醋溜葫蘆瓜的做法
醋醋養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“醋溜葫蘆瓜的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
葫蘆瓜其實(shí)也就是人們常說的西葫蘆，西葫蘆的營養(yǎng)是十分豐富的，它含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。所以建議大家多吃西葫蘆，但是很多人都只會那它做餡吃，不知道該如何做菜，下面小編就來為大家介紹一道以西葫蘆為主料的美食，醋溜西葫蘆的做法，趕快來看看吧。
食材：
主料：西葫蘆380g
輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，蔥適量，干紅椒適量，醋適量，芝麻油適量
步驟和方法
1.準(zhǔn)備西葫蘆。
2.用擦子擦成絲。（瓤不要）
3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、干紅椒炒香。
4.加入擦好的西葫蘆絲。
5.當(dāng)胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
6.加入適量鹽。
7.炒到自已喜歡的程度，關(guān)火，加芝麻油調(diào)味。
小竅門：
豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽
西葫蘆用生油腌制的作用主要有2點(diǎn)：
1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油腌就會出很多的汁）
2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽
以上就是小編為大家介紹的醋溜西葫蘆的做法，它所用到的食材十分簡單，做法也很省事，但是醋和西葫蘆的搭配，能夠增加西葫蘆脆的口感，醋的香味和酸酸的口味使這道菜更加下飯，趕快拿本記下這道美食的做法吧，使它成為家常菜吧。
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西葫蘆是很普通的一種蔬菜，價格也不貴，但是它卻有很多的烹飪方式，每一種方式都會有不同的滋味，醋溜西葫蘆可以說是最簡單但是味道最好的一種方式，醋溜西葫蘆做出來是酸甜可口的，配上一碗白米飯，怎么吃都不夠，接下來我們就為大家介紹一下醋溜西葫蘆的詳細(xì)步驟。
方法一
主料：白菜 適量
輔料：鹽，蔥，姜，蒜，生抽一湯勺，海鮮醬油一湯勺，白糖一茶勺，陳醋兩湯勺,或白醋，水淀粉適量，香油少許（或麻油）
做法：
1.白菜洗凈，打斜刀片成薄片；
2.蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁；
3.取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻；
4.起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
方法二
主料：西葫蘆 豬肉
輔料：木耳(干)
調(diào)料：食鹽 醋 蒜
做法：
1、蒜蓉?zé)湾仭?/p>
2、放入肉絲翻炒，并放入適量糖同炒。
3、放入西葫蘆絲翻炒。
4、放入木耳絲同炒，放入適量鹽。
5、出鍋前放入適量醋，迅速翻炒并出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于醋溜西葫蘆的詳細(xì)做法，醋溜西葫蘆具有開胃的功效，如果大家胃口不好，不想吃飯的時候可以做一道醋溜西葫蘆，一定可以食指大動，在炒西葫蘆的時候大家可以配上豬肉和白菜，做法是一樣的，味道很鮮美。
西葫蘆是最為平常的蔬菜之一，吃法很多，一般是清炒。西葫蘆營養(yǎng)豐富，烹飪中，簡單的西葫蘆也可以做出許多美味的吃法，醋溜西葫蘆的做法是比較簡單的，西葫蘆可以切片也可以切絲。
1.先把西葫蘆切成小塊，洗凈，備用。先將鍋燒熱后,放入一點(diǎn)油,再加點(diǎn)花椒進(jìn)去炒。然后將西葫蘆放入鍋里去炒。等西葫蘆變色后,放入蒜末、醋和鹽,再翻炒幾下,就可以出鍋了。
2.蔥、姜、蒜洗凈切末。西葫蘆一切兩瓣然后切片。鍋中放油燒熱下蔥、姜、蒜（蒜留點(diǎn)出鍋用）下鍋煸香后加花椒面及醬油炒出冒泡。加入西葫蘆片大火煸炒。炒約三四分鐘西葫蘆軟并且出了一些湯。將香菜及余下的蒜末放入鍋內(nèi)然后將醋順鍋邊澆一圈，迅速翻炒幾下后淋入水淀粉再翻幾下出鍋既可。西葫蘆片切的薄厚均勻控制在1.5mm左右，這樣不會出現(xiàn)生熟不均或不易熟的現(xiàn)象。
3.西葫蘆切好后用油先攪拌均勻腌制5分鐘備用。鍋內(nèi)入油，放入豆瓣醬，小火慢炒，出味，加入腌制過后的西葫蘆，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均勻翻炒，加入少量鹽和雞精即可出鍋。
4.熱鍋下油炸花椒粒八角，變色撈出不要，下蔥姜蒜熗鍋。下入切好的西葫蘆（我沒去瓤因?yàn)樘郏┓?，加白醋雞精，稍微翻兩下放入青椒調(diào)味出鍋。
