紅油腐竹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅油腐竹怎么做好吃》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腐竹是我認(rèn)為最好的的一味美食，小時(shí)候每當(dāng)回到家里，就纏著媽媽要吃她做的紅油腐竹。做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，是經(jīng)常吃到的一道很簡(jiǎn)單的家常菜哦，雖然是比較普通的一道菜，但是我每次吃到，都會(huì)想到媽媽，我也在盡量的想要做出媽媽做出來(lái)的那種味道，但是每次都不一樣，畢竟媽媽做出來(lái)的味道不是你想做就能做出來(lái)的哦。直到又一次回家里過(guò)年，看到媽媽在做飯時(shí)那種滿懷愛(ài)意，滿懷期待的眼神，我就懂了，再簡(jiǎn)單的菜只要加了媽媽的愛(ài)也會(huì)成為世上的美味。
1.材料：腐竹 芹菜 醋 鹽 白糖 生抽 紅油 麻椒油 大蒜 雞精
2.把干腐竹用開(kāi)水泡軟
3.洗凈，切成段
4.把芹菜洗凈切成段，過(guò)水，過(guò)水時(shí)加幾滴加植物油
5.撈起用涼水過(guò)涼，瀝干水分
6.大蒜去皮，用搗蒜器搗成蒜泥用鹽 蒜泥 白糖 生抽 雞精調(diào)成汁
7.把腐竹段和芹菜段裝在盆里
8.倒入調(diào)好的汁，拌均勻
9.加麻椒油，紅油拌均勻，裝盤(pán)
10.又麻又辣，腐竹芹菜好吃又開(kāi)胃
對(duì)了，提醒大家注意哦，腐竹一定要泡的很軟哦，不然不好吃了哦，大家一定要記住了，如果喜歡吃辣呢，那就多放點(diǎn)紅油，那可就更好吃了，最簡(jiǎn)單的食材也能做出最美味的菜，對(duì)不對(duì)呀，相信大家也都同意我這句話吧？
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腐竹現(xiàn)在大家都一點(diǎn)也不陌生，腐竹怎么做好吃呢，腐竹有股豆子的香味，吃起來(lái)滑潤(rùn)，特別有嚼勁，腐竹中有豐富的蛋白質(zhì)和多種的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是煎炒烹炸腐竹都是可以食用的，而且特別的好吃。是有好多人特別喜歡的食材之一。媽媽教我做了幾種腐竹怎么做好吃的方法，現(xiàn)在我就傳授給大家?？纯茨阆矚g哪種方法。
腐竹白果瘦肉粥
食材：瘦肉;白果;腐竹;大米
做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把腐竹提前泡發(fā)半小時(shí)，瘦肉洗好切片并用鹽，姜，酒腌制一會(huì)。白果焯水并把外面黃色軟膜及里面的芯取出不用(白果本身有小毒，這樣可以大大減低它的毒性)
3.把大米先下鍋煲開(kāi)。
4.煲開(kāi)后把其它所有食材放進(jìn)，繼續(xù)煲約半小時(shí)，最后加鹽和油即可!
