?三鮮豆腐的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?三鮮豆腐的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
三鮮豆腐是一道非常有名的菜肴，幾乎和麻婆豆腐齊名，但是味道卻是另外一種風(fēng)格的，這道菜不是以辣為主，主要以清淡加上各種食材的原生味道為組合而成的一道經(jīng)典菜肴。那么三鮮豆腐的做法復(fù)雜嗎？想要在家里也能嘗到最美味的三鮮豆腐的話就要看看下面的介紹了。
主料：豆腐、蝦、蟹味菇
調(diào)料：色拉油、食鹽、生抽、香油、鮑魚汁、小蔥[
1、鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙簽從蝦尾數(shù)起第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微腌一下。
2、炒鍋熱油，放入鮮蝦?？焖俅蠡鸱粗磷兩?，盛出。
3、蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中（如果油多，可以盛出來一部分），快速煸炒。加入小半碗水，或者鮮湯，調(diào)入兩勺鮑魚汁。根據(jù)自家口味適當(dāng)添加一勺鹽或不加。開大火略煮。撈出，過一下涼水。
4、豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味。下氽過鹽水的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘。
5、倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動(dòng)，注意不要攪碎鍋里的豆腐。
6、少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花。
三鮮豆腐的美味是否能夠讓大家沉醉呢？這道菜的秘訣在于鮮字，所以，在做的時(shí)候一定要用新鮮的，并且沒有被深加工的食材在極短的時(shí)間里面做出來，而且盡量不要使用過多的調(diào)料，以免味道被調(diào)料味道所占據(jù)。保持食材的原汁原味。
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當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好三鮮豆腐。
2.21雞蛋打入碗里，加少許鹽攪勻。
3.豆腐切成小塊，放入沸水鍋里焯一下去除豆腥味。
4.番茄去皮洗凈切成小塊，切三片姜備用。
5.炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，然后再用鏟子打散成小塊。
6.往炒鍋里倒入適量水煮沸。放入姜片煮三分鐘。
7.放入豆腐煮一會(huì)，再放入番茄片同煮。
8.放入適量鹽和雞精調(diào)味。
9.放入豌豆苗煮沸，淋入少許香油即可關(guān)火食用。
也許之前你沒有吃過三鮮豆腐，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹三鮮豆腐泡，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.用筷子順著一個(gè)方向攪拌起勁，腌制十分鐘。
3.將豆腐泡打開。
4.將腌好的肉餡放入豆泡中間。
5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。
6.準(zhǔn)備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末。
7.將豆腐泡切口的地方粘上生粉。
8.將鍋燒熱，加入適量的油。
9.將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中。
10.煎一下，讓豆腐泡定型。
11.將煎好的豆腐泡都盛出來。
12.用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒。
13.煸炒出香味后，加入準(zhǔn)備好的筍，香菇和黑木耳片。
14.一起翻炒幾下。
15.再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。
16.再加入適量的料酒。
17.再加入適量的水一起煮。
18.煮開后大火收汁,加入適量的鹽，胡椒等調(diào)味料。
19.裝入盤中；
20.再在上面撒上小蔥末。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)三鮮豆腐泡的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
日本豆腐和傳統(tǒng)的豆腐有著很大的區(qū)別，它并不是采用黃豆制作而成的，而是使用雞蛋制作而成的，不但避免了傳統(tǒng)豆腐的寒性，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比豆腐高出很多，最重要的是它的口感還非常的嫩滑，和傳統(tǒng)的豆腐相比，有著眾多的優(yōu)勢(shì)存在，因此很受人們的喜愛。
不過要說起日本豆腐的做法，有很多朋友都非常中意三鮮日本豆腐，雖然它的口味比較清淡，但是比較符合大眾口味，所以比較受人們的喜愛。為了讓你做出好吃的三鮮日本豆腐，本文就針對(duì)三鮮日本豆腐的做法為您做出介紹。
三鮮日本豆腐的做法
1 將日本豆腐切成厚1cm的圓片，蝦仁洗凈去除蝦線備用。
2 將葫蘿卜切成菱形片，青豆洗凈瀝干，蔥、姜切絲備用。
3 鍋中放入油，待7成熱時(shí)，放入葫蘿卜翻炒片刻后加入100克水，大火燒開，放入蔥、姜絲，待煮出香味后，放入蝦仁。
4 待蝦仁變成粉色后，放入日本豆腐，輕輕翻炒，最后加入青豆，調(diào)入鹽即可。豆腐中浸潤(rùn)了蝦仁的鮮味，蝦仁又借助了豆腐的嫩滑，加上葫蘿卜和青豆的點(diǎn)綴，整道菜色彩艷麗，鮮香滑潤(rùn)，相得益彰.
