香菜餡餃子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菜餡餃子的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
餃子是我國非常著名的一道食物，全國各地都有餃子的蹤影，有氣死北方，逢年過節(jié)必吃餃子，這幾乎成了人們的共識，以前的餃子只有韭菜餡兒等幾種簡單的品種，而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，越來越的花樣出現(xiàn)在餃子里面，豐富了人們的視野和味覺，下面就為大家介紹香菜餡餃子的做法吧。
1.將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團，蓋上后靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2.將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
3.將香菜洗凈切成細(xì)末
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5.將靜置后的面團再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5.將靜置后的面團再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑
6.將餃子皮放入一只手掌中，放入適量的餃子餡
7、將餃子皮用另一只手的拇指和食指將餃子對折，在兩邊皮的中間捏一下
8、然后用兩只手的拇指和食指將餃子皮的兩邊捏住，輕輕往中間一擠就可以了
香菜餡餃子的做法是非常簡單的，幾乎和韭菜餃子的做法是一樣的，所以并沒有什么難度，而難度在對香菜數(shù)量的搭配上面，所以，喜歡吃香菜的朋友們可以再家里自己嘗試做一做香菜餡餃子，這種餃子能夠豐富人們的味覺，讓人們體驗不一樣的餃子。
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餃子可謂是我國最出名的一種美食，而且享譽海內(nèi)外，是我們比較喜歡的一種食物，在全國各地都是比較流行的，因此，食用比較方便，而且適合在家庭里面制作，當(dāng)做家宴的一道美味也是可以的，餃子的餡兒是最精華的一部分，可以說是餃子的靈魂，而餡兒的種類非常多，豬肉香菜餡餃子就是一種比較受歡迎的，下面就來看看豬肉香菜餡餃子的做法吧。
香菜豬肉餃子的做法:
1. 香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。
2. 將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海?/p>
3. 將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻；
4. 鍋內(nèi)放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
5. 面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
6. 將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；用搟面杖搟好餃子皮；
7. 將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
烹飪技巧
1、餡里混入油，不容易出水，比較好包。
2、包一批餃子，直接凍到冰箱冷凍室（-20C），就是速凍餃子！
從以上的講解來看，豬肉香菜餡餃子的做法是比較簡單的，而且豬肉香菜餡餃子的味道在餃子里面是比較著名的，很受人們的歡迎，因此，我們在平時做一份豬肉香菜餡餃子是非常不錯的想法，而且豬肉香菜餡餃子做起來非常的簡單。
? ?每次一休假的時候，都在計劃著要做餃子吃，可是又覺得食材都不知道去哪里才能夠買的到，也愁著不知道怎么樣去做呢？想著冰箱里還有好多的豬肉呢，不拿出來吃很快就會壞掉的了，所以趁著有朋友在家，就開始做起了餃子。那么，香菜餃子餡的做法是怎么樣的呢？下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情。
? ?香菜，在中醫(yī)具有具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜，是一道芳香菜，喜歡它的滋味會感覺異常的好吃，但有討厭它那特殊味道的，吃起來就不妙了，還是根據(jù)各家喜歡，選擇添加不同的蔬菜吧，畢竟，美食，只有適合了自己的口味，才稱之為美食。
? ?一、香菜餃子餡的用料：豬肉餡、香菜、面粉、花椒粉、蔥末、姜末、鹽、油、清水。
? ?二、香菜餃子餡的做法
? ?1、豬肉餡放入姜末、生抽、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻，腌至一小時以上。
? ?2、香菜浸泡在清水盆內(nèi)，可以保持香菜的生機。也可以用于恢復(fù)香菜的生機，特別適合香菜蔫后恢復(fù)。
? ?3、香菜切碎。
? ?4、蔥切末。
? ?5、將香菜和蔥末放一起，倒入油攪拌均勻。再放入腌好的肉餡，攪拌均勻。
? ?6、用清水和面粉和面，揉成面團醒發(fā)一會，再揉成光滑的面團。
? ?7、將面團整形，自中間掏個洞，慢慢搓成長條形，揪成大小合適的面劑。
? ?8、將揪好的面劑按壓。
? ?9、將面劑搟成餃子皮。
? ?10填上香菜餡，用勺子底按壓下，填實。用拇指和食指指肚慢慢捻起來，就是我媽媽教的包法了，這個包法包出來的餃子沒有褶子，翅子也該是很細(xì)小的，我的還是有點大。
? ?11、一邊捏出來褶子，就成了這個樣子，這個是我今天剛學(xué)習(xí)滴哦。
? ?12、鍋內(nèi)燒開水。水開放入餃子，用勺子背面慢慢攪動，防止餃子粘連。
? ?13、水開后添兩次涼水，一共開三開，餃子浮到水面，肚子鼓鼓的，就說明餃子熟了?？梢猿鲥伭?。
