怎樣做到營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)
怎樣做到養(yǎng)生先養(yǎng)心。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做到營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
隨著人們的經(jīng)濟(jì)水平和生活水平的提高，人們不再滿足于單純的溫飽問(wèn)題，而是更加追求養(yǎng)生，怎樣吃的科學(xué)怎樣吃的健康已經(jīng)成為眾所關(guān)注的問(wèn)題。因此營(yíng)養(yǎng)配餐和設(shè)計(jì)一被提出，就收到了大家的追捧。但是什么才是營(yíng)養(yǎng)配餐和設(shè)計(jì)呢？又該遵循哪些原則呢？下面小編就來(lái)為大家介紹一下啊：
營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)是一種科學(xué)健康的飲食方式，它以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，建議對(duì)主食類(lèi)、蛋白類(lèi)、蔬果類(lèi)、油脂類(lèi)等均衡攝入；配合豐富多樣的食材，以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、保持健康的效果。經(jīng)典食譜有老鴨（鴨血）粉絲湯，黑椒牛肉香酥餅，鹵蛋，紅燒獅子頭等。日?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐通常遵循原則：葷素的搭配，種屬的搭配，食量可以參考中國(guó)居民膳食指南。 營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備，做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。
原則
幼兒
1.選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，多吃時(shí)令蔬菜、水果。
2.配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等，不宜生冷寒涼及辛熱苦伐。
4.經(jīng)常變換食物的種類(lèi)，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。
5.宜少食多餐。
6.多選用補(bǔ)氣健脾和補(bǔ)腎養(yǎng)精的食品。
老年人
1.能量供給合理，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。
2.適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。
3.控制脂肪攝入量，全日不超過(guò)40克。食用動(dòng)物油要適量。
4.不要單一食用精米、精面。每天應(yīng)食用適量粗糧。
5.控制食鹽攝入量，全日應(yīng)控制在4~6克。
6.補(bǔ)充鈣、磷和維生素，進(jìn)食宜少葷多素。
7.增加膳食纖維的攝入量。
8.注意一日三餐（或四餐）的能量分配，進(jìn)食宜少食多餐。
9.烹調(diào)宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。
10.調(diào)味宜清淡不宜過(guò)偏，食性宜少寒多溫。
11.老年宜用粥養(yǎng)。
青少年
1.合理分配能量。
2.合理的膳食組成。
3.保證含有鈣、鐵及維生素A、維生素B2和維生素C的食物。
4.膳食多樣化，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。
肥胖人
1.控制攝入總能量。
2.限制脂肪攝入量。
3.碳水化合物的供應(yīng)要適量。
4.限制辛辣及刺激性食物及調(diào)味品。
5.膳食中必須有足夠量的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。
6.應(yīng)注意烹調(diào)方法，多采用蒸、煮、燉、鹵等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
7.一日三餐要定時(shí)定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。
以上就是小編為大家介紹的營(yíng)養(yǎng)配餐和設(shè)計(jì)的一些基本概念和原則。總的來(lái)說(shuō)就是結(jié)合季節(jié)和自身經(jīng)濟(jì)情況，保證營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，保證蛋白質(zhì)和維生素的攝入，盡量少吃含脂肪多的食物，希望可以對(duì)大家有所幫助。
ys630.coM延伸閱讀
隨著人的年齡逐漸增長(zhǎng)，身體也會(huì)容易出現(xiàn)一些變化，尤其是中老年人群，中老年人群身體各項(xiàng)機(jī)能開(kāi)始逐漸下降，在此期間需要好好注意保養(yǎng)身體，而在飲食上需要注重營(yíng)養(yǎng)食物和營(yíng)養(yǎng)搭配，一般情況下中老年人需要補(bǔ)充大量的維生素以及鈣元素，平時(shí)可以多吃一些容易消化補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。
老人該怎么吃東西有營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是指可以補(bǔ)充膳食中微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足而使用的營(yíng)養(yǎng)素制劑。例如維生素 C片、鈣片、鐵劑、魚(yú)肝油及復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑等等。
對(duì)是否需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，有的人認(rèn)為，通過(guò)正常膳食就可以滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要，不需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，但有的人認(rèn)為，服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是必要的，因?yàn)槔夏耆硕啻嬖诤芏囡嬍痴`區(qū)，很難做到均衡膳食，同時(shí)由于老年人生理功能減退和疾病的原因，更容易缺乏維生素礦物質(zhì)，所以老年人適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是必要的。合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可補(bǔ)充膳食中微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問(wèn)題，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病，改善老年人營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)健康。
由于各種維生素礦物質(zhì)之間會(huì)有協(xié)同作用或相互影響，使用配方全面的復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑是比較合理有效的選擇。但每個(gè)老年人的膳食情況和營(yíng)養(yǎng)狀況不一樣，面對(duì)市場(chǎng)上眾多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，不要盲從，應(yīng)在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑既要預(yù)防劑量太低，達(dá)不到需要量要求，又要防止過(guò)量攝取，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒副作用。
老人營(yíng)養(yǎng)配餐有哪些
