素炒金針菇的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《素炒金針菇的做法大全是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
金針菇是很常見的蘑菇，如今人工培育的很多，致使金針菇的價格不高，很是平民。而且金針菇的味道不錯，無論是素炒還是搭配葷菜都很不錯，是一道餐桌上不錯的菜品。那素炒金針菇的做法大全是什么?對于這個問題，喜歡吃金針菇的朋友都想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
素炒金針菇的做法大全是什么?
原料：
金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜。
做法：
1、金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。
3、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋。
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 多吃紅椒，顏色越高則營養(yǎng)含量越高，對人體健康越有益。
注意事項:
金針菇要炒熟，不熟的話是會對身體有害的，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
上文就是關(guān)于素炒金針菇的做法大全是什么的介紹，現(xiàn)在大家了解了吧!喜歡吃金針菇的朋友們，可以試試這道菜，是很不錯的下飯菜哦!給自己餐桌增加一道不錯的菜肴，讓家人多吃一些飯，是每個家庭主婦的心愿!希望大家都能喜歡這道菜!
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金針菇是大家都比較喜歡的蔬菜，金針菇中含有較多的鋅元素，孩子多吃金針菇可以促進(jìn)智力的發(fā)育，達(dá)到健腦的效果。而鋅元素又能夠促進(jìn)男性的性功能，可謂老少皆宜。金針菇的做法有很多，不得不學(xué)的是炒金針菇的家常做法。那么，炒金針菇的家常做法是什么?下面咱們就來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
金針菇少許，雞蛋2個，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，雞精少許
做法
1. 金針菇切去老根洗凈瀝干水切碎(也可加鹽焯水)，蔥花切碎，放入容器內(nèi);
2. 打入雞蛋，加入蔥花，鹽，雞精，用筷子攪勻， 熱鍋加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金針菇變軟熟，即可盛盤
小訣竅
炒蛋時在蛋液中加入蔥花，炒出來的蛋鮮黃美味
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
以上就是有關(guān)炒金針菇的家常做法的介紹，步驟簡單大家應(yīng)該都學(xué)會了吧。需要注意的是，超金針菇的時候一定要炒熟，不然的話會給我們的身體帶來傷害。由于金針菇屬于寒性食物，像脾胃虛寒、慢性腹瀉的人最好是不要多吃，以免加重病情。
金針菇是一種十分常見的菌類食材，也是大家特別喜歡的一種食材，金針菇的做法很多，可以涼拌、炒、做湯、涮火鍋、煎炸等等，金針菇無論是那種做法都特別的美味。金針菇還具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃金針菇可以降血脂，對大腦開發(fā)有也一定的好處，下面就是金針菇做法大全之金針菇湯做法。
做法一：金針菇蛋湯
食材：
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
制作步驟：
金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
做法二：金針菇豆腐肉片湯
食材：
豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花
制作步驟：
瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條。鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇。煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可。
做法三：牛肉金針菇湯
食材：
牛肉200克，金針菇200克，木耳少許，油，鹽，料酒，蔥姜，雞精適量
制作步驟：
熟牛肉撕小塊，金針菇焯水，木耳泡發(fā)；起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉、金針菇、木耳片刻；放料酒和3碗水燜煮5分鐘；放鹽和雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
做法四：冬瓜金針菇湯
食材：
冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升
制作步驟：
冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。
營養(yǎng)價值：
冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀，豐富的含水量有助于消解脂肪；金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)新陳代謝，還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。
有些人談到羊肉就會色變，因為羊肉的疝氣實在是令眾人無法忍受，但是只要有很好的處理方法，就會成為一道人見人愛的美食，我們最愛吃的是烤羊肉串，但如何利用羊肉做一盤大菜呢?首先要選擇喜愛的配菜。這里小編介紹一下怎么樣做出一道味道鮮香，又營養(yǎng)豐富廣為大家喜愛的羊肉金針菇。
羊肉金針菇用料：
羊肉半斤，金針菇2把，紅椒1個，干紅椒2個，大蔥1段，香菜適量，料酒，耗油，孜然粉，糖，鹽
