醋溜圓白菜的家常做法
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圓白菜是我們常見的一種蔬菜，圓白菜我們也叫做是卷心菜，圓白菜不但外形好看而且吃起來味道還非常不錯(cuò)。圓白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃圓白菜的好處非常多，圓白菜有抗氧化和抗衰老的作用，經(jīng)常吃圓白菜還可以起到促進(jìn)消化和防癌抗癌等效用，下文我們給大家介紹一下醋溜圓白菜的家常做法。
1.圓白菜用手撕大塊
2.清洗干凈，瀝水備用
3.干辣椒、花椒、蒜頭切片備用
4.把花椒放入熗鍋，撈出
5.再把蒜頭和干紅辣椒放入爆出味
6.把菜放入
7.快炒2分鐘至軟，加入白糖、雞粉炒勻
8.小炒一會兒后，加入鹽炒半爭分鐘
9.加入陳醋炒勻即可出鍋
營養(yǎng)價(jià)值：
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是圓白菜了，我們知道圓白菜不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃圓白菜可以起到抗衰老和防癌等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了醋溜圓白菜的家常做法。
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很多的食物是大家喜歡的，今天小編就來介紹最常見的一種食材。圓白菜大家都愛吃，也是價(jià)格比較便宜的一種食材類型哦，它可以補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)還有微量元素。圓白菜的食用方法也是比較多的，來看看醋溜圓白菜的做法。
醋溜圓白菜
醋溜圓白菜所需材料
主要食材圓白菜、植物油、鹽、干辣椒、白糖、醋、醬油、花椒、淀粉、蒜末、蔥末、姜、香油
醋溜圓白菜的做法
1、圓白菜擇洗干凈，切塊;取小碗，加白糖、醋、醬油、味精、水淀粉攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
2、鍋置火上，倒入植物油燒熱，炒香辣椒、花椒、蒜末、蔥末，放入圓白菜翻炒至熟，加調(diào)味汁翻炒均勻即可。
醋溜圓白菜的功效與作用
醋溜圓白菜，是一道家常菜。主料是圓白菜，烹調(diào)工藝是醋熘。圓白菜經(jīng)過醋熘不僅增加鈣、磷等無機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。圓白菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，達(dá)到潤腸通便的效果。維生素E能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑的出現(xiàn)，經(jīng)常吃這樣的食物還可以有排毒美容的做義工哦，還可以有防癌抗癌的作用，色香味俱全的，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型，大家可以放心食用，促進(jìn)腸道吸收和消化。
醋溜圓白菜的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物補(bǔ)給可以滿足人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以調(diào)養(yǎng)腸胃，色香味俱全延緩衰老去色斑，補(bǔ)血增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以健脾養(yǎng)胃。
酸酸的食物是很多人的首先，為什么呢?因?yàn)樗嵛兜氖澄锟梢宰屇阌形缚冢疫€可以有排毒養(yǎng)顏的作用。今天就來說說食醋，它的營養(yǎng)價(jià)值高，而且吃法也多，下面就來介紹醋溜圓白菜的做法。
醋溜圓白菜
醋溜圓白菜所需材料
主要食材圓白菜、植物油、鹽、干辣椒、白糖、醋、醬油、花椒、淀粉、蒜末、蔥末、姜、香油
醋溜圓白菜的做法
1、圓白菜擇洗干凈，切塊;取小碗，加白糖、醋、醬油、味精、水淀粉攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
2、鍋置火上，倒入植物油燒熱，炒香辣椒、花椒、蒜末、蔥末，放入圓白菜翻炒至熟，加調(diào)味汁翻炒均勻即可。
醋溜圓白菜的功效與作用
醋溜圓白菜，是一道家常菜。主料是圓白菜，烹調(diào)工藝是醋熘。圓白菜經(jīng)過醋熘不僅增加鈣、磷等無機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。補(bǔ)充蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C、維生素B6、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉。圓白菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，維生素很豐富，E元素具有防止色素沉淀，減少雀斑的作用。圓白菜可以通便，而且還可以有排毒美容的功效哦。大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常這樣搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值很高的哦。
醋溜圓白菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，這道菜方法簡單，而且適應(yīng)的人群也是比較多的，比如說消化不良啊，或者是身體虛弱的人群都可以通過這樣的食物來補(bǔ)充營養(yǎng)，具有潤腸通便排毒美容提高免疫作用，所以趕緊試試吧。
有很多人比較喜歡吃腌制的圓白菜，因?yàn)殡绯鰜淼脑瓉聿顺云饋硖貏e的好吃，而且通過韓國泡菜的這種壓法，吃起來是酸辣的，也非常的開胃，但是由于圓白菜是冬天成熟的季節(jié)，所以在冬天腌制的時(shí)候很可能會出現(xiàn)圓白菜變成凍白菜的現(xiàn)象，那么腌制圓白菜的家常做法是什么呢?