老年人鈣物質(zhì)流失比較嚴(yán)重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。其他的要看老年人缺什么補(bǔ)什么要限制食鹽，油膩食物攝入。多補(bǔ)充富含鉀的食物，水果(香蕉，橘子等)蔬菜(香菇，西蘭花，茼蒿等)豆類(lèi)(紅豆等)。適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)如瘦肉，魚(yú)類(lèi)(除鯰魚(yú))，雞蛋(不吃蛋黃)去買(mǎi)完美營(yíng)養(yǎng)餐，他們搭配比較全面，要是不喜歡那可根據(jù)自己口味做選擇。 早餐 花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
午餐 發(fā)面餅(標(biāo)準(zhǔn)粉150克)，肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克)，蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克)， 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克)，蔥椒帶魚(yú)(帶魚(yú)75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克)，小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點(diǎn) 桔子50克。
老年人三餐熱能分配:早餐占30%，午、晚餐各占35%
本的原則，好消化、能量足
關(guān)于老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐有很多種，不同的營(yíng)養(yǎng)配餐自然味道也是不一樣的，老年人年紀(jì)大以后容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，所以需要給老年人補(bǔ)鈣，那么老年人補(bǔ)鈣應(yīng)該吃一些有補(bǔ)鈣作用的食物，比如說(shuō)蛋白質(zhì)食物、新鮮的果蔬，等這些食物有益于老人身體健康。
老年人都需要哪些營(yíng)養(yǎng)元素
1、熱能：老年人的熱量需要量隨年齡增大而減少。如果20～34歲一般需要為每天9623～10878千焦耳時(shí)，則70～90歲的人需要量為7531～8360千焦耳，這是因?yàn)槔夏耆说幕A(chǔ)代謝率降低和體力勞動(dòng)減少的原因。因此營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的建議是50～90歲范圍內(nèi)，能量供給可比成人減少10%，60～90歲20%，而70歲以后減少30%。但熱量的減少實(shí)際上往往伴隨著食物總量的減少。而其它營(yíng)養(yǎng)素的要求并不一定隨年齡的增加而減少，所以應(yīng)引起注意。
2、蛋白質(zhì)：老年人蛋白質(zhì)的需要不低于成年人，由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸減慢，負(fù)氮平衡較容易發(fā)生。因此，老年人的蛋白質(zhì)供應(yīng)量不低于成年人，特別是按公斤體重計(jì)算的時(shí)候如此。多選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以便能取得更好的利用。在一般情況下，蛋白質(zhì)在占日總量的比例上也應(yīng)當(dāng)提高，約12%～14%左右。
3、碳水化合物：老年人宜用不同種類(lèi)的碳水化合物，但多糖的比例不宜過(guò)小，果糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜目赡苄孕⌒?，故果醬和蜂蜜可作為糖的一部分食用。在正常情況下，碳水化合物在總熱量中占有的比例在60%上下是適宜的。
4、脂類(lèi)：老年人與成年人一樣需要脂類(lèi)，它有助于對(duì)脂溶性維生素的吸收，改善蔬菜類(lèi)食物的風(fēng)味。脂類(lèi)應(yīng)以植物油為主，但不一定把所有的動(dòng)物脂肪都取消，膳食中過(guò)量的不飽和脂肪酸不一定都有利。
5、鐵和鈣質(zhì)：老年女性可以發(fā)生不同程度的貧血，其原因是復(fù)雜的，其中包括胃容量減小，胃酸及胃的內(nèi)因子、對(duì)鐵的吸收能力、造血機(jī)能、維生素C及微量元素的不足等都可能有關(guān)。但在一般情況下，鐵的質(zhì)量是一個(gè)首要的問(wèn)題，動(dòng)物肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是必須注意的。老年女性易有骨質(zhì)軟化，骨密度減少以致出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，這不僅與激素、維生素D有關(guān)，也與鈣的供給有關(guān)。乳及乳制品的鈣較植物性食物中的鈣有更好的吸收率。鈣的供給總量不宜低于成年人的標(biāo)準(zhǔn)，老年女性每天攝入的鈣不應(yīng)少于800毫克。
6、食鹽：老年人應(yīng)少食鹽，一般每日5克為宜。高血壓、冠心病患者應(yīng)限制在3克以下。
7、維生素：老年人維生素的供給同青年人。在老年人的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，往往發(fā)現(xiàn)維生素A及B族維生素?cái)z入低下。維生素C對(duì)老年亦很重要，但維生素A及D不是越多越好。
8、纖維素：纖維素對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是比較重要的。因纖維素有利于消化和腸的蠕動(dòng)，避免便秘，有利于防止腸癌及降低血膽固醇。故老年人的食物中不應(yīng)排除粗糧，特別注意吃新鮮蔬菜及水果。
老年人保健注重自己的營(yíng)養(yǎng)搭配和一日三餐，老年人年紀(jì)大了以后腸胃消化功能不好，所以往往就會(huì)因?yàn)槌韵氯サ氖澄镞^(guò)硬，讓食物開(kāi)始變得不消化不容易吸收，那么這個(gè)時(shí)候我們就需要通過(guò)一些簡(jiǎn)單的食物，搭配好老年人的一日三餐比較注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么老年?duì)I養(yǎng)配餐有哪些呢?
老年人鈣物質(zhì)流失比較嚴(yán)重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。其他的要看老年人缺什么補(bǔ)什么要限制食鹽，油膩食物攝入。多補(bǔ)充富含鉀的食物，水果(香蕉，橘子等)蔬菜(香菇，西蘭花，茼蒿等)豆類(lèi)(紅豆等)。適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)如瘦肉，魚(yú)類(lèi)(除鯰魚(yú))，雞蛋(不吃蛋黃)去買(mǎi)完美營(yíng)養(yǎng)餐，他們搭配比較全面，要是不喜歡那可根據(jù)自己口味做選擇。 早餐 花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
午餐 發(fā)面餅(標(biāo)準(zhǔn)粉150克)，肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克)，蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克)， 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克)，蔥椒帶魚(yú)(帶魚(yú)75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克)，小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點(diǎn) 桔子50克。
老年人三餐熱能分配:早餐占30%，午、晚餐各占35%
本的原則，好消化、能量足
關(guān)于老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐有很多種，不同的營(yíng)養(yǎng)配餐自然味道也是不一樣的，老年人年紀(jì)大以后容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，所以需要給老年人補(bǔ)鈣，那么老年人補(bǔ)鈣應(yīng)該吃一些有補(bǔ)鈣作用的食物，比如說(shuō)蛋白質(zhì)食物、新鮮的果蔬，等這些食物有益于老人身體健康。