? ?小貼士
? ?1、香菜買回要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就會恢復(fù)生機了。這個是小竅門吧？要是晚上買回來第二天用，也可以用這個方法！
? ?2、莧菜取汁的時候不能用攪拌器的啊，只能用開水燙一下，放涼水里面拔一下，然后擰出汁水。我用了攪拌器，一點紅色的汁都沒弄出來！你們可別犯這個錯誤了?。?/p>
? ?3、煮餃子放兩次涼水，開三開，餃子浮起來，肚子鼓起來，餃子就熟了！香。
? ?以上就是香菜餃子餡的做法的內(nèi)容，小編就給大家講到這里了，相信聰明的你們看第一眼的時候就學(xué)會做這道菜了吧！更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
在中國漫長的發(fā)展歷史中延伸出了各種各樣的節(jié)日，在不同的節(jié)日都有其不同的風(fēng)俗，也有著不同的美食代表。眾所周知，在端午節(jié)我們通常會吃月餅，而在大年和小年時節(jié)，人們更習(xí)慣于吃餃子，都可以起到團圓的寓意，是一種非常美好的祝福。吃慣了傳統(tǒng)的餃子餡，不如來嘗試一下香菜雞蛋餡的餃子做法吧。
香菜餡餃子由香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，面粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥姜末制成的菜品
做法一
1.香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調(diào)餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太
散和出水了
3.面粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的面團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子搟成餃子皮包餡。
4.水開后下餃子煮三個開即可。
做法二
主料 豬肉餡300克 香菜200克 小麥面粉500克
調(diào)料 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 老抽1茶匙 香油1茶匙 水250克 餃子餡調(diào)料1茶匙 大蔥50克
做法
1.面粉放廚師機里面加清水，打開和面的開關(guān)
2.至面粉被揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜放一邊備用
3.香菜洗干凈，淋干水分，肉餡加鹽、餃子餡調(diào)料粉和適量清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
4.香菜切碎，蔥切碎，姜切末
5.把蔥末姜末放入肉餡中攪拌均勻
6.把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡
7.將靜置后的面團再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮
8.包入餡，依次包好
9.鍋中放水，水開后放入餃子煮熟即可，吃時可蘸點醋或辣椒油都不錯哦
香菜這種植物是擁有非常特殊的香氣，該氣味讓很多人都無法忍受，不過香菜具有健胃消食的功效，多吃的話對人體是有很多的益處，一些人為了掩蓋香菜的氣味，就會用其進(jìn)行包餃子，和一些素食進(jìn)行搭配，香菜素餡餃子是非常受歡迎的，那么讓我們來學(xué)習(xí)一下香菜素餡餃子的做法有哪些吧?
第一，香菜素餡餃子的做法有哪些?香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調(diào)餡料或十三香入味。.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了.面粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的面團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子搟成餃子皮包餡。.水開后下餃子煮三個開即可。
第二，面粉放廚師機里面加清水，打開和面的開關(guān).至面粉被揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜放一邊備用.香菜洗干凈，淋干水分，肉餡加鹽、餃子餡調(diào)料粉和適量清水?dāng)嚢枭蟿?香菜切碎，蔥切碎，姜切末.把蔥末姜末放入肉餡中攪拌均勻.把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡.將靜置后的面團再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮.包入餡，依次包好.鍋中放水，水開后放入餃子煮熟即可，吃時可蘸點醋或辣椒油都不錯哦。
香菜素餡餃子的做法有哪些?香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末，將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?，將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻，香菜餃子餡即可完成，拿出買好的餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合下鍋煮就行。
餃子是很多人喜愛選擇，吃餃子對身體各方面沒有任何影響，不過在吃餃子的時候，都是要注意一定要適量進(jìn)行，吃的太多，會讓身體消化受到影響，餃子的種類比較多，在選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，對羊肉香菜餃子餡是不錯之選，羊肉香菜餃子餡的做法如何呢?
