豬肉火鍋的做法是什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉火鍋的做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
?平時(shí)我們河南那邊愛吃火鍋，自從我嫁到了河北，這邊反正我的身邊的人吃麻辣火鍋的就少了，他們很多人愛吃豬肉火鍋，其實(shí)我不太愛吃肉的，但是在河北住了2年我發(fā)現(xiàn)這個(gè)火鍋還不錯(cuò)，味道挺好吃的，但是我一直不知道豬肉火鍋的做法，我的老公他的廚藝還挺不錯(cuò)，他給我做了幾次火鍋，然后告訴我該怎么做的步驟，因此我想把豬肉火鍋的做法分享給大家。
?豬骨頭1個(gè)、枸杞、黨參、蓮子、當(dāng)歸、紅棗。
?火鍋配料：
?西紅柿、五花肉、木耳、香菇、時(shí)令蔬菜。
?做法：
?1、將豬骨、滋補(bǔ)藥材全部放入火鍋（或者一個(gè)大砂鍋中），加入涼水，用大火燒開，撇去表層浮沫；Ys630.COm
?2、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)成中小火，慢慢燉1-2小時(shí)，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白胡椒等調(diào)味；
?3、放入泡發(fā)好的木耳、香菇煮熟，再根據(jù)自己的喜好，一邊燉煮一邊加入時(shí)令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食。
?溫馨提示：
?火鍋中的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好添加，冬天可適當(dāng)多吃一些香菇、木耳、冬筍對(duì)補(bǔ)充膳食纖維、均衡營(yíng)養(yǎng)有好處；
?土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進(jìn)去，以保證煮熟。肉類最好切成薄片，既容易成熟，口感也會(huì)鮮嫩；
?火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制，味道根據(jù)自己的喜好選擇哈。
?家?；疱伒淖龇ǎ?/p>
?1. 用木炭火將火鍋燒開；
?2. 粉絲燙后切幾刀；
?3. 白菜洗凈切9厘米長(zhǎng)條；
?4. 蒜切片；
?5. 豬肉剁成茸，加入蔥汁、姜汁、鹽、味精、料酒、醬油制成丸子；
?6. 與粉絲、白菜進(jìn)火鍋內(nèi)；
?7. 炒鍋內(nèi)放油燒熱，上冬筍片瘦肉片同炒；
?8. 然后放熟肚片、醬油、鹽，略炒，再點(diǎn)水燜幾分鐘后起鍋一同倒入火鍋內(nèi)，再在火鍋內(nèi)加清水至八成滿；
?好了，豬肉火鍋的做法就是如此，親們回家可以按照我說的步驟去嘗試的做一下，我覺得味道應(yīng)該可以的，雖然說河南那邊的朋友愛吃麻辣的，但是這個(gè)確實(shí)不錯(cuò)，老鄉(xiāng)們一定要換換口味嘗一嘗哦，如果我們自己學(xué)會(huì)了做火鍋，那么我們的的家人會(huì)非常開心他們有口福了，哈哈，親們把這些做法步驟收藏起來哦，希望你們成功做出美味的火鍋。
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火鍋的材料真的是太多了，各種肉都可以涮火鍋，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是牛肉，羊肉火鍋，其實(shí)鴨肉火鍋也是很好吃的，今天我們給大家介紹一款啤酒鴨火鍋。
一、啤酒鴨火鍋菜譜簡(jiǎn)介
此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風(fēng)行全國(guó)，它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
二、材料
主料：新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克
三、做法
１、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對(duì)稱裝盤圍在火鍋周圍。
２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。
注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。
甲魚火鍋是一道地道美食，甲魚火鍋的口味可以多樣選擇，主要是由甲魚的湯加入材料做成，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，適合聚會(huì)待客，甲魚火鍋的制作方法也很簡(jiǎn)單，加入不同的配菜，可以呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，令人入口生香。
甲魚火鍋
此火鍋是由川菜中的名肴“砂鍋甲魚”、“清燉甲魚”等發(fā)展演變而來。它作為火鍋晶種，別其一格，湯汁清澈，質(zhì)地軟糯，滋味鮮香，并有滋陰壯陽、健腦強(qiáng)身之功效，單吃或用于中高檔宴席均佳。
