海菜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“海菜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?海菜是一種比較常見的蔬菜，以其較為低廉的價(jià)格和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們的喜愛，海菜的做法有很多種，對(duì)應(yīng)的做出的口感也各不相同。雪菜可以炒著食用，也可以做湯食用，甚至可以作陷來食用。雪菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多食用海菜對(duì)身體有很多好處。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下海菜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
家常海菜魚羹
湯要做的美味，離不開新鮮的魚。所以建議大家上附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買新鮮的魚。
材料
鮮海菜六十公克，吻仔魚45克，高湯250毫升，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉水2茶匙，香油1茶匙
做法
1.把鮮海菜用清水泡洗過后，瀝干。
2.取鍋，加入高湯煮至滾沸后，加入作法1的鮮海菜及吻仔魚、鹽、雞粉，以小火煮滾后，再用太白粉水勾薄芡后關(guān)火，最后灑上香油即可。
雞絲海木耳湯
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，和海木耳一起做湯，不僅味道鮮美，并且易于人體吸收！
用料：
雞脯肉100克，雞蛋1個(gè)，海帶50克，紫菜、海木耳少許，醬油5克，精鹽適量。
做法：
（1）雞脯肉洗凈放清水中煮熟，取出撕成細(xì)絲；海帶切成細(xì)絲；
（2）將雞脯絲再放入原湯內(nèi)加海帶絲、紫菜、海木耳、醬油、精鹽等煮成雞絲海帶湯，?；鸷罅苋肷僭S香油即可食用
豬皮燒海帶
原 料:熟豬皮200克、海帶結(jié)100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。
鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙
操 作:1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結(jié)；腐竹泡發(fā)好。
2、肉皮切菱形塊，其余食材切片。
3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮；海帶結(jié)；腐竹，烹入料酒；鹽；糖；雞精；醬油；蠔油；補(bǔ)充少許清水，小火燉制片刻，至湯汁收濃。
4、湯汁收濃后，倒入蔥頭；紅椒炒熟即可。
5、海帶結(jié)能夠幫你快速恢復(fù)精力和體力。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了海菜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家在家里可以買來海菜嘗試制作一下，這樣既可以享受到烹飪的樂趣，也可以豐富自己家的餐桌。
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?大家對(duì)肉丸一定都不陌生，肉丸是以肉為主要原料制成的，肉丸制作可以用油炸可以用水煮也可以用蒸氣去蒸。肉丸的制作方法有很多種，不同的方法制作出來的肉丸的口感味道也會(huì)有很大的區(qū)別。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下肉丸的詳細(xì)做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
做法一
家常肉丸
肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
肉丸子
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
做法二
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了肉丸的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉丸的的主要原料是各種肉類，選材的時(shí)候?qū)θ忸惖囊蟛皇呛芨?，同時(shí)肉類也比非常常見，制作方法也很簡(jiǎn)單，腌制調(diào)味后，就可以進(jìn)行制作。大家可以嘗試制作一下來豐富自己的飲食。
隨著很多人對(duì)于飲食的關(guān)注，健康的重視，就在飲食方面特別想多樣化，所以很多人為了能學(xué)會(huì)酒釀饅頭的制作方法，以及了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想通過了解，盡快學(xué)會(huì)酒釀饅頭的制作，為了你能盡快學(xué)會(huì)酒釀饅頭的制作，就來看看下面內(nèi)容的解答。
自制甜酒釀?dòng)泻芏喑苑?，最?jiǎn)單過癮的吃法是直接食用；最營(yíng)養(yǎng)美味的吃法是酒釀煮蛋；
最方便實(shí)用的吃法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀和面粉，不用酵母、蘇打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，非常好吃。
食材食譜熱量：1464(大卡)
主料
面粉?400g
甜酒釀?150g
方法/步驟
1制作酵種：用甜酒釀100g加入面粉100g，攪拌均勻室溫發(fā)酵。時(shí)間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。
由于室內(nèi)溫度和酒釀的發(fā)酵程度不同，所以酵種的發(fā)酵時(shí)間也不一樣，上一次我做酵種只用2個(gè)小時(shí)，發(fā)酵的狀態(tài)比這一次3個(gè)小時(shí)還要好。
饅頭面團(tuán)：
甜酒釀50g+酵種200g+面粉300g揉勻，醒發(fā)20分鐘。
揉制生坯：把面團(tuán)分成6份，充分揉勻制成饅頭生坯。
籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發(fā)酵。這個(gè)過程叫成型后發(fā)酵。
