西紅柿燉牛肉的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西紅柿燉牛肉的做法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
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大家知道嗎，牛肉還可以這樣吃。就是土豆西紅柿燉上牛肉，這種吃法很早就有，但是在家庭飲食中不是很常見，在一下飯店就有。大多數(shù)人對于他的做法都是不知道的或者是只懂得一點點皮毛的，現(xiàn)在我就將他的做法跟大家交流一下：
?番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調(diào)至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內(nèi)的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應(yīng)商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質(zhì)很緊實，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。關(guān)于他的營養(yǎng)價值：每100克番茄所對應(yīng)的營養(yǎng)成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
每100克新鮮牛肉所對于的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 ? 膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 ? 維生素A毫克 6 ；胡蘿卜素毫克 0 ； 視黃醇毫克6 ? 硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 ? 維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 ? 鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284 ? 鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16 ? 錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。
這道土豆西紅柿燉牛肉的做法現(xiàn)在就呈現(xiàn)在你的面前，它的做法其實是很簡單的，只要你去超市買到這些簡單的食材，再加上自己豐富的想象力，就可以嘗到自己親自做的美食了。
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做家常菜逐漸成為一種流行的時尚，因為現(xiàn)代人吃慣了流水線式的菜肴，早已經(jīng)覺得不新鮮，而家常菜的那種鄉(xiāng)土氣息能夠勾起人們兒時的回憶，所以，家常菜越來越受到人們的青睞。西紅柿土豆燉牛肉就是一道非常大眾的家常菜，營養(yǎng)豐富，味道懷舊。下面就來看一看西紅柿土豆燉牛肉的具體做法吧。
材料準(zhǔn)備：
牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再 反復(fù)清洗2次。
把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉的做法是比較簡單上手的，適合每個家庭成員來制作，相信大家都能給家人制作這一道西紅柿土豆燉牛肉來犒勞辛苦的家人，豐富的營養(yǎng)和鮮美的懷舊味道能夠勾起大家對兒時家常菜的回憶，所以，制作西紅柿土豆燉牛肉的意義值得大家去體會。
很多食材我們都是通過前輩們的教授才學(xué)會的，而很多菜肴的出現(xiàn)也是通過很偶然的時機出現(xiàn)的。把不同食材放到一起熬制出來的菜肴就會有一種特殊的味道，不僅對人們的身體好，還能讓人們嘗到美味佳肴。土豆西紅柿燉牛肉就是一道混雜著許多菜的菜肴，雖然看起來怪怪的，但是喜歡吃的人肯定知道這其中的美味。
番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調(diào)至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內(nèi)的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤。
高壓鍋西紅柿燉牛肉的具體做法為：
1、因高壓鍋的使用原理為放食物、合蓋、加溫、冷卻，放氣、開蓋幾個步驟，在使用高壓鍋西紅柿燉牛肉前一定要先準(zhǔn)備好食材。
2、食材的準(zhǔn)備可根據(jù)飯量的大小和口味的清淡與否適當(dāng)添加。所以牛肉，土豆：適量，蔥段：少許，木耳：少許，姜片：少許，蒜瓣：少許，八角：少許 ，大料：少許。
3、將牛肉切塊，焯水，去掉血沫，留適當(dāng)水。
4、將焯好水的牛肉連湯倒入高壓鍋內(nèi)，放入土豆塊，木耳蔥姜蒜一并放入鍋內(nèi)。
5、根據(jù)個人口味放適量的干辣椒。
6、醬油，糖，料酒，鹽適量，根據(jù)高壓鍋的使用說明調(diào)節(jié)時間。
7、中火燉至15分鐘就可以食用了。
這是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉燉爛入味，土豆軟糯可口，很適合零廚藝的朋友制作，絕對是道快手的宴客菜，只是高壓鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。
上述就為大家介紹到這里，如果大家還有更好的烹制方法，也歡迎大家來一起討論。土豆具有很多的淀粉，西紅柿具有豐富的維生素，而牛肉對人體也是非常有益的，這三者混合在一起想想也是大雜燴的感覺，有興趣的朋友千萬不要錯過了。
很多人都喜歡吃牛肉面，不僅口感好而且特別的實惠，每位去面館的人都要點一碗熱騰騰的牛肉面，牛肉面特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。西紅柿可是很多燉菜的主食料，而且無論是煲湯還是炒菜都是西紅柿都是特別好的食料。牛肉面加上西紅柿這道配菜特別好吃，那么該如何烹飪呢我們來了解一下西紅柿燉牛肉面的做法是什么呢。