羊肉金針菇做法
1.金針菇放入開水中煮熟，撈出備用;
2.鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味;
3.加入羊肉片，翻炒均勻;
4.依次加入料酒，蠔油，糖(一點點)，鹽，孜然粉(喜歡這個味道的話可以多放些，我就放了很多，味兒很足);
5.最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時撒上香菜即可。
營養(yǎng)價值：
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
今天介紹的羊肉金針菇就到這里了，小編已經(jīng)嘗試過了，金針菇配上羊肉的鮮美，味道簡直絕佳，除此之外，金針菇營養(yǎng)價值豐富，羊肉具有特別高的營養(yǎng)，常喝吃有益身體健康，如此絕佳的搭配，羊肉金針菇對每個人都百益而無一害，從現(xiàn)在起抓緊時間做起來吧。
金針菇營養(yǎng)價值比較高，其含鋅高，鋅對兒童智力以及健腦很好，金針菇能增強(qiáng)機(jī)體，對人體新陳代謝很好，促進(jìn)人體吸收各種食物的營養(yǎng)成分，減肥的人平時可以經(jīng)常吃金針菇來減肥，對腸胃比較好，預(yù)防動脈硬化，金針菇的吃法跟多，現(xiàn)在說說清炒金針菇好吃的家常做法。
一.原料
金針菇 (200g)，雞蛋 (2個)，蔥 3g。
二.步驟
1.準(zhǔn)備食材，將雞蛋、金針菇、蔥分別洗凈，切好，待用。
2.熱鍋中倒油， 將雞蛋 液倒入，慢慢成形，出鍋。
3.熱鍋中倒油，將切好的金針菇倒入，快速大火翻炒。
4.翻炒了2分鐘左右，加一點點水，將雞蛋花倒入，快速混合均勻。
5.翻炒了3分鐘左右，放鹽等調(diào)料，混合均勻，出鍋。
三.金針菇營養(yǎng)功效
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。多吃紅椒，顏色越高則營養(yǎng)含量越高，對人體健康越有益，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
金針菇是十分常見的，價格也不貴，無論是素炒還是搭配其他食材烹飪，味道都是不錯的，深受廣大吃貨的喜愛。用金針菇做的菜肴種類有很多，麻辣金針菇就是其中比較受大家喜歡的一種。那麻辣金針菇的做法大全是什么?對于這個問題，很多的朋友都想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
麻辣金針菇的做法大全是什么?
主料:金針菇210g
輔料:花椒油適量、鹽適量、香油適量、剁辣椒適量、大蒜子適量、姜適量、白糖適量、香醋適量、白芝麻適量
步驟：
1.金針菇切除根部，用清水泡洗;
2.入沸水鍋焯3分鐘;
3.撈出，放入涼開水中晾涼4.擠去水分;
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調(diào)勻;
6.熱鍋中倒入少許花椒油;
7.倒入香油;
8.加兩勺剁辣椒;
9.加一勺白芝麻;
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內(nèi);
11.在倒入少許香醋，即制成調(diào)味汁;
12.將調(diào)味汁與金針菇拌勻;
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可。
小貼士：
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會松散不成形。
上文就是關(guān)于麻辣金針菇的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹可以幫助到大家。我們一般工作忙，總是在外面吃，偶爾在家做一下飯，感覺也是不錯的。麻辣金針菇味道不錯，是很好的下飯菜，我們沒事的時候，可以在家做一下，給家人嘗嘗。
清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是制作方法的區(qū)別。食物都是需要制作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們?nèi)ナ秤迷鯓拥恼{(diào)味料，因為在做食物的過程中調(diào)味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營養(yǎng)價值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現(xiàn)出來的手法，不過只要通過不同的方法制作出來的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨有的一些營養(yǎng)價值，學(xué)會做法就是為了更方便的吸收到這點。那么清炒金針菇的做法是什么呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。3、鍋內(nèi)放點油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發(fā)蔫時，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
營養(yǎng)分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那么它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)就是金針菇。食用金針菇可以促進(jìn)我們的新陳代謝的運(yùn)作這樣食用起來就會更加有助于吸收所需要的營養(yǎng)價值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益于保護(hù)好我們的腸胃工作，只有腸道好吸收才好更加順暢。
對于金針菇這個食材，相信大家一定不是很陌生的。不論是下火鍋還是炒出來的都是用的很多的，其中肥牛這個也是火車常見食材，但是很多的人對于肥牛炒金針菇很多人可能聽過，也可能吃過覺得口味各方面也是不錯的。當(dāng)自己想做來吃的時候卻不是很了解，所以很多的人就想了解下肥牛炒金針菇的做法是怎么樣的?