發(fā)酵的時(shí)間不一定，要根據(jù)室內(nèi)溫度和濕度。不建議用溫水加速發(fā)酵，會(huì)導(dǎo)致孔洞粗大，口感差。我的室溫26度，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)的狀態(tài)，中間那個(gè)小饅頭是1小時(shí)揉了一次。
發(fā)酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘。
饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中間顯得很小。
饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。這就是甜酒釀發(fā)酵的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。用米酒和面饅頭，別有一番風(fēng)味。
以上就對(duì)酒釀饅頭的制作以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作了具體全面介紹，想盡快學(xué)會(huì)酒釀饅頭制作的朋友，可以充分的了解以上內(nèi)容，相信通過學(xué)會(huì)酒釀饅頭的制作，不但能通過食用這種饅頭，讓自己的身體更健康，而且也能享受酒料饅頭的獨(dú)特風(fēng)味。
面條是一種主要的面食品，生活中經(jīng)常吃到，面條很普遍，但是茼蒿面條就比較有特色了，除了簡(jiǎn)單用茼蒿作為配菜。也可以把茼蒿榨汁加入面粉，直接做茼蒿面條，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
1.茼蒿洗好，榨汁，將榨好的茼蒿汁加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)搟開，切成面條，準(zhǔn)備辣子醬，加入辣油，鹽，醋香油調(diào)制醬湯。將茼蒿面煮熟，澆上醬湯即可。
2.準(zhǔn)備好豬肉、番茄、茼蒿，準(zhǔn)備好面條，面條用清水浸軟，豬肉切片、番茄切塊，姜切絲。茼蒿洗凈，撈起面條，瀝干水分，燒半鍋開水，油鹽、姜絲，加入面條煮熟，盛到碗里。另燒開水，加入番茄。加入茼蒿煮熟，盛到碗里。起油鍋，加入肉片，加入蔥花，加入番茄醬，煮至豬肉熟，盛到碗里
3.面條魚和花肉一起剁成細(xì)膩的餡料，蔥姜切成碎末備用，餡料添加蛋清、蔥姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽和油攪拌均勻，鍋內(nèi)下熱水（適量添加高湯），用小勺把調(diào)好味的魚餡依次挖入水中。開火，用大火煮開，撒入切好的茼蒿段，加鹽、白胡椒粉、醋和味精調(diào)味兒，出鍋前點(diǎn)幾滴香油。
4.營(yíng)養(yǎng)：茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補(bǔ)腦的作用.
大家一定都吃過媽媽做的生蝦吧，這是一道家常飯，生蝦的美味相信不用我多說大家一定知道，但是大家知道怎么做嗎？做這個(gè)很簡(jiǎn)單的，大家應(yīng)該有興趣和我學(xué)習(xí)一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們做一次，讓周圍的人看到我們的成長(zhǎng)。下面大家一起來看看生蝦的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一生熗鮮蝦的做法
生熗鮮蝦的制作材料：
主料：河蝦500克
調(diào)料：
大蔥5克,大蒜（白皮）5克,腐乳（紅）40克,白酒50克,鹽5克,白胡椒3克,香油25克,醬油50克,白砂糖30克,醋15克
生熗鮮蝦的特色：
蝦味鮮美，腐乳香甜，增進(jìn)食欲。
生熗鮮蝦的做法：
1.先將蝦去須爪，用冷開水反復(fù)洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內(nèi)，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥。
2.將熗好的生蝦放入另一個(gè)盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時(shí)放碗內(nèi)調(diào)勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
3注意：食物相克
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
二注意事項(xiàng)
禁忌人群：1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
5適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
相信大家看完上面的詳細(xì)步驟之后就會(huì)做了，美味的生熗鮮蝦就要在你的手里誕生了，當(dāng)看到家人美美的吃的時(shí)候，相信你會(huì)無比有成就感的，想要學(xué)習(xí)的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會(huì)幫到你的。要注意有人會(huì)過敏歐。
蟶子是一種軟體動(dòng)物，食用價(jià)值極高，蟶子的肉質(zhì)非常嫩，因?yàn)橄|子是海產(chǎn)品，所以海鮮味比較重。蟶子吃法很多，蔥油蟶子也是一種，做法也比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)的豐富，吃蟶子前要注意清理。
1.將買來的新鮮蟶子用清水沖洗直到看不到沙子，盆中加水沒過蟶子，加入少許鹽浸泡一會(huì)兒，是為了將沙子清洗得更徹底。
2.鍋中放水（水量要能沒過蟶子），加入4～5片生姜片，少許食鹽和料酒（量就參照平時(shí)做菜的量再減一些），水燒開后將沖洗干凈的蟶子倒入，待水再次煮開時(shí)適當(dāng)翻炒后盛出蟶子。
3.盤中倒入適量的生抽和醋，待蟶子稍微晾涼了就可以帶上一次性手套將肉從殼里取出，并去掉表面的一圈黑色雜質(zhì)，按自己喜歡的樣子一一擺入盤中。
4.往盤子中間撒上蔥花，接著均勻地撒上少許鹽，再在蔥花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盤子外圈淋上一點(diǎn)點(diǎn)麻油。
5.鍋里之前剩的水倒掉烘干，倒入少許色拉油，加熱到開始冒煙就差不多可以關(guān)火了，將熱油輕輕地均勻地澆到盤子里即可。
6.蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海菜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
