糖醋小鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《糖醋小鯽魚的做法》，希望能為您提供更多的參考。
? ?隨著生活水平的提高，各家各戶都開始注重生活質量。首先改變的就是飲食，現(xiàn)在人們對吃都非常講究，已經(jīng)不再僅僅是保持飽的狀態(tài)，而是在享受吃的內容。下面我們就給大家推出一款非常好吃的食物，名字叫做糖醋小鯽魚，我們來看一下它的做法。
調料：
醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯
做法：
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。 特點：香酥酸甜 注意：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。
? ? 上面呢，就是糖醋小鯽魚的做法，不僅過程簡單，容易學習，而且口感酥軟，味道酸甜，非常適合現(xiàn)代人的審美口味。是不是有點蠢蠢欲動了呢？如此美味的食物，我們是不是該收藏一下，以后有時間了為自己的家人做一次。趕緊來瞧瞧看看吧！
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鯽魚是一種雜食的魚，鯽魚的營養(yǎng)價值很高而且鯽魚還有很高的藥用價值，所以我們經(jīng)常食用鯽魚，鯽魚是我們國家重要的食用魚里面的一種，鯽魚的做法非常多，我們可以用鯽魚來紅燒也可以用鯽魚來煮湯，鯽魚還可以用來做成美味的糖醋鯽魚，下文我們介紹糖醋鯽魚的做法。
糖醋鯽魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，做糖醋鯽魚需要的工序不多，但是要做出美味的糖醋鯽魚并不是那么容易的，這里面有很多細節(jié)我們需要好好把握。
原料
鯽魚500g
配料
蔥姜適量 食用油50g 番茄醬2~3湯匙 生粉 雞蛋 料酒 少許 白糖 香醋 生抽 想要顏色深一些的可以使用老抽但要注意別倒太多
制作方法
一、將鯽魚剖肚去內臟洗凈后，在魚身上劃幾刀(注意間隔和按魚的大小)為了更好的入味，蔥姜切絲(留些許切末備用)，少許料酒、鹽輕抹魚身進行腌制 生粉雞蛋制成糊 讓魚掛糊上漿。
二、鍋上火加食用油，油溫至5成熱時下魚炸至略金黃，撈出瀝油。讓油溫升至7成繼續(xù)炸至金黃撈出即可。將鍋內的倒出。
白糖白醋調成糖醋汁
醋倒入干凈熱鍋中，煮沸。放入白糖攪拌(有些人可能在做的時候，覺得味道怪，其實那是荔枝味，是糖醋比例不恰當造成的。)最后放入番茄醬一小匙生抽攪拌均勻即可。
鍋上油加熱，放入蔥姜末熗鍋后
1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后澆在鯽魚上即可。
2、開小火，將鯽魚放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個比較適合老年人與小孩食用。這個也是比較適合家常做法。
糖醋鯽魚魚肉鮮嫩， 酸甜可口 ，開胃爽喉 ，老幼適宜。
上文我們介紹了鯽魚這種魚類的特點，鯽魚有很多種的制作方法，我們采用了里面的一種做出了糖醋鯽魚，糖醋鯽魚的味道很好深受人們的歡迎。上文介紹了糖醋鯽魚做法的教程，大家可以根據(jù)教程自己也在家做出這道糖醋鯽魚來。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹糖醋泡椒鯽魚的制作方法。
2.把泡紅椒、泡姜、蒜剁碎。
3.香蔥摘洗干凈切碎備用。
4.調酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。
5.把腌好的鯽魚去掉老姜和蔥段，在鯽魚的兩面均勻的抹上一層薄薄的淀粉。
6.熱鍋倒入菜籽油，油溫七八成熱時放入鯽魚兩面煎黃。
7.把煎好的鯽魚撈出放入盤中。
8.熱鍋放菜油和少許豬油，油熱放入花椒、泡姜、泡紅椒、蒜、剁碎的郫縣豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9.把魚放入鍋中，中火慢燉。（中途魚一定要翻面燉燉）
10.鍋中湯汁漸少時倒入調好的酸辣汁，稍燉片刻把魚撈出放入盤中。
11.在湯汁中勾芡少許，放入香蔥、少許雞精和味精。
12.起鍋把湯汁淋在魚上即可。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下糖醋泡椒鯽魚
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的糖醋黃瓜河鯽魚
2.21魚鱗，將黃瓜切成橢圓形薄片，撒些細鹽、味精腌制片刻備用。
3.1準備大小合適的盤子。
4.2圣女果洗凈備用。
5.1用黃瓜片碼放堆設魚體，使魚體中部隆起，然后在魚體表面碼放鱗片。
6.2首先用黃瓜片，將魚尾碼放好。
7.用較小的黃瓜片，從青魚尾巴處碼放鱗片，鱗片數(shù)量從少到多，從小到大碼放。青魚上下鰭，用適宜的黃瓜薄片碼放。
8.魚頭、魚鰓蓋，用去除黃瓜皮大片的黃瓜薄片碼放，然后用帶皮的黃瓜薄片碼放出鰓蓋線條。
9.魚眼睛的制作，底層用大小適宜的黃瓜薄片，上面用圣女果切成薄片碼放制成。
11.魚泡，用大小適宜黃瓜薄片，從小到大碼放。
12.撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。注：糖醋黃瓜經(jīng)冷藏后，口感特棒！