1、將切好的面條備用。牛肉切薄片，經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。炒鍋放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒變色。加入蔥姜與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。加入人口所需的水，燒開下面，面條下入時不要攪動，等水開時用筷子攪動面條。面熟后的關(guān)火，放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。
2、切好姜末、蔥絲，將番茄在開水中稍煮一下，去皮，切塊。將牛腩切塊后，加入少許鹽、姜末，倒入料酒，腌制15分鐘左右。開火，在炒鍋倒入適量油，油熱后加蔥姜爆鍋，放入腌好的牛肉翻炒，期間可加適量五香粉、醬油和熱水。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。燒一鍋水，水開后將面條放入鍋中煮熟，面條煮熟后，撈出放入冷開水中瀝干，加入焯過的青菜。澆上做好的番茄牛肉鹵，拌勻就可以吃了。
3、牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、蔥、姜、花椒、八角、料酒，加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊，蒜切末備用;炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香;放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調(diào)味，即為牛肉番茄湯汁;將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。
以上就是西紅柿燉牛肉面的做法是什么詳細(xì)的說明和介紹。弄牛的的時候一定先用冷水把血洗掉，煮熟牛肉的時候也要用熱水，牛肉一定要煮熟。煮牛肉的時候一定要要和面條分開煮，如果不分開煮的話面條沒有那么勁道，會容易粘鍋。
西紅柿炒牛肉，相信很多人都吃過，而且也對這樣的一道菜特別的認(rèn)可，認(rèn)為它營養(yǎng)豐富，而且口味也比較純正，所以這也是很多人愿意想學(xué)西紅柿炒牛肉的一個想法和理由，為了你能盡快學(xué)會，就來看看西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，希望你能盡快學(xué)會。
食材
牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。
步驟/方法
1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テぃサ糇眩谐伤笱蹓K，放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
西紅柿燉牛肉的做法大全
1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來;
2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感;
3、西紅柿必須去皮去籽，否則影響顏色和味道;
4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時必須將糖汁潷出不然口味太甜。
注意事項
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。
西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，這是很多人都想具體了解的，因為西紅柿燉牛肉，是營養(yǎng)價值比較高的一道菜，而且也比較好制作，以上就做了詳細(xì)的介紹，你可以根據(jù)以上所介紹的內(nèi)容，盡快的學(xué)會西紅柿燉牛肉，讓自己天天都能吃上這道美味。
說起西紅柿燉牛肉大家首先想起那紅紅的湯，飄逸著香香的牛肉味道，喝上以后回味無窮，非常的好喝，而且這道湯中營養(yǎng)價值也是非常的高，是老人小孩的首選，那么怎么自制西紅柿牛肉湯呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下制作步驟吧；
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西紅柿8個
姜、蔥、香料（八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、鹽、白糖、雞精、香油
1、首先把牛肉切成3cm塊大小
2、然后放入開水中，焯水，去除血沫后，清水洗凈慮干備用
3、把西紅柿在開水里滾30秒，撈起剝皮
4、然后一半切小塊，一半切瓣，待用
5、將香料備好，蔥切段，姜拍碎
6、起油鍋，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西紅柿（注意：切瓣的西紅柿這個時候不放），接著翻炒1分鐘
9、等番茄都融化后，倒入高湯或清水淹過牛肉，加入少量白糖和鹽，加蓋大火悶燒。等到燒開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢慢燜燒。
10、燜燒一小時后，加入先前切好的番茄瓣，繼續(xù)加蓋小火燜燒30--40分鐘。整個時間最好在2小時以上。
11、2小時候，牛肉已經(jīng)完全軟糯入味，湯也變得濃稠，這時可去除各種香料，加入雞精、香油調(diào)味即可。一份色澤紅艷，酸甜香濃，清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。
以上就是關(guān)于西紅柿燉牛肉的家常做法，這道湯適合夏天吃，酸甜香濃，肉爛汁香，非常的好吃，尤其是適合孩子吃，常吃牛肉也可以進(jìn)補身體所需的蛋白質(zhì)，對身體有非常大的好處。
我相信大家應(yīng)該都聽說過西紅柿燉牛肉這道菜吧，跟我一樣愛吃的人應(yīng)該也有很多，但你知道西紅柿燉牛肉該怎么做嗎，我想這時候有很多人來都搖頭了吧，今天我要為大家介紹的就是西紅柿燉牛肉的做法，如果想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來看一看吧。