三鮮日本豆腐：
1.日本豆腐一個(gè)切四段，下油炸一下，因?yàn)槭请u蛋，所以出“庫(kù)”的效果。
2.蝦仁等海鮮滑一下 (如果沒有加幾片用淀粉抓過的肉片)
3.油少量，下切好的青椒（用胡蘿卜，黃瓜等也行)，木耳，炒一下，加入1.2。
4.調(diào)味，勾芡。
注意：油八成熟時(shí)下最好，不要炸大了，掛上庫(kù)就行。 不然，你不怕麻煩，就掛一層面吧，飯店是這樣做的。
上述就是針對(duì)三鮮日本豆腐的做法為你做出的介紹，兩種方法其實(shí)沒有什么大的區(qū)別，在制作的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槿毡径垢旧矸浅Ｈ菀姿?，為了保證它的完整性，在炒的時(shí)候一定要注意不要用力過猛，否則就成了一過碎豆腐了。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的三鮮豆腐羹，就非常適合做。
2.2主料
3.12豆腐切小塊
4.21鮮蝦剝殼去黑線
5.1鍋里放適量水
6.2雞蛋打好備用
7.水滾后放入豆腐略煮一會(huì)
8.隨后放入豌豆和玉米粒，煮至斷生
9.放入蝦仁略煮一會(huì)
10.放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味（喜歡略重口味的可以放點(diǎn)醬油）
11.之后用生粉勾一個(gè)薄欠
12.煮到有些濃稠后，沿著鍋邊倒入打好的雞蛋
13.先不要翻動(dòng)，等雞蛋稍微凝固了再稍微翻動(dòng)下就可以了
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了三鮮豆腐羹這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
生活中具有滋補(bǔ)性的食物和菜肴還是很多的，就比方說海參就是如今備受人們喜愛和認(rèn)可的一種滋補(bǔ)品，而且如今人們的生活水平都普遍提高了，海參也都成為人們餐桌上的常見滋補(bǔ)菜肴，而且還可以與其他食材搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么三鮮海參做法是什么?馬上揭曉。
1. 將海參每個(gè)切為兩半(順海參的長(zhǎng)度切)，用沸水燙過，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好;
2. 豬肉切成大片;
3. 雞翅剁成段;
4. 蔥切成長(zhǎng)5厘米的段;
5. 炒勺內(nèi)放豬油(1克)，中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時(shí)，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內(nèi)清湯(750克)、醬油(40克)、蔥(25克)、姜、黃酒(50克);
6. 燒開后撇去浮沫，一起倒入洗凈的沙鍋內(nèi)，海參包也放入沙鍋內(nèi);
7. 將沙鍋放在中火上燒沸后，再移至微火上，煨燉1小時(shí)，待用;
8. 炒勺內(nèi)放豬油(25克)，中火燒至五熱時(shí)，放入蔥段，煸炒至黃色時(shí)，加入肉清湯(50克)燒沸，盛入盤內(nèi);
9. 從沙鍋內(nèi)取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤內(nèi)蔥的上面;
10. 肉清湯(200克)、醬油(35克)放入炒勺內(nèi)，燒開，撇去浮沫;
11. 用濕淀粉勾芡，再放入黃酒(25克)、豬油(25克)、味精攪勻，澆在盤內(nèi)的海參上面即成。
扒海參的做法小貼士
食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
通過上面的介紹，大家對(duì)三鮮海參做法是什么也都一目了然了，可以說這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，既能提高人體抵抗力和免疫力，還能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)身體的滋補(bǔ)及調(diào)理效果還是很好的，當(dāng)然了海參需要適量食用，不可食用過多。
三鮮魷魚是對(duì)于魷魚的一種新吃法，把魷魚的鮮美完全的燉煮出來，再加上川菜中所特有的辣味，是一道不可多得的美食菜肴，受到了許多人的歡迎喜愛，三鮮魷魚的制作聽起來似乎很難，制作工藝復(fù)雜，其實(shí)不然，我們自己在家里就可以進(jìn)行簡(jiǎn)易版的三鮮魷魚的制作，那么應(yīng)該怎么做呢？下面就跟著小編一起來進(jìn)行學(xué)習(xí)吧。
川味三鮮魷魚的做法：
1、水發(fā)魷魚改大片。
2、熟雞脯肉、熟火腿、冬筍均改片。
3、炒鍋內(nèi)下奶湯，吃味。
4、下各片同燴入味時(shí)勾芡，汁濃起鍋，裝入墊有鮮菜心的大圓窩盤內(nèi)即成。
魷魚的基本介紹
魷魚屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約 20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚的功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬帷?/p>
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道三鮮魷魚要怎么進(jìn)行制作了吧，其實(shí)只要注意好燉煮的時(shí)間，以及調(diào)味料的方式，就可以做出既美味又營(yíng)養(yǎng)的一道美食了，不過雖然好吃，小編建議大家還是搭配一定的蔬菜來進(jìn)行食用，這樣才會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)健康。
不知道大家有沒有去過陜北，拼三鮮是陜北美食里的一道名菜。據(jù)說清朝的時(shí)候，乾隆皇帝私訪榆林時(shí)，曾吃過拼三鮮，贊不絕口，后來被列為清朝的宮廷菜。拼三鮮是一道不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，那么這道美食到底是怎么做出來的呢？下面小編就來介紹一下。
主料：豬肉、羊肉、雞肉這三種肉；
配料：水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等。