原料:圓白菜5000克，鹽500克。
做法
1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜的菜心進(jìn)上，平鋪在缸內(nèi)，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時(shí)以后。如果鹽鹵上升，即可取出復(fù)腌。
3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經(jīng)過10-15克的腌漬，即可取出食用。
特點(diǎn)
色澤清白菜淡黃，口味清脆咸鮮。
材料：卷心菜一個(gè)，胡蘿卜一根，白蘿卜一塊，青椒一個(gè)，鹽、糖、白醋。
做法：
1.將所有原料洗凈，胡蘿卜和白蘿卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中;
2.撒少許鹽拌勻腌約20分鐘;
3.瀝去鹽水，然后用純凈水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時(shí)，瀝去多余水分;
4.往菜里倒入細(xì)砂糖和白醋(比例約為2比1)，拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特點(diǎn)：酸甜脆嫩，清涼開胃。
提示：
1.此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃;
2.只用卷心菜和胡蘿卜腌也可以，放入一個(gè)青椒，是想借一點(diǎn)點(diǎn)的辣味兒;
3.如果急著吃，腌后半小時(shí)左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
大家在韓劇里應(yīng)該經(jīng)常見到那些家庭婦女經(jīng)常要到冬天的時(shí)候就開始腌制白菜，而腌制所用的白菜就是圓白菜。不僅如此，在我國的北方圓白菜也是一種家家戶戶到冬天都會屯著的一種蔬菜，在南方也經(jīng)常炒圓白菜。而圓白菜有一種特殊的吃法，那就是圓白菜炒面，今天大家一起來學(xué)習(xí)圓白菜炒面的做法吧。
一 圓白菜炒面
材料
圓白菜 3-4枚
雞腿菇 1個(gè)
豬肉片 3枚
熟面條 3袋
特制調(diào)味料 3包
做法
1、熟面條用微波爐或蒸鍋，預(yù)熱一下。
2、圓白菜切成3cm見方的塊，肉切成細(xì)絲，雞腿菇切成薄片。
3、鍋中放入少量的色拉油，把肉炒一下，放一點(diǎn)醬油，再放入雞腿菇和圓白菜，炒透。
4、把熟面條放入，少放一點(diǎn)水，一起炒一下，最后放入特制調(diào)味料。
二 主料 3人份
面條（生）500克、卷心菜1顆、梅花肉250克
輔料
生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、精鹽2克、米醋2小勺、白胡椒粉少許、蔥1段、蒜3瓣、淀粉少許
包菜炒面步驟1
包菜炒面的做法大全
面條揪成巴掌長的段，撒少許食用油拌勻備用
步驟2
包菜炒面的做法圖解
鍋內(nèi)加水燒開，把面條抖散放入蒸蓖，加蓋，大火蒸10分鐘
步驟3
包菜炒面的家常做法
蒸面的時(shí)間來準(zhǔn)備菜：梅花肉洗凈切片
步驟4
包菜炒面的簡單做法
加入鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓勻
步驟5
包菜炒面怎么吃
加入淀粉再次抓勻，滴少許食用油抓勻漿5分鐘
步驟6
蔥、蒜切末
步驟7
包菜炒面怎么炒
取少許蔥、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌勻備用
步驟8
包菜炒面怎么煮
包菜洗凈切粗絲備用
步驟9
包菜炒面怎么燉
蒸好的面條用筷子抖散備用
步驟10
包菜炒面怎么煸
炒鍋熱鍋涼油小火倒入蔥、蒜碎炒出香味
步驟11
包菜炒面怎樣煸
下入肉片（不要馬上翻動(dòng)，以免脫糊）
步驟12
包菜炒面怎樣做
10秒后翻動(dòng)肉片、烹料酒去腥，炒至肉片面色
步驟13
包菜炒面怎樣炒
再加入少許生抽調(diào)味
步驟14
包菜炒面怎樣煮
倒入包菜炒勻
步驟15
包菜炒面怎樣燉
烹少許米醋（加入米醋可以使包菜保持脆感）、加入適量鹽調(diào)味后炒勻
步驟16
包菜炒面的制作
撒入面條抖散加蓋燜1分鐘左右
步驟17
包菜炒面的制作方法
開蓋把面條和包菜翻勻，最后沿著鍋邊倒入碗汁拌勻即可食用
烹飪技巧
這道菜要兩次加入醋，第一次可以使包菜保持脆感，第二次可以提鮮增味
包菜不要吵到時(shí)間長了
