麻辣金針菇的做法大全是什么
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麻辣金針菇的做法大全是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
金針菇是十分常見的，價格也不貴，無論是素炒還是搭配其他食材烹飪，味道都是不錯的，深受廣大吃貨的喜愛。用金針菇做的菜肴種類有很多，麻辣金針菇就是其中比較受大家喜歡的一種。那麻辣金針菇的做法大全是什么?對于這個問題，很多的朋友都想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
麻辣金針菇的做法大全是什么?
主料:金針菇210g
輔料:花椒油適量、鹽適量、香油適量、剁辣椒適量、大蒜子適量、姜適量、白糖適量、香醋適量、白芝麻適量
步驟：
1.金針菇切除根部，用清水泡洗;
2.入沸水鍋焯3分鐘;
3.撈出，放入涼開水中晾涼4.擠去水分;
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調勻;
6.熱鍋中倒入少許花椒油;
7.倒入香油;
8.加兩勺剁辣椒;
9.加一勺白芝麻;
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內;
11.在倒入少許香醋，即制成調味汁;
12.將調味汁與金針菇拌勻;
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可。
小貼士：
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會松散不成形。
上文就是關于麻辣金針菇的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹可以幫助到大家。我們一般工作忙，總是在外面吃，偶爾在家做一下飯，感覺也是不錯的。麻辣金針菇味道不錯，是很好的下飯菜，我們沒事的時候，可以在家做一下，給家人嘗嘗。
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羊肉金針菇用料：
羊肉半斤，金針菇2把，紅椒1個，干紅椒2個，大蔥1段，香菜適量，料酒，耗油，孜然粉，糖，鹽
羊肉金針菇做法
1.金針菇放入開水中煮熟，撈出備用;
2.鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味;
3.加入羊肉片，翻炒均勻;
4.依次加入料酒，蠔油，糖(一點點)，鹽，孜然粉(喜歡這個味道的話可以多放些，我就放了很多，味兒很足);
5.最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時撒上香菜即可。
營養(yǎng)價值：
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
今天介紹的羊肉金針菇就到這里了，小編已經嘗試過了，金針菇配上羊肉的鮮美，味道簡直絕佳，除此之外，金針菇營養(yǎng)價值豐富，羊肉具有特別高的營養(yǎng)，常喝吃有益身體健康，如此絕佳的搭配，羊肉金針菇對每個人都百益而無一害，從現(xiàn)在起抓緊時間做起來吧。
金針菇培根卷，不知道大家有沒有吃過，美味的培根卷著細嫩的金針菇，再撒上一些孜然粉，真的是非常的美味??！而我在吃過一次金針菇培根卷之后，就自己琢磨著該怎么做，沒想到真的讓我學會了，做出來的味道也是超贊的，接下來就讓我為大家介紹金針菇培根卷做法大全是什么吧！
做法一：
1金針菇洗凈
2切掉根部較老的部分
3燒一鍋開水，水里放一小撮鹽，切好的金針菇焯1~2min
4燒一鍋開水，水里放一小撮鹽，切好的金針菇焯1~2min
5撈出控干水分
6取適量金針菇（實踐證明，一小撮就好，多了不好嚼），放在培根片的一端
7卷起，用牙簽固定
8鍋里放適量油
9小火把培根卷煎一下，期間用筷子翻動，使受熱均勻，煎個3min即可，不用放鹽，因為培根已經挺咸的
10煎好后拔掉牙簽就可以啦。
做法二：
1.培根一切二。金針菇洗凈也一切二，并用鹽腌一下。
2.在培根的一頭均勻擺放金針菇，青、紅椒。
3.用力的卷起來，用牙簽固定。
4.熱鍋涼油，油熱放入培根卷，撒上黑胡椒。
5.煎好一面再煎一面，也撒上黑胡椒。
其實，金針菇培根卷的做法非常的簡單，但是它的美味、它的營養(yǎng)確實非常的不簡單。如果你也想要知道金針菇培根卷做法大全是什么？那就趕快來看看此外吧！相信你做個家人們吃，她們也會非常的開心，也會對你刮目相看的哦！
金針菇是很常見的蘑菇，如今人工培育的很多，致使金針菇的價格不高，很是平民。而且金針菇的味道不錯，無論是素炒還是搭配葷菜都很不錯，是一道餐桌上不錯的菜品。那素炒金針菇的做法大全是什么?對于這個問題，喜歡吃金針菇的朋友都想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
素炒金針菇的做法大全是什么?
原料：
金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜。
做法：
1、金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。
2、鍋內放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。
3、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟后即可出鍋。
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 多吃紅椒，顏色越高則營養(yǎng)含量越高，對人體健康越有益。
注意事項:
金針菇要炒熟，不熟的話是會對身體有害的，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
上文就是關于素炒金針菇的做法大全是什么的介紹，現(xiàn)在大家了解了吧!喜歡吃金針菇的朋友們，可以試試這道菜，是很不錯的下飯菜哦!給自己餐桌增加一道不錯的菜肴，讓家人多吃一些飯，是每個家庭主婦的心愿!希望大家都能喜歡這道菜!
