?土豆片炒西紅柿的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?土豆片炒西紅柿的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。下面就介紹一種土豆片炒西紅柿的做法。
1.準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，西紅柿一個(gè)，土豆去皮切絲，西紅柿切丁pS：不好意思，由于疏忽又把切完的圖弄丟了~~~不過(guò)應(yīng)該都懂得吧
2.蒜切片放入油鍋爆香
3.放入之前切好的土豆絲
4.放入之前切好的西紅柿丁
5.翻炒兩分鐘之后加入少許醬油
6.加入少許醋
7.再鍋里加入適量水，因?yàn)橥炼估锖牡矸厶?，然后加入少量鹽，味精，翻炒兩分鐘出鍋~~~
土豆片炒西紅柿是一道我從小就百吃不厭的家常菜，原料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，但味道好，非常下飯，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。隨著夏季的到來(lái)，在炎熱的夏天，人們食欲減退，我們不妨多吃些土豆片炒西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
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? 西紅柿此種極富營(yíng)養(yǎng)的菜品，總是給人留下美好的回憶，按照我們中國(guó)人的習(xí)性總是喜歡紅色的東西，能夠給我們帶來(lái)喜慶的感覺(jué)，當(dāng)我們紅色的菜品撞上黃色的菜品的時(shí)候我們看著的時(shí)候是什么樣的感覺(jué)呢？因?yàn)槲骷t柿有一點(diǎn)酸味再加上我們所喜愛(ài)的土豆有淀粉，當(dāng)二者中和的時(shí)候這道菜才是絕味??！下面我們就來(lái)看看怎么做吧！
? 西紅柿土豆片的做法：
? 主料：西紅柿 (3個(gè)) ?土豆 (3個(gè)) ?蔥 ?鹽 ?生抽 糖
? ?1.土豆、西紅柿切片，再切點(diǎn)蔥花超簡(jiǎn)單吧！
? ?2.炒鍋少許油，下蔥末爆香。
? ?3.下西紅柿，快速翻炒。
? ?4.加少許生抽，為了西紅柿更漂亮（當(dāng)然也可以不放）。
? ?5.西紅柿出湯汁時(shí)下土豆片。
? ?6.放少許鹽，雞精，可以放一點(diǎn)點(diǎn)糖（根據(jù)個(gè)人喜好，來(lái)綜合西紅柿的酸味,也可以不放)。
? ?7.感覺(jué)西紅柿湯汁差不多就可以起鍋建議土豆一斷生就好。
? ?8.上米飯，感覺(jué)怎樣！
? 小竅門(mén)：
? 這道菜很適合現(xiàn)在和天熱的夏季吃，尤其是孩子酸酸的，很開(kāi)胃在這里我多啰嗦幾句，個(gè)人建土豆片切得薄些，切完后泡在水里，或是在清水里多洗幾次因?yàn)楝F(xiàn)在的新土豆淀粉含量高
土豆下鍋后不用炒太久，這道菜還是保持酸酸，脆脆的口感比較好糖和生抽可以不放，完全在個(gè)人的喜好！
? 大家看到了么？是不是很簡(jiǎn)單呢？是不是可以手到擒來(lái)呢？它可是很下飯的哦！特別是那酸酸的湯汁，那酸爽，那汁拌飯可是一絕哦。大家是不是口水都流出來(lái)了，沒(méi)關(guān)系，我相信看了步驟每個(gè)人都可以做出這樣的美味，每一個(gè)成功的人，我們一定要看到他努力學(xué)習(xí)的心酸！
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說(shuō)起西紅柿炒土豆片，相信大家都很熟悉。西紅柿，又稱番茄，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有減肥、瘦身、美容、消除疲倦、增加食欲等功效。番茄不僅很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有許多藥用價(jià)值，可以增強(qiáng)血管的功能、預(yù)防血管硬化、治療口瘡、預(yù)防宮頸癌、膀胱癌的疾病。西紅柿炒土豆片的土豆，不僅可作為蔬菜制作菜肴，有可以當(dāng)成主糧，填飽肚子。那么，西紅柿炒土豆片的做法是怎么樣的呢？請(qǐng)看下面的詳細(xì)介紹。
做法：
1)將西紅柿洗凈，切成厚片。
2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。
3)大蔥切成蔥花。
4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5)中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動(dòng)避免粘連。
6)炸制熟后大火再炸一會(huì)兒，炸至表面顏色變深。
7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。
9)翻炒至炒出紅油。
10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11)放入雞精、牛至葉，翻炒。
12)放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
有人說(shuō)，西紅柿炒土豆片是不健康的吃法。其實(shí)，這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。西紅柿和土豆是兩種非常健康的食物，除非，是用那些壞的西紅柿或土豆，否則，不可能說(shuō)西紅柿炒土豆片是不健康的。
西紅柿炒土豆，其實(shí)在日常生活當(dāng)中每個(gè)人都可以完成，因?yàn)槭巢目梢哉f(shuō)是再普通不過(guò)了，但是如果了解它的具體做法技巧之后，那么自己隨時(shí)都可以吃得到，這樣就更加的方便簡(jiǎn)單。
一、食材
主料1種：西紅柿400g,土豆300g;
配料1種：大蔥,
調(diào)料1種：雞精,白醋;
方法/步驟
1、將西紅柿土豆洗凈（土豆要去皮），然后切成厚片，大蔥切成蔥花
2、鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動(dòng)避免粘連。