面條要選薄一點(diǎn)、扁一點(diǎn)的，這樣好蒸熟
圓白菜也就是大家常說的卷心菜，吃起來脆嫩爽口，而且其中含有的維生素等對于促進(jìn)腸胃消化有著很好的效果。圓白菜也是一種非常家常的蔬菜，一般還可以和西紅柿或者是粉條等一起炒。圓白菜炒粉條就是一道非常美味而且又簡單的菜肴。那么，圓白菜炒粉條的家常做法到底是什么呢？
圓白菜炒粉絲
用料主料
卷心菜半顆調(diào)料食鹽適量醬油適量醋4克味精2克雞精少許蔥10克姜10克蒜10克
圓白菜炒粉絲的做法
1.粉絲用熱水浸泡至軟
2.用剪刀剪成小段
3.包心菜切絲，清洗干凈，瀝干水分
4.鍋中放油燒熱，放入包心菜翻炒
5.接著加入粉絲一起翻炒
6.如果太干，就放一些水進(jìn)去，接著調(diào)入鹽、醬油、醋繼續(xù)翻炒至粉絲軟爛，包心菜成熟，加入雞精即可出鍋
飲食小常識糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
圓白菜炒粉絲主料
圓白菜半棵粉絲1把
輔料
生抽2勺老抽1小勺
小米椒1個(gè)鹽適量
圓白菜炒粉絲的做法步驟
1. 鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之后，取出過涼水。瀝干水備用
2. 圓白菜洗凈，對半切開。切成細(xì)絲。
3. 大蔥切成蔥花。
4. 小米椒切小段
5. 鍋內(nèi)熱油，比你平時(shí)炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨，將小米椒和蔥花加入，炒出香味。
6. 加入圓白菜，翻炒片刻。
7. 加入生抽。老抽。翻炒均勻。
8. 加入粉絲。
9. 將粉絲與圓白菜炒至完全融合，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。
10. 成品圖
卷心菜炒粉絲
材料卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、當(dāng)包菜變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
在生活中圓白菜是一種比較常見的蔬菜，特別是在冬天的時(shí)候，圓白菜可以說是一種應(yīng)季蔬菜，吃一些圓白菜，要比吃一些大棚里的蔬菜更加好，因?yàn)榇笈锢锏氖卟似毡槎际寝r(nóng)藥，過多，而且經(jīng)常吃園白菜里面的維生素c含量是特別高的，那么素炒圓白菜都有哪些家常做法呢？
素炒圓白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫力；圓白菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，多吃圓白菜有防癌功效；圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用；圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
所需食材
主料：圓白菜300克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,油皮5克,花椒1克,大蔥3克，姜2克
制作方法
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花、姜，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
菜品特色
清香脆嫩，鮮咸爽口，特別適合老年人和孩子食用。
食用須知
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫力；圓白菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，多吃圓白菜有防癌功效；圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用；圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
有很多人比較喜歡吃圓白菜，因?yàn)閳A白菜吃起來營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且特別的健康，并且原來它的價(jià)格比較昂貴，做法也多種多樣，所以他一直深受大家的歡迎，是我們家庭中比較常見的一道家常菜，在吃的時(shí)候還可以直接采取涼拌的吃法，那么圓白菜都有哪些家常的做法呢?