用料:(4人份)
鮮活甲魚1只(重約1500克)，牛蹄筋150克，牛環(huán)喉、冬菇、冬筍、火腿各100克，金鉤50克，小白菜150克，魚湯2000克。
調(diào)料:精鹽10克，味精5克，料酒50克，胡椒粉3克，蔥75克，姜50克，花椒5克，泡辣椒15克，白糖5克，豬油200克。
甲魚火鍋的做法
1．將鮮活甲魚宰殺，刮去老皮，剁去頭、爪不用，砍成12塊，入沸水鍋中氽一下，除盡血污，洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上的筋絡(luò)，剞十字花刀，切成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的條子。牛蹄筋洗凈，用開水氽一下，改成中指粗細(xì)的條。冬菇用手撕成條。冬筍、火腿分別切片。小白菜擇好洗凈。以上各料除甲魚塊外，均分別裝盤上桌，圍在火鍋四周待用。
2．炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，下蔥節(jié)、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入魚湯燒開，打去浮沫，放入金鉤?；疱佒邢确湃爰佐~塊，然后舀入湯汁，煮20分鐘，再去一次浮沫，即可燙食。
味碟：用辣椒油、味精、芝麻和鹽調(diào)制而成，每從一碟。
注：甲魚要鮮活的，現(xiàn)宰現(xiàn)做，死甲魚不能用。甲魚要后吃，因?yàn)檫@樣湯味更鮮美，并且避免夾生。感冒發(fā)熱者不要食用，以免癥狀加劇。此火鍋如再加入10克蟲草，即為“蟲草甲魚火鍋”，可補(bǔ)肺益腎，對(duì)治療虛勞咳嗽、氣喘、腰痛、遺精等有一定效果，為老人體虛久咳等癥的食療佳肴。
?相信說起火鍋，大多數(shù)人都非常愛吃，我記得以前在老家得時(shí)候，我們一家人嘗嘗吃雞湯火鍋，那是我哥哥最拿手的廚藝，我哥哥是個(gè)軍人，很奇怪吧，這個(gè)連我的爸爸媽媽都不會(huì)做，他做的就這么美味，后來我哥哥把秘訣交給了我，雞湯火鍋的做法我就學(xué)會(huì)了，現(xiàn)在我常做給我的孩子吃，我把雞湯火鍋的做法告訴大家吧。
（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點(diǎn)是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認(rèn)的配方和調(diào)制方法，供選用。
?配方一：
?清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節(jié)50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克
?配方二：
?牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克
?配方三：
?雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
?以上三種配方，所用調(diào)料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。
?紅湯的具體調(diào)制方法是：
?先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時(shí)，便可舀入火鍋中使用。
調(diào)制紅湯還要注意以下兩點(diǎn)：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點(diǎn)豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補(bǔ)充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡(jiǎn)易配方：
?豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克 此方實(shí)用簡(jiǎn)便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍然較濃。
?這就是雞湯火鍋的做法，小孩子們還有我們成人都特別愛吃的一種火鍋，小孩子們吃了補(bǔ)養(yǎng)身體快速的成長(zhǎng)，老年人吃了保健補(bǔ)氣養(yǎng)血，它的作用還是蠻大的，這么美味的火鍋，親們都快嘗試的做一下吧，大家還可以把它收藏起來，以后可以分享給更多愛吃雞湯火鍋的親朋好友們，希望大家生活愉快，火鍋?zhàn)龅耐?/p>
在我們生活中很多的朋友都比較喜歡吃火鍋，要想制作美味的火鍋也是要懂得一些方法的，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下火鍋排骨的具體做法，喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
一、火鍋底料的炒制：
原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒一小把 生姜一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁（沒有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香葉 香草 公丁香各少許
