青椒肉餡餃子的做法和營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供青椒肉餡餃子的做法和營養(yǎng)價值，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
?青椒是生活中比較常見的一種蔬菜，價格便宜，比較常見，營養(yǎng)價值也很高，肉類是最好的蛋白質(zhì)來源，可以為人們提供豐富的熱量，幫助人們抵御寒冷，青椒肉餡餃子青椒的脆爽和肉的鮮香混在一起，絕對是舌尖上的享受。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹青椒肉餡餃子的做法和營養(yǎng)價值。
1.面要用高筋的皮吃起來筋道
2.用溫水和好。
3.青椒這樣順著切絲，然后橫著切成丁，不要亂剁，那樣會蹦的哪里都是，不好收拾還浪費。心去掉。
4.用鹽水沙一下，但一會餡里一定記得少放鹽，不然咸。沙好去了水分，鉆干了，可以帶手套，不然很辣
5.弄好的肉餡
6.把豆油，到進去，必須朝著一個方向攪拌，然后把青椒放進去，少放鹽，放花椒面，味素，在少放點油
7.面醒好了，把皮搟好備用。。
8.餃子要煮三開，每開一次澆一次涼水，一次澆涼水一炒菜勺子，最后撈出，瀝干水分。
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了青椒肉餡餃子的做法和營養(yǎng)價值，材料易得，處理方法簡單，在包餃子的過程中還可以增進感情。各位朋友在家里可以嘗試一下，這樣既可以嘗到美味的餃子，又可以增進家人之間的情感。
擴展閱讀
? 青椒肉餡餃子，作為一種很常見的餃子，其主要原料為豬肉和青椒，一葷一素這樣的搭配不會很油膩，而豬肉作為一種很常見的肉類，對于比較瘦弱的人來說，是一種很好的長膘食物，而青椒常吃的話能夠刺激腸胃，促進人的消化，改善心臟功能，且對那些經(jīng)常吃葷菜的人來說是一種去油膩的良方，所以常吃青椒豬肉餃子對于人們是有好處的。
? ?制作餃子的話，首先是要將餃子皮做好，現(xiàn)在市面上一般都有賣現(xiàn)成的餃子皮，所以這里就不多說了。接下來主要說豬肉餡和青椒餡的制作方法。準(zhǔn)備豬肉400克，用清水洗凈表面雜質(zhì)。豬肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成豬肉末，肉餡一定要刀到剁，不會破壞豬肉的纖維組織，做出的肉餡香。用刀把豬肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質(zhì)狀上勁，大蔥段切成蔥花、生姜切成末。切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據(jù)各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調(diào)味料剁制均勻。剁好的豬肉餡放在大碗中備用。
? ?青椒餡的制作過程：準(zhǔn)備四到五個青椒，然后將里面的種子去除。用刀將青椒先切成段，然后在砧板上面碾碎，然后將弄好的青椒裝在豬肉餡的碗中。用手把肉餡與青椒抓拌均勻。
? ?這里需要注意的是，如果此時加一點水放入肉餡中的話，可以讓肉餡沒那么干，從而使得豬肉餡的口感細(xì)滑鮮嫩。且配制好的肉餡已經(jīng)放了很多調(diào)料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開后再下餃子，等水開了倒一點涼水，等水再次燒開開了，此時再加點水。這樣一共燒開三次就行了。
餃子是一道常見食物，是用面皮包餡，做法比較簡單。豆角肉餡的餃子是以豆角為餡，營養(yǎng)豐富，做法簡單多樣。豆角肉餡的調(diào)制比較簡單，調(diào)好餡之后就可以直接包，起鍋后湯汁也很鮮嫩。
1.包餃子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作攪拌，用手揉成光滑的面團。蓋濕布放一邊醒面。蔥姜切碎，放入絞肉里，加生抽，醬油，鹽，花椒粉，最后加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒，把肉餡攪出膠為止。豆角摘洗干凈，水燒開把豆角煮到7分熟撈出，過涼水后切碎，加入剛才攪好的肉餡里攪拌均勻。醒好的面分成相同大小的小劑子，搟成邊緣略薄的餃子皮。放上餡兒，右邊捏一下成第一個褶，依次捏褶，捏完一個捏下一個褶，直到捏完整個餃子，全部捏好的餃子成月牙狀，生餃子，燒水待煮%水開，下餃子煮熟就好。
2.選擇上好的 瘦肉，將瘦肉洗凈，剁成肉泥備用；豆角和蔥切成細(xì)碎，姜切成末；將上述材料裝入碗中，打入一個雞蛋，加入適量鹽、生抽、油攪拌均勻；將事先備好的餃子皮拿來，一個一個的包好；湯鍋中加入大量清水，煮開后下入包好的餃子煮熟即可。
3.豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
? ?青椒豬肉餡餃子，作為一種很常見的餃子，其主要原料為豬肉和青椒，他們的組合很有意思，豬肉作為一種很常見的肉類，對于比較瘦弱的人來說，是一種很好的長膘食物，而青椒常吃的話能夠刺激腸胃，促進人的消化，改善心臟功能，且對那些經(jīng)常吃葷菜的人來說是一種去油膩的良方，所以常吃青椒豬肉餃子對于人們是有好處的。
? ?制作餃子的話，首先是要將餃子皮做好，現(xiàn)在市面上一般都有賣現(xiàn)成的餃子皮，所以這里就不多說了。接下來主要說豬肉餡和青椒餡的制作方法。準(zhǔn)備豬肉400克，用清水洗凈表面雜質(zhì)。豬肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成豬肉末，肉餡一定要刀到剁，不會破壞豬肉的纖維組織，做出的肉餡香。用刀把豬肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質(zhì)狀上勁，大蔥段切成蔥花、生姜切成末。切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據(jù)各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調(diào)味料剁制均勻。剁好的豬肉餡放在大碗中備用。