圓白菜用來做湯也是很好喝的，今天給大家推薦一道做法極為簡單的圓白菜湯，是一款很好喝的清淡素湯。
原料：圓白菜200克，大蔥、生姜、花椒、鹽、香油、雞精、植物油各適量。
準(zhǔn)備：圓白菜切絲或用手撕成小片。蔥切碎花，生姜切成末。
[清淡素湯]圓白菜湯的做法
做法與步驟：
1、鍋里倒點(diǎn)植物油，油熱后放點(diǎn)花椒炸香，撈出扔掉不用。接著放蔥花、姜末炸香，再放圓白菜翻炒均勻。
2、加入適量清水，燒開后放鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火后淋點(diǎn)香油就可以了。
這種圓白菜湯的做法最為簡單，但喝起來清淡鮮美，味道還是不錯(cuò)的，大家還可以加點(diǎn)蝦米、豆腐、粉絲之類的配菜。
圓白菜又叫做洋白菜、卷心菜，之所以叫洋白菜，是因?yàn)樗怯赏鈬M(jìn)的蔬菜，長相類似于大白菜，只不過是球狀的。在我國大面積種植，一年四季都可以吃到圓白菜。它已經(jīng)成了大家平日里餐桌上必不可少的家常菜之一了?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹幾種簡單易學(xué)的做圓白菜的方法。
圓白菜是一種很大眾的蔬菜，營養(yǎng)豐富，但是提醒患有肺炎和胃炎的朋友，盡量少吃?，F(xiàn)在正值炎炎夏日，爽口的涼拌菜最受大家的歡迎，就先來介紹一下涼拌圓白菜的做法：首先將圓白菜洗凈，然后手撕成片，這里一定要強(qiáng)調(diào)的是要用手撕不要用刀切，因?yàn)槭炙旱奈兜栏选?/p>
然后將鍋中倒入清水，等到水燒開，把撕好的圓白菜倒入鍋中，當(dāng)圓白菜葉片有些變色的時(shí)候，便可以關(guān)火了，然后準(zhǔn)備一盆涼水，將鍋中的圓白菜葉片撈出，放入涼水盆中冷卻，最后，將涼水中的圓白菜來出來控干水分，放入盤中，加入合口的調(diào)料攪拌均勻，涼拌圓白菜就做好了。
這里要注意一點(diǎn)，圓白菜的葉片，不要生吃，一定要在開水中焯熟后再食用，這樣更衛(wèi)生。接下來為大家介紹圓白菜炒粉絲的做法：首先要將干粉絲放入熱水中泡開、泡軟，然后用剪刀把泡好的粉絲剪成小段，這是為了食用起來方便，然后將圓白菜洗干凈，然后切成絲狀。
將鍋中倒上油燒熱，然后倒入切好的圓白菜絲翻炒，接下來倒入事先準(zhǔn)備好的粉絲一起翻炒，為了不扒鍋，可以倒入鍋中一些水，再倒入醬油、醋、鹽等調(diào)味劑均勻翻炒，直到圓白菜絲已經(jīng)變色，粉絲也已經(jīng)炒熟，這時(shí)再加入少許味精，翻炒幾下，圓白菜炒粉絲就可以出鍋了。
圓白菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜也稱為卷心菜、包菜。它的做法非常的多，我們可以根據(jù)個(gè)人不同的喜好來做成不同的食物，也可以搭配不同的食物做起來都很不錯(cuò)。其實(shí)圓白菜對我們的身體非常不錯(cuò)，如果常吃的話對我們身體非常有益。那么，炒圓白菜的家常做法，具體是什么呢?
做法一：
材料
包菜，五花肉，姜，蔥花，蒜末，西紅柿，醬油，鹽，少許糖，青椒
做法
1、起鍋燒熱后放油，油燒熱后，放肉片劃散，炒至肉片變色時(shí)盛出
2、鍋底留少許油，放生姜、蔥花、蒜末爆香，放切好的西紅柿炒出紅油，略放點(diǎn)醬油，放包菜、鹽、少許糖翻炒
3、想吃脆點(diǎn)的直接大火炒至包菜斷生，想吃爛點(diǎn)的，略旋小半碗水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火焐至包菜熟透。略放點(diǎn)青椒絲，轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒至青椒斷生即可。
做法二：
材料
主料：圓白菜250克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克
做法
1. 圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
2. 干辣椒洗凈，切段;
3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要;
4. 倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
做法三：
材料
圓白菜一顆
做法
步驟1：圓白菜去幫，手撕成小片狀，然后洗干凈，瀝干水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。
步驟2：在鍋內(nèi)加適量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒;下圓白菜片煸炒。
步驟3：加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調(diào)好味，炒幾下即可出鍋。步驟不是太復(fù)雜，但味道卻也不差哦!