我們都知道，每個(gè)人都有自己的營(yíng)養(yǎng)食譜，對(duì)于不同體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，適合不同的營(yíng)養(yǎng)食譜，而且特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，他們正處于長(zhǎng)身體的瘋狂階段，這個(gè)時(shí)候如果不給他們吃一些營(yíng)養(yǎng)品，很可能就會(huì)造成他們營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，會(huì)影響到孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育，那么一周的營(yíng)養(yǎng)配餐食譜該怎么準(zhǔn)備呢?
一周營(yíng)養(yǎng)食譜大放送，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)
周一食譜：
1、起床后：一杯清水(300毫升) ，快速開(kāi)始身體代謝水平。
2、早餐：雞蛋2個(gè)、牛奶250毫升、主食50克(主食以紅薯、全麥面包、麥片為首選)。
3、午餐：主食100克、蔬菜不限、肉100克(注意事項(xiàng)：蔬菜和肉要注意少油少鹽，盡量禁食肥肉)。
4、加餐：一份水果。
5、晚餐：主食100克、蔬菜不限、肉100克(注意事項(xiàng)：蔬菜和肉要注意少油少鹽，晚餐的肉盡量以魚(yú)、海鮮、去皮雞肉為主)。
6、睡覺(jué)前：兩個(gè)雞蛋蛋清。
周二食譜：
1、早餐：兩個(gè)蒸蛋+瘦肉米粉。
2、加餐：一杯無(wú)糖或低糖乳酪+一份水果。
3、午餐：米飯+蔬菜。
4、加餐：牛奶+面包。
5、晩餐：一條魚(yú)+米飯+大量蔬菜。
周三食譜：
1、早餐：一個(gè)饅頭、面包、面條均可(量稍大點(diǎn))、蛋白粉一杯或者2個(gè)蛋清、一個(gè)香蕉或一個(gè)蘋(píng)果、2個(gè)核桃、善存維生素C一片。
2、加餐：一片面包、一個(gè)蛋清、一個(gè)香蕉或獼猴桃。
3、午餐：一大碗米飯、肉類(lèi)、蔬菜、腰果10顆。
4、晚餐：與午餐相似。
周四食譜：
1、早餐：香蕉 1個(gè) 、全麥面包2片、黃油1茶匙、橙汁一杯。
2、午餐：面條、烤牛肉 3盎司、蘋(píng)果 1個(gè)、綠茶一杯。
3、晚餐：豬肉炒蔬菜、糙米飯、綠茶一杯。
4、加餐：杏仁餅干、低脂牛奶。
周五食譜：
1、早餐：蛋清三個(gè)、燕麥一碗、香蕉一個(gè)。
2、加餐：甘薯一個(gè)、金槍魚(yú)一罐、蘋(píng)果一個(gè)。
3、午餐：甘薯、牛排。
4、加餐：甘薯一個(gè)、金槍魚(yú)一罐、橙子一個(gè)。
5、晚餐：牛排、炒雞蛋、土豆泥。
繼營(yíng)養(yǎng)配餐一周營(yíng)養(yǎng)食譜后，還有這些菜肴分享給工作很忙的你
一、清蒸鳊魚(yú)
所需食材：鳊魚(yú)575g、油鹽、洋蔥、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油適量、生抽1勺、蒸魚(yú)豉油2勺、紅椒適量。
制作步驟：
(1)鳊魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)背部劃出斜刀。
(2)鳊魚(yú)放入碗中，淋入生抽，將鳊魚(yú)內(nèi)外用生抽抹勻。
(3)蔥、生姜、蒜苗切細(xì)絲;青紅椒切圈備用。
(4)洋蔥、生姜、蒜苗絲放入魚(yú)肚內(nèi)，姜絲、洋蔥絲放在魚(yú)身上。
(5)青紅椒碼放在魚(yú)上;鳊魚(yú)放入鍋中，隔水蒸15分鐘，淋上蒸魚(yú)豉油。
(6)蒸好的鳊魚(yú)淋上芝麻油即可食用。
二、香橙烤鴨胸
所需食材：鴨胸500g、橙子1個(gè)、檸檬1個(gè)、醬油15g、蠔油10g、海鮮醬10g、料酒20ml、白糖5g、蒜茸15g、腐乳、蜂蜜、鹽、五香粉、姜末、檸檬汁適量。
制作步驟：
(1)整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松，將所有調(diào)料，制成自制烤肉醬，擠上一些檸檬汁。
(2)鴨胸抹上自制的調(diào)料腌制，用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12-24小時(shí)。
(3)烤箱溫度200度，上下火預(yù)熱。腌好的鴨胸放在涂油的烤盤(pán)上，烤15分鐘，中途翻面。
(4)烤鴨胸的同時(shí)，將橙子洗凈切片，取出鴨胸肉，再涂抹一層蜜汁烤肉醬(也可以換成涂一層蜂蜜)，稍微冷卻后切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間、擠緊，再入烤箱，220度上下火烤5分鐘即可食用。
當(dāng)下的中小學(xué)生正式處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵性階段，所以在營(yíng)養(yǎng)方面一定要更加的注意，配餐一定要講究均衡合理性，這樣才可以避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致其在各個(gè)方面的發(fā)育都落后的問(wèn)題。在配餐的時(shí)候，一定要注意主食的搭配，避免主食持續(xù)單一。同時(shí)蔬菜水果也不可以少，肉類(lèi)也要選擇蛋白質(zhì)含量高、脂肪少的類(lèi)型。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐是保證中小學(xué)生身體健康，避免營(yíng)養(yǎng)不良的可靠途徑。吃營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)生身高、體重、血紅蛋白和學(xué)習(xí)成績(jī)都優(yōu)于對(duì)照組。
中小學(xué)生正處于青春發(fā)育期，如果這一時(shí)期蛋白質(zhì)不足，各種維生素、礦物質(zhì)及微量元素如鐵、鋅、碘及鈣等不足，會(huì)影響骨骼、紅血球、甲狀腺乃至智力的正常發(fā)育。而由于膳食結(jié)構(gòu)不合理，引起的缺鐵性貧血、佝僂病、缺鋅等，成為影響我國(guó)中小學(xué)生健康發(fā)育的突出問(wèn)題。許多孩子偏食、挑食、吃零食過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)不全面、不平衡，成了豆芽菜和小胖墩。
中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐食譜
周一：
早餐：蘋(píng)果，大米小米山藥粥，胡蘿卜肉蒸包，鵪鶉蛋，鮮奶
午餐：梨，米飯，青椒土豆洋蔥炒肉片，香菇油菜，魚(yú)頭花生湯
晚餐：香蕉，玉米粥，黑米饅頭，核桃仁炒西芹，排骨黃豆湯
周二：
早餐：橙子，西紅柿雞蛋肉絲面條，鮮奶
午餐：西瓜，饅頭，芝麻菠菜，家常豆腐，土豆燉牛肉
晚餐：獼猴桃，雜豆粥，雞肉蘑菇湯，糖醋帶魚(yú)
周三：
早餐：木瓜，白扁豆山藥粥，南瓜素蒸包，鴨蛋，醬豬肝
午餐：西紅柿，蕎麥大米飯，魚(yú)香肉絲，油燜大蝦，絲瓜豆腐湯
晚餐：哈密瓜，黑米粥，花卷，酸辣土豆絲，花生燉豬蹄
周四：
早餐：草莓，牛奶麥片粥，肉松面包，鵝蛋，姜汁菠菜
午餐：菠蘿，甘薯米飯，芹菜炒肉，宮保雞丁，海米冬瓜湯
晚餐：芒果，饅頭，海帶蘿卜排骨湯，香椿拌豆腐
周五：
早餐：哈蜜瓜，大米薺菜粥，豆沙包，鴨蛋，芹菜拌腐竹
午餐：木瓜，花卷，海米油菜，蒜泥茄子，紅燒肉
晚餐：香蕉，金銀卷，菠菜炒雞肝，紫菜湯
周六：
早餐：橙，菠菜雞蛋瘦肉粥，饅頭，海帶絲
午餐：梨，煎餅，酸辣土豆絲，蒜薹炒肉，天麻魚(yú)頭湯
晚餐：西瓜，大米綠豆飯，涼拌黃瓜，豬肚絲湯
周日：
早餐：桃，胡蘿卜大米粥，韭菜素蒸包，鮮奶
午餐：甜瓜，米飯，苜蓿肉，核桃仁炒三素，奶湯鯽魚(yú)
晚餐：獼猴桃，栗子桂圓大米粥，糖醋藕片，海帶排骨湯
一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再動(dòng)嘴，
一匙陳醋，三片姜，一日三餐吃得香。
兩杯鮮奶，一個(gè)蛋，每天都吃雜糧飯，
一把麥胚，一塊薯，一兩豆腐常叮囑。
一塊海帶，一把菇，半斤鮮果一斤蔬。
一兩鮮魚(yú)，一兩肉，最好再加一把豆，
一匙枸杞，半匙鹽，一把堅(jiān)果助延年，
一把藍(lán)莓，三個(gè)棗，半個(gè)鱷梨防衰老。
三匙素油，二二一，橄欖大豆亞麻油，
一萬(wàn)步，五杯水，吃動(dòng)平衡不后悔！
總有身邊的人問(wèn)我，每天怎么吃才能保證營(yíng)養(yǎng)。仔細(xì)回憶了自己每天的飲食后，我編了個(gè)簡(jiǎn)單好記、朗朗上口的順口溜，自覺(jué)對(duì)健康有幫助，愿與大家分享。
一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再動(dòng)嘴。早晨起床后可以先喝杯蜂蜜水，這樣有助大腦補(bǔ)充能量，使身體盡快進(jìn)入狀態(tài)。但糖尿病患者最好用一杯溫開(kāi)水替代。