金針菇作為一種可食用菌類，相信大家對它并不陌生。金針菇別名也叫做金菇、冬菇、智力菇等等，它的菌桿比較細長，因此得名金針菇，金針菇的藥用以及營養(yǎng)價值非常高，可以制作成各種美味的菜肴，可涼拌，可炒食，還可以煮湯，所以，很多人都比較喜歡吃金針菇。
經常吃金針菇可以保持身體健康，還能補益氣血，與花椒油涼拌之后的金針菇是一道下酒的好菜，在很多餐館里面都能見到這道菜。下面，我們大家不妨來一起看一看麻辣金針菇的做法。
廚藝步驟
第1步：金針菇去根，撕開，鍋燒開水燙熟。
第2步：放涼水里涼透。
第3步：辣椒粉與糖、鹽、味精拌勻。
第4步：鍋加油燒熱，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。
第5步：用筷子攪拌。
第6步：金針菇擠干水分，放盤里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌勻就OK了。
小貼士
做辣椒油時不要把辣椒粉往鍋里到，一定要熟油倒在辣椒粉上，反了就成了焦黑金針菇了。
金針菇功效作用：
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
看了麻辣金針菇的做法，大家是不是覺得非常簡單呢?那就快快自己動手做一做這道好吃的菜吧，平時有空的時候可以自己多在家里做一下麻辣金針菇，經常食用對身體好，所以，好吃又健康的食物是大家不二的選擇，快來做一做吧。
金針菇一種常吃，而且又很高營養(yǎng)價值的菌類食物，不僅口感香脆，而且還有很高的營養(yǎng)價值，含有人體瑣碎要的氨基酸還有營養(yǎng)物質，也是降血脂，預防心血管疾病的最佳食物，而且金針菇的做法有很多種，喜歡吃麻辣一點的話，那么就常識一些麻辣金針菇的做法吧。
金珍貴不僅可以給我們帶來不一樣的美味享受，同時金針菇還有很高的營養(yǎng)幾只，可以給我們的身體提供更多的保健物質，因此在生活中金針菇已經得到越來越多人的喜愛。
材料：豬小排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、豆豉
調料：食鹽、雞精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香葉、花椒油、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘
2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色
3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒
5、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可
上面就是關于麻辣金針菇的做法，其實生活中很多人的飲食口味比較重，對于麻辣食物都非常的喜愛，但是要注意這樣的食物，偶爾吃可以，但是吃法多了不利于我們的身體健康，希望大家都要注意。
麻辣金針菇的做法比較簡單，它的口感就是又麻又辣，非常的促進食欲，讓人欲罷不能，在做金針菇的時候要把最下面的那圈用刀切掉，然后洗凈攤在擺盤里面，然后放入蒸鍋蒸五分鐘左右，然后再進行調料的調制，最后把醬料倒在上面，淋上熱油，這樣快手麻辣金針菇就做好了。
快手麻辣金針菇的做法
用料
主料：金針菇1把
輔料：香蔥2根、剁椒2勺
1.金針菇準備好！下面那圈切掉
2.洗干凈撕開擺盤里
3.有剁椒用剁椒鋪上面，多少自己定。沒有剁椒用辣椒醬也是一樣的
4.開水燒開上鍋蒸5分鐘。
5.蒸東西的時間來切小蔥，蔥兩條切段
6.準備一個碗，里面來兩勺蒸豆豉油。
7.蠔油大半勺。
8.白糖少許加入攪拌下
9.金針菇蒸好，蔥灑上。多余的湯倒掉，喜歡的可不倒
10.醬汁倒上。
11.燒熱少許油淋在蔥上就是！快吧？準備到做好也沒十分鐘！
烹飪技巧
最后的油燒熱就可以 而且只要一點點油就好
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
麻辣培根金針菇是很多愛吃辣的人喜歡的一種美食，麻辣培根金針菇的做法很簡單，材料和調料也都很容易購買。麻辣培根金針菇由于培根與金針菇的相互作用，可以提升金針菇的鮮美，也可以讓培根的口感更香嫩。麻辣培根金針菇的營養(yǎng)也非常豐富，大家可以自己在家中做著吃。
麻辣培根金針菇的做法
主料：培根1袋、金針菇1袋、火鍋底料半袋、小紅辣椒7個、蒜4瓣、蔥半段、糖1湯匙、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、料酒2湯匙。
小紅辣椒 切丁 蒜拍拍了之后切丁 蔥切段
根據(jù)個人口味選擇培根 我和室友比較喜歡這個
首推這款火鍋底料 顏色以及辣度夠
金針菇去根 手撕成一小捆 大火入熱水炒一下 比較干凈
抄一分鐘后盛出
一條培根切三段 培根卷金針菇底部 牙簽串好
半袋火鍋底料 糖 蠔油 醬油 料酒 攪拌在一起
鍋中放油 蓋住鍋底即可
辣椒 蒜放入翻炒 出味道
將調好的調味料倒入 翻炒 直至全部融合
加入一碗半水
將卷好的培根金針菇有序排列放入鍋中 避免煮爛 中火燜制五分鐘 大火收汁一分鐘后盛出
用筷子夾到盤中 在澆汁 撒上蔥花即可。
培根(臘肉)的營養(yǎng)價值
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
金針菇的營養(yǎng)價值
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇用來燒烤是非常常見的，很多人都比較喜歡燒烤金針菇，尤其是可以做成麻辣燒烤金針菇，吃起來麻辣鮮香，欲罷不能，是燒烤當中比較常見的一位食材，平時適當?shù)某砸恍┙疳樄?，對身體是有好處的，有調理保健的作用，具有一定的促進消化和預防腫瘤的作用。
