?豆角燉牛肉的做法有什么呢
運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?豆角燉牛肉的做法有什么呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng) ，牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。下面就為您介紹一種豆角燉牛肉，讓您大飽口福。
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
豆角燉牛肉您學(xué)會了嗎？是不是很簡單呢。豆角燉牛肉是現(xiàn)在這個時候非常常見的菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃。注意燉的時候，一定要將豆角燉的熟一點(diǎn)，不然會有很的豆腥味。特別提醒您在做豆角燉牛肉的時候最好加一點(diǎn)雞湯，這樣燉出來的菜味道更佳鮮美。
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牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng) ，牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。下面就為您介紹一種豆角燉牛肉，讓您大飽口福。
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
豆角燉牛肉您學(xué)會了嗎？是不是很簡單呢。豆角燉牛肉是現(xiàn)在這個時候非常常見的菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃。注意燉的時候，一定要將豆角燉的熟一點(diǎn)，不然會有很的豆腥味。特別提醒您在做豆角燉牛肉的時候最好加一點(diǎn)雞湯，這樣燉出來的菜味道更佳鮮美。
天比較冷的時候，大家飯桌上常常會吃到牛肉和羊肉，但是比較受歡迎的還是燉牛肉，牛肉能夠提高身體的熱量，對預(yù)防冬天的寒冷，防止生病感冒有幫助，不過一般牛肉的搭配食材還需要準(zhǔn)備一些土豆，土豆糯糯的口感和咖喱有些類似，燉來的牛肉會更加好吃。
菜譜簡介 天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點(diǎn)提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
很多朋友在炒豆角的時候都習(xí)慣將其和豬肉搭配起來一起吃，其實(shí)豆角和牛肉搭配起來營養(yǎng)價值要高出很多，要知道牛肉不但可以健脾養(yǎng)胃，還可以強(qiáng)筋健骨，因此特別適合身體虛弱的朋友食用，而且豆角和牛肉搭配起來的時候還有很多不同的做法，具體豆角燉牛肉怎么做您可以來學(xué)習(xí)一下。
做法一：
調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
做法二：
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。
2. 扁豆洗干凈后去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內(nèi)，加入適量雞湯、鹽和老抽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鐘后打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀態(tài)關(guān)火起鍋即可。
小貼士
土豆用淘米水泡一下。
扁豆要炒熟，否則有毒。
最好加一些雞湯，比較提味。
上述就是豆角燉牛肉的兩種做法，不過需要提醒各位中老年朋友，雖然牛肉食用之后對于身體有一定的好處，但是過于油膩的食物并不適合中老年朋友食用，因此建議您可以隔段時間吃一次豆角燉牛肉，不要經(jīng)常食用，避免自己的血糖和血壓升高。
現(xiàn)在越來越多的人對于烹飪非常的熱衷，相信每一個會做菜的人都不會放過咖喱燉牛肉，因為這一道菜非常的有營養(yǎng)，而且做法也會比較的簡單，平時自己在家里面就可以做，也可以用來招待親朋好友，而且這樣做出來之后會顯得你的廚藝非常的好，所以如果你想要你的廚藝進(jìn)步的話一定要學(xué)一學(xué)這道菜。
1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時(檸檬汁可以令脂肪軟化)
2、燒熱鐵鍋，倒進(jìn)油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當(dāng)看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊;
3、放進(jìn)番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進(jìn)鍋里，翻炒均勻;香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;
4、往鍋里加入清水，放進(jìn)咖喱葉和椰漿，然后燉2小時;
5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。
美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。
美國科學(xué)家的新近研究顯示，由咖喱原料高度提純而成的姜黃素，可調(diào)節(jié)炎癥因子、腫瘤轉(zhuǎn)移因子、生長因子、蛋白激酶、癌蛋白等數(shù)十個靶點(diǎn)，逆轉(zhuǎn)腫瘤進(jìn)程。
現(xiàn)在你知道咖喱燉牛肉應(yīng)該要怎么做了吧，而且做法也是非常簡單的，小編也稍微介紹了一下關(guān)于牛肉的好處，所以你平時可以經(jīng)常在家里面自己做來吃，而且自己做的有一個好處就是你可以根據(jù)你自己的口味來調(diào)料，那你做出來的就百分之百是符合你自己胃口的。
要想燉出一鍋肉爛味香的好牛肉，選材是成功的重要一步。根據(jù)我的個人經(jīng)驗，牛肋條是最好的部位，不肥不瘦，成品肉質(zhì)軟爛，肥而不膩。通常我都會用砂鍋小火慢燉，雖然費(fèi)時，但是口感絕對純正讓你停不下筷子哈！順帶著鹵了幾個雞蛋進(jìn)去，入味均勻，咸淡可口，美味早餐的不二之選！
做法如下：
1、將牛肋條切成3厘米見方的塊，放入清水中浸泡1個小時（期間注意換水）。
2、將蔥、姜、蒜剝皮洗凈，蔥切段，姜切片、蒜壓扁備用；花椒、八角用醫(yī)用紗布包好備用。
3、鍋中加水燒開，將浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉變色后撈出，用溫水沖凈浮沫瀝干水分。
4、砂鍋中加水燒開，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調(diào)料包、面醬、老抽，大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，用筷子可以將牛肉輕松插透，加入鹽。
5、將雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮開后，再煮6分鐘，關(guān)火。
6、將煮好的雞蛋剝?nèi)サ皻?，放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。
7、如果湯多可以大火收湯，喜湯多的就可以關(guān)火了。
怎么樣，燉牛肉您學(xué)會了嗎？牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉的蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽(yù)。牛肉具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、止渴化痰的功效。您學(xué)會了燉牛肉就能給家人帶來美味和健康。
牛肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物含有的蛋白質(zhì)豐富，同時它含有的脂肪比較少，所以多吃牛肉也不會發(fā)胖，不過對牛肉在選擇的時候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣對制作它的時候，也都知道該如何制作最佳，那燉牛肉的做法怎么樣嗯?
很多人對燉牛肉的做法并不是很了解，這樣的制作方式，也是非常不錯，不過要注意的是，在對燉牛肉的時候，也是要長時間進(jìn)行，這樣使得牛肉熟透。
燉牛肉的做法：
番茄土豆燉牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
通過以上介紹，對燉牛肉的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配上，都是要合理進(jìn)行，這樣吃的時候，利于人體消化。
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