需要補血的人。但在學(xué)會并制作好了黃酒燉阿膠后，也要注意服用的劑量，發(fā)揮黃酒燉阿膠的功效達到你所想要的效果。所以黃酒燉阿膠是補血圣品，希望能幫助到有需要的人，能夠根據(jù)以上方法制作黃酒燉阿膠。
近年來，糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸癌及肥胖等代謝性和營養(yǎng)性疾病的發(fā)病率越來越高。營養(yǎng)學(xué)家認為，這與現(xiàn)代人所吃的糧食過于精細有密切的關(guān)系。人們?nèi)裟苓m當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨Z，就可很好地預(yù)防這些疾病。粗糧是相對于加工比較精細的精米白面而言的，常見的粗糧有糙米、高粱米、薏米、蕎麥、若米和燕麥等。粗糧沒有被精細地加工過，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)(如維生素E、B族維生素、膳食纖維、鐵和鋅等)比精米白面更為豐富，具有改善血液循環(huán)、減少脂肪、降膽固醇、保養(yǎng)皮膚的作用。因此，人們適量地吃一些粗糧對健康十分有益。但是，如果粗糧的制作方法不當(dāng)，吃起來的口感就會很差，這是人們“避粗求精”的主要原因之一。那么，各種粗糧都有哪些好的制作方法呢?
1. 糙米 糙米是指除去外殼的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的大米。營養(yǎng)學(xué)家認為，糙米的口感粗糙，質(zhì)地緊密，最適合用來做粥。做成粥后，糙米中的營養(yǎng)成分會更易被人體吸收，口感也會得到很大的改善。下面就介紹一種牛奶紅薯糙米粥的制作方法：取糙米、紅薯、牛奶各適量。將紅薯清洗干凈，除去外皮，切成小塊。將糙米淘洗干凈，用冷水浸泡半個小時，瀝干水分。將紅薯塊和糙米一起入鍋加適量的清水用大火煮沸，再用小火煮至糙米爛熟，調(diào)入牛奶即成。
2. 高粱米 用高粱米煮粥或做干飯，口感都顯得粗糙了一些。但若將這種米磨成面粉，其口味就會變得細膩。而將高粱米做成一種叫高粱粑的點心是最合適的。高粱粑的做法是：去高粱米、發(fā)酵粉、白糖、雞蛋、芝麻各適量。將雞蛋去殼。將高粱米磨成細粉，與發(fā)酵粉、白糖、雞蛋和適量的清水一起放入面盆中，攪拌至粘稠狀，揉成面團，壓成面餅。將此面餅用蒸鍋蒸熟，再放入油鍋中稍炸一下，撒上芝麻即成。一些胃腸功能略差的人不宜食用高粱粑，否則可能會出現(xiàn)消化不良的癥狀。此類人可將高粱粉調(diào)入銀耳羹或玉米羹中食用，使羹湯增加一些豐潤的口感。
3. 薏米 薏米是營養(yǎng)成分最豐富的粗糧之一。它一般生長在陰濕的地帶，如深山中或小河邊。這種獨特的生長環(huán)境使它很少受到現(xiàn)代化工業(yè)的污染。中醫(yī)認為，薏米性微寒，有利水滲濕、清熱的功效，非常適合與一些具有溫補作用的食物一起煲湯。例如，將雞腿、番茄和薏米一起煲成的湯，不但具有非常好的滋補作用，其營養(yǎng)成分也更易被人體吸收。
4.蕎麥 蕎麥原產(chǎn)與我國的北方地區(qū)，后傳到朝鮮和日本。如今，蕎麥及蕎麥面條在日本、韓國十分流行。由于蕎麥中含有豐富的營養(yǎng)成分，因此在這兩個國家頗受推崇，被譽為“健康主食品”。和其它的粗糧相比，蕎麥中含有更為豐富的蘆丁類物質(zhì)(一種可強化血管機能的物質(zhì))和膳食纖維，其所含的膳食纖維是大米的八倍多。因此，人們常吃蕎麥可起到預(yù)防心血管疾病、便秘、大腸癌和肥胖癥的作用。蕎麥的吃法很多，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等。其中，用蕎麥制成的面條口感最佳，因此最受人們的歡迎。下面就介紹一下蕎麥面條的制作方法：取羊肉、蕎麥面條、白菜、辣椒、香菜、蔥、姜、食鹽各適量。將白菜切成小片。將羊肉切成薄片，與白菜片、辣椒、蔥、姜及香菜一起入鍋加適量的清水用大火煮熟，調(diào)入食鹽，成為羊肉的菜湯。將蕎麥面條用清水浸泡一會，再用開水煮熟后撈出，澆上煮好的羊肉菜湯即成。需要注意的是，蕎麥面性涼，容易傷胃，因此在做蕎麥面條時一定要將其浸泡較長的時間，直至泡軟為止。這樣可使蕎麥面條的口感更好，也更容易被消化。蕎麥面條雖然好吃，但每次不可吃得過多，也不可將其作為早餐和晚餐食用，以免導(dǎo)致消化不良。