13.《糖醋黃瓜河鯽魚》成品效果圖。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的糖醋黃瓜河鯽魚扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，糖醋小肉丸的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
2、再放淀粉繼續(xù)順一個方向攪拌，準備小半碗清水，攪拌時，一點一點的加入，邊加邊攪，水不一定加完，看肉餡的粘稠度
3、肉餡成粘稠狀就好了
4、準備一個小碗，把糖醋汁調和好備用
5、鍋倒入油燒熱，插入一根筷子周圍冒泡泡，油溫可以了，用手虎口出擠出丸子，丸子不要太大，要稍小一點。
6、再刮入小勺
7、放入鍋里中小火慢慢浸炸
8、炸制外皮金黃撈出
9、另起鍋到少許油，放番茄醬翻炒一會
10、再把事先準備好的糖醋料汁倒入，翻炒均勻
11、當湯汁成粘稠狀時，倒入炸好的肉丸
12、翻拌均勻，使每個丸子都掛上湯汁，出鍋裝盤
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，糖醋小肉丸的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關糖醋小炸彈這道菜的做法吧。
2.21煮熟的鵪鶉蛋放進保鮮盒，蓋上蓋子，上下左右使勁搖晃一番；
3.1去皮的鵪鶉蛋沖洗干凈，裹上一層干淀粉；
4.2蛋皮很容易就剝下來了；
5.番茄醬、白糖、醋和醬油放進小碗，攪拌均勻備用；
6.起油鍋，加熱油至6、7成熱時，下入鵪鶉蛋，同時翻滾鵪鶉蛋，炸至表面金黃色；
7.炒鍋中加入少許底油，下入醬汁；
8.小火翻炒至醬汁濃稠；
9.下入炸好的鵪鶉蛋；
10.迅速翻炒，至鵪鶉蛋均勻掛上醬汁，即可。
也許你家中有人會做糖醋小炸彈，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
鯽魚的營養(yǎng)價值很高，吃鯽魚對身體各方面問題改善有很好幫助，常見鯽魚制作方法就是鯽魚湯，這樣的湯對滋補身體有很好效果，同時對身體受傷后，喝鯽魚湯也能夠加快身體復原，因此這類魚是放心之選，那紅燒小鯽魚的做法是不錯之選，制作出來的鯽魚也是很美味的。
紅燒小鯽魚的做法：
材料：河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量
做法
1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過燒熱后加入少許油，把鍋子旋轉一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開后，轉小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋
對紅燒小鯽魚的做法認識后，在制作鯽魚的時候，可以放心的進行，不過也要注意的是，在制作鯽魚的時候，需要注意材料的準備，這樣制作紅燒小鯽魚過程中，才不會有缺失材料的現(xiàn)象，多吃鯽魚身體沒有任何負擔，這類魚是很容易消化的。
鯽魚是我們常見的一種魚類，鯽魚不但含有豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃鯽魚是可以起到養(yǎng)生的功效和保健的作用，鯽魚有很好的開胃益氣作用，經(jīng)常吃鯽魚還能起到通乳和利水的好處，所以鯽魚深受女性朋友的歡迎，鯽魚的做法有很多，下文我們給大家介紹一下小鯽魚的幾種做法。
秘制小鯽魚
1.小鯽魚，洗凈，瀝干水
2.鍋熱后，下油。
3.下小魚，先煎一面
4.一面煎黃后，把魚反面
5.準備好蔥、姜、蒜、八角、辣子
6.準備另外一個鍋，放適量的清水。(約半鍋水)
7.所有配料都放入清水，再加入適量鹽、糖、黃酒、醬油
8.先燒開
9.再加入剛炸好的小魚，燒5分鐘左右
10.魚入味后就可以起鍋了
糖醋薰小鯽魚
1.新鮮小鯽魚活殺，清理干凈
2.置于大碗中，加入25克姜末、兩小勺鹽、30克料酒、30克醋，拌勻，腌漬1小時
3.另取25克生姜、30克小蔥，切成末，備用
4.香醋50克、白砂糖30克、少量雞精、胡椒粉，調成味汁，備用
5.炒鍋倒入半鍋油，大火燒至六成熱時，轉中火，將腌好的小鯽魚濾干汁液后，下油鍋炸制
6.炸到小魚兩面呈焦黃色時，即可關火，將魚撈出濾干油分
7.鍋中留少量底油，燒辣，下入姜末嗆鍋，然后將味汁倒入鍋中，加入60克清水，大火煮沸
8.下入炸好的小鯽魚，翻炒均勻后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖漿狀時，要將鍋內的小鯽魚不停的輕輕翻炒，使其表面均勻的沾上糖醋汁，然后即可關火，裝盤時撒上蔥花即可。
糖醋鯽魚是很多人喜愛的選擇，吃這類食物對身體營養(yǎng)有很好補充，鯽魚含有的蛋白質、氨基酸較多，常吃鯽魚對提高身體免疫力有很好幫助，同時鯽魚對身體傷口恢復也是有效果，那糖醋鯽魚的做法大全中，對糖醋鯽魚的做法也是有一些介紹，使得制作糖醋鯽魚都是可以知道該如何制作。
糖醋鯽魚的做法大全：
材料：鮮魚一尾，青椒1/3個，黃椒1/3個，紅椒1/3個，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤備用。
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。
在對糖醋鯽魚的做法大全中，對糖醋鯽魚的做法認識后，制作糖醋鯽魚的時候，制作過程都是可以按照以上方法，但是對糖醋鯽魚制作適量，一定要不能太短，這樣的魚制作時間太短的話，在吃的時候不會很好吃的。
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