一匙陳醋，三片姜，一日三餐吃得香。取三片生姜泡在一匙陳醋里，搭配吃，不僅給早餐加了味道，更是添了營(yíng)養(yǎng)。醋有降脂、促進(jìn)消化的作用，而姜能增加胃腸血液循環(huán)。但胃潰瘍的人不適合這樣吃。
兩杯鮮奶，一個(gè)蛋，每天都吃雜糧飯。早晨和睡前都喝杯鮮奶，能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣；每天吃個(gè)雞蛋能帶來(lái)身體所需的卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)；雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每天用來(lái)替代部分精米白面。
一把麥胚，一塊薯，一兩豆腐常叮囑。早餐時(shí)可以用一把小麥胚芽來(lái)搭配牛奶或豆?jié){，小麥胚芽含有維生素E和鎂、硒等礦物質(zhì)。這里提的“一塊薯”是指150克左右的薯類(lèi)，它們富含膳食纖維，能夠促消化、防便秘?！耙粌啥垢笔墙ㄗh每日飲食中加入豆制品，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種微量元素以及大豆異黃酮。
一塊海帶，一把菇，半斤鮮果一斤蔬。海帶每天吃巴掌大小的一塊就可以，其含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)。菇類(lèi)對(duì)品種沒(méi)有具體要求，它們是高蛋白、低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。果蔬有助預(yù)防多種疾病，每天最好要吃夠量。
一兩鮮魚(yú)，一兩肉，最好再加一把豆。這個(gè)搭配中，如果選擇以水產(chǎn)品為主，還可以適量調(diào)整魚(yú)、肉的比重，一天可以吃80克的魚(yú)和50克的肉。“一把豆”指的是淀粉雜豆，如紅豆等，其含有豐富的膳食纖維和抗氧化物。
一匙枸杞，半匙鹽，一把堅(jiān)果助延年。枸杞中含有胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等，有明目、治療潰瘍的功效。“半匙鹽”指的是人均每日食鹽攝入量，約為5~6克?！耙话褕?jiān)果”大約為一瓷勺的量，它們能提供人體必需的脂肪酸和膳食纖維。
一把藍(lán)莓，三個(gè)棗，半個(gè)鱷梨防衰老。這三個(gè)是抗衰老組合，其中藍(lán)莓含有豐富的花青素和維生素C，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜；紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效；鱷梨適合糖尿病患者吃。
三匙素油，二二一，橄欖大豆亞麻油?！叭姿赜汀奔s25克~30克。最好將各種油搭配著吃，比如將油酸類(lèi)油脂豐富的橄欖油、亞油酸類(lèi)油脂豐富的大豆油、亞麻酸類(lèi)油脂豐富的亞麻油按2：2:1的比例搭配。
一萬(wàn)步，五杯水，吃動(dòng)平衡不后悔。除了注意飲食外，一定量的鍛煉對(duì)健康也必不可少。另外，補(bǔ)充充足的水分也很重要，每天應(yīng)喝五杯250毫升左右的水。
對(duì)于考生來(lái)說(shuō)，考試是考驗(yàn)學(xué)習(xí)和知識(shí)能力，但是對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)考驗(yàn)的是他們的后勤料理工作。而考前、考中吃什么這個(gè)“大難題”又?jǐn)[在了諸位父母面前。天氣炎熱時(shí)孩子可能沒(méi)胃口；想進(jìn)補(bǔ)又怕適得其反；照平時(shí)飯菜料理孩子又吃膩了，臨陣換菜譜又怕有風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，專(zhuān)家們表示，既不可“臨時(shí)抱佛腳”來(lái)個(gè)菜單大變臉又不能掉以輕心，要以平常心對(duì)待，每日膳食涵蓋谷薯類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、油脂類(lèi)四大類(lèi)就基本“齊了”。
一、如何在考期保持良好的進(jìn)食規(guī)律？
緊張的考試期間，容易打亂考生的進(jìn)食規(guī)律，因而無(wú)形中削弱了考生的考試競(jìng)爭(zhēng)能力。為了避免這一損失，考生在吃飯時(shí)要采用以下幾種衛(wèi)生方法。
1、不要因?yàn)榭荚嚂r(shí)間緊就拖到過(guò)分饑餓時(shí)再進(jìn)食。因?yàn)檫^(guò)分饑餓時(shí)進(jìn)食，會(huì)慌亂匆忙地大口吞咽，唾液來(lái)不及分泌，也來(lái)不及充分消化，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收；同時(shí)，大塊的食物會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生機(jī)械性刺激而損傷消化道黏膜。所以考生要在略有饑意時(shí)就開(kāi)始進(jìn)食。
2、冷食和熱食不能同時(shí)進(jìn)入口胃，以免破壞胃內(nèi)的平衡，削弱腸胃的正常機(jī)能。
3、進(jìn)食時(shí)不要過(guò)量飲水，更不能吃了熱菜飯而接著飲冷水?？忌刻斓娘嬎恳邢拗?，尤其是飯前飯后大量飲水或者大量喝湯，對(duì)身體都是有害的；因?yàn)樗驕珪?huì)沖淡胃液，影響食物的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
4、不要在緊張考試后立即進(jìn)食。因?yàn)榇鹁頃r(shí)思維高度緊張，消化液的分泌不能馬上回復(fù)到正常狀態(tài)，胃腸里蠕動(dòng)能力也不能馬上恢復(fù)，在這樣的情況下進(jìn)食，就會(huì)破壞胃腸的平衡機(jī)能，而且這時(shí)進(jìn)入的食物，也不容易消化。最好是在緊張消除之后再進(jìn)食，如果時(shí)間允許的話，那么，你不妨推遲一下用餐的時(shí)間，可以聽(tīng)聽(tīng)你愛(ài)聽(tīng)的歌曲?；蜃约撼恢Ц?，以穩(wěn)定情緒。
5、考期內(nèi)不宜吃容易產(chǎn)生氣體的食物。如南瓜、茄子、面粉等最好禁食，就是在緊張的復(fù)習(xí)期間也應(yīng)少吃，尤其是晚餐不能吃這些東西。再就是胃腸功能不強(qiáng)，腸胃有病的考生，對(duì)于容易產(chǎn)生氣體的一切食物，最好長(zhǎng)期禁食。因?yàn)槟c道中氣體太多，會(huì)壓迫腸壁而影響腸道的運(yùn)動(dòng)，并可刺激腸壁神經(jīng)，造成考生的神經(jīng)緊張，腸肌過(guò)分收縮，日久會(huì)損傷腸道和身體健康。尤其是考期，考生神經(jīng)因腸壁受氣體刺激而產(chǎn)生緊張，會(huì)影響思維功能的發(fā)揮。
6、多吃肥肉有好處。近些年來(lái)，“吃肥肉不好”的說(shuō)法，幾乎眾口一詞，但對(duì)于投入緊張復(fù)習(xí)和考試之中的考生來(lái)說(shuō)，并非如此。脂肪包含的生物性物質(zhì)有留醇、磷脂和維生素A、維生素D、維生素E等，均為人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而動(dòng)物脂肪和植物脂肪中，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是各不相同的。維生素A、維生素D及留醇（其主要成分是膽固醇）只在動(dòng)物脂肪中大量含有，植物脂肪中則含此甚少或者不含有。而維生素E、磷脂等，都包含在植物脂肪中，它們是不能互相代替的，要確定脂肪對(duì)考生的利弊，首先要了解膽固醇對(duì)考生機(jī)體的作用如何。
膽固醇是構(gòu)成人體細(xì)胞質(zhì)膜的重要物質(zhì)成分，它能調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的滲透性，并能促成產(chǎn)生膽酸、性腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素和維生素D。為了保持細(xì)胞的活性，膽固醇在人體血液中應(yīng)維持在150-250mg之間，缺少了膽固醇，人會(huì)得許多病，較常見(jiàn)的疾病為慢性貧血。據(jù)國(guó)外研究表明，長(zhǎng)期采用低膽固醇飲食的人，他們血液中的紅血細(xì)胞膜里只有脂肪，沒(méi)有膽固醇，從而使紅細(xì)胞變得脆弱，存活時(shí)間明顯縮短。當(dāng)增加了膽固醇類(lèi)食物后，慢性貧血的癥狀就能得到改善。特別是青少年時(shí)期，更需要膽固醇以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。所以，考生應(yīng)該養(yǎng)成適量吃些肥肉的習(xí)慣。