5.糯米 糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但將其做成酒釀才是最健康的吃法。在將糯米做成酒釀后食用起來會更為方便，其促進消化、鎮(zhèn)靜安神、補虛強身等功效也會更加突出。酒釀是一種帶有酒味的風(fēng)味食品，其制作方法是：取糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實粉、茯苓粗粉、酒曲各適量。將糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實粉和茯苓粗粉一起放入搪瓷盆中加適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，用蒸鍋?個小時。待此糯米變冷后，調(diào)入酒曲，然后將此糯米團放在約25攝氏度的環(huán)境中擱置36-48個小時，這時糯米團就可發(fā)酵成為酒釀。如果喜歡吃甜食者也可以在酒釀中加一些冰糖。
6.燕麥 燕麥中富含消化酶和可溶性膳食纖維，具有抑制老年斑的形成、降膽固醇、促使膽酸排出體外和延緩衰老的作用，是中老年人及心血管病患者的最佳保健食品。燕麥常被人們泡在牛奶中食用。其實，以燕麥為主要原料做成的八寶飯也具有很好的美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。這種飯中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，飽腹感很強，可作為主食來吃。燕麥八寶飯的制作方法是：取燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米和紅豆各適量。將上述原料一起用清水浸泡1個小時，再入鍋用小火煮至爛熟即成。
阿膠是我們生活當(dāng)中一直就會聽到的一種補品，功效也都是有所耳聞的，可以說對于調(diào)理身體、提高免疫力還有女性養(yǎng)顏美容的功效特別的好，我們可以在服用阿膠的時候有多種服用的方法，其中制作阿膠膏就是其中的一種方法，那么阿膠膏的制作方法有什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解，希望對常服用阿膠的朋友有所幫助。
阿膠膏制作方法 ? ?
原料：阿膠 250g，黃酒(紹興)800，紅棗300g，黑芝麻150g，核桃仁150g，桂圓肉150g，冰糖250g
作法：紅棗、桂圓肉、核桃仁、黑芝麻一起搗碎；阿膠置黃酒內(nèi) 浸泡12天，將阿膠酒倒入陶瓷器內(nèi)，放入水蒸至阿膠完全化完，將以上四種食品倒入混合，再加冰糖，繼續(xù)蒸至冰糖完全溶化時，取出冷卻。
用法：每日二次，早晚各一次。忌食用蘿卜、茶
具體的做法是這樣的：
取阿膠半斤（冬天可用１斤）、黑芝麻１斤、核桃仁１斤、紅棗１斤半、冰糖半斤。將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎；核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。將這５種食品按照以上方法處理完后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒２斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸１５分鐘，然后再用小火蒸１個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水后容易發(fā)霉。如遇發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加蓋蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。
