土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
養(yǎng)生粥食譜和功效。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆是生活中每個(gè)家庭中最常見(jiàn)的食物之一，土豆可以存放很久不腐爛，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富里面含有大量的淀粉存在還能制作很多可口的小菜肴，而且口感爽脆很可口也很容易被消化和吸收，常吃土豆也會(huì)補(bǔ)充身體里所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不能過(guò)量吃因?yàn)榈矸垲惡苋菀装l(fā)胖的。
基本上沒(méi)有人會(huì)討厭土豆的都很喜歡土豆炒出來(lái)的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的，土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。
土豆的功效
和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少
高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛
降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力、
解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹，www.cndadi.net
消化不良、大便干結(jié)
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆的功效有很多但是每一種都是好處對(duì)人體有益，女士們吃尤其是美容養(yǎng)顏，改善膚色改善體質(zhì)，適當(dāng)?shù)淖鲂┯猛炼怪谱鞯牟穗群苊牢?，土豆不光一種吃法吃法也很多，但是每一種吃法都帶你不一樣的享受，讓你越來(lái)越愛(ài)土豆的滋味。
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雞蛋我們都知道含有很豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，而且雞蛋吃起來(lái)味道非常的鮮嫩可口，土豆也是人們飯桌上的常見(jiàn)蔬菜，那么大家有沒(méi)有嘗試過(guò)雞蛋和土豆的結(jié)合，如果想嘗嘗雞蛋炒土豆，那麼久，跟著下面的文章，來(lái)學(xué)習(xí)一下，雞蛋炒土豆的做法孩子一起了解這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆，礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)角度是比較理想的。
1.雞蛋打入碗中后加點(diǎn)鹽。
2.用筷子朝一個(gè)方向用力打散,筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下。
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
6加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。菜譜小貼士：
1. 韭菜最好是當(dāng)油溫差不多的時(shí)候再放進(jìn)蛋液攪拌，因?yàn)榫虏擞龅禁}會(huì)出水，時(shí)間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會(huì)影響；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開(kāi)始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉！
生活給人們帶來(lái)的壓力很多，為了身體更加健康人嗎？現(xiàn)在更加的注意自己身體的保養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)的攝取，所以現(xiàn)在不論吃什么都要講究它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以文中介紹的雞蛋炒土豆的做法還有這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常符合現(xiàn)在人們的需求的，因?yàn)槿藗儸F(xiàn)在不只注重菜的味道還有它的營(yíng)養(yǎng)。
墨魚(yú)又叫烏賊，體內(nèi)有墨汁，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有一定食用功效和藥用價(jià)值。墨魚(yú)是能食用的，吃墨魚(yú)還能預(yù)防治療疾病，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的墨魚(yú)對(duì)女性來(lái)說(shuō)還有調(diào)理月經(jīng)治療貧血的功效。
1.墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；烏賊除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
2.常吃墨魚(yú)對(duì)婦女血虛性月經(jīng)失調(diào)，如月經(jīng)過(guò)多或月經(jīng)提前等，有止血調(diào)經(jīng)及減少經(jīng)量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚(yú)也有好處。
3.墨魚(yú)可滋腎養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，最宜于婦女，尤以墨魚(yú)卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
4.烏賊魚(yú)具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
5.墨魚(yú)殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
大家都知道，龍蝦是非常美味的，不僅如此，龍蝦中還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，比如說(shuō)蛋白質(zhì)、氨基酸、精氨酸、維生素A、維生素C以及各種礦物成分。除此之外，龍蝦的脂肪含量還是比較低的，所以適量吃龍蝦，是可以為人體補(bǔ)充多種類型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，促進(jìn)人體健康的。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚(yú)蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對(duì)蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對(duì)蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。
二、食用功效
1、調(diào)養(yǎng)身體：由于龍蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對(duì)于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2、保護(hù)心血管：由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，而且能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，對(duì)預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。
3、通乳：龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對(duì)于小兒、孕婦大有益處。
4、消除“時(shí)差癥”：由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。
三、選購(gòu)技巧