二、考前考中飲食應(yīng)與平時(shí)相仿
“考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無(wú)特別不同。”中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人陳超剛醫(yī)師提醒考生在考試期間要特別注意以下幾方面：
一忌突然進(jìn)補(bǔ)
每逢大考，許多家長(zhǎng)總要買(mǎi)些補(bǔ)品來(lái)“補(bǔ)”孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過(guò)短期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保健品得到迅速提高。
二忌貪多求快
考前大量進(jìn)食大魚(yú)大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉等，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
三是注意低血糖反應(yīng)
考場(chǎng)上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠枪?yīng)不足，這類(lèi)考生主要的飲食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的，因而考生平時(shí)應(yīng)注意講究均衡飲食。
四忌食譜大變臉
考前大換食譜是考生飲食的大忌，可能會(huì)造成考生腸胃不適，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。
五忌飲食不衛(wèi)生
飲食不衛(wèi)生，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水引起休克，直接影響考試，而這是學(xué)生和家長(zhǎng)的大忌諱。
三、主食要吃夠，保證適量脂肪和蛋白質(zhì)
1、吃夠主食，保證大腦能源的充足供給。
陳超剛介紹，考生保持考試時(shí)大腦充足的興奮度非常重要，而大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來(lái)供給。血糖的主要來(lái)源是主食，所以這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃些主糧。同時(shí)像香蕉、葡萄、草莓等含糖多的水果，每天應(yīng)吃1～2個(gè)。
2、攝入足量的肉、蛋、豆、奶，保證足夠的蛋白質(zhì)。
陳超剛表示，肉、蛋、豆、奶可提供機(jī)體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是備戰(zhàn)考生必不可少的“武器”。蛋白質(zhì)中的谷氨酸對(duì)大腦的興奮抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細(xì)胞不可缺少的元素。每天一個(gè)蛋、兩杯奶、三兩肉或魚(yú)、四兩豆腐，可基本滿足中學(xué)生一日蛋白質(zhì)的需要。
3、進(jìn)食適量脂肪，幫助增強(qiáng)記憶力。
適當(dāng)吃些脂肪性食物，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、動(dòng)物肝臟、瘦肉、花生和核桃等堅(jiān)果，對(duì)中學(xué)生來(lái)說(shuō)，可幫助學(xué)習(xí)，還可增進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。值得一提的是，油炸、油煎、肥肉等食品，因脂肪含量特別高，不利于健康，應(yīng)該盡量避免。
4、營(yíng)養(yǎng)全面，飲食均衡。
陳超剛表示，新鮮蔬菜、水果等可提供豐富的維生素、礦物質(zhì)元素，可以減輕機(jī)體疲勞，幫助提高學(xué)習(xí)效率。因此，食物要兼顧平衡，注重多樣化。此外，食物的合理搭配，可幫助提高營(yíng)養(yǎng)的吸收效率，例如糧食同肉類(lèi)、蔬菜搭配進(jìn)食，可相互促進(jìn)吸收。三餐膳食安排也特別重要，一般而言，早餐吃好，應(yīng)該有主食、雞蛋和奶類(lèi)等，中午應(yīng)保證吃飽，晚餐則應(yīng)以清淡為主。如果夜間睡得比較晚，可在睡前一小時(shí)安排加餐，但是要以水果、牛奶、面條等這些不油膩且健康的食物為主，而且不能吃得太多。
四、營(yíng)養(yǎng)套餐完美搭配七法
“早餐必須注意干稀搭配。稀的可以是豆?jié){、牛奶，干的吃一些主食、雞蛋，最好有些蔬菜或水果；中餐一定要吃飽，而且要品種豐富，要有主食、肉類(lèi)及蔬菜，晚餐要避免吃一些油膩的食物，也不要吃得太飽?！碧K主任表示。
下面是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家列出的可供家長(zhǎng)們參考的多套早中晚營(yíng)養(yǎng)食譜：
搭配餐A：早餐：饅頭、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜；水果：夏橙或白蘿卜1個(gè)。中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、豆腐、血旺絲瓜湯。晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
搭配餐B：早餐：玉米窩窩頭、牛奶（或豆奶、酸奶）、鹵五香鹽茶蛋1個(gè)、豆腐乳（1/4塊）；水果：枇杷（或長(zhǎng)生果）3-4個(gè)。中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、辣椒榨菜肉絲。
搭配餐C：早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鴨蛋（半個(gè))、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）；水果：鴨梨（或西瓜）一個(gè)。中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。晚餐：三鮮面塊（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
搭配餐D：早餐：蘋(píng)果醬花卷、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆；水果：香蕉（或黃瓜）1個(gè)。中餐：二米飯（黑米、標(biāo)米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。晚餐：豆?jié){稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
搭配餐E：早餐：醬肉包、牛奶、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個(gè)；水果：獼猴桃（或桃子）1~2個(gè)。中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚(yú)頭香菇冬莧菜湯。晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
搭配餐F：早餐：面包、牛奶、煎雞蛋1個(gè)、鹵五香豆腐干；水果：草莓（或李子）5~6個(gè)。中餐：二米（大米、小米）、五香耗兒魚(yú)、五彩銀絲（黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞腿菇木耳菜豬肝湯。晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚(yú)香肉絲。
搭配餐G：早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮雞蛋1個(gè)、豆豉鳳尾魚(yú)；水果：蘋(píng)果（或蘿卜）1個(gè)。中餐：金銀飯（玉米糝、標(biāo)米）、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
此外，專(zhuān)家們特別提醒，為了更好地吸收營(yíng)養(yǎng)和保持心情平靜放松，孩子吃飯時(shí)盡量避免談及考試或復(fù)習(xí)情況，有利于保障孩子們胃腸道正常消化。