炒圓白菜在我們生活中也很常見，幾乎每家的餐桌上都出現(xiàn)過這樣一道菜吧!雖然現(xiàn)在物質(zhì)條件變好了也不要吃得過分油膩，整天吃葷的，搭配一個(gè)這樣清淡的圓白菜我覺得是非常不錯(cuò)的。我們應(yīng)該注重合理的飲食搭配，營養(yǎng)均衡，這才是我們正確的飲食方式。
圓白菜作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被許多人所喜愛，所以圓白菜也越來越多的出現(xiàn)在我們的飯桌上。其實(shí)，這道菜的烹飪過程并沒有不困難，但是，想要炒得好吃不油膩也的確需要一些訣竅。今天，小編就圓白菜的烹飪方法給大家來介紹一下，到底這種白菜怎么炒才最好吃。
手撕包菜
1.原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒，需要關(guān)小火的原因是:干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動(dòng)，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒;
為什么陳醋先放?因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~(此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會流失。小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯，
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)將圓白菜幫洗干凈，將菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。
提示:用白醋的話會比較漂亮。
由此可見，這道菜的烹飪方式也并非我們想象的那么困難，只要掌控好火候，就可以制作出軟硬適中的圓白菜。與此同時(shí)，喜歡吃酸的朋友們也可以在炒圓白菜的過程當(dāng)中，加上一些白醋，不僅可以軟化血管，同時(shí)還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，一舉兩得。
白菜是常見的蔬菜，這類蔬菜含有的胡蘿卜素比較多，而且它含有的維生素c、鈣也是很多的，所以對這樣蔬菜選擇，利于人體各方面發(fā)展，不過在吃白菜的時(shí)候，要對這樣食物的制作方法進(jìn)行一些認(rèn)識，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，那醋溜白菜的家常做法是不錯(cuò)之選。
很多人對醋溜白菜的家常做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著獨(dú)特方式，不過要注意的是，制作的時(shí)候，這類佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感不會改變。
醋溜白菜的家常做法：
材料：白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維，炒時(shí)易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。
3、建議炒時(shí)用大火，不要時(shí)間過長，炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。
4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。
以上就是對醋溜白菜的家常做法詳細(xì)說明，制作這類佳肴按照以上方法是很好選擇，但是在制作的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，不宜制作的太多，否則剩下的白菜在口感上會發(fā)生改變，再次選擇的時(shí)候，會有其他的味道。
圓白菜就是卷心菜，也叫包菜，因其便宜，營養(yǎng)價(jià)值又高，是百姓餐桌上的常見菜，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，圓白菜含有豐富的維生素和花青素，經(jīng)常食用有抑制腫瘤的功效。常見的做法有手撕飯菜，醋熘包菜，還可以做成餃子，隨你喜歡。下面我們來看一下圓白菜的做法。
一、卷心菜餃子
材料
卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡，清新甘甜的滋味，使人齒頰留香。
鮮肉餡占1/2、卷心菜占1/2
鮮肉餡200克、卷心菜1000克、蔥花15克
調(diào)味料鹽、味精、油
卷心菜餃的做法
1、卷心菜洗凈后切絲。
2、再切成粒。
3、加入鹽略腌。
4、用手揉捏卷心菜粒。
5、加入清水漂凈。
6、擠干水分加調(diào)味料后與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點(diǎn)
清香甘甜，嫩中帶脆，汁鮮不膩
二、醋熘卷心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
三、醋熘卷心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
醋熘卷心菜的做法
1.卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用;
2.干辣椒切絲;
3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水)調(diào)成汁;
4.勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒;
5.再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒;
6.待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。
白菜是我們常吃的一種蔬菜，白菜的價(jià)格低廉，而且富含豐富的粗纖維，對我們的身體也有很多的好處，家常醋溜白菜是一道酸甜可口，很開胃下飯的一道菜，平時(shí)在家做一道醋溜白菜，和米飯陪在一起，吃起來很美味，接下來我們就為大家介紹幾種家常醋溜白菜的做法。
方法一
主料：白菜5-6片
輔料：大蒜2-3瓣，蔥幾片，姜幾片紅辣椒2個(gè)，花椒一小撮，醋生，抽，鹽，糖
做法：
1.白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段（刀與桌面30度左右），葉子隨意切幾刀，梆葉分開。提前把醋，生抽，鹽，糖拌勻。蒜拍碎。
2.鍋里熱油，加花椒爆香，撈出不要。加入蔥姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然后加入葉，炒至塌鍋之后，加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油即可出鍋。
方法二
主料：白菜心半棵
做法：
1.準(zhǔn)備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合溜，顏色發(fā)綠的適合做燉。
2.把洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。
3.鍋中燒油，沒熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。
4.把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進(jìn)去。
5.白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進(jìn)去，繼續(xù)均勻翻炒，炒至斷生關(guān)火。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于家常醋溜白菜的做法，其實(shí)關(guān)于白菜的烹飪方式是很多的，醋溜只是最簡單的一種，如果大家有興趣的話完全可以自己去嘗試著做，白菜好吃又營養(yǎng)，還可以搭配各種蔬菜和肉類，可以說是一種百搭的蔬菜。
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