燒烤麻辣金針菇的做法
主料金針菇一把、豆皮200g
1、一把金針菇
2、一小盒豆皮，超市買的，保質期短，所以買回家必須盡快吃，我一般是把吃不完的動起來，想吃的時候拿出來水沖一下就解凍了。口感和凍之前一樣的。
3、金針菇撕開備用
4、豆皮切成規(guī)則的矩形，可以稍微長一點，方便卷金針菇
5、開始卷，記得卷的緊一點，不然下鍋金針菇會表小，會松開。
6、都卷好啦
7、鍋中放少許油，開始小火慢煎
8、煎至兩面金黃盛出，擺盤。撒上蒜蓉辣醬，孜然，芝麻，辣醬粉，我比較愛吃甜的，所以加了少許白糖。
9、擺上烤箱烤好的雞米花，太贊了?。?！
怎么判斷金針菇的好壞
有些不法商家可能會用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇，然后再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業(yè)硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強烈刺激作用，會損傷人的眼睛和皮膚黏膜)等非法添加劑，對健康的損害就很大。而且，為了延長金針菇的保質期，浸泡金針菇的“營養(yǎng)水”也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質也多，建議大家不要購買，很可能添加了不該添加的東西。
金針菇菌蓋嫩滑、營養(yǎng)豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。如果偶爾買罐裝的，注意三點：包裝上須有QS標注，是正規(guī)廠家出產的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長開或開裂，說明金針菇已經老了或不新鮮了。
金針姑是很常見是食物，它的制作方法比較多，而且它的營養(yǎng)元素也是很豐富，它是菌類一種，因此對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體健康都是沒有任何損害，所以在選擇它的時候，只要選擇正確的制作方法，就可以直接吃，那金針菇的做法大全中，對這樣的食物制作方法也是比較多。
那金針菇的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細的介紹喜愛，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在選擇的時候，也是可以放心進行。
金針菇的做法大全：
涼拌金針菇
材料：金針菇，胡蘿卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，鹽，醬油，芝麻油。
做法：
1、金針菇洗凈切去根部，與涼水一起下鍋煮沸后一兩分鐘，過涼撈出備用。
2、胡蘿卜去皮細成細絲
3、鍋中放油燒熱，入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。
4、芹菜取嫩芯切成細條，入沸水鍋中斷生撈出過涼備用。
5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋，拌勻裝盤即可。
小訣竅：
1、金針菇涼水下鍋焯，焯出后滑爽鮮嫩。
2、做麻辣椒油的油燒熱后要關火略放再澆入，以免過高的油溫將花椒辣椒燒糊。
3、胡蘿卜經過油煸后營養(yǎng)才能被人體充分吸收。
通過以上介紹，對金針菇的做法大全中，這樣食物的制作方法，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候，也是可以選擇這些方法，但是要注意的是，它在制作過程中，無論選擇什么樣的制作方法，在食材到上，一定要合理，使得利于身體健康發(fā)展。
經常在麻辣燙里都能夠看到金針菇的身影，這也是麻辣燙必備的一種食材，平時吃麻辣燙的時候是比較油膩的，這時候涮一涮金針菇吃，就很好地清除腸道當中油脂的作用，具有去除腸道毒素的效果，所以說吃麻辣燙的時候吃些金針菇，對身體是非常有好處的，也具有很好的保健功效。
麻辣燙金針菇做法
用料
主料：金針菇350克
輔料：油8克、蔥5克、蒜5克、麻辣燙底料15克、生抽5克、紅辣椒2克、香菜3克
1.金針菇洗凈去根，切成片狀。
2.砂鍋里倒入油，放入蔥和蒜炸香。
3.放入麻辣燙底料炒香。
4.放入金針菇。
5.金針菇上面再放一些麻辣燙底料攪勻。
6.倒入生抽。
7.蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。
8.攪勻后收完湯汁，加入紅椒粒和香菜。
烹飪技巧
1.麻辣燙底料里含鹽，又加了生抽，所以不需要另外放鹽了。
2.蓋上鍋蓋后金針菇會出汁，所以最后要大火收一下汁。
3.穿在竹簽上吃更香。
金針菇不能和什么一起吃
1、蛤+金針菇
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養(yǎng)流失。
2、牛奶+金針菇
會導致消化不良。
3、驢肉+金針菇
同食會引起心痛，嚴重會致命。
4、豆?jié){+金針菇
人們經常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質的營養(yǎng)食品。從科學飲食角度而言，兩者同時食用，會降低其營養(yǎng)價值。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。
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