羊肉香菜餃子餡的做法：
材料：梅頭肉一塊，香菜一把，餃子皮一包，鹽，醬油，白糖一點點，芝麻油，花生油，香油，鎮(zhèn)江黑陳醋，李錦記蒜香辣醬
做法
1.把梅頭肉切粒剁成肉沫;把香菜切碎并用手不斷地抓，把水分逼出來后把水分去掉，與肉沫攪拌，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包餃子。
3.燒一鍋開水，滴幾滴油(這樣餃子不會粘鍋)，小心地一只只地把餃子放到鍋里，并輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，這樣來回加2-3次，目的是讓餃子不粘鍋，同時更勁道爽口。
4.餃子汁：適量的醬油、香油、鎮(zhèn)江黑陳醋、李錦記蒜香辣醬油混合。
在對羊肉香菜餃子餡的做法認(rèn)識后，制作羊肉香菜餃子餡的時候，都是可以按照以上制作流程進(jìn)行，不過要注意餃子制作上，每次都是不要制作太多，雖然它比較好保存，但是放置時間太長，它的味道也是會改變的。
說起吃餃子，當(dāng)然是吃香菜餡餃子，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值也是非常的高，香菜中也含有大量微量元素，多食用也可以提高免疫力，因為自己一個人在外上班，每次想吃餃子的時候都是去餃子館，后來想想太不衛(wèi)生了，不僅不健康而且里面也含有添加劑，后來我想到了自己制作，下面就讓我們來詳細(xì)了解一下香菜餡餃子的制作方法；
口味：原本味 工藝：煮香菜豬肉餃子的制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：香菜250克,豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克
1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分后剁成碎末，拌入少許香油待用；
2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；
3. 最后加入香菜末攪拌均勻即可；
4. 面粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，搟成薄皮；
5. 薄皮內(nèi)放入適量肉餡包成餃子即可；
6.鍋內(nèi)放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的制作要訣：1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。
2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
以上就是我為大家介紹的香菜餡餃子的詳細(xì)制作方法介紹，希望可以幫助到更多的喜歡吃香菜餡餃子的朋友們，同時自己動手制作的東西也非常的放心質(zhì)量問題，不含任何的添加劑，也非常的衛(wèi)生。
鲅魚是海邊的特產(chǎn)，因其具有很高的營養(yǎng)價值給深受人們的喜歡，尤其是用它制成的鲅魚餡餃子更是備受人們的追捧。可是生活中，很多人做的鲅魚餡餃子并不好吃，其實這主要是忘了放料酒導(dǎo)致的，愛吃鲅魚的人士完全可以按照下面的做法來制作出既美味又鮮香的鲅魚餡餃子哦！
一、用料
主料：鲅魚2條，五花肉250克，面粉適量
輔料：韭菜1把
調(diào)料：食鹽2茶匙，姜5克，花椒1撮，料酒1茶匙，生抽5湯匙，香油2茶匙，水(開)2碗，蔥油4湯匙
二、做法
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，順著大梁骨插刀
2.橫片下兩片魚肉，中間魚排，然后去除兩邊以及中間的一排刺，魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要，把魚排上剩余的肉也刮下來，魚骨全部扔掉
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻，因為后面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中
4.花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌；總共攪入2碗水，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮危恢钡金W料看著非常濕粘即可，正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可
5.攪好之后的餡子，加蔥油、鹽、姜碎，繼續(xù)拌勻，和好面準(zhǔn)備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感，近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色
7.面提前揉好餳著，餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右，當(dāng)然也要看每個水餃餡的大小，然后把餳好的面分塊滾長，先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可
8.按扁，搟皮，包餡
9.包好的餃子生坯，鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大，包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的，水開后煮餃子，三開就行，沾以自己喜歡的料汁即可。
三、做鲅魚水餃不腥的關(guān)鍵：
1、處理魚的時候，一定要非常干凈，內(nèi)臟以及內(nèi)臟里的黑色物，全部沖洗干凈；
