糖醋泡椒鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋泡椒鯽魚的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹糖醋泡椒鯽魚的制作方法。
2.把泡紅椒、泡姜、蒜剁碎。
3.香蔥摘洗干凈切碎備用。
4.調(diào)酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。
5.把腌好的鯽魚去掉老姜和蔥段，在鯽魚的兩面均勻的抹上一層薄薄的淀粉。
6.熱鍋倒入菜籽油，油溫七八成熱時放入鯽魚兩面煎黃。
7.把煎好的鯽魚撈出放入盤中。
8.熱鍋放菜油和少許豬油，油熱放入花椒、泡姜、泡紅椒、蒜、剁碎的郫縣豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9.把魚放入鍋中，中火慢燉。（中途魚一定要翻面燉燉）
10.鍋中湯汁漸少時倒入調(diào)好的酸辣汁，稍燉片刻把魚撈出放入盤中。
11.在湯汁中勾芡少許，放入香蔥、少許雞精和味精。
12.起鍋把湯汁淋在魚上即可。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下糖醋泡椒鯽魚
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鯽魚是我們常見的一種食用魚，鯽魚也被叫做是鯽瓜子或者叫做是月鯽仔。鯽魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯽魚有健脾開胃和通乳等效用，所以鯽魚是非常適合產(chǎn)婦食用的。鯽魚有很多種做法，我們可以采用鯽魚搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴來，下文我們給大家介紹一下泡椒鯽魚的家常做法。
鯽魚處理干凈，用料酒、適量鹽腌幾分鐘備用。
泡椒是從超市里面買的那種，味道還不錯。
泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀備用。
鍋里倒入食用油，放入鯽魚小火煎一下。
煎成兩面焦黃撈起備用。
鍋里倒油，油可以稍微多一點點，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
鍋里倒入適量水燒開。
放入煎好的鯽魚中火煮5-6分鐘，再放入雞精即可起鍋。
黃瓜少許切成粗絲。
裝盤的鯽魚可以淋一點生抽(看個人口味而定，我是比較喜歡淋點生抽的味道)。生面均勻鋪上切好的黃瓜和大蒜末。
鍋里燒熱油。
熱油澆在大蒜、黃瓜上面，蒜香味和清香味撲鼻而來
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯽魚了，我們知道鯽魚不但美味而且還有很好的食療功效，常吃鯽魚可以起到通乳等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了泡椒鯽魚的家常做法，相信大家都掌握了吧。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)泡椒糖醋武昌魚的做法吧！
2.泡椒切成圈，泡椒切成末，大蔥切末，大蒜切末
3.武昌魚洗凈，用廚房紙吸干水分，在魚背上切花刀
4.兩面抹一層簿簿的干淀粉備用
5.鍋燒熱，放少許油放入武昌魚煎
6.煎至兩面焦黃
7.盛出備用（喜歡脆度大的可以延長時間煎制）
8.泡椒糖醋武昌魚做法的步驟 鍋里留少許油
9.加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分干，
10.再下干花椒和郫縣豆瓣炒出香味
11.加入料酒、白糖、開水，醋燒開熬煮3分鐘
12.放入水淀粉、少許生抽，用鍋鏟推勻后將其倒在盤中的魚身上
13.然后在魚上面撒上花椒粉即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的泡椒糖醋武昌魚步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