通過上述的介紹，我們知道了阿膠膏的制作方法有什么了，在平時做的時候，我們也要可以根據(jù)自己的口味和喜好進行別的搭配，主要是對身體好自己喜歡吃就好，阿膠的功效在進行搭配吃的時候不但不會消失，而且還會起到意想不到的效果。
? ?阿膠糕是很多人愛吃的一種滋養(yǎng)的食物，還有人會在平常把它當(dāng)做零食來吃，因為它的味道很好。它的營養(yǎng)也很豐富，能在寒冷的季節(jié)里給人以滋補，可以補氣補血，還能夠美容養(yǎng)顏，因為味道不錯，所以深受大家的喜愛，也有很多人會隨口吃一個。那么阿膠糕的制作方法是什么呢？
? ?每到秋冬季節(jié)我國南方都非常流行進行膏方滋補，其中最有名的膏方的桂冠毫無疑問要屬于阿膠糕，其實不必借助于藥店或醫(yī)院的專業(yè)人士，我們自己在家也能做出好吃美味又滋補的阿膠糕。
? ?工具：電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤
? ?原料：阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒
? ?1.取阿膠250克，砸碎，放入容器內(nèi)，加入黃酒約半斤浸泡24小時
? ?2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉（如果是買來的桂圓肉一定要清洗）冰糖砸碎備用
? ?3.將泡軟的阿膠置于一個大碗里，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經(jīng)常攪拌待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續(xù)攪拌均勻后，倒入盤子。
? ?4.待涼了之后，切成片狀，放入冰箱冷藏。
? ?注意事項
? ?1.炒制過程中要不斷攪拌，防止糊鍋。
? ?2.阿膠糕不能放在鐵質(zhì)容器中保存，否則容易變壞。
? ?阿膠糕的制作方法有很多種，大多都是從古至今流傳下來的手藝，也是因為天然、沒有色素等各種復(fù)雜的添加劑，大家也都吃的安心，因為它的各種功效，也被譽為“貴妃美容膏”，由此可見，阿膠糕的作用有多么的神奇，不負大家對它的稱贊。
阿膠在我們生活當(dāng)中是一種經(jīng)常會用到的補品，對我們的身體調(diào)理或是進補有著很好的功效，特別是從古到今，阿膠一直倍受人們的青睞，不但可以調(diào)理我們的身體，增強抵抗力，同時對于女性來說效果會更加的明顯，對女性有著美容和養(yǎng)顏的功效，那么阿膠固元膏的制作方法是什么？通過下面的介紹我們進行一下了解。
用料：
主料： 阿膠250克 黃酒500克
輔料： 冰糖450克 枸杞10粒 ?紅棗5顆 ?核桃5個
阿膠固元膏的做法
1.阿膠磨成粉，用黃酒浸泡半個小時到一個小時，也可敲成塊的阿膠黃酒浸泡三天。
2.將浸泡好的阿膠放入鍋中隔水蒸，磨粉的阿膠可以蓋上鍋蓋，10到15分鐘攪拌一會，敲塊的阿膠就要一直攪拌了，否則容易糊底。這個過程大約需要30分鐘，需要注意的是磨粉的阿膠熬的時候不是很粘稠，這點不要擔(dān)心。
3.將冰糖打碎，倒入碗中繼續(xù)攪拌，直至冰糖完全融化，這是冰糖融化后的樣子，看看阿膠表面沒有雜質(zhì)很細膩就是化好了，冰糖可以根據(jù)個人口味適量添加。
4.核桃提前微波一分鐘出香，放入碗中攪拌，再倒入紅棗和枸杞，繼續(xù)不停的攪拌，加的東西越多，攪拌起來越費力。大約熬20分鐘，關(guān)火。
5.將熬好的阿膠倒入鋪了保鮮膜的器皿中，抹平表面，冷卻后放入冰箱冷藏24小時，食用時取出切薄片。
通過上述的介紹，我們知道了阿膠固元膏的制作方法是什么，在平時吃阿膠的時候我們可以做成各種各樣的阿膠膏來服用，在做固元阿膠膏的時候可以直接在鍋內(nèi)熬，也可以隔水蒸，另外在熬的時候不要用鐵鍋，另外在吃的時候不要太多，吃多了會傷胃。
平時適當(dāng)?shù)某渣c阿膠還是很不錯的，而且不僅女性朋友可以吃，用來滋陰養(yǎng)顏，益氣補血，男性朋友也是可以食用的，能夠補腎壯陽，總之養(yǎng)生保健功效還是很不錯的，而且可以加入不同的食材，味道自然也不一樣，那么阿膠核桃糕制作方法是什么?