做法步驟：
第一是煮肉，把豬肉、羊肉、雞肉（其中豬肉分兩種：帶骨頭的瘦肉、帶皮的五花肉）放在大后鍋里一齊煮，把各種調(diào)料包在調(diào)料包內(nèi)下入，煮肉時(shí)湯要多一些。待肉熟了，撈出來，分別撕下，切成條或片（其中帶皮的五花肉，需要燒制做成紅燒肉），煮肉的湯另放在大盆中備用。
第二是炸丸子和土豆片，三鮮中的丸子大體上分三種，一種就是普通的炸丸子，另一種是蒸丸子，還有一種是佛手丸子。
第三準(zhǔn)備三鮮中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海帶、黃花、蔥、芫荽之類的。
最后完成拼三鮮有兩種作法，一種是平常吃時(shí)的作法，先把腥湯倒入鍋中，放入肉、鮮姜丁、鹽等調(diào)料煮一陣，使肉入味，隨后放入丸子，接著是片粉，等沸騰起后放入炸土豆片、各種蔬菜，再等沸騰，就可以吃了。另一種是宴席上的作法，先把肉、丸子、片粉加少許湯放在湯盆中入籠蒸，上席時(shí)，把調(diào)制好的三鮮湯加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。
這就是陜北名菜拼三鮮的做法了，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，既有肉類，又有蔬菜，還有味道鮮美的湯，而且看上去色澤也非常誘人，可謂是色、香、味俱全。如果大家有機(jī)會(huì)去陜北的話，一定不要錯(cuò)過這道美食。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)三鮮豆腐滑蛋的做法吧！
2.雞蛋打散兌一倍水，加少許鹽，一勺香油攪勻待用
3.豆腐切小丁
4.取1/3豆腐丁加入雞蛋液中，用保鮮膜封上入蒸鍋，蒸10-15分鐘
5.國(guó)內(nèi)少許油熱鍋后下雞丁滑散
6.變色后下毛豆一起拌炒
7.加水沒過雞肉煮開后下剩余的豆腐丁，加鹽調(diào)味后悶煮2分鐘，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
8.收汁到合適程度后，澆在蒸好的雞蛋豆腐羹上即可
三鮮豆腐滑蛋理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
豆腐和蘑菇都是生活中的常見食物，這兩種食物的口感都非常鮮美，吃起來也非常的嫩。不符合蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，二者也可以一起用來煲湯，不僅湯汁濃稠，還非常養(yǎng)胃，餐前喝豆腐蘑菇湯能增加食欲。豆腐蘑菇湯三線鮮做法非常多樣，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加喜歡的食材。
1.做法一
先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈，去蒂；豆腐切成片；金針菇切去尾端洗凈；黃瓜洗凈，切成片狀。炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時(shí)撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即成。
2.做法二
先將豬肉片加點(diǎn)淀粉和黃酒腌10分鐘；鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮；水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽，最加入肉片拌勻，燙熟；加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。
3.做法三
準(zhǔn)備鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
湯的種類比較多，每種湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同，這也是取決于它選擇的食材，常見的湯就是豆腐湯，這類湯含有的鈣、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維都是比較多，因此多喝這樣的湯，對(duì)身體沒有任何的威脅，那制作豆腐湯上也是可以搭配不同的食材，例如草魚、鯽魚都是很好選擇，三鮮豆腐湯也是很不錯(cuò)的。
三鮮豆腐湯的做法：
主料：豆腐(南)150克
輔料：海參(水浸)50克,魷魚(鮮)50克,牛肉(瘦)50克,冬筍25克,油菜心25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精2克,料酒15克,植物油25克
制作方法:
1. 將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)方形的片;
2. 海參、魷魚、牛肉分別切成小薄片;
3. 油菜心洗凈;
4. 姜、蔥均切成米;
5. 冬筍切片;
6. 鍋燒熱放少許油，放入蔥、姜煸炒;
7. 然后放燙過的海參、魷魚、牛肉，倒入湯及豆腐;
8. 加調(diào)料，燉約五分鐘左右，再放入油菜心即可。
適用人群:
產(chǎn)后婦女
素三鮮豆腐湯的做法：
主料：豆腐(北)200克 竹筍320克 蘑菇(鮮蘑)320克 木耳(干)100克
調(diào)料：姜5克 白砂糖5克 香油10克 鹽4克
做法
1. 將板豆腐放入淡鹽水中浸1小時(shí),取起切件,滴干水.木耳浸1小時(shí),洗凈并撕成小塊.蘑菇洗凈,切開邊,筍肉滾煮20分鐘,取起浸冷后切厚塊.
2. 燒熱鍋.下筍肉及蘑菇爆炒片刻鏟起.
3. 先將姜片爆香,加水燒開,放下各種材料煲開,后改用中火煮開片刻,調(diào)味即可.
健康提示
軟化血管、降低血壓、降膽固醇
食物相克
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血.
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良.
在制作三鮮豆腐湯的時(shí)候，也是要注意食材的數(shù)量，這類豆腐湯選擇的食材種類比較多，所以搭配的時(shí)候，需要合理的進(jìn)行，而且想要湯變得更加美味，豆腐需要頓的時(shí)間長(zhǎng)些，這樣湯才會(huì)更加鮮美。
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