腐竹海米燒芥藍(lán)
材料：蝦米、腐竹、芥藍(lán)
調(diào)味：鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜、美人指椒
制作過(guò)程：
1、將蝦米、腐竹用溫水洗凈，泡軟。
2、腐竹洗凈切段;芥藍(lán)切段、紅椒切絲。
3、蔥洗凈切末，姜去皮洗凈切絲。
4、鍋置火上油燒熱，下入蔥姜爆香。
5、加入泡好的海米煸香。
6-7、加入適量清水燒開(kāi)，將腐竹段下入鍋中。
8、調(diào)入少許鹽、雞精、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火。
9、10待腐竹入味后，放入芥藍(lán)略炒。
11、將汁收稠關(guān)火撒入紅椒絲即可。
涼拌什錦菜
食材主料：花菜200g胡蘿卜適量大蔥適量芹菜適量腐竹50g輔料紅椒適量姜適量干辣椒適量花椒粒適量鹽適量米醋適量麻油適量步驟：1.首先將腐竹放入清水中，泡發(fā)，然后切段。2.花菜切朵，胡蘿卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大蔥切絲，紅椒切絲，姜切絲，干辣椒切節(jié)。3.鍋中準(zhǔn)備小半鍋清水，水開(kāi)時(shí)，放入花菜，燙熟后，撈入涼水中，接著倒入腐竹，燙熟，撈入涼水中，再將芹菜、胡蘿卜倒入鍋中，燙熟，撈入涼水中。4.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入干辣椒、花椒粒，煸香，備用。5.準(zhǔn)備好碗，倒入花菜、芹菜、胡蘿卜、腐竹，加入一勺鹽，淋入適量米醋，滴入幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤(pán)，然后加入紅椒絲、姜絲、大蔥絲，澆入炸好的香油。
以上是我平時(shí)經(jīng)常吃到的腐竹怎么做好吃的方法，是媽媽經(jīng)常做給我吃的菜，腐竹含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但也不是所有的人都適合食用的，就像有腎炎和腎功能不全的朋友最好就要少吃了，或者不吃，吃腐竹會(huì)加重病情。吃的方法還可以選擇素食，不放肉類，這樣更容易吸收。
隨著現(xiàn)在大大小小的飯店的逐漸興建起來(lái)，人們的口味越吃越挑，同時(shí)菜價(jià)也在瘋漲，導(dǎo)致有些美食只能看卻吃不到，我們只剩下幻想中的味道了。其實(shí)有時(shí)候不一定吃別人做的就是好的，我們也可以學(xué)著做，把它變成自己所擁有的。腐竹是一種我們?cè)谏钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食材。那么腐竹怎么做好吃?
食材 腐竹 蔥 姜 黃酒 木耳
步驟/方法
把處理好的腐竹切段，把水?dāng)D干
鍋里放油煸炒蔥姜末，再放入腐竹繼續(xù)~~~
先后次序：放入木耳、黃酒，放入十三香、花椒鹽、糖、李錦記生抽(大媽就覺(jué)得李錦記的醬油好吃)、少量水稍悶
放雞精收湯，點(diǎn)香油出鍋
注意事項(xiàng)
1黃酒可以多放些體味，去豆腥。
2不要太咸，我放了生抽基本就不放鹽了!
3點(diǎn)香油是增加香味和菜的亮度。
4愛(ài)吃辣的可以在煸炒蔥和姜時(shí)把干辣椒放入。 口味： 咸甜鮮
主料 腐竹
輔料 鹽 蠔油 辣椒油 生抽 糖 醋 蒜末 蔥末 油兩勺
涼拌腐竹的做法步驟
1. 腐竹泡軟后在沸水中焯熟瀝干。
2. 加鹽、生抽、辣椒油、蠔油、糖、醋、蒜末、蔥末。
3. 燒熱兩勺油，澆在蔥蒜末上，拌勻即可。
主料 豬肉 (適量) 腐竹 (適量)
輔料 青紅椒 (適量)
廚具 無(wú)
1將腐竹放在開(kāi)水鍋中泡發(fā)，是泡不是煮哦，煮出來(lái)的不好吃而且爛爛的。
2泡好后的樣子，有點(diǎn)白白的，不硬就可以了
3洗凈切成小段。
4青紅椒斜著切成小段，豬肉切成絲。辣椒是從老家?guī)Щ貋?lái)的，好辣的。
5熱鍋 下油，燒熱。
6放入肉絲翻炒，至變色，有香味
7放入青紅椒翻炒，差不多一到兩分鐘就可以了
8倒入腐竹翻炒，在這個(gè)過(guò)程中，加入鹽，五香粉，生抽。
9加入生抽的的顏色是不是好看多了。哈哈。翻炒三四分鐘就可以出鍋了
看了上述對(duì)于腐竹怎么做好吃的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。其實(shí)腐竹好吃的做法有很多，形式也是多種多樣的，每一種都有其獨(dú)特的口味。對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，適合自己的才是最好的，所以我們要好好了解掌握，認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，給自己及家人帶去口福。
腐竹是生活當(dāng)中非常好吃的一種蔬菜，不僅僅味道鮮美生活當(dāng)中也廣受很多人的歡迎，腐竹對(duì)于治療高血壓，心腦血管疾病有著非常好的功效，在市面上我們通常買(mǎi)回來(lái)的腐竹都是比較干硬的，經(jīng)過(guò)用熱水的泡制，能夠把腐竹熱水放泡軟，在做腐竹的時(shí)候，我們要怎么制作好吃呢？下面來(lái)為大家介紹一道鹵腐竹怎么做好吃的方法。
原料
：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做，涼水開(kāi)水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤(pán)