原料：牛肉300g ?西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g ?醬油10g ?花椒2g ?大料4g ?桂皮4g ?草果4g ? 鹽8g ?雞精2g ?姜片3g ?蔥花3g ?蒜片3g ?香菜1g ?牛奶10g 啤酒50g
做法： ? 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
西紅柿燉牛肉的做法是什么呢？上文詳細(xì)的為我們做出來了介紹，看了以后你知道該怎么去做西紅柿燉牛肉這道菜了嗎，我相信大家應(yīng)該都明白了，那還等什么呢，趕緊自己下廚動手做做看吧，好讓身邊的人也能跟著飽飽口福。
紅燒或者是用來醬牛肉，還可以做清燉牛肉，比較適合孕婦兒童，還有一些中老年朋友使用，清燉的牛肉可以非常的酥爛，而且也是比較難的，準(zhǔn)備一些白蘿卜和紅蘿卜，洋蔥和高麗菜搭配在一起，這樣才可以做出新鮮的味道，因為牛肉在燉煮的時候，配菜很重要。
材料
牛腱400克白蘿卜250克紅蘿卜100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個姜1片
做法
白蘿卜紅蘿卜切0.5cm厚的塊。
洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗凈。
鍋子水燒開后，下牛腱川燙去血水后取出。
先把原條牛腱、白蘿卜、紅蘿卜及姜片放鍋中，注水后大火燒開，撈出雜質(zhì)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時。1小時后加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續(xù)煮20分鐘后，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾后，加鹽調(diào)味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回湯里，余下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。
蘑菇看起來小小的，看起來很可、很小巧，但是，它的美味、它的營養(yǎng)，確實我們無法忘記的，相信很多人都喜歡用蘑菇做菜。我在家的時候，就會經(jīng)常以蘑菇為原料做一些菜，家人們都非常的喜歡，而今天呢，我也會為大家介紹蘑菇燉牛肉的，到底蘑菇燉牛肉的做法有哪些呢？
做法一：
1.蘑菇泡水洗凈。
2.將蘑菇切成適合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好備用。
4.將肥肉煸炒出油。
5.將放入大蒜和生姜煸香，接著放入肉丁翻炒，放入美味鮮上色。
6.放入適量的水，放入鹽，將肉丁燉爛。
7.接著放入香菇片，繼續(xù)燉。
8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，濃濃的湯味菜好吃。
做法二：
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g
輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、醬油10ml、鹽15g
步驟：
1.土豆削皮切滾刀塊！
2.事先泡好山菇！
3.牛肉切大塊，加入淀粉、味極鮮醬油腌制。
4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，加入土豆，放入調(diào)料加水燉15分鐘。
7.加入山菇再燉25分鐘左右出鍋。
雖然，看起來食物都是非常的簡單，但是食物卻代表著一個人的心意，用心去做的美食更能夠打動人，而自己也會非常開心的。上文為大家詳細(xì)的介紹了蘑菇燉牛肉的做法有哪些？如果你也想要學(xué)習(xí)的話，那就不妨賣點食材，自己試著動手做一下吧！
對于很多的孕婦來說，那么最重要的一條就是一定要很好地補充營養(yǎng)，這樣才能保障自己體內(nèi)孩子的營養(yǎng)補充，保證自己營養(yǎng)的補充，所以很多孕婦就想了解一下孕婦菜譜西紅柿土豆燉牛肉的做法，為了你能盡快了解，就來一起看看下面詳細(xì)解答。
孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強免疫力。西紅柿土豆燉牛肉經(jīng)過長時間的燉煮，味道非常鮮美，酸甜適口，會讓孕婦胃口大開。
西紅柿土豆燉牛肉的做法
材料：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個、番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量
做法：
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時。
6、加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
孕婦菜譜西紅柿土豆燉牛肉的做法，以上內(nèi)容就對很多的孕婦做了詳細(xì)的介紹，對很多孕婦來說，要想能吃上西紅柿土豆燉牛肉，要對以上的做法有一個具體的了解，通過了解嘗試著進(jìn)行制作，就能制作出來的西紅柿土豆燉牛肉，口味好，能通過飲食，更好的補充營養(yǎng)。
番茄的營養(yǎng)價值是比較高的，再加上牛肉的營養(yǎng)價值也特別高，所以這兩種葷素的搭配，那么就使得番茄燉牛肉這道菜，受到很多家庭的關(guān)注并選擇，所以很多的家庭主婦，就想具體了解一下番茄燉牛肉的做法和步驟，為了你能盡快的掌握，就來看看下面介紹。
西紅柿燉牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜
西紅柿燉牛肉的制作食材：
牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
教您西紅柿燉牛肉怎么做，如何做西紅柿燉牛肉才好吃
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門：
1.首選當(dāng)屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅ぃ瑸樽钸m合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價格不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
食材：牛腩2000克、西紅柿1個、土豆1個、香菜少許