相信所有人對鯽魚這個食材一定不陌生，鯽魚是非常有營養(yǎng)的一種魚類，而且它最大的用處就是用來做湯用鯽魚煲的湯，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，對產(chǎn)婦有下奶的功效。適合吃的人群很很廣泛，可以說是老少皆宜。那么很多人喜歡吃口味重一點的辣辣的，可以選擇用泡椒和鯽魚一起來做，詳細(xì)來了解泡椒鯽魚的做法大全。
1. 鯽魚處理干凈，用料酒、適量鹽腌幾分鐘備用。
2. 泡椒是從超市里面買的那種，味道還不錯。
3. 泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀備用。
4. 鍋里倒入食用油，放入鯽魚小火煎一下。
5. 煎成兩面焦黃撈起備用。
6. 鍋里倒油，油可以稍微多一點點，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
7. 鍋里倒入適量水燒開。
8. 放入煎好的鯽魚中火煮5-6分鐘，再放入雞精即可起鍋。
9. 黃瓜少許切成粗絲。
10. 裝盤的鯽魚可以淋一點生抽（看個人口味而定，我是比較喜歡淋點生抽的味道）。生面均勻鋪上切好的黃瓜和大蒜末。
11. 鍋里燒熱油。
12. 熱油澆在大蒜、黃瓜上面，蒜香味和清香味撲鼻而來。
酸酸爽爽的味道大家都很喜歡，鯽魚本身腥氣很重。如果加入泡椒之后就把這個腥氣給去掉了。而且二者食材結(jié)合起來吃，味道特別的鮮美。很適合開胃也是一道下飯菜。
鯽魚是一種雜食的魚，鯽魚的營養(yǎng)價值很高而且鯽魚還有很高的藥用價值，所以我們經(jīng)常食用鯽魚，鯽魚是我們國家重要的食用魚里面的一種，鯽魚的做法非常多，我們可以用鯽魚來紅燒也可以用鯽魚來煮湯，鯽魚還可以用來做成美味的糖醋鯽魚，下文我們介紹糖醋鯽魚的做法。
糖醋鯽魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，做糖醋鯽魚需要的工序不多，但是要做出美味的糖醋鯽魚并不是那么容易的，這里面有很多細(xì)節(jié)我們需要好好把握。
原料
鯽魚500g
配料
蔥姜適量 食用油50g 番茄醬2~3湯匙 生粉 雞蛋 料酒 少許 白糖 香醋 生抽 想要顏色深一些的可以使用老抽但要注意別倒太多
制作方法
一、將鯽魚剖肚去內(nèi)臟洗凈后，在魚身上劃幾刀(注意間隔和按魚的大小)為了更好的入味，蔥姜切絲(留些許切末備用)，少許料酒、鹽輕抹魚身進(jìn)行腌制 生粉雞蛋制成糊 讓魚掛糊上漿。
二、鍋上火加食用油，油溫至5成熱時下魚炸至略金黃，撈出瀝油。讓油溫升至7成繼續(xù)炸至金黃撈出即可。將鍋內(nèi)的倒出。
白糖白醋調(diào)成糖醋汁
醋倒入干凈熱鍋中，煮沸。放入白糖攪拌(有些人可能在做的時候，覺得味道怪，其實那是荔枝味，是糖醋比例不恰當(dāng)造成的。)最后放入番茄醬一小匙生抽攪拌均勻即可。
鍋上油加熱，放入蔥姜末熗鍋后
1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后澆在鯽魚上即可。
2、開小火，將鯽魚放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個比較適合老年人與小孩食用。這個也是比較適合家常做法。
糖醋鯽魚魚肉鮮嫩， 酸甜可口 ，開胃爽喉 ，老幼適宜。
上文我們介紹了鯽魚這種魚類的特點，鯽魚有很多種的制作方法，我們采用了里面的一種做出了糖醋鯽魚，糖醋鯽魚的味道很好深受人們的歡迎。上文介紹了糖醋鯽魚做法的教程，大家可以根據(jù)教程自己也在家做出這道糖醋鯽魚來。
? ?隨著生活水平的提高，各家各戶都開始注重生活質(zhì)量。首先改變的就是飲食，現(xiàn)在人們對吃都非常講究，已經(jīng)不再僅僅是保持飽的狀態(tài)，而是在享受吃的內(nèi)容。下面我們就給大家推出一款非常好吃的食物，名字叫做糖醋小鯽魚，我們來看一下它的做法。
調(diào)料：
醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯
做法：
1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。 特點：香酥酸甜 注意：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟；魚尾不能翹起。