3、炸制熟后大火再炸一會(huì)兒，炸至表面顏色變深，將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
4、鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿；翻炒至炒出紅油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒；放入雞精、牛至葉，翻炒；放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
二、食譜介紹
原料：西紅柿、土豆。
1、土豆切片 泡在清水種備用；
2、西紅柿、蒜切片 姜切成末；
3、油鍋燒熱后先將蒜片、西紅柿和姜末下鍋炒 炒至西紅柿熟爛；
4、將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。
三、主料：土豆 西紅柿
輔料：粉絲 蔥 姜 生抽 高湯 食油 食鹽
1.將土豆切片后，用水沖洗掉上面的淀粉后泡在水里，西紅柿切塊兒
2.鍋內(nèi)少許油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘
3.將土豆片瀝干水分后倒入鍋內(nèi)翻炒3、4分鐘
4.放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續(xù)翻炒直至湯汁收干，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關(guān)火
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛(ài)而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開(kāi)水，將土豆片放入，待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò)，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實(shí)就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對(duì)于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來(lái)了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會(huì)兒，這樣炒出來(lái)的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開(kāi)以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來(lái)瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因?yàn)橥炼蛊灰资?，所以炒土豆片的時(shí)候用開(kāi)水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒(méi)有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會(huì)更好。另外根據(jù)個(gè)人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會(huì)更加的綿軟。
土豆片炒辣椒這個(gè)大家都不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來(lái)混炒,人們都對(duì)紅薯的評(píng)價(jià)很高,曾經(jīng)有人說(shuō)紅薯是防癌癥的最好食物,從此以后紅薯從三毛變?nèi)龎K斤,然而土豆同紅薯區(qū)別并不是很大,都是淀粉很高的食物,如果從小吃這類食物的后果很明顯的就是會(huì)長(zhǎng)得胖,平時(shí)偶爾吃吃還是可以的.不過(guò)需切忌,不能吃太多。下面就教大家如何土豆片炒辣椒的方法:
1切土豆片
用專用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過(guò)3MM,長(zhǎng)時(shí)5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗(yàn)刀工的時(shí)候.
2切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過(guò)大,盡量細(xì)一點(diǎn),搭配才好看.
3輔料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4下油
先放一少許輔料,很多人都說(shuō)自己做菜沒(méi)香氣就沒(méi)勁,所以,如果當(dāng)下油燒紅后,放一點(diǎn)輔料調(diào)節(jié),會(huì)提前釋放一些菜香味,
5炒菜
放土豆片,剛放時(shí),要來(lái)回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來(lái)回翻滾兩分鐘后.
6放辣椒
當(dāng)土豆有兩分鐘來(lái)回時(shí),可以放辣椒炒,因?yàn)槔苯繁容^容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7放調(diào)料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過(guò)分量請(qǐng)根據(jù)各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
特別提醒您喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過(guò)，否則影響口感和色澤以上是一門(mén)很容易的宅男宅女慣用菜系列,重點(diǎn)在于,炒的熟不熟,以及調(diào)料放的比例是否適中.如果手藝一般怕說(shuō)沒(méi)肉的話還可以加點(diǎn)火腿腸。
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