調(diào)料(1)八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺
調(diào)料(2)生抽少許
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊(不用擔(dān)心過大，牛肉會縮的)。放入電子壓力鍋的容器中，放入調(diào)料(1)中的全部調(diào)味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：1.然后放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用。
2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原湯沒過牛肉，適當(dāng)調(diào)入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續(xù)燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
番茄燉牛肉的做法步驟，以上就為很多喜歡這道菜的一些朋友，做了詳細(xì)的介紹，相信通過以上的介紹，你要充分了解，在了解以后，為了自己也能制作出口味比較純正的番茄燉牛肉，那么一定要盡快的通過嘗試著制作，才能制作出來的口味更好。
砂鍋燉牛肉可以成為家常的美味食物，但是對于這些家常食物的制作很多人不太了解，其中也關(guān)系到所需要的各種食材以及調(diào)味料問題，而下面就為大家做更加詳細(xì)的做法介紹。
一、主料：牛肉(腑肋)750克
調(diào)料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
二、做法
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
對于喜歡吃清燉牛肉的朋友來說，不妨來了解下清燉牛肉的家常做法哦！那么清燉牛肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉牛肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解清燉牛肉的家常做法有哪些的朋友可以一起來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
清燉牛肉的家常做法一
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽各適量。 ?
做法： ?
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。
2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
3、放入蔥段、姜片。
4、倒入適量黃酒。
5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。
6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。
8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
清燉牛肉的家常做法二
材料：牛腩適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，大料適量，鹽適量。 ?
做法：
1、牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
4、把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。
清燉牛肉的家常做法三
材料：牛肉、土豆、蔥、姜、油、鹽、八角、咖喱各適量。
做法：
1、把買來牛肉清洗干凈切塊，然后用開水焯3分鐘，撈出淋干水分待用。注意：焯水的時候先往鍋里加幾片姜，可以去掉腥味。
2、鍋內(nèi)加油，五成熱的時候加蔥花和姜絲煸香。
3、倒入牛肉煸炒2分鐘，然后再加入八角和醬油。
4、牛肉均勻上色后關(guān)火，將食材移入砂鍋。
5、加適量水（大概是牛肉的兩倍），小火慢燉30分鐘，加入土豆和咖喱，再燉15分鐘就可以出鍋了。
以上就是關(guān)于清燉牛肉的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道清燉牛肉怎么做了。其實，上面介紹的這三種清燉牛肉的家常做法都是比較簡單的，因此，想要學(xué)做清燉牛肉家常做法的朋友不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
西紅柿和牛肉搭配起來，進(jìn)行燉食營養(yǎng)美味，口感舒適，香味十足，對于這款美食，很多朋友一直是非常喜歡，但是也有很多人問小編，這款美食如何操作呢？借這個機會，小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來看吧！
食材食譜熱量：1016.5(大卡)
主料：牛肉 一斤西紅柿 半斤
方法/步驟：
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味；蔥切成片狀；西紅柿洗凈后，切成小塊鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。
2、把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。
3、繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水（或者高湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個小時
4、加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽，繼續(xù)煮一會，湯基本上干了的時候，起鍋即可。OK！紅柿燉牛肉大功告成！
西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。此菜酸咸適口，老少皆宜。
通過上面的分享，你是不是愛上了這款美味呢？那么不妨在家里就學(xué)著操作一下吧，讓你平時的餐飲也變的多姿多味起來，而且很有益健康哦，試試吧！
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