? ? 上面呢，就是糖醋小鯽魚的做法，不僅過程簡單，容易學(xué)習(xí)，而且口感酥軟，味道酸甜，非常適合現(xiàn)代人的審美口味。是不是有點蠢蠢欲動了呢？如此美味的食物，我們是不是該收藏一下，以后有時間了為自己的家人做一次。趕緊來瞧瞧看看吧！
雙椒鯽魚主要的食材就是鯽魚魚頭，另外還要準(zhǔn)備野山椒泡椒，還要準(zhǔn)備紅辣椒以及其他的一些食材，它的做法相對不難，但是口感新鮮，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，具有很好的促進(jìn)食欲的作用，它的口感因為加入野山椒泡椒，所以說味道方面更加的獨特，我們來看一下雙椒鯽魚的做法。
雙椒鯽魚的做法
【材料】
鯽魚魚頭1個約800g，紅辣椒20個，野山椒泡椒20個，蔥1根，蒜3顆，姜1小塊，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量
【做法】
1、洗凈所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎。
2、把蔥白部分、蒜蓉和姜蓉一分為二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻。
3、魚頭放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把魚頭里里外外抹均勻。
4、把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上。
5、鍋里放水大火燒開，把魚頭放進(jìn)鍋里隔水蒸8分鐘。
6、取出魚頭，撒上蔥花。
7、熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可。
做法二
用料
主料：鯽魚750克
輔料：姜一小塊、蒜5-6瓣、蔥8根、紫蘇適、量朝天椒8-10個、青尖椒5個、植物油適量、食鹽適量、料酒2匙、蠔油適量
1.將收拾干凈的鯽魚切成塊
生姜、大蒜切片
香蔥蔥白和蔥綠分別切段
紫蘇切碎
朝天椒對半切開
青尖椒切成和朝天椒差不多大小即可
2.鍋中放油，燒熱后放入生姜和大蒜
3.生姜和大蒜炸出香味后加入朝天椒，翻炒，至辣椒稍軟
4.煸出香味后加入清水，放鹽、料酒、蠔油，煮開
5.鍋內(nèi)沸騰成滾泡時放入魚塊，不要用碗直接倒，手抓一部分一部分的放，放均勻，盡量不要堆積，不要用勺翻炒。蓋上鍋蓋中大火煮8-10分鐘，湯泛白色，期間不要掀開鍋蓋!
6.煮過后可以明顯發(fā)現(xiàn)湯成白色了，不要煮太久，煮久了魚塊會碎。放入青椒和蔥白，輕輕翻炒。
7.一分鐘后放入紫蘇，輕輕的翻均勻，撒上蔥綠，就可以出鍋了。
烹飪技巧
1.魚一定要選新鮮宰殺的，進(jìn)過冰箱的魚口感會差不少
2.煮魚時一定不能打開鍋蓋翻炒，煮魚掀蓋子會有腥味。
3.煮制時一定要中大火。
4.要輕輕翻炒，魚塊很容易碎。
相信愛好辣的人們都知道剁椒系列，尤其對于一些湖南的人來講，更是無辣不歡，剁椒是現(xiàn)在一種比較常見的特色食品，主要是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽為原材料制作而成的，生活中，人們還經(jīng)常將其作為佐料做菜使用，剁椒系列的菜很多，其中剁椒雞蛋，剁椒魚頭被很多人所熟知，下面大家來了解一下“剁椒鯽魚的做法”吧。
民間有句話叫“年年有余”，可見，魚在人們的觀念中有著很重的作用的，而另外，魚還具有很好的美容效果，所以，受到很多人的喜愛，在目前關(guān)于魚的做法很多，清蒸，紅燒都是比較常見的，剁椒鯽魚也是很常見的，以下就是關(guān)于“剁椒鯽魚的做法”的介紹：
1. 主料： 鯽魚 兩條(每條大約200克) 輔料： 姜 小蔥
2. 調(diào)料：剁椒醬 泡小米辣 李錦記豉油 料酒 胡椒粉 豆豉。
3. 剁椒醬買來是帶鹽水的，而且比較咸。應(yīng)該過濾掉鹽水,還要放清水泡幾分鐘。最后把水過濾放碗里調(diào)味。加一點點味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌勻。
4. 泡小米椒先用水沖洗下，然后切成剁椒醬大小(飯店做還要加一種醬椒,和小米椒混合使用,小風(fēng)這邊買不到醬椒)，小米椒調(diào)味和剁椒醬一樣