五、考前考中多喝湯粥
1、鵪鶉煲玉米：鵪鶉玉米湯能幫助復(fù)習(xí)期間的考生改善營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶力，同時(shí)緩解精神緊張的狀態(tài)，改善便秘的情況。
2、冬瓜煲生魚(yú)：這道湯具有很好的補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾胃、增強(qiáng)記憶力的功效，但是對(duì)于一些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)不能多吃，體質(zhì)燥熱的人應(yīng)該多吃，尤其是常常感到口干，體內(nèi)津液不足的人。
3、紅薯小米粥：這道粥咸甜皆宜，對(duì)考生來(lái)說(shuō)，能很好的健脾胃、補(bǔ)氣血、補(bǔ)津液，對(duì)治療口干癥也十分有效。
4、黑芝麻小米粥：根據(jù)《本草綱目》中記載：“芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦。”因此這道粥補(bǔ)充津液效果十分顯著，貧血、因復(fù)習(xí)而常常頭暈的考生應(yīng)多吃黑芝麻類(lèi)食物。
? 現(xiàn)代生活的提升，越來(lái)越多的人提昌養(yǎng)生，民以食為天，食養(yǎng)才是養(yǎng)生的大道。現(xiàn)在很多家庭的飲食觀念都是葷多素少，高脂肪、高熱量、高膽固醇的動(dòng)物性食物成為了餐桌上的主角。實(shí)際這種觀念是不對(duì)的，食物維持生命并不是簡(jiǎn)單地?cái)z取就行了，要做到科學(xué)飲食，讓食物發(fā)揮最大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果，才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。那么就讓我們一起來(lái)了解下怎樣做到健康飲食吧。
? 早餐一定要吃。沒(méi)時(shí)間吃早餐不是借口，喝一杯脫脂鮮奶或吃個(gè)茶葉蛋都可以，總之不要讓肚子空空的。早餐應(yīng)多吃奶、蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，還要吃些蔬菜和水果。
? 午餐吃八分飽。基于健康上的考慮，吃八分飽是恰當(dāng)?shù)?；基于減肥上的考慮，吃七分飽是應(yīng)該的。 中式吃法很難控制食量，遇到自己愛(ài)吃的菜總會(huì)吃得特別多，也很容易吃過(guò)量。改為西式用餐方式，將所有菜類(lèi)、分量裝在同一個(gè)盤(pán)子里，這樣不但能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，又能輕松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到飽足感，可避免吃過(guò)量。
? 飯后盡量不吃甜點(diǎn)。如果實(shí)在嘴饞想吃點(diǎn)什么，那就吃熱量小的零食，如海苔1小包，或果凍4個(gè)。不要過(guò)量喲！
? 維持低油、低鹽的飲食習(xí)慣。盡量以蒸或煮的方式來(lái)烹調(diào)，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開(kāi)水將菜稍微過(guò)一下，選掉多余的油分與鹽分。少吃淀粉過(guò)油的東西，因?yàn)榈矸厶菀孜土耍癯疵?、炒飯、水煎包、蔥油餅等等。
? 盡量多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類(lèi)、薯類(lèi)等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝?。ǖ灰停?。纖維能幫助油脂的吸附，如有纖維在肚子里，吃進(jìn)去的油脂就容易被纖維卡住，隨著排泄一起出來(lái)。
? 睡前3小時(shí)，別再進(jìn)食了。早餐、中餐吃得飽，晚餐吃得少，是減少體內(nèi)脂肪增加的最佳方式。晚上八九點(diǎn)后，別再吃東西了。如果實(shí)在餓得不行，就用這些東西充饑。低脂鮮奶一小杯／燙至八成熟的青菜1小碗／小點(diǎn)的水果，比如梨1只，橙子1只，蕃茄1只。
? 有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)餐。三餐一定要定時(shí)，不可以這餐不吃下餐補(bǔ)。就算忙，隨便吃一點(diǎn)都比完全不吃強(qiáng)。還有，千萬(wàn)別用節(jié)食這種激烈方式來(lái)減肥，建議用“低卡均衡飲食”來(lái)試試。
?以上講述的就是怎樣做到健康飲食，平時(shí)飲食上一定不要偏食，五谷雜糧再加蔬菜、水果不要偏。進(jìn)食的分量依照個(gè)人胃口和飯量區(qū)分，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。注意不要吃可能導(dǎo)致個(gè)人過(guò)敏的食物。保持好的心態(tài)，良好的生活習(xí)慣對(duì)健康是更有益處的。
360行，行行出狀元，比如廚師，在我們驚嘆于他們的雕工以及將各式菜肴烹飪的色香味俱全的時(shí)候，往往忽略掉了他們背后的辛苦，可能他們會(huì)為一道菜苦心鉆研一個(gè)月，并且在完成后，不斷地找出合適的輔菜，來(lái)搭配的更加完美，那么，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)川菜宴席的菜式，因?yàn)樗穆槔痹谌珖?guó)著名，哪怕沒(méi)吃過(guò)，大家也都有所耳聞。那么，川菜筵席的菜單該如何設(shè)計(jì)呢？下面，就為大家介紹川菜宴席菜單的設(shè)計(jì)方法。感興趣的小伙伴可以自己嘗試著做下，可能會(huì)有搭配出不一樣的style。
（一）確定宴席的主題
一是可根據(jù)客人訂宴的不同目的，即宴席的不同性質(zhì)，來(lái)設(shè)計(jì)宴席的主題。
如婚宴可以設(shè)計(jì)成“龍鳳呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鴛鴦戲水席”；
壽宴可以設(shè)計(jì)成“壽比南山席”、“五福臨門(mén)席”、“延年益壽席”；
商務(wù)宴可以設(shè)計(jì)成“天府之國(guó)席”、“鴻運(yùn)當(dāng)頭席”、“祝君好運(yùn)席”；
朋友聚會(huì)宴可以設(shè)計(jì)成“八仙過(guò)海席”、“一帆風(fēng)順席”、“前程似錦席”；
家宴可以設(shè)計(jì)成“平平安安席”、“天天大順席”、“滿堂春色席”等等。
二是不同檔次的筵席，可將頭菜的主料用來(lái)作為筵席的主題，如“海參席”、“鮑魚(yú)席”、“燕翅席”等。
另外，如果是全席，可將所選用的主要原料作為筵席的主題，如“全羊席”、“全魚(yú)席”、“豆腐席”等。
（二）確定菜品的數(shù)量
一是根據(jù)筵席的不同檔次，確定菜品數(shù)量。一般筵席菜品數(shù)量在18道以內(nèi)，其中冷菜2-4道，約占10%，熱菜6-10道，約占80%，小吃1-2道，約占10%，湯1道。
中檔筵席菜品數(shù)量在25道以內(nèi)，其中冷菜4-6道，約占15%，熱菜8-12道，約占70%，小吃2-4道，約占15%，湯1-2道。
高檔筵席菜品數(shù)量在30道以內(nèi)，其中冷菜6-10道，約占20%，熱菜10-15道，約占60%，小吃4-8道，約占20%，湯2-3道。
但如今，一些川菜宴席已與粵菜宴席無(wú)異，菜品控制在12道左右。
二是根據(jù)賓客的不同情況，確定菜品數(shù)量。
如所宴賓客是體力勞工者、年輕人或者男士，在菜品數(shù)量上就要求比腦力勞動(dòng)者、小孩、老人或女士多一些，這樣才能滿足他們吃的好和吃的飽的要求。還有，筵席中還講究喜事逢雙，喪失排單，慶婚要八，賀壽重九等。
（三）確定菜品的原料
筵席中菜品的原料，一般隨檔次的增高，而更加講究。一般筵席多用豬肉、牛肉、普通的魚(yú)鮮、四季時(shí)蔬和糧豆制品，常有10%的低檔山珍或海味充當(dāng)頭菜或主菜。
中檔筵席多用雞、鴨、豬肉、牛肉、羊肉、河鮮、蛋奶、時(shí)令蔬菜水果、和精細(xì)的糧豆制品，有25%的山珍和海味。
高檔筵席多用動(dòng)植物原料的精華部分，山珍和海味約占45%左右。
在菜品的原料設(shè)計(jì)過(guò)程中，要注意一般筵席的冷菜、熱菜、小吃的主料不能重復(fù)，只是冷菜中的主料和熱菜中的某個(gè)菜品的主料可以重復(fù)；中、高檔筵席的每個(gè)菜品主要原料都不能重復(fù)，以保證整個(gè)筵席選料的多樣性。