2、取魚肉的時候要仔細(xì)，皮，以及靠近皮的紅色肉部分都不要；
3、打水的時候，要打泡開放涼后的花椒水，順便加一點料酒，這樣做出的水餃只有魚香，而沒有一點腥氣，韭菜也不可加太多，否則就不是鲅魚水餃，而是稍微有點魚味的韭菜水餃了。
相信大家都吃過餃子，尤其是北方人，每逢節(jié)假日，或者是過年都會吃餃子。大家吃過豬肉餡餃子，海鮮餡餃子，蔬菜餡餃子，可你有沒有聽過青椒餡餃子，用辣椒做餃子一般都是青椒，青椒具有解熱鎮(zhèn)痛的功效，它其中的成分辣椒素是一種氧化物質(zhì)，能夠降低癌細(xì)胞發(fā)生的幾率。
辣椒餡的餃子原料：餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥姜蒜等調(diào)料
步驟：
一、將面粉過篩后用涼水活成面團
二、將活好的面團扣在盆子下面進(jìn)行醒面~ 此步驟可以讓面粉和水分充分結(jié)合，使面團更佳光滑有韌性。
三、將所有配料切成丁和末兒~
四、將肉餡內(nèi)拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺，和上面切好的所有原料拌勻。
五將醒好的面團再次進(jìn)行揉搓，揉成一個光滑的面團。
六、將面團分出一小份兒，用手搓成長條，然后切成小劑子
七、將小劑子搟成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~
八、依次將餃子捏好放入蓋點兒上，將捏好的餃子放入開水中煮制，因為是生肉需要多煮一會兒，大概15~20分鐘左右即可出鍋享用美味啦~~
辣椒餡餃子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鐘，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡里，辣椒碎也放在喂好的肉餡里，放鹽拌均勻可以開包了，和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示：辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
青椒能夠增強人的體力，緩解工作生活帶來的疲勞癥狀，所以嘗試做一次青椒餡的餃子也是不錯的創(chuàng)新。以上就是我介紹的辣椒餡餃子制作的具體方法，大家可以按照這些步驟，自己嘗試一下，肯定是非常好吃，非常營養(yǎng)又健康的。
說起餃子，大家一定會說都吃過，沒有新鮮感了吧。但是，你吃過的鮮肉餃子、玉米餃子、韭菜餃子、地菜餃子、干子餃子，有多少人吃過南瓜餡的餃子呢？這是很少見的吧，小編我反正是間的比較少。在很多的地方都沒見過有賣的。但是我今天就要教大家如何做好吃的南瓜餡的餃子哦。
素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。素餃子就是菜+料，看自己喜歡什么，做就可以了。
材料
餃子皮：面粉，南瓜，餃餡：，南瓜，肉末，干香菇，雞腿菇，生姜，大蔥，色拉油，醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，蠔油，香油
做法
1.南瓜去皮切塊，放進(jìn)微波爐高火4分鐘。
2.微熟的南瓜。
3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。
4.揉啊揉，揉好的面團放一邊醒著。(面粉不夠可以繼續(xù)加)
5.泡發(fā)的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，南瓜一起切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。
6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
7.將揉好的面團分成若干小劑。
8. 接下來，搟皮包餃子咯。
9. 平底鍋刷薄薄一層油。
10.將餃子整齊碼入其中。
11.蓋上蓋子，開小火慢煎，中途要撒一些水。因為是第一次煎生餃子，鍋蓋又蓋不嚴(yán)，我怕餃子不熟，中途撒了好幾次水，而且餃子下面還有糊巴了。
12.蒸鍋大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒15分鐘，關(guān)火。
南瓜餡的餃子，既顯得特別，也很好吃哦。各位朋友們可以在周末的時候試一試，不妨讓自己的味蕾好好的享受一番，同時自己的家人也可以嘗到美味哦。南瓜餡的餃子，做法也不難，閑暇之余還能找一份樂趣，所以各位朋友們快快學(xué)起來吧。
韭菜是一種常見食物，開胃效果非常好，韭菜餡的餃子是非常受歡迎的，做法簡單，非常適合家常制作。韭菜餡的餃子可以根據(jù)自己喜好加入雞蛋，這樣餃子味道更好，如果是水餃，湯汁也很不錯。
1.涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團，蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。把韭菜切小粒，雞蛋炒熟后也切小丁；將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可。搟皮，手拿搟面杖一個手轉(zhuǎn)面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。包餃子，用的最簡單的兩手一起捏的。
2.把小麥粉和好，然后醒好它。把豬肉剁成肉末并加入橄欖油和調(diào)味料和姜末，然后攪拌它。接下來把韭菜洗干凈，然后把它切碎?，F(xiàn)在把切好的韭菜放入攪拌好的豬肉末中，加鹽和芝麻油攪拌。把醒好的面團切成大小適量的小面團。接下來用搟面杖把小面團搟成圓片，用來做水餃皮。現(xiàn)在把攪拌好的餡兒放在搟好的水餃皮中間。把前后皮合上，然后捏嚴(yán)，餃子就包好了，在餃子后面捏出些褶會比較好看。包好的餃子就可以下鍋煮了。