補(bǔ)充：我放生抽多了就沒(méi)有放鹽。食材用料：
腐竹皮 腐竹皮4張
鹵湯適量
鹽適量
菜譜做法：
干的腐竹皮用涼水泡軟
把一張的展開(kāi)，兩頭對(duì)折進(jìn)去
縱向卷起來(lái)，4張全部卷好。
制好鹵湯，很好的味道，就用它來(lái)煮，放入腐竹皮和鹽。
同時(shí)放入了幾個(gè)雞蛋，中火煮開(kāi)后小火煮10分鐘。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
入味后撈出， 只撈了2個(gè)，多了一頓吃不完，放鍋中小火煎一下，一面煎黃后煎另一面，這樣煎一下吃起來(lái)更好吃。
煎好后切段裝盤(pán)即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了鹵腐竹怎么做方法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也并不用花費(fèi)大家太多的時(shí)間非常的適合，夏天的這個(gè)季節(jié)使用既開(kāi)胃又可以當(dāng)做清涼可口的美食來(lái)食用，常吃腐竹能夠排除毒素，還可以瘦身減肥哦。
絲瓜和腐竹看起來(lái)并沒(méi)有什么太好的搭配效果，可是把絲瓜和腐竹的功效分開(kāi)，就知道兩種之間有很多的效果，絲瓜可以治療高血壓，高血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)對(duì)身體的各個(gè)方面有很好的幫助，而腐竹就是一種豆制品和豆腐皮差不多的，可以放在絲瓜湯里面，達(dá)到吸取油膩的效果。
絲瓜豆腐皮蝦湯
材料
絲瓜1根，豆腐皮1張，鮮蝦少許，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、絲瓜去皮切條，蝦洗凈待用，蔥姜切末。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水燒開(kāi)后加入絲瓜、豆腐皮和蝦。
3、燒3、4分鐘后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子黃花菜腐竹湯
材料
主料：茄子(圓)300克 黃花菜20克
輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子；
2. 豆腐洗凈碾成泥；
3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲；
4. 蔥姜切細(xì)絲；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂；
7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán)；
8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料
主材：絲瓜兩根，粉絲半把。，輔材：1.大蒜1頭。，2.香油15ml。，3.醋8ml。，4.食用油10ml。，5.鹽若干。
做法
step1：把絲瓜洗干凈，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在斷面上用刀劃出小十字。把粉絲用冷水泡好備用。大蒜切沫。
step2：把切好的絲瓜碼放在盤(pán)中，猛火蒸8分鐘。
step3：在蒸絲瓜的同時(shí)，熱鍋倒入油，待油熱5成時(shí)把切好的大蒜沫下鍋爆香，出鍋前滴上香油，撒上鹽。
step4：打開(kāi)蒸絲瓜的鍋蓋，把泡好的粉絲稍微撕扯一下，盤(pán)旋著碼在絲瓜上面，接著蒸5分鐘。
step5：把剛才做好的蒜蓉澆在粉絲上，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋，繼續(xù)蒸1分鐘，出鍋。
小訣竅
這道菜味道很清淡，吃的時(shí)候讓絲瓜塊兒粘著粉絲上面的蒜吃，味道很好。
現(xiàn)在很少有人會(huì)買(mǎi)新鮮的木耳，大多數(shù)都是一些風(fēng)干木耳，風(fēng)干好的木耳先放在水中進(jìn)行泡好，一般，這一道菜在做的時(shí)候還需要加上一些腐竹，用水泡好以后放在鍋中炒制即可，加上蔥姜蒜熗鍋，不要放太多調(diào)料，保持清淡很重要。
原料
水發(fā)腐竹250克,水發(fā)木耳100克。
調(diào)料
蔥花、姜片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水淀粉70克,植物油35克
做法
第一步
將木耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的段。
第二步
鍋中加入清水適量,置于旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。
第三步
炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時(shí),放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤(pán)即成。
功效
黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，有減肥，降血脂、血壓功效。 腐竹的營(yíng)養(yǎng)素為:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
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