另外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)在我們飲食的“低碳水化合物”方面敲響了警鐘，這就要求從廚者在菜品原料的設(shè)計(jì)中，要注意整個(gè)筵席菜品原料的葷素搭配，既要有富含高蛋白、高脂肪的肉類(lèi)食品，也要有富含維生素的蔬菜、水果，并適當(dāng)配一些豆類(lèi)、菌類(lèi)、筍類(lèi)、薯類(lèi)原料，盡量符合現(xiàn)代人的平衡膳食要求。
（四）確定菜品的味型
一般筵席冷菜、熱菜、小吃的味型不能重復(fù)，只允許冷菜中的味型和熱菜中的某味型重復(fù)。
中、高檔筵席，除了咸鮮味可重復(fù)5次左右，和甜香味可重復(fù)3次左右外，其余的味型都不能重復(fù)，以確保整個(gè)筵席中菜品味型的多樣性（當(dāng)然，湯和水果不在其內(nèi)）。
一般來(lái)說(shuō)，筵席中菜品的味型，會(huì)隨檔次的增高，而更偏重清淡和原汁原味。
另外，從廚者在設(shè)計(jì)菜品味型的時(shí)候，還應(yīng)當(dāng)注意現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提出的“低糖、低鹽、低脂肪”等方面的要求。同時(shí)，還要考慮季節(jié)和地域，正所謂“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”和“南甜、北咸、東辣、西酸”。
（五）確定菜品的烹飪方法
一般筵席多為家常菜式，制作簡(jiǎn)易，烹飪方法多為炒和燒。
中檔筵席多由地方名菜組成，調(diào)理精細(xì)，重視風(fēng)味特色。
高檔筵席常配有知名度高的特色菜，注重原汁原味，花色菜品和工藝大菜占有很大的比重。
總的來(lái)說(shuō)，菜品的烹飪方法會(huì)隨筵席檔次的增高，而更有難度。在整個(gè)筵席菜品的烹飪方法中，要求不能有兩次以上的重復(fù)。
其實(shí)，如果筵席菜品確定了原料、味型和上菜的順序，就已基本確定了菜品的烹飪方法。如第二道酥香菜，多為炸、烤或燒烤，第三道二湯菜，多采用煮、燴等。
（六）確定菜品的器皿
一般筵席對(duì)器皿不是很講究，冷菜多用圓盤(pán)，熱菜多用條盤(pán)或窩盤(pán)，湯菜則用湯窩，不牽強(qiáng)別扭就行。
中檔筵席，餐具要求整齊，使整個(gè)席面顯得豐滿。
高檔筵席的餐具則要求華麗珍貴（鍍金、鍍銀），整個(gè)席面恢弘、跌宕多姿，氣勢(shì)非凡。
較正規(guī)的筵席一般選用成套，即一個(gè)顏色、一種花樣，只是大小和形狀不同的器皿。
（七）確定菜品的名稱(chēng)
一般筵席的菜名樸實(shí)無(wú)華，講求實(shí)惠，多以主料或主輔料等命名。
中檔筵席的菜名比較雅趣別致，往往一般筵席和高檔筵席的菜品命名都有體現(xiàn)。
高檔筵席的菜名典雅，文化氣息濃郁，以意境或菜品的象征意義或美好的祝福等命名。
另外，不同性質(zhì)的筵席，對(duì)菜品的菜名亦很講究，如婚宴的菜名要喜慶、甜美；壽宴的菜名要圍繞“壽”等。
（八）確定菜品的上菜順序
筵席中菜品的上菜順序有幾種，一般按“頭菜——炸菜——湯菜——魚(yú)菜——行菜——行菜——素菜——甜菜——座湯”的順序。
也可按“頭菜——炸菜——湯菜——素菜——行菜——行菜——魚(yú)菜——甜菜——座湯”。
或者“頭菜——炒菜——炸菜——湯菜——素菜——行菜——魚(yú)菜——甜菜——座湯”的順序。小吃則是穿插在菜品中間。
另外，還要注意同一味型或相近味型（如糖醋味、魚(yú)香味、荔枝味），不能銜接太緊，以便更好的體現(xiàn)川菜的“一菜一格，百菜百味”。
（九）確定主食、水果、茶水、酒水和飲料
主食，一是根據(jù)餐廳的實(shí)際情況而定，多為米飯，檔次越高，所選用的米要求越好。
二是根據(jù)賓客的特殊要求而定，如水餃、面條等。水果，多設(shè)計(jì)時(shí)令的鮮果，檔次高的，則會(huì)選用貴的、少見(jiàn)或者進(jìn)口的。
茶水，除了賓客有特殊的要求，多為餐廳自己準(zhǔn)備。
酒水和飲料，一般由賓客自點(diǎn)或自帶。如果賓客沒(méi)有特殊要求，我們?cè)谠O(shè)計(jì)菜單的時(shí)候，需要根據(jù)筵席的檔次和人數(shù)，把酒水和飲料考慮進(jìn)去。
（十）確定制作廚師
一般筵席的技術(shù)含量不是很高，可由初、中級(jí)廚師制作。
中檔筵席較為講究，多由中、高級(jí)廚師制作。
高檔筵席由于選料精，工藝性大，往往需要高級(jí)廚師或技師制作，以確保筵席質(zhì)量。
（十一）確定餐廳的實(shí)際情況和賓客的特殊情況
如餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、貨源情況、技術(shù)力量，賓客的國(guó)籍（韓國(guó)人不吃狗肉）、民族（回族忌食豬肉）、宗教（佛教吃素）、職業(yè)（上班白領(lǐng)不喜太濃的大蒜味）、年齡（老人喜清淡火巴軟、清淡）、性別（女性喜新鮮、刺激），以及體質(zhì)、偏好、忌諱等，這些在具體的筵席菜單設(shè)計(jì)中都需要考慮進(jìn)去。
總的來(lái)說(shuō)，川菜筵席菜單的設(shè)計(jì)，絕不是幾個(gè)菜品的簡(jiǎn)單拼湊，而是一系列食品的藝術(shù)組合，是要講究方法的。一張有名的川菜筵席菜譜，便是一件藝術(shù)品。
現(xiàn)在很多人都注重健康，但是并不一定平時(shí)的飲食就很健康，只有合理的營(yíng)養(yǎng)和均衡飲食才可能讓身體健康，所以我們平時(shí)生活中一定要學(xué)習(xí)好如何搭配飲食，那么怎么才能做到合理營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食呢？下面跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
平衡膳食應(yīng)滿足下列條件：
(1)一日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素。
(2)各種營(yíng)養(yǎng)素必須滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要，不能過(guò)多，也不能過(guò)少。
(3) 營(yíng)養(yǎng)素之間比例應(yīng)適當(dāng)。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/2～2/3，動(dòng)物性蛋白質(zhì)占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右。
(4)食物容易消化吸收。
合理營(yíng)養(yǎng)要求三大營(yíng)養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10％～15％、脂肪20％～30％，糖類(lèi)（碳水化合物）60％～70％。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持毛細(xì)血管的正常滲透性，并供給熱能，缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對(duì)傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩，嚴(yán)重缺乏時(shí)可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能，構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪，供給必需脂肪酸（亞油酸），脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
看了上面的介紹，你對(duì)怎么做到合理營(yíng)養(yǎng)和均衡飲食應(yīng)該有所了解了吧，我們平時(shí)生活中不要過(guò)度的食用某一種食物，及時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，身體也是不能一次性吸收的，所以平時(shí)也要學(xué)會(huì)搭配飲食，這樣才可以保養(yǎng)出一個(gè)健康的身體。
每個(gè)人是家庭的寶貝，由于天氣多變，造成抵抗力差，容易生病，如果家中有孩子的話，也正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長(zhǎng)。這對(duì)于健康美食菜譜設(shè)計(jì)就十分重要，健康美食菜譜將直接影響到孩子的成長(zhǎng)以及家人的身體健康，那么最佳的健康美食菜譜設(shè)計(jì)是怎樣的?