相信大家對于西葫蘆肯定不會陌生吧，西葫蘆是我們常見的一種蔬菜，西葫蘆含有豐富的維生素特別是維生素C，西葫蘆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃西葫蘆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以西葫蘆深受人們的喜愛，西葫蘆有清熱利尿和潤肺等作用，西葫蘆的做法有多種，下文我們介紹一下醋溜西葫蘆的家常做法。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
1.準(zhǔn)備西葫蘆。
2.用擦子擦成絲。(瓤不要)
3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、干紅椒炒香。
4.加入擦好的西葫蘆絲。
5.當(dāng)胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
6.加入適量鹽。
7.炒到自已喜歡的程度，關(guān)火，加芝麻油調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是西葫蘆，我們知道西葫蘆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃西葫蘆有利于我們的身體健康，西葫蘆有潤肺和提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了醋溜西葫蘆的家常做法。
如果你是80后，你一定聽過葫蘆娃葫蘆娃，一個藤上七個瓜，這首歌。但是你知道，其實(shí)葫蘆嗎，也是一種青菜哦。屬于瓜類的。葫蘆瓜就是閩南人比較常用來炒菜的一道菜肴的哦。而不僅僅可以清炒西葫蘆。還可以在夏天的時候，吃一下醋溜西葫蘆，其實(shí)是很開胃的哦。那么到底醋溜西葫蘆怎么炒好吃?
營養(yǎng)成分：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
營養(yǎng)分析
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)。
醋溜西葫蘆 材料：西葫蘆，干辣椒。 調(diào)料：食用油，醋，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精。 制作方法： 1、西葫蘆洗凈切片，干辣椒切末； 2、鍋中放入油、花椒粉、胡椒粉、干辣椒，熗出香味； 3、西葫蘆片入鍋，加入醋、雞精，急火快炒； 4、放入鹽，翻炒均勻，出鍋。
醋溜西葫蘆如果是選擇新鮮的西葫蘆的時候，那么炒起來的時候比較好吃的了。但是需要注意的是，在煮西葫蘆的時候，那么烹調(diào)的時候不要把才做得不宜太爛，才可以進(jìn)一步的減少營養(yǎng)損失的問題，而且脾胃
說到葫蘆瓜我們馬上都會想到葫蘆的形狀，的確一般的葫蘆瓜，外形就和葫蘆差不多，但是有的形狀也偏向瓢狀，它果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，尤其水煮之后的湯汁，更是鮮嫩美味無比，那么怎么烹煮葫蘆瓜才可以享受到它最原始的營養(yǎng)和美味呢?不妨就來個素炒葫蘆瓜吧。
很多時候我們常見的一些食物，要是不注意一個烹飪的方式的話其實(shí)是很容易會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失的，因此如果你想吃到原汁原味的葫蘆瓜，那么不妨就嘗試做做素炒葫蘆瓜吧，相信味道一定非常美味。
素炒葫蘆瓜
葫蘆瓜一個 蒜頭適量 小蔥適量 胡蘿卜粒適量 鹽少許 味精適量
1. 食材準(zhǔn)備;葫蘆瓜一個，香菜 小蔥一根。
2. 把葫蘆瓜去皮切片，小蔥切末，蒜頭切末備用。
3. 熱鍋加油 然后先下蒜頭末。
4. 爆香后加入胡蘿卜粒。
5. 胡蘿卜炒出香味，就倒入葫蘆瓜一起炒。
6. 炒均勻 可以加入適量的水 燜一下更容易熟。
7. 燜2分鐘左右，然后繼續(xù)翻炒之熟，就用鹽 味精調(diào)味，最后撒入小蔥末炒均勻即可。
所謂的素炒當(dāng)然會偏向清淡一些，而這樣才更利于我們的養(yǎng)生保健，因?yàn)檫@樣可以更好的保存葫蘆瓜的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，幫助我們提高自己的身體免疫能力，有效地降血糖，抵抗疾病的入侵。
醋熘肉片的制作方法是很簡單的。我們可以把家庭當(dāng)中常見的食材加入到這道菜品當(dāng)中，達(dá)到美味的效果。很多人都不會做菜，我們可以通過這道菜品鍛煉自己的廚藝，讓自己有一些進(jìn)步。作為一道很簡單的菜品通過菜譜就可以快速完成，方便衛(wèi)生。那么，醋溜肉片的做法是怎樣的？
1.首先調(diào)一個面糊，玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個濃稠適度的面糊?。ㄖ园催@個比例，是因?yàn)槲覀兗壹t薯淀粉湊巧沒有了，但是這個糊我調(diào)好以后，最后做好了菜發(fā)現(xiàn)這個糊特別棒，酥脆正合適，沒有這兩樣的話用一樣的淀粉也可以?。┟婧{(diào)好以后，用筷子挑起來，筷子上有薄薄的一層，就像是第二幅圖的樣子就可以！別太稀
