紅燜羊肉的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《紅燜羊肉的家常做法是什么》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的朋友都是肉食動物，頓頓是無肉不歡的，肉的種類很多，羊肉、牛肉、豬肉等等。其實很多的朋友都比較喜歡吃羊肉，羊肉對于補身體來說是很不錯的，而且羊肉的吃法很多，紅燜羊肉就是其中的一種。那紅燜羊肉的家常做法是什么?對于這個問題很多喜歡吃羊肉的朋友都想知道，下面就為大家介紹。
紅燜羊肉的家常做法是什么?
主料：羊肉500g、啤酒330ml
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、干紅椒適量、蒜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、茴香適量、香葉適量、桂皮適量、醬油適量、桂皮適量、姜適量
步驟：
1.準備食材。
2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。
16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質。
17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
19.再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
上文就是關于紅燜羊肉的家常做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家知道了吧!羊肉很適合在冬天吃，尤其是紅燜羊肉，吃完身體很是熱乎，也是很好的補身體方式。對于喜歡吃羊肉的朋友，可以選擇在冬天做一做紅燜羊肉來吃，味道是很不錯的。
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羊肉是非常受歡迎的一類肉品，因為羊肉屬于溫性的，所以特別適合在秋冬季節(jié)的時候吃，尤其天氣比較寒冷的冬季，吃羊肉可以增加身體的熱量，增強抵御寒冷的能力，另外吃羊肉還能夠保護人的胃壁，對促進消化也很有作用，今天介紹的美食是紅燜羊肉，詳細制作步驟如下。
紅燜羊肉的正宗做法：
做法一
食材準備
約5000克重的公山羊1只，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陳皮4克，香葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜塊100克，大蔥250克，精鹽、雞精、味精各適量，食用油750。
制作步驟
1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
做法二
食材準備
羊肉、棗、白蘿卜、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干
辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油
制作步驟
1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊；
2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分；
3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；
5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
做法三
主料：羊肉（后腿）
輔料：胡蘿卜、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角
調料：生抽、老抽、料酒、冰糖
做法：
1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。
2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、干辣椒兩個，再倒入200ml開水。
5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6.此時把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7.電壓力鍋停止工作泄壓后，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8.選擇輔助烹飪按鈕。
9.煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。
羊肉是一種肉味非常濃的肉類食材，可以起到很好的養(yǎng)生保健作用，里面所含有的營養(yǎng)物質也非常豐富，而且羊肉的肉質又比較細嫩，容易被身體消化，羊肉的做法有很多，像紅燒羊肉，辣炒羊肉，紅燜羊肉等等，紅燜羊肉是很多人非常喜歡吃的一種方法，味道也的確非常不錯，能夠讓食欲變得更好，下面就給大家介紹一下紅燜羊肉的做法有哪些。
紅燜羊肉的做法
需要準備一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣醬，白蘿卜，胡蘿卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，雞精，鹽，蒜末，草果，大蔥段，生姜片，紅棗，生抽，油以及料酒，先把羊腿肉洗干凈切成塊狀，胡蘿卜切塊，白蘿卜切塊，鍋里面加入適量的水燒開，把羊肉焯一下去除血水，鍋里面加油燒熱，把大蒜大蔥生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉塊也放進去，加一些料酒快速翻炒幾分鐘，再加一些生抽辣椒醬炒到上色，再把羊肉放到砂鍋中加一些香葉，草果，桂皮，大料，加入適量的水用中火燒開以后浮沫撇掉，加入適量的鹽，枸杞，紅棗，白蘿卜塊，胡蘿卜塊，白胡椒，蓋上蓋子用小火燜煮五十分鐘左右就可以吃了，味道非常香濃。
秘制紅燜羊肉，需要準備一些帶肥肉的羊里脊，一個土豆，洋蔥，胡蘿卜干，香菇，一些郫縣豆瓣醬，啤酒，黃酒，紅燒醬油，生姜，大蔥，香葉，海米，鹽，先把海米，干香菇洗干凈后浸泡一下，把羊里脊肉剁成塊狀放下去煮一下，加一些黃酒煮三四分鐘左右就可以撈出來洗干凈，然后再把洋蔥切成絲，鍋里面加油，把洋蔥絲放下去炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒的時候火一定不能太大，否則很容易炒糊，炒出紅油以后把羊肉塊放到鍋里面繼續(xù)翻炒，再加入一些醬油，料酒，醋，大概三分鐘左右就可以把羊肉挪到燉鍋里面，加一些香菇，海米，大蔥，生姜，香煙，啤酒以及清水，煮開以后改成中小火燜煮四分鐘左右，再把香葉，生姜，大蔥挑出來，加入胡蘿卜塊以及土豆塊，一直燉到軟爛以后就可以加一些枸杞再燉煮五分鐘就可以出鍋了，味道是非常香濃的。
紅燜羊肉的營養(yǎng)價值