3.豬肉餡用醬油，花椒油，鹽和蔥花，姜末調(diào)好，適量即可，也可稍微放一點料酒入味，可以簡單嘗嘗咸淡，攪拌均勻即可。將韭菜洗凈切成末狀，和之前調(diào)好的肉餡放到一起攪拌均勻，倒上一些食用油攪拌會更香。將生雞蛋直接打到菜餡里或者炒熟放進(jìn)去也可以。繼續(xù)攪拌均勻，然后等著和面。之后的工序就簡單了，和面，搟皮，包餃子的面不用活的太軟，硬一點會好搟，然后包好下鍋即可。如果條件允許，菜餡里面可以放點蝦仁，會更好吃的。
餃子是我國的傳統(tǒng)面食，尤其是在北方過年的時候，年夜飯一定要有餃子的參與，很多喜歡素食的人更是喜歡做豆腐餡的餃子來食用。其實豆腐餡餃子如果想要做成功，一定要將豆腐上鍋蒸15分鐘后，在搗碎攪入餡中，只有這樣做才能保證餡里不會水水的感覺。
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、油5克
二、做法
1、準(zhǔn)備北豆腐500克。
2、準(zhǔn)備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鐘。
6、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入香菇餡內(nèi)。
7、和面一團，餳20分鐘。
8、面團揉好，切成劑子，搟皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
三、豆腐的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
四、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
? 好多學(xué)生和上班族每天為了趕時間上面，早上一般都隨便吃點，到了中午的時候大多數(shù)就是快餐，很多人都愛吃餃子，很多人都買著吃，外面的肉餡害怕不好不衛(wèi)生，可是還有很多人自己包餃子吃，那么如果會自己做的話不是更好，今天給大家說說蘿卜餡餃子的做法是什么，看看它都有哪些做法？
? ?1肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。 ? ?
? ?2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，
? ?3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
? ?4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時候費勁兒著那。
? ?5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
? ?先把面粉和成面團，放在一邊醒上半小時。
? ?蘿卜餃子餡的做法
? ?把牛肉餡放盆里，加一小匙八角，花椒和鹽，再放一顆蔥，然后和肉餡攪拌在一起。
? ?把胡蘿卜擦成絲，放在鍋里煮5分鐘，撈到?jīng)鏊枥餂鲆幌聯(lián)瞥?，切碎和肉餡攪拌在一起，根據(jù)自己的口味放少許味精調(diào)味。
? ?把醒好的面團揉成長條，揪小塊，搟成圓片，把拌好的肉餡取一匙放在搟好的面皮上包好。
? ? 這么多的蘿卜餡餃子的做法，相信大家都看著眼饞了吧，家長們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日做蘿卜餡餃子哦，這么多美味的方法，可以一個一個嘗試的，這樣就不用出門買餃子吃了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。 ? ?
我們吃到的餃子常常就是那么幾種餡的，但是很多人在生活中老是吃這些餡是比較枯燥的，想換換餃子餡的口味。我們可以換包菜餡餃子吃的，但是光想換這種口味吃也是沒有用的，我們還是要好好的做一下包菜餡餃子。那么到底包菜餡餃子的做法是什么?下面小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、原料：
包菜半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調(diào)料、鹽、香油、少許生抽和老抽、面粉。
二、做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋;
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎;
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料;
4 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘;
5、案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可;
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
包餃子的步驟沒再拍下來，與前幾次做的餃子步驟是一樣的，想查看具體做法的，點嘗嘗俺做的香椿鮮肉餃子吧!
溫馨小提示：
1、因為餃子餡調(diào)料里面有姜，我就沒再放姜末;
2、生抽和老抽都有咸味，餃子餡調(diào)料中也有鹽，放鹽的時候注意用量。
認(rèn)識了包菜餡餃子做法以后，我們需要親自動手做好這種餃子。包菜餡餃子的口感是很好的，包菜切出來以后，餡料也是很多的，因此我們可以包出來更多的餃子了。為了更好的進(jìn)行美食的制作的話，美食的做法是我們認(rèn)識的。最后也希望我們大家都能在生活中享用到更多的美食的!
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