5. 小風(fēng)的鯽魚每條只有200克，就不需要刀功處理了(魚頭要在肉厚和大骨剁幾下，)。魚放盤里，先放少許料酒，再放李錦記豉油。從魚表面上把豉油淋下去，當(dāng)盤子底有一層豉油就可以了，最后在魚的表面撒一層雞精。(這個菜的鮮味濃，雞精多加點)
6. 把調(diào)好的剁椒醬和小米辣鋪到魚表面上如圖，再加少量油到盤子里
7. 蒸魚一定要用最大的火，還要先把水燒開再放魚進(jìn)去。在飯店一般蒸6分鐘就行，家里火太小就多蒸2分鐘吧。蒸魚的時間是這個菜的關(guān)鍵，時間長了魚肉較老。
8. 出鍋撒些蔥花就行了，一定要趁熱吃啊。鮮、香、嫩、辣回味無窮,簡直太爽了.魚吃掉再加點煮好的面條，拌到魚湯里也是一大美食啊。不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣.雙色是中辣，也最美觀最有滋味。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于“剁椒鯽魚的做法”的簡單介紹了，希望上面的介紹能夠幫助到愛好美食的朋友，由于魚具有一定的腥味，正確的制作才能在去腥的情況下保證菜的美味，所以，朋友要注意一下，下面就按照上面的介紹來嘗試一下吧。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的糖醋黃瓜河鯽魚
2.21魚鱗，將黃瓜切成橢圓形薄片，撒些細(xì)鹽、味精腌制片刻備用。
3.1準(zhǔn)備大小合適的盤子。
4.2圣女果洗凈備用。
5.1用黃瓜片碼放堆設(shè)魚體，使魚體中部隆起，然后在魚體表面碼放鱗片。
6.2首先用黃瓜片，將魚尾碼放好。
7.用較小的黃瓜片，從青魚尾巴處碼放鱗片，鱗片數(shù)量從少到多，從小到大碼放。青魚上下鰭，用適宜的黃瓜薄片碼放。
8.魚頭、魚鰓蓋，用去除黃瓜皮大片的黃瓜薄片碼放，然后用帶皮的黃瓜薄片碼放出鰓蓋線條。
9.魚眼睛的制作，底層用大小適宜的黃瓜薄片，上面用圣女果切成薄片碼放制成。
11.魚泡，用大小適宜黃瓜薄片，從小到大碼放。
12.撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。注：糖醋黃瓜經(jīng)冷藏后，口感特棒！
13.《糖醋黃瓜河鯽魚》成品效果圖。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的糖醋黃瓜河鯽魚扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹糖醋彩椒豬排，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.彩椒，洋蔥切細(xì)條
3.鍋里放兩勺橄欖油，倒入彩椒和洋蔥，放入糖，醋，醬油，鹽等炒3分鐘
4.再加入3勺橄欖油或30ml水，炒到蔬菜熟透下鍋
5.鍋里倒入兩勺橄欖油，等到油熱了開始冒煙的時候放入豬排，再放入拍蒜（可以不剝蒜）
6.烤3分鐘左右底面熟了反過來，這時候可能鍋里沒有剩下的油，放入5g左右黃油在每個豬排旁邊，讓黃油融化起來烤熟豬排的另一面。
7.做好的糖醋彩椒上面放上烤熟的豬排，奢華的美食就這么簡單地完成了！
你的理解力超乎尋常，所以有了糖醋彩椒豬排的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于小米椒蒸鯽魚這道菜的做法。
2.1蒸魚的時候，我們把小米椒切成小粒，香菜小蔥切沫備用。
3.2鯽魚洗干凈，在面上擦鹽，少量即可，面上切點姜片去腥。蒸鍋燒水開了以后放入魚蒸10分鐘。
4.把切好的小米椒香菜蔥花放到碗里，再放入鹽，糖，白醋，雞精適量，加上礦泉水，或者涼白開。泡一會兒會入味。（我是先放了一點燒開的熱水，泡一下，再放的礦泉水。這樣的話小米椒會更辣。）
5.把蒸好的鯽魚蒸好后放在調(diào)料里面。美味的小米椒蒸鯽魚就做好了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的小米椒蒸鯽魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
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