? ?青椒餡的制作過程：準(zhǔn)備四到五個青椒，然后將里面的種子去除。用刀將青椒先切成段，然后在砧板上面碾碎，然后將弄好的青椒裝在豬肉餡的碗中。用手把肉餡與青椒抓拌均勻。
? ?這里需要注意的是，如果此時加一點水放入肉餡中的話，可以讓肉餡沒那么干，從而使得豬肉餡的口感細(xì)滑鮮嫩。且配制好的肉餡已經(jīng)放了很多調(diào)料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開后再下餃子，等水開了倒一點涼水，等水再次燒開開了，此時再加點水。這樣一共燒開三次就行了。
青椒是現(xiàn)實中制作食物過程中經(jīng)常會使用到的調(diào)味料，對于一些愛吃辣口味的人來說幾乎是每到只要是可以放在一起烹調(diào)制作的食物都是會去使用。其實青椒之所以被許多人使用，不僅僅是因為它可以幫助人們起到開胃的作用，最主要的是青椒的營養(yǎng)價值也是很高的。只要了解青椒性質(zhì)那么使用就很方便。
食物就是因為擁有獨有的營養(yǎng)價值，所以我們才會去食用它們。一般在制作食物之前都要去了解它們所擁有的特點，還有最主要的就是這些食物不可以和哪一類的食物放在一起烹調(diào)，還有具有哪些營養(yǎng)。那么青椒的營養(yǎng)價值是什么呢?
營養(yǎng)價值：
青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
食療：
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;3.增加食欲、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥
適宜人群：一般的人群均可食用。
青椒是胡椒類的一種，所以它里面含有非常的維生素，胡椒里面的維生素是一般食物中含量最高的，所以食用可以有效的幫助我們補充身體所需要的這種營養(yǎng)元素。食用青椒還可幫助我們增加體力，還可以促進新陳代謝最重要的就是可以幫助一些女性保持皮膚的美麗。
翠綠的青椒絲，嫩嫩的肉絲，白白的面條，讓人一看就食欲大開。這就是青椒肉絲面。青椒肉絲面是非常美味的面食。青椒肉絲面中既有蔬菜，又有肉，還有谷物，是一道美味又富有營養(yǎng)的的美食。青椒肉絲面的選材十分簡單，制作方法也很簡單。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下青椒肉絲面的做法和其營養(yǎng)價值。
青椒肉絲面
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥 ，面條
調(diào)料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內(nèi)放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據(jù)口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱后放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒肉絲鹵就做好了。
4.將面條煮好，放入炒好的青椒肉絲鹵即可。
青椒肉絲面的營養(yǎng)價值：
?青椒里面都含有對人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。
?豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹青椒肉絲面的做法和營養(yǎng)價值，希望大家可以把青椒肉絲面搬上餐桌從而豐富自己的飲食。
青椒肉絲的營養(yǎng)價值
青椒的營養(yǎng)價值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。
2、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
營養(yǎng)素 含量(每100克)
熱量(大卡) 32.00
碳水化合物(克) 8.90
脂肪(克) 0.40
蛋白質(zhì)(克) 1.30
纖維素(克) 3.20
維生素A(微克) 232.00
維生素C(毫克) 144.00
維生素E(毫克) 0.44
胡羅卜素(微克) 1390.00
硫胺素(毫克) 0.03
核黃素(毫克) 0.06
煙酸(毫克) 0.80
膽固醇(毫克) 一
鎂(毫克) 16.00
鈣(毫克) 37.00
鐵(毫克) 1.40
鋅(毫克) 0.30
銅(毫克) 0.11
錳(毫克) 0.18
鉀(毫克) 222.00
磷(毫克) 95.00
鈉(毫克) 2.60
硒(微克) 1.90
豬肉的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。
青椒肉絲的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)99.11
碳水化合物(克)7.87
脂肪(克)4.69
蛋白質(zhì)(克)7.55
纖維素(克)1.19
青椒肉絲的宜忌人群
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病、面癱的人慎食青椒肉絲。
青椒肉片的營養(yǎng)價值
青椒肉片的主要食材:里脊肉2片(200克),青椒3個(100克)。蔥1根,姜、油、鹽各少許。里脊肉、青椒、蔥、姜的營養(yǎng)價值如下:
1、里脊肉
里脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2、青椒
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。為重要的蔬菜和調(diào)味品,種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之藥效。
3、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
青椒肉片的熱量
熱量:93 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
青椒肉片的宜忌人群
1、什么人能吃青椒肉片?
一般人群均可食用。
2、什么人不能青椒肉片?
一般人群均可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
餃子是作為中國非常傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，也是逢年過節(jié)家家戶戶都能在餐桌上見到的美食，。它做法簡單，味道獨特，而不同的陷，更是成就了它不同的味道。餃子有很多好處，而且不同陷的餃子它的功效也不同。其中韭菜和肉餡的餃子就非常的經(jīng)典了，韭菜有殺菌的作用，它對人體是非常有益的。
韭菜，人們對它的喜愛程度可以說是愛恨兩個極端，有人極愛，有人極討厭。 而我家屬于前者，用韭菜和豬肉做的餃子，是我家人最愛吃的一種。 吃過濃烈鮮香的韭菜豬肉餃子之后會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色~~ 韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”呢足見其的滋補功效。 韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進健康。 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。 初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。 韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
食材
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g
蔥適量
姜適量
料酒適量
花椒粉適量
醬油適量
鹽適量
糖適量
雞粉適量
芝麻油適量
制作時間：30分鐘-1小時
步驟
1蔥姜切末
2豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
3用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可
5將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?/p>
6將韭菜末加入到肉餡中
7輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。 如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9對折稍微捏一下邊緣
10如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
11包好的樣子
12全部包好
13入開水鍋中煮熟即可
小貼士
1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差； 2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
餃子想必是大家都常吃的食物了，餃子是用餃子粉為原料之一所做成的。而餃子粉也是面粉的其中一種。在我國的北方，大多數(shù)人都是以食面粉類的食品為主，對于他們來說餃子最普通不過的食物了。在過年過節(jié)時，人們都喜歡全家一起動手包上一盤餃子，寓意著團圓吉祥。在包餃子的過程中感受著那種溫馨與快樂。
餃子粉不單單是可以做成餃子，還有其它很多很好吃的東西也可以通過餃子粉來實現(xiàn)。餃子粉的營養(yǎng)價值也是溢于言表，餃子粉里含有較多的淀粉和粗蛋白，完全不含脂肪，所以不用擔(dān)心長胖的問題。而餃子粉的種類也有很多，可以自己的需求來選擇。
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。
餃子粉：選用優(yōu)質(zhì)小麥、有機小米、玉米、黃豆為原料。通過高科技的除塵除雜設(shè)備和傳統(tǒng)石磨低溫、低速研磨工藝生產(chǎn)而成，無食品添加劑，無等級提取物，最大程度保留了糧食作物所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、維生素B1、B2等多種成份，特別是胡蘿卜素和維生素E是其他機制面粉的好多倍。制作出的饅頭口感柔韌、麥香濃郁。天然石材含有的鈣、鐵、鋅、硒等十幾種人體必須的礦物質(zhì)與小麥營養(yǎng)元素自然融合，渾為一體，更增加了面粉的營養(yǎng)成分;長期食用有益于亞健康人群的身心健康。
如果你是個愛吃但是又擔(dān)心長胖的人，那么可以試試用餃子粉來做些食物吃，這樣既不用擔(dān)心長胖還可以滿足自己對美食的欲望。溫馨提示大家，用餃子粉做成餃子的時候千萬不要吃的太多尤其是在晚上的時候，因為這樣容易引起消化不良。
青椒炒雞蛋的營養(yǎng)價值
青椒炒雞蛋既美味可口又富含多種營養(yǎng),是一款大人小孩都喜歡食用的家常菜肴。那么,青椒炒雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢?