主料：排骨750克，焯過水備用。
制法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，鍋熱后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、丁香等，繼續(xù)用小火慢炒，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，再依個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)母衫苯泛突ń烦闯鱿阄?，放入焯過水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鮮湯燒開打去浮沫，煮到排骨煮了就可手動(dòng)了！
以上為大家分享的火鍋排骨的具體做法你都掌握了嗎？特別是對(duì)于喜歡吃火鍋，喜歡吃排骨的朋友這可是一道非常美味的食物，大家現(xiàn)在學(xué)會(huì)了做法趕快回家嘗試一下吧！
? 牛排火鍋也是一種比較受歡迎的火鍋，火鍋的做法其實(shí)都是差不多的，當(dāng)然了還是有一定的區(qū)別的，牛排火鍋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的火鍋，因?yàn)榕Ｅ诺娜獗容^鮮嫩可口，所以牛排做出來的味道也是比較好吃的，當(dāng)然在做的時(shí)候也是要特別注意的，下面我來介紹一下牛排火鍋的做法。
1. 準(zhǔn)備一些牛排
2. 用橄欖油和花椒粒腌一下（不需要加鹽，只用油把牛排肉質(zhì)變嫩）
3. 豬五花切厚片。鍋中底油燒熱，放豬肉片，炒變色后轉(zhuǎn)中小，熇豬油。到肉片金黃就可以啦，火別太大，不要把肥肉全熇干。
4. 鍋中加干辣椒，小火炸香
加郫縣豆瓣醬（或濕豆豉），小火把醬炒透
5. 轉(zhuǎn)大火，放腌好的牛排（之前大概腌半小時(shí)就可以），扒拉幾下，加一瓶蓋二鍋頭，大火再炒幾下，加水，注意水量不要加多，不能沒過牛排。
湯水沸騰后，加蓋轉(zhuǎn)中火，燒到牛排七八成熟，關(guān)火
6. 生霉豆（豇豆）鋪滿火鍋鍋?zhàn)拥牡撞浚训谄卟匠村伬锏呐Ｅ藕蜏兹惯M(jìn)火鍋，上面再撒上青蒜，蓋蓋，擱電磁爐上面800w加熱，燜個(gè)十幾分鐘，待霉豆熟了就可以繼續(xù)加其他菜啦。
7. 蘑菇哇，土豆哇，鴨血，午餐肉，超級(jí)推薦加馬蹄塊兒！意想不到的清脆鮮美！
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了牛排火鍋的做法，牛排火鍋其實(shí)也要注意如果不能吃辣的話就不要放太多的辣椒，還有不能放太多的火鍋底料，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃的容易上火了，牛排在下鍋之前是要先腌一下， 需要先除一下腥味兒，這樣做出來的口感才是最好的。
火鍋是一種重慶人比較喜歡吃的一種美食，如果你到重慶的話，就會(huì)看到每個(gè)街道，每個(gè)小巷都會(huì)有這個(gè)火鍋，重慶也以火鍋而出名，重慶的火鍋吃了一次就會(huì)想要吃二次，而這個(gè)火鍋的做法也有很多種，里面可以添加各種各樣的食物，很多人放的時(shí)候可以添加這個(gè)驢肉，這樣吃起啦比較好吃，下面我們來看看這個(gè)火鍋驢肉的做法。
用料(8人份)
驢肉2000克，豬肉200克，菜心8顆，雞脯肉、紅腸各150克，水發(fā)香菇、水發(fā)粉絲、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
調(diào)料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，豬油50克，鮮湯1500克，精鹽50克，醬油100克，蔥、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸鈉0。2克。
驢肉火鍋的做法
1.將驢肉洗凈，切成大塊，放入鍋中加水燒開，打盡浮沫，加入精鹽、硝酸鈉煮60分鐘，撈出放另鍋中，加湯、醬油、蔥、姜及各種香料，用小火煮4小時(shí)左右，撈出冷后為“醬驢肉”，切大薄片裝盤。其湯待用。菜心洗凈，瀝干水。雞脯肉、紅腸切片。土豆洗凈去皮切片。番茄洗凈切片。水發(fā)香菇去蒂洗凈瀝水。水發(fā)粉絲切節(jié)。蘑菇洗凈瀝水切條。以上各料均一分為二，裝盤圍于火鍋四周。
2，炒鍋中加入鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，加入煮驢肉湯，撈去香料渣，開后倒入火鍋中燒沸，便可燙食，飲湯。
味碟:用姜末、醋、香油調(diào)制，每從一碟。
注：
如用鮮驢肉(不經(jīng)醬制)制作，則湯應(yīng)為“紅湯”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調(diào)湯，以除去異味。鮮驢肉應(yīng)片成大薄片，以利燙食。此火鍋中番茄作調(diào)味用，放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上，有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，輔助治療勞損、心煩、痔瘡等癥，秋冬食用為佳。