首先要注意地域上的區(qū)別。要做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴,必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦,這里的龍蝦個(gè)大,肉質(zhì)富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
其次,在挑選龍蝦時(shí),以生猛活龍蝦為重點(diǎn),再進(jìn)一步觀察其肉量多寡,肉質(zhì)鮮美與否。龍蝦頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動(dòng)作活潑,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。
最后要注意龍蝦的新鮮,龍蝦雖然生命力強(qiáng),但運(yùn)輸困難,很容易死掉,而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質(zhì)的食物,一旦死掉很容易變質(zhì),即使烹飪的技術(shù)再高明,蝦肉也會(huì)松散干癟難吃,所以死龍蝦是萬(wàn)萬(wàn)吃不得的。
人們常說(shuō)，沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有傷害，很多動(dòng)物都是瀕臨滅絕的物種，例如白鷺，很多人都說(shuō)白鷺具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是白鷺蛋。很多人會(huì)有疑問(wèn)，白鷺到底具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)功效和作用，如果你也有這樣的疑問(wèn)，那么你就閱讀下面的文章進(jìn)行相應(yīng)的了解吧。
一、白鷺能吃嗎
白鷺不能吃而且嚴(yán)禁捕捉！
1.白鷺?lè)N類很多，其中，大白鷺屬于《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》名單上的物種，并被列入《中華人民共和國(guó)政府和日本國(guó)政府保護(hù)候鳥(niǎo)和棲息環(huán)境的協(xié)定》；中白鷺已列入《中華人民共和國(guó)政府和日本國(guó)政府保護(hù)候鳥(niǎo)和棲息環(huán)境的協(xié)定》；小白鷺是鷺類中最常見(jiàn)的一種，通常簡(jiǎn)稱為白鷺，屬于《濱危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》名單上的物種。巖鷺已列入《中華人民共和國(guó)和澳大利亞政府保護(hù)候鳥(niǎo)和棲息環(huán)境的協(xié)定》附表名單，黃嘴白鷺已被列入國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。所以，白鷺是不可以吃的。
2.另外白鷺還不如雞肉鴨肉，白鷺都是野生的，帶寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)耐高溫烹煮，想象一下吃了白鷺，寄生蟲(chóng)在肚子里繁殖，各個(gè)器官亂竄的畫(huà)面。
二、白鷺?lè)N群現(xiàn)狀
白鷺是中國(guó)11種高度瀕危鳥(niǎo)類之一，在中國(guó)已難得一見(jiàn)，處于瀕危狀態(tài)。巖鷺已列入《中華人民共和國(guó)和澳大利亞政府保護(hù)候鳥(niǎo)和棲息環(huán)境的協(xié)定》附表名單，黃嘴白鷺是Robert Swinhoe（英）1860年在廈門(mén)采集到的新物種。該物種已被列入國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。
刺參又叫海參，因?yàn)樯眢w上布滿小刺，所以才會(huì)有刺身的這個(gè)名字，分身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，首先，光是蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，不僅僅富含有碳水化合物，鈣元素和脂肪元素以外，維生素的含量也是很高的，同時(shí)也屬于比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)食品，非常適合調(diào)節(jié)很多患者出現(xiàn)的眩暈耳鳴，腰酸，乏力，夢(mèng)遺，滑精和小便頻繁。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。
海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
如何發(fā)泡海參
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí))，再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。
二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。
平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。
自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買(mǎi)的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。
菠蘿蜜粥含有豐富的功效以及食療作用，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在吃的時(shí)候必須要把菠蘿削掉果皮，因?yàn)楣?huì)導(dǎo)致嘴巴發(fā)麻，而且菠蘿和鳳梨不同，在吃的時(shí)候需要放在鹽水里面泡一下，因?yàn)橹挥羞@樣才能保證吃完后不會(huì)導(dǎo)致嘴巴過(guò)敏。
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意：
不要空腹暴吃；吃時(shí)除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。菠蘿的食療妙用:1、治療支氣管炎 用料 菠蘿肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。2、治療痢疾 用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后切成小塊食用，每日3次。3、治療消化不良 用料 菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)方法 將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。4、治療腸炎腹瀉 用料 菠蘿葉30克。 方法 水煎后服用，每日2次。5、治療腎小球腎炎 用料 菠蘿肉60克，鮮茅根30克。 方法 水煎后代茶飲用。6、治療中暑煩喝 用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。7、治療糖尿病口渴 用料 菠蘿方法 將菠蘿榨汁后，以涼開(kāi)水調(diào)服，代茶飲。對(duì)于糖尿病口渴、尿混濁有效。8、治療中暑暈厥 用料 鮮菠蘿1個(gè)方法 將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。它的害處就是有些人吃菠蘿過(guò)敏. 醫(yī)學(xué)上把這種因食菠蘿而引起的過(guò)敏稱之為“菠蘿病”。這是因?yàn)椴ぬ}中含有甙類，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，所以，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿就會(huì)感覺(jué)到口腔發(fā)癢。此外，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種蛋白質(zhì)水解酶有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有一些人對(duì)這種酶過(guò)敏，在吃菠蘿后１５～６０分鐘發(fā)病，臨床主要表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)頭昏、頭痛、皮膚潮紅、奇癢、四肢及口舌發(fā)麻等全身過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)呼吸困難、休克，甚至死亡。菠蘿的好處
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