肥牛炒金針菇的做法步驟
1. 肥牛片和金針菇分別用開水抄一下，撈出備用
2. 鍋內(nèi)放油，油三成熱的時候放入蔥沫和蒜沫，翻炒
3. 香味煸炒出來后，首先放入焯好的牛肉片，翻炒至牛肉片微微變色。
4. 接著放入焯好的金針菇，繼續(xù)翻炒，大概1分鐘后放入提味的切好的洋蔥條，一起翻炒，直至金針菇和洋蔥變色。
5. 放入適量鹽 味精及少許孜然粉，翻炒一分鐘后，出鍋
小貼士
肥牛片買的是涮鍋用的那種，肥瘦相間 金針菇和肥牛炒之前都要用開水過一下，肥牛去血水，金針菇去表面微毒。
營養(yǎng)價值
菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，是其他食物無法取代的，對于增強(qiáng)抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。
菌菇類的生長是沒有經(jīng)過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當(dāng)中的一些醫(yī)學(xué)營養(yǎng)成分，更加有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
金針菇及其他菌菇類是很容易被人體各種酶消化的食物，并建議大家購買金針菇時，應(yīng)盡量選擇工廠化栽培的生態(tài)菇，白色金針菇，粗纖維少，細(xì)嫩，營養(yǎng)安全指數(shù)最高。對于少數(shù)腸胃消化不良人群，建議切成小段后烹飪。
關(guān)于肥牛炒金針菇的做法是怎么樣的，上文中給大家做了詳細(xì)的步驟介紹，這個話對于那些不經(jīng)常下廚的人也可以很好的學(xué)到知識。同樣的對于金針菇也給大家介紹了一下其營養(yǎng)價值，也可以更好的去用到生活中做菜用到飲食。
不知道大家喜不喜歡吃辣，但是相信四川人，還是比較喜歡吃辣的吧！我本人也比較喜歡吃辣，所以在做菜的時候會放很多的辣椒，吃起來真的是非常美味呀！而最近我坐了一道辣炒金針菇，味道還是真的不錯，家人們也比較喜歡，想要知道辣炒金針菇的做法是什么嗎？
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
香辣金針菇的原料：金針菇
香辣金針菇的配料：蔥、姜、蒜蓉
香辣金針菇的調(diào)料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、兩三瓣大茴香、兩片香葉、鹽、糖
香辣金針菇的做法：
1、干鍋，先把辣椒和芝麻炒干；
2、芝麻要先淘洗幾次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就會糊了，芝麻在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，香味兒也出來了，就可以出鍋了；
3、辣椒放入料理機(jī)中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香；
4、燒一鍋開水，金針菇放進(jìn)去，煮幾分鐘后撈出來，馬上放入涼開水中，然后擠出水份；
5、切點蔥姜，準(zhǔn)備一小把小茴香，花椒，兩三瓣大茴香，兩片香葉，一個草果，先放鍋里燜一會兒，然后打火，炸油；
6、慢慢的，這些材料就都干巴了，香味兒滿廚房都是，這時候就說明油可以用了；
辣炒金針菇，是我們平時比較常見的菜，如果喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，如果不喜歡吃辣的可以少放一些，口味可以根據(jù)自己的喜好來決定，而上文為大家介紹了辣炒金針菇的做法是什么，想要做的，趕快來看看吧！
素炒金針菇，其實主要的就是金針菇搭配一些調(diào)味料烹煮的，而且我們都知道這這一道食物最大的特點就是軟脆滑香，可以說是各種香味口感俱全的美食，下面就是做法介紹。
一、原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜一個。
做法：
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細(xì)絲， 兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2、.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒 。
3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香無比。
二、主料金針菇300克
方法和步驟
1金針菇去掉根部
2準(zhǔn)備食材，金針菇洗凈擠干水分，紅椒、青椒洗凈
3紅椒、青椒分別切細(xì)絲，大蒜切片
4蠔油加醬油和一勺水混合成調(diào)味汁備用
5鍋內(nèi)放油，下大蒜爆香
6加入青椒、紅椒翻炒幾下
7加金針菇翻炒斷生
8加調(diào)味汁和鹽翻炒均勻即可
三、功效
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 多吃紅椒，顏色越高則營養(yǎng)含量越高，對人體健康越有益。
? ?牛肉在菜市場非常常見，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因為豬肉便宜。其實牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什么的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯的菜，很多人都想學(xué)習(xí)牛肉炒金針菇的做法。下面就教大家牛肉炒金針菇的做法。
? ?主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
? ?調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許
? ?1.牛肉洗凈，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調(diào)味料拌勻，腌制10分鐘。
? ?2.菜心洗凈，放清水燒開，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟里鋪開。
? ?3.金針菇洗凈瀝干水分
? ?4.鍋中放油燒熱，放姜蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
? ?金針菇炒牛肉做法小貼士
? ?炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來的肉片，吃起來爽口沒嚼勁?；鸷钜欢ㄒ莆蘸?。炒的時候一定要大火，翻炒的動作要快，牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦！
? ?以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡單，相信很多人都學(xué)會了，學(xué)會了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經(jīng)常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯的享受。而且牛肉對青少年的身體發(fā)育也有很大的幫助。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
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