2.再調(diào)一個糖醋汁，兩勺半糖，一勺醋的比例?。ㄏ矚g吃甜的多加糖，喜歡吃酸的多加醋！）
3.調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉?。ㄋ矸垡惨晕⑾∫恍┑模瑒e太濃了）攪勻備用
4.胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片
5.五花肉去皮切薄一點(diǎn)的片（我做的這個沒有去皮，炸好以后皮比較有嚼頭，個人意見還是去了皮合適）
6.鍋內(nèi)放少許油，然后放五花肉煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來
7.鍋內(nèi)放油，油熱后將五花肉放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出
8.鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒
9.鍋中加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻（一定先攪勻在下鍋，因?yàn)榈矸垡呀?jīng)沉淀了），倒入鍋中
10.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋（這個動作一定要快點(diǎn)，肉片在鍋中炒的時間長了就會失去酥脆的口感了）
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于醋溜木犀這道菜的做法。
2.2將肉洗凈，切成硬幣厚的片，加蛋清、鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘以上
3.起凈鍋，加水燒開，將腌好的肉片下入，用筷子劃散，變色后撈出
4.重起凈鍋，加入少量底油，三成熱時下入雞蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出
5.加少量底油，三四成熱時下入蔥姜蒜末爆香，放入肉片炒勻，加料酒、生抽（南方的朋友口輕可不放）翻拌均勻，加炒好的雞蛋、鹽、醋炒勻，淋入水淀粉、麻油炒勻即可
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下醋溜木犀
葫蘆瓜湯也是很常見的，這種湯如果是想要做的話是非常簡單的，用不了很長的時間就可以烹飪完成的，所以說尤其的適合一些上班族們來做的，這樣的話就算是在上班的時間也是可以很快的去做好的，不過如果是想要有滋補(bǔ)的效果，還可以在里面加入一些中藥材進(jìn)行熬制的，這樣營養(yǎng)更高的。
1. 江瑤柱( 干貝)洗凈，用清水浸一小時。
2. 葫蘆瓜( 瓠瓜)洗凈，連皮切件。
3. 瘦肉放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
4. 水10杯或適量放入煲滾，放瘦肉，葫蘆瓜， 江瑤柱，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味
甜瓠瓜營養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調(diào)時不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
營養(yǎng)：瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效;
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。[4]
制作方法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
5、烹調(diào)時不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的醋溜蓮藕。
2.切成薄片，要均勻哦，厚薄不一不容易熟。
3.放入水中將上面附著的藕粉洗凈。
4.藕倒入鍋中，放入少量鹽（避免藕變黑），煮開。撈起藕放入冷水中，然后瀝干待炒。
5.碗中是剛調(diào)好的湯汁，有醋、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬、花椒……
6.油熱后，倒入蒜末爆香，倒入湯汁。
7.湯汁炒香后，倒入藕小炒一會兒即可起鍋！
8.好了，可以開動了哦！酸酸的，有點(diǎn)點(diǎn)甜，還辣~(≧▽≦)/~啦啦啦的，美味啊！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的醋溜蓮藕，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
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