紅燜羊肉是一種溫熱性的食物，可以達到暖中補虛效果，還可以提高食欲，補氣滋陰，里面含有非常豐富的鐵元素，磷元素，鈣，維生素，特別是鈣質以及鐵元素的含量很高，而且里面的膽固醇含量不是很高，是一種很好的滋補身體的食物，羊肉的肉質非常細嫩，容易消化，可以達到保護胃壁及腸道作用，對身體畏寒的人來說就非常適合。
哪些人不能吃羊肉
肝病患者是不能吃羊肉，因為羊肉是一種溫熱性的食物，吃得太多就會讓肝臟方面的疾病變得更加嚴重，羊肉里面還含有非常豐富的蛋白質，如果一次性吃的太多也會讓肝臟負擔變得太嚴重而導致惡化。
感冒初期患者不要吃羊肉，羊肉可以達到很好的滋補身體作用，在感冒初期如果吃羊肉的話就會讓病情變得更加嚴重，會耽誤最佳治療時間。
痛風疾病患者不能吃羊肉，因為痛風患者身體里面的尿酸偏高，而羊肉里面又含有很多嘌呤成本，進入到身體以后就會產(chǎn)生更多的尿酸，疾病癥狀也會變得更加嚴重。
孕婦不能吃太多羊肉，羊肉是一種溫熱性食材，孕婦可以少量的吃一些，如果沒有控制好吃的太多，身體就會出現(xiàn)不舒服的癥狀，而且孕婦吃完羊肉以后也應該多喝一些水，適當?shù)亩喑砸恍┦卟艘约八?，這樣才能讓營養(yǎng)變得更加均衡。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和南瓜搭配在一起吃，會影響到腸胃健康，不能和豌豆苗搭配在一起吃，容易引發(fā)腳氣疾病以及黃疸，也不能和南瓜子搭配在一起吃，會讓胸悶腹脹情況出現(xiàn)，羊肉不能和半夏搭配在一起吃，會影響到營養(yǎng)價值，不能和田螺搭配在一起吃，會讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也不能和西瓜搭配在一起吃，會損害身體陽氣。
吃羊肉的好處
吃羊肉的好處是非常多的，可以達到補中益氣效果，還可以讓免疫能力變得更強，羊肉里面的蛋白質含量很高，又含有非常豐富的維生素，多吃一些羊肉，免疫力自然能夠提高，在寒冷的冬季吃一些羊肉能夠讓血液循環(huán)的速度變快，可以讓新陳代謝的速度也變得比較快。
羊肉還可以達到暖胃效果，健脾的作用也是非常明顯的，吃完以后可以達到很好的調理身體作用，吃羊肉還可以達到防癌抗癌作用，羊肉里面含有一些抗癌物質，對乳腺癌，結腸癌以及皮膚癌都有很明顯的預防效果。
孕婦可以吃紅燜羊肉嗎
孕婦是可以吃紅燜羊肉的，可以達到補脾益胃作用，能夠增加身體里面所需要的熱量，還可以預防疾病出現(xiàn)，但是一次性不要吃得太多，否則身體也會出現(xiàn)一些不舒服的表現(xiàn)。
羊肉的食用禁忌
吃羊肉一定要注意，它是一種熱性很大的食物，所以有熱性疾病的人一定不能吃，否則很容易出現(xiàn)牙齒疼痛，口舌生瘡問題，羊肉不能和西瓜搭配在一起，吃西瓜是寒涼性的食物，羊肉是熱性食物，會對身體元氣造成損害，也會對脾胃造成影響，對健康是非常不利的。
上面給大家介紹的就是紅燜羊肉的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，紅燜羊肉的做法非常簡單，但是需要花費比較長的時間，這樣才能入味，味道才能更好，適當?shù)某砸恍┭蛉饪梢越o我們的身體帶來非常多的幫助，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質，所以大家應該適當?shù)某砸恍?/p>
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于紅燜羊肉山藥的做法。
2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮
3.胡蘿卜去皮，切成小塊
4.山藥去皮，切成小塊
5.蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片
6.煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈
7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒
8.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒
9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
10.倒入開水，水量要沒過食材
11.水開后撇凈浮沫，放入香葉
12.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1
今天為大家介紹的紅燜羊肉山藥你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
說起羊肉，其實真的是一個好東西，不僅能幫人御寒，還對身體有一定的補益的效果，可惜的是其肉質有一股令人難聞的羊膻味，因此被一部分人所不喜歡。要是能除掉這股羊膻味的話，相信羊肉也是會被大家所接受的，那么下面就來給大家說說一道沒有羊膻味卻好吃的羊肉菜，那就是紅燜羊肉火鍋的做法。
做法：
食材準備：
約5000克重的公山羊1只， 辣醬450克 ，紅醬油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，三奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陳皮4克，香葉5克 ，紅棗50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜塊100克，大蔥250克 ，精鹽、雞精、味精各適量 ，食用油750。
制作步驟
1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分;姜塊、大蔥洗凈拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹紅燜澳洲羊肉，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21羊肉切成與胡蘿卜相同大小的塊
3.1燒開后，將羊肉放入
4.2鍋內加入清水、蔥段、姜片
5.1將羊肉撈出控干水份備用
6.2待鍋內水重沸后再焯兩三分鐘后關火
7.鍋重洗凈后擦干，放油燒熱，加入蔥姜煸香
8.加入郫縣豆瓣醬炒香
9.加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻
10.加入老抽上色
11.加糖調鮮
12.加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分
13.加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陳皮
14.中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調味，臨出鍋前加入香菜關火即可
也許你以前吃過紅燜澳洲羊肉，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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