南瓜的營養(yǎng)價(jià)值和做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“南瓜的營養(yǎng)價(jià)值和做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
南瓜是餐桌上的常客，但很多人對(duì)南瓜的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值并不是很了解。利用南瓜可以做出很多獨(dú)特的美味，下面一起來學(xué)習(xí)一下南瓜的營養(yǎng)價(jià)值和做法吧。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及食療作用：
1.解毒
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.保護(hù)胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng).幫助食物消化。
3.防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質(zhì)
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5.促進(jìn)生長發(fā)育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
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南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
7.南瓜對(duì)人體有防癌、驅(qū)蟲等作用，經(jīng)常食用很有益處。
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細(xì)胞出現(xiàn)
南瓜的做法大全
南瓜粥：
老南瓜100克，大米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補(bǔ)中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
綠豆南瓜湯
綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用;先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食?？汕鍩峤馐睢⒗蛲埽m用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。
南瓜仙人掌湯：
南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。
南瓜飯：
老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊;大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等。
南瓜餅：
老南瓜適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟;而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
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黃瓜是大家都喜歡吃的蔬果，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體影響很大，黃瓜的營養(yǎng)成分不僅有利于健康，還可以預(yù)防疾病。黃瓜含有很多對(duì)身體有益的營養(yǎng)成分，下面跟小編一起了解下黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值吧。
黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;它含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
早餐喝黃瓜汁防口腔潰瘍
黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
制作方法：把新鮮的黃瓜清洗干凈，加冰糖涼開水，一同倒入榨汁機(jī)中榨汁，直接飲用即可。不加冰糖改換蜂蜜也可。糖尿病患者可以不加冰糖直接飲用。
黃瓜蝦仁餡餃子開胃降壓助消化
很多老年人常常沒胃口。建議老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)黃瓜蝦仁餡餃子，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化。
制作方法：做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。然后將放涼的雞蛋末、鮮蝦仁與黃瓜絲加入雞精、鹽一起攪拌均勻;和餃子面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
酸甜爽口的蓑衣黃瓜開胃好下飯
蓑衣黃瓜酸甜爽口，喜歡喝粥的人，可以制作蓑衣黃瓜代替咸菜食用，開胃又下飯，而且鹽的攝入量也比咸菜少。
制作方法：選用大黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度角切，每刀之間距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟，為了防止黃瓜被切斷，切的時(shí)候最好在黃瓜底下放兩根筷子;將朝天椒切絲，泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，變色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1個(gè)小時(shí);食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
南瓜含有很多營養(yǎng)元素，所以用南瓜做出的美食也具有高營養(yǎng)。南瓜在日常生活中很常見，但很多人只關(guān)心南瓜的味道，對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不了解。今天微微小編就跟大家一起聊聊南瓜的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用。
南瓜五大食療方 南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培。 中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
《本草綱目》言其補(bǔ)中益氣。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有降糖降脂佳品之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護(hù)眼睛健康，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅(jiān)韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視。德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發(fā)生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預(yù)防前列腺肥大。
但南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹?！侗静菥V目》言南瓜多食發(fā)腳氣，黃疸。《隨息居飲食譜》言凡時(shí)病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之，食用時(shí)應(yīng)注意?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。
南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補(bǔ)中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
綠豆南瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用;先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。
南瓜仙人掌湯：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。
南瓜中含有很多對(duì)身體非常有益的營養(yǎng)元素。這些元素的營養(yǎng)價(jià)值很高，能幫助人體快速補(bǔ)充體力，提高免疫力。南瓜好吃，營養(yǎng)價(jià)值也高，這么好的食物還不趕緊多吃點(diǎn)!