做法二
做法：
(1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時(shí)。
(2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個(gè)小時(shí)。 3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。
相信大家看了這個(gè)驢肉火鍋的做法之后大家輕松的就學(xué)會(huì)了，而這個(gè)驢肉火鍋?zhàn)龅闹笞詈檬沁x擇一些素菜來搭配，這樣吃起來的時(shí)候就不會(huì)覺得太油膩，火鍋雖然好吃，但是是一種容易引起上火的食物，所以所吃的時(shí)候要注意量，避免吃多了會(huì)上火，也可以在吃的時(shí)候選擇降火的飲料來改善。
冬天一到，人們就燃起了吃火鍋的心，火鍋的選擇很多，而這主菜是頗為重要的選擇，習(xí)慣了吃牛肉雞肉，鴿子火鍋其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，而且味道不亞于雞肉牛肉火鍋，鴿子火鍋是如今風(fēng)靡火鍋界的新寵，鴿子火鍋還有助消化的特點(diǎn)，有可以起到降低血糖的作用，下面來看看制作方法吧。
乳鴿子山藥火鍋
原料:乳鴿4只，山藥、豬肉、毛肚和青菜各250克，豬肚、水發(fā)粉絲、萵筍、藕和豆腐干各200克，姜片25克，蔥白段15克，料酒30克，雞湯3000克，味精、精鹽和胡椒粉各適量。
味碟:香油、精鹽、味精和蒜泥?？筛鶕?jù)個(gè)從口味配制，每從一碟。
乳鴿子山藥火鍋的做法
1、將乳鴿宰殺、去毛、內(nèi)臟、頭和爪，洗凈，投入開水鍋中氽一下，撈出一劈兩片;山藥去皮洗凈，切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗凈剞十字花刀后切成條;豆腐干用水洗一下切成條;水發(fā)粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮后切成片;青菜洗凈。以上各料除山藥和乳鴿塊外，分別裝盤，放在火鍋四周。
2、壓力鍋置火上，放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、姜、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽，燒沸后撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘，?；鸾禍睾蟮谷朦c(diǎn)燃的火鍋中，燒沸，撒入味精，即可燙食各料。
特點(diǎn)：濃香適口，湯汁醇厚，補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)壯滋陰。
鴿子火鍋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高高，人們?nèi)粘？梢試L試一下，鴿子富含蛋白質(zhì)，是屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且鴿子是低脂肪的食物，這樣對(duì)于害怕長(zhǎng)胖卻還是管不住嘴的人，是頗為適合的，鴿子火鍋你是否心動(dòng)了呢?那就趕緊行動(dòng)起來吧。
黑魚這種食材是我們都喜愛的，這種魚的刺還少肉好吃，很多人都喜愛吃。黑魚這一食材在火鍋的制作的過程中也是常常用到的，很多人都不會(huì)做這種火鍋的。其實(shí)我們都知道什么東西都是明白了以后就簡(jiǎn)單易行。因此了解這種火鍋的做法是關(guān)鍵的。那么到底黑魚火鍋的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問題的吧。
黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國(guó)是一種常見的食用魚，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、食材
1、主料：黑魚1000g
2、輔料：大蒜適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、土豆一只、蘑菇200g、西紅柿1個(gè)、大白菜一顆鹽適量
步驟
1.買魚時(shí)讓老板把魚骨骨去掉了，回家后自己把魚腹部的魚刺片去，再將魚肉片成魚片。
2.魚骨斬段，魚片、魚骨分別用鹽、料酒腌制30分鐘左右。
3.鍋燒熱加適量油，下姜片爆香。
4.入魚骨，炒至魚肉發(fā)白。
5.倒入開水，再轉(zhuǎn)移到火鍋里。
6.大火燒開至湯呈奶白色，轉(zhuǎn)小火，加適量胡椒粉、大蒜葉增香。
7.準(zhǔn)備自己喜歡的青菜，就可以涮魚肉開吃了。
黑魚火鍋的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
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