一、三餐配餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
1.根據(jù)“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，設(shè)計(jì)出平均每人每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量來(lái)進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)，25-30%來(lái)自脂肪，60-65%來(lái)自碳水化合物。
2.配制原則：
1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類(lèi)、蛋類(lèi)，增加蔬菜、水果。 2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類(lèi)飲料，控制食糖的攝入。 4)每日飲奶和喝6-8杯水。 3.全天用油均建議用色拉油25克。
二、一日三餐健康食譜
星期一
早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳 中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè)) 中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)
中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)
中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六
早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)
中餐：米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。
星期天
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè) 中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
最后要說(shuō)明的是食物烹調(diào)宜采用清蒸、燜煮，不宜添加味精等調(diào)味品，以原汁原味最好。知道了這么多，你還擔(dān)心孩子的營(yíng)養(yǎng)跟不上嗎?還擔(dān)心家人的健康受到威脅嗎?趕緊用科學(xué)的方法為家人搭配一套屬于他自身的健康美食菜譜吧。
不少學(xué)生有挑食的習(xí)慣從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，多數(shù)情況下，很多家長(zhǎng)都在為孩子的飲食而發(fā)愁，如何指導(dǎo)孩子自我搭配營(yíng)養(yǎng)食物，早、晚餐？又該如何為孩子盡量彌補(bǔ)在外吃午餐的營(yíng)養(yǎng)不足？且聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師為您一一解答。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教孩子自己配餐：菜式換著吃
指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師：張玲
指導(dǎo)意見(jiàn)：營(yíng)養(yǎng)配餐的原則是均衡，七大營(yíng)養(yǎng)素一個(gè)都不能少，最簡(jiǎn)單的操作方法就是讓每天的菜式都不一樣。
教孩子自己配餐：菜式輪著吃
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教孩子自己配餐：菜式換著吃
據(jù)報(bào)道，目前大部分中小學(xué)生中午都會(huì)在學(xué)校就餐，除了部分承包給他人經(jīng)營(yíng)的學(xué)校飯?zhí)迷诓耸酱钆浞矫孑^難管理的客觀因素外，學(xué)生挑食是導(dǎo)致他們營(yíng)養(yǎng)不均衡的罪魁禍?zhǔn)住６?，即使有營(yíng)養(yǎng)師為學(xué)生合理配制套餐，有些時(shí)候?qū)W生也可以自己點(diǎn)菜，此時(shí)，吃什么最終還是孩子們的個(gè)人選擇。于是，如何指導(dǎo)他們搭配營(yíng)養(yǎng)食物便成為當(dāng)務(wù)之急。
張玲指出，要使孩子的營(yíng)養(yǎng)更均衡，就需要將人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素，如礦物質(zhì)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維等囊括其中，缺一不可。當(dāng)然，要讓孩子們牢記這七大營(yíng)養(yǎng)素分布在哪些食物中，或是還要根據(jù)自身實(shí)際情況側(cè)重補(bǔ)充富含某類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食物并不現(xiàn)實(shí)，也太麻煩，所以，最簡(jiǎn)單的操作方法就是讓每天的菜式都不一樣，輪著吃，如此反復(fù)，營(yíng)養(yǎng)的吸收就會(huì)更全面些。更何況，其實(shí)現(xiàn)今很多學(xué)校飯?zhí)玫牟耸揭彩峭ωS富的。
為孩子彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不足：全面是關(guān)鍵
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教孩子自己配餐：菜式換著吃
張玲建議各位家長(zhǎng)：為了彌補(bǔ)孩子在外午餐的營(yíng)養(yǎng)缺失，有條件的家庭可以在早晚兩餐下多點(diǎn)功夫。
首先是豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐，五谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉類(lèi)和奶類(lèi)不可或缺，尤其要注重纖維素和維生素類(lèi)的攝入。面包加豆?jié){、牛奶、酸奶或麥片、粥配饅頭或包子，又或是湯粉加青菜，豐富多樣的早餐能為孩子帶來(lái)充沛的能量。值得一提的還有雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有蛋白質(zhì)，且富含的蛋黃卵磷脂能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)是非常有益的。
其次是清淡營(yíng)養(yǎng)的晚餐，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)不落。晚上的飲食最好以清淡為主，切忌煎炸、油膩食物。對(duì)于肉類(lèi)，張玲建議，可以適當(dāng)多點(diǎn)選擇煲湯、蒸、煮等烹飪方式，切忌厚油重鹽。另外，有時(shí)以水果作為加餐，也是不錯(cuò)的選擇。
最后，由于孩子正處在發(fā)育階段，學(xué)習(xí)用腦消耗也大，多點(diǎn)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)抵抗力尤為重要，此時(shí)家長(zhǎng)們不妨給孩子增加牛奶、蛋、大豆、瘦肉等的攝入量。
盡管大家都知道應(yīng)該要做到平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的，但是卻有很少人賣(mài)真正的可以做到這一點(diǎn)的，也就是因?yàn)檫@個(gè)原因才會(huì)使得我們現(xiàn)在的疾病發(fā)病率會(huì)越來(lái)越高的，并且有非常多慢性疾病都是在逐漸的年輕化的，所以如何做到平衡營(yíng)養(yǎng)膳食這一點(diǎn)是相當(dāng)關(guān)鍵的，有很多人們對(duì)于這一點(diǎn)都不算是那么的了解的，甚至是不知道該如何去搭配食物。
每日膳食平衡的關(guān)鍵是食物的種類(lèi)和比例搭配，即每日攝入五大類(lèi)食物，每類(lèi)食物達(dá)到一定的數(shù)量，具體做法可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中國(guó)居民平衡膳食寶塔，按照寶塔各層各類(lèi)食物的大體比例，同類(lèi)互換，食物多樣化，從而調(diào)配出豐富兒平衡的膳食。
這五大類(lèi)食品是：
第一類(lèi)：谷物和薯類(lèi)：包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等，主要提供碳水化合物(糖類(lèi))、蛋白質(zhì)、膳食纖維即B族維生素。
第二類(lèi)：蔬菜和水果：包括深綠色、深黃色即鮮豆類(lèi)等蔬菜和水果如蘋(píng)果、獼猴桃等，主要提供多種維生素、膳食纖維、常量即微量元素，植物化學(xué)物等。
第三類(lèi)：肉蛋類(lèi)食物：包括禽蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、畜肉，主要提供蛋白質(zhì)、脂類(lèi)(脂肪和類(lèi)脂)、鐵等礦物質(zhì)、A、B族維生素等。
第四類(lèi)：豆類(lèi)、奶類(lèi)及其制品：包括大豆類(lèi)(黃豆、黑豆、青豆等)、雜豆(蕓豆、紅豆、綠豆)、奶(牛奶、羊奶、馬奶)等，主要提供蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素A等。
第五類(lèi)：油脂和食糖等：包括烹調(diào)油、肥肉、奶油、糖果等，屬純熱能低營(yíng)養(yǎng)素含量的食品，主要提供能量
那么這個(gè)時(shí)候我們就應(yīng)該要注意多吃一些含有肉蛋類(lèi)的食物的，比如說(shuō)魚(yú)肉，或者是雞肉的，盡量的要少吃一些豬肉，因?yàn)樨i肉是含有膽固醇和能量最高的一種食物的，如果是經(jīng)常吃的話就會(huì)讓我們身體當(dāng)中的膽固醇含量增加的，這樣的話就會(huì)讓我們的身體出現(xiàn)一些血管疾病。
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