南瓜各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能， 促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功 能的維生素 A，從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具 有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者， 有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元 素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮 氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化 酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的 含量較高。
5. 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺 增生具有良好的治療和預(yù)防。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及作用：
1. 解毒： 內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其 他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適 宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi) 維生素 B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低 血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質(zhì)： 南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的 恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5. 促進(jìn)生長發(fā)育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的 固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.防治妊娠水腫和高血壓： 南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。 孕婦食用南瓜花果， 不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育， 增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出 血。取南瓜 500 克、粳米 60 克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早 孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。
南瓜子是很多人口中的美食，不少媽媽很反對(duì)孩子吃南瓜子，認(rèn)為那是沒有營養(yǎng)的東西。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。南瓜子不僅有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。下面跟著小編來了解一下吧。
南瓜子營養(yǎng)價(jià)值
1. 南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對(duì)于已經(jīng)成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數(shù)減少.對(duì)于血吸蟲病也有一定的治療作用;
2. 南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對(duì)蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;
3. 美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用;
4. 南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
南瓜子食用效果
驅(qū)蟲 降壓
南瓜子適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用;適宜血吸蟲病之人食用;適宜產(chǎn)后手足浮腫和缺乳之人食用;適宜糖尿病人食用;適宜前列腺肥大之人食用;
2. 胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
南瓜子仁飲食宜忌
南瓜子甘平無毒，但是，過多食用南瓜子會(huì)導(dǎo)致頭昏。另外胃熱病人要少吃，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
南瓜子的營養(yǎng)價(jià)值，南瓜子的功效與作用，南瓜子的做法，菜譜之家為您提供南瓜子的各種做法。
南瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，不僅本身有營養(yǎng)，南瓜皮、南瓜籽，南瓜藤都有營養(yǎng)，是不可多得的美食。下面跟著微微健康網(wǎng)小編更深入的了解一下南瓜的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用吧。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
南瓜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達(dá)50%，可榨優(yōu)質(zhì)食用油，是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油，還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。南瓜食法很多，有素火腿之稱。可炒菜、作湯、包餃子。與大米或糯米同煮，可成香甜可口的南瓜飯。若煮熟搗爛拌以面粉做成發(fā)糕，拌以糯米粉做成南瓜餅，風(fēng)味特佳，現(xiàn)已成為賓館餐桌上的必備點(diǎn)心。老南瓜切塊蒸食，兼具紅薯和雞蛋的味道。南瓜還有較高的醫(yī)療價(jià)值，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲作用。南瓜子的驅(qū)腸寄生蟲的作用早被臨床證實(shí)。驅(qū)蟯蟲和蛔蟲效果甚好。每日食南瓜子一把，對(duì)防治老年人前列腺腫大有顯著效果，這是因?yàn)槟瞎献又泻懈鞣N活性酶，這種物質(zhì)有消除或減輕前列腺腫脹的功能，還有防止發(fā)生前列腺癌的作用。去殼去油的南瓜子粉可使急性血吸蟲病患者，體溫恢復(fù)正常。值得一提的是南瓜對(duì)治療糖尿病有較好的療效。日本醫(yī)學(xué)博士名和能治發(fā)現(xiàn)，日本北海有一個(gè)村子以南瓜為主食，該村竟無糖尿病和高血壓病患者。據(jù)研究，南瓜可能有促進(jìn)胰島素分泌的功能，目前已有南瓜粉制成的糖尿靈。
近年來，南瓜所含的特殊營養(yǎng)，尤其是南瓜子在保護(hù)攝護(hù)腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統(tǒng)食材咸魚翻生。許多上了年紀(jì)的男性抱著藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的心態(tài)，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
鈷與鋅 與造血有關(guān)
南瓜含有豐富的淀粉跟-胡蘿卜素，后者進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素A。而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是-胡蘿卜素或茄紅素，都有抗氧化功效。
比較值得一提的是，近年來發(fā)現(xiàn)南瓜含有人體造血時(shí)必需的微量元素鈷跟鋅。鈷是紅血球形成過程必需物質(zhì)，但要提醒民眾，南瓜里的鈷含量還不足以成為補(bǔ)血圣品，別想靠吃南瓜補(bǔ)血。
油脂類 可別吃太多
至于鋅，則直接影響成熟紅血球細(xì)胞的功能，也被認(rèn)為跟生殖、免疫能力有關(guān)。近年來俗稱白瓜子的南瓜子之所以受關(guān)注，正是因?yàn)樗写罅康匿\。根據(jù)衛(wèi)生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發(fā)現(xiàn)，中年男性常吃南瓜子可以預(yù)防攝護(hù)腺肥大。
南瓜子屬于油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當(dāng)多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養(yǎng)，目前無明確證據(jù)，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
利心臟 咳嗽也可吃
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬瓜字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
醫(yī)林記要記載它能益心斂肺。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對(duì)心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
性溫和 無體質(zhì)禁忌
盡管南瓜屬于溫?zé)嵝允澄铮巢母幬锊灰粯樱旧希灰怀蕴?，沒什么體質(zhì)上的禁忌。
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有寶瓜之稱。將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預(yù)防攝護(hù)腺肥大;以1:1或2:1的比例跟煮熟的西紅柿打汁喝，則有助于降血壓。
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補(bǔ)肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
微微小編提醒：南瓜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，保健價(jià)值也不低。這也是南瓜深受人們喜愛的原因。如果你也喜歡吃南瓜，這篇南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效你應(yīng)該看一看。
【導(dǎo)讀】南瓜的營養(yǎng)和價(jià)值，南瓜是冬季蔬菜中多才多藝的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。生活中很多人都覺得南瓜只是普通不過的蔬菜，忽略了它真正的營養(yǎng)價(jià)值，今天小編就向大家全面的介紹一下南瓜的營養(yǎng)和價(jià)值。
南瓜的營養(yǎng)和價(jià)值
1.解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜的營養(yǎng)和價(jià)值
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；
3.防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4.消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5.促進(jìn)生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜的營養(yǎng)和價(jià)值
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。