青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜,可起到互補的作用。
1、青椒
1.1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
1.2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
1.3、增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。
1.4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。
2、雞蛋
2.1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細(xì)胞再生;
2.3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
青椒炒雞蛋的熱量
青椒、雞蛋都是對人體非常有益的食材,將二者制作成青椒炒雞蛋,不僅美味可口,而且富含多種營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對較高,一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右,小雞蛋大概為60大卡左右,熱量主要集中在蛋黃,占總熱量的三分之二。因此,青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋后,這道菜肴的熱量也相對較高,不建議肥胖人士或減肥人士食用。
青椒炒雞蛋的宜忌人群
1、忌食人群
1.1、腎臟病患者:腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
1.2、高熱患者:雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),進入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大,增加熱量的效應(yīng)可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利。
1.3、蛋白質(zhì)過敏者:有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用,即可引起過敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
1.4、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者:由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
1.5、痔瘡患者:由于辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。
2、相克食物
2.1、雞蛋與茶相克:影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
2.2、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
2.3、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛。
2.4、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒。
2.5、雞蛋與兔肉相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
青椒炒魷魚的營養(yǎng)價值
青椒炒魷魚是一道美味的菜肴。烹飪簡單,營養(yǎng)豐富。
魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn),魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點,其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低于肉類食品。魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的?；撬帷Ｊ秤敏滛~可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。
青椒炒魷魚的熱量
青椒炒魷魚的熱量為95 大卡,碳水化合物9.42克,脂肪2.83克,蛋白質(zhì)8.60克,纖維素0.68克。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
其實魷魚中體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位,魷魚的可食部分膽固醇含量并不高,因此根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此,對怕胖的人來說,吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
青椒炒魷魚的宜忌人群
魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
以上的幾類人群要特別的注意了,其實魷魚并不是人人都可以吃的,只有適合這樣的人群來吃才能夠保證人體的營養(yǎng)不流失,因為魷魚自身有很高的膽固醇,如果是三高疾病的人吃了之后,肯定會引起很大的身體問題的,因此在選擇魷魚的時候一定要特別的小心才行。
青椒炒白干的營養(yǎng)價值
青椒的營養(yǎng)價值
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質(zhì),有芬芳的辛辣味。青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍,在蔬菜中占首位。
每100.0克營養(yǎng)成份含量如下:
能量22千卡、蛋白質(zhì)1克、脂肪0.2克、碳水化合物5.4克、膳食纖維1.4克、維生素A57微克、維生素E0.59、微克維生素C72微克。
硫胺素0.03毫克、核黃素0.03克、胡蘿卜素340微克、鉀142毫克、鈉3.3毫克、鈣14毫克、鎂12毫克、鐵0.8毫克。
錳0.12毫克、鋅0.19毫克、銅0.09毫克、磷20毫克、硒0.38微克、碘9.6微克、煙酸0.9毫克、葉酸10.9微克。
白干的營養(yǎng)價值
白干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
青椒炒白干的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)1.40
纖維素(克)2.10
維生素A(微克)57.00
維生素C(毫克)62.00
維生素E(毫克)0.88
胡蘿卜素(微克)340.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)15.00
鈣(毫克)15.00
鐵(毫克)0.70
鋅(毫克)0.22
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.14
鉀(毫克)209.00
磷(毫克)33.00
鈉(毫克)2.20
硒(微克)0.62
青椒炒白干的宜忌人群
哪些人不能吃青椒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病、面癱的人慎食。
哪些人不能吃白干
鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，豬肉餡餃子和云吞這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、買好餃子皮和云吞皮
3、蔥洗凈后切碎
4、將切好的蔥一起和豬肉放盆中，加適量鹽和醬油攪拌均勻后就可以開始包餃子了
5、包好的餃子
6、包好的云吞
7、開始煮餃子，將鍋中倒入適量的清水燒開后放點鹽在水中防止餃子不容易煮爛，水開后放入餃子
8、在煮餃子過程中翻滾要輕不然餃子容易爛掉，加熱煮熟即可食用。如果煮云吞就不能這么久，云吞皮薄容易熟。
9、餃子煮好了
這就是豬肉餡餃子和云吞的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒肉餡餃子的做法和營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