阿膠是傳統(tǒng)中藥材，它具有提高免疫力、強筋健骨、益智健腦、緩延衰老、抗腫瘤、美容養(yǎng)顏等功效，也是女同胞冬令進補的必備良品。
做法一：
用料：阿膠250克，核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒。 做法： 1.取阿膠250克，砸碎，放入容器內(nèi)，加入黃酒約半斤浸泡2-3天; 2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉(如果是買來的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用。 3.將泡軟的阿膠置于一個大碗里，加入適量的開水，置鍋中隔水燉約20～30分鐘，燉的過程中要經(jīng)常攪拌，待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續(xù)攪拌均勻后，倒入盤子里，涼透后，切塊，置冰箱內(nèi)保存。功效：補血益腎，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。 對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，四肢無力等均有明顯療效。
做法二：
材料：阿膠，黃酒，核桃，枸杞子，桂圓肉，黑芝麻，冰糖，杏仁(或腰果)。 做法： 1.阿膠機器里擰成粉。 2.黃酒放鍋里燒熱，放入阿膠粉，邊燒邊攪拌，加熱少許，放入枸杞子，攪拌，加熱少許，放入核桃，黑芝麻，桂圓肉，冰糖，杏仁等，邊加熱邊攪拌。(如容易上火者，可加入麥冬)。 3.把上面的材料放入四方的盒子里，壓平成形，冷卻三小時，放入冰箱。 4.切片。
通過上面的介紹，大家對阿膠核桃糕制作方法是什么也都很清楚了，對于身體比較虛弱，尤其是因為腎虛或是貧血所致的健康隱患，氣色不好或是多汗等問題，也可以吃點阿膠糕來調(diào)理一下，可以說它的養(yǎng)生保健功效還是很多的。
阿膠固元糕是我們很多女性朋友都特別喜歡吃的一種食物，其中富含了很多，對我們這邊有影響的物質(zhì)在女性月經(jīng)期亂吃一些阿膠固元糕，一方面可以幫助我們緩解月經(jīng)給我們帶來的疼痛，還可以有效地幫助我們達到補血的效果，我們也可以嘗試著自己制作，下面就讓我們一起了解一下阿膠固元糕的制作方法大全吧。
1、核桃洗凈放入烤箱170度，烘烤5分鐘，也可以在鍋里炒熟。
2、大塊的土冰糖放入微波爐高火叮1-2分鐘，就可以用手輕松捏成小顆粒。
3、取阿膠250克砸碎倒入一個帶蓋的碗里，用黃酒500ml浸泡2-3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）
4、將黃酒和阿膠隔水蒸，一邊蒸一邊攪拌，大概蒸20到30分鐘，即可完全融化。
5、加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化，約40分鐘。
6、加入核桃、桂圓肉攪拌均勻。
7、加入紅棗肉攪拌均勻。
8、加入黑芝麻攪拌均勻。邊煮邊攪拌，大概20分鐘后關(guān)火。
9、將盛器內(nèi)部鋪上保鮮膜，倒入阿膠膏。
10、再阿膠膏上面再鋪上保鮮膜，用手把阿膠膏壓實后放入冰箱冷藏。
11、放置一夜后，整個膏體會變得稍微硬一些。
12、切成小塊后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可。
阿膠固元糕的制作方法大全有很多種，我們可以依據(jù)自己不同的口味兒做出來不同味道的阿膠固元糕，沒有處在月經(jīng)階段的女性朋友們也都可以吃一些，對于我們女性身體素質(zhì)的提高也是非常有幫助的，大家可以去學(xué)習(xí)一下制作。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應(yīng)酬喝酒的時候，大家也應(yīng)該謹(jǐn)記這一點。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析：冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問題來了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來就告訴你了，很簡單易學(xué)的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴(yán)格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當(dāng)天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個其實比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實。蓋嚴(yán)。一個月后可食用。
做法相對簡單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲藏時間越久，味道就更好。
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