菜干的做法有什么
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菜干的營養(yǎng)價值還是比較高的，由于它營養(yǎng)價值高，而且也對人的身體健康特別有益處，所以現(xiàn)在很多的人，都想吃菜干，讓自己身體保持營養(yǎng)，保持健康，所以就想了解一下不同菜干的做法有哪些?為了你能盡快的了解，就來看看下面詳細的介紹吧。
菜譜菜干豬骨湯做法
主料：豬大骨頭350克 小白菜干1小包
輔料：蜜棗4顆
調(diào)料：食鹽5克 姜2片 水3000毫升
菜干豬骨湯的做法
1.豬大骨頭焯水后洗凈備用
2.小白菜干用水洗凈，再用水泡一晚上，使菜干變軟出味，泡了的水不要倒掉，留著來用啊
3.準備洗凈的豬大骨頭，鍋里放入豬骨，再加入小白菜干、姜片、蜜棗和3000毫升的水(含泡菜干的水)
4.大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢煲2個小時
5.煲好后調(diào)入適量的鹽即可
菜干香菇煲雞的做法
將菜干香菇洗凈，泡軟
將雞斬件
將雞放入開水中，俗稱“飛水”可以去除肉的血腥
將所有材料放入煲內(nèi)
加入清水2500毫升
水開后轉(zhuǎn)慢火煲約2小時
湯好，加入適量鹽調(diào)味，各種食材可以搭配醬料食用
以上內(nèi)容就介紹了不同菜干的做法，對于喜歡吃菜干一些菜肴的一些朋友，要想吃到正宗的菜干，一定要對以上所介紹的內(nèi)容，有一個全面的了解，了解它的制作方法，然后再經(jīng)常的嘗試著制作，就能盡快的讓自己學會，讓自己的家人也能吃到正宗不同吃法的菜干。
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? ? 馬齒菜是我們生活中比較常見的一種純天然的野菜，它的味道有一點微酸但是營養(yǎng)價值卻是非常的豐富，它含有大量的微量元素和膳食纖維，是我們生活中比較常見的滋補的蔬菜，很多人習慣在秋天將嗎，馬齒菜曬干來進行儲蓄這樣能保存更久一些，但是很多人對干馬齒菜的做法了解的卻比較少，不制動啊怎么進行制作會更急的美味，下面一起了解下干馬齒菜的做法有哪些。
干馬齒菜的做法有哪些
干馬齒菜餡包子
1、頭天晚上用年前蒸饅頭留的面肥和好白面，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗臺上，第二天上午面就發(fā)好了。
2、早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據(jù)家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)
3、將貯存的已經(jīng)切碎晾干的干馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然后用手擠去水分，放入一個塑料淺子里控水。
干馬齒莧蒸肉
制作原料
1、馬齒莧2、五花肉3、調(diào)料若干
制作步驟
1. 先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段；
2. 五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用；
3. 炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻；
4. 將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您：因為馬齒莧是干的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發(fā)，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。
上面就是對干馬齒菜的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道干馬齒菜不論是做包子還是蒸肉都是非常美味營養(yǎng)的，但是知道注意的是馬齒菜雖然是無公害的天然野菜，營養(yǎng)價值豐富但是不是所有的人都適合食用，尤其是孕婦以及脾胃虛寒的人盡量不要食用。
目前來說，人們對飲食的要求越來越重視，因為這不僅僅關(guān)系著填飽肚子，而且現(xiàn)在飲食決定著身體情況，所以，飲食才越來越重要。而且現(xiàn)在人們的追求越來越多，餐桌上的品種也越來越多，比如，干蕨菜。蕨菜是一種蕨類植物。接下來就給大家詳細介紹一下干蕨菜的做法。
一、干蕨菜燉肉皮
材料：干蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法：
1.提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。
2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。
3.豬皮蒸至筷子一戳即過后晾涼，切成兩厘米見方的小塊。
4.鍋內(nèi)放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
二、炒蕨菜：
材料：干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿卜絲，植物油
做法：
1、干蕨菜泡一天，充分泡開后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈后清水中泡一天，備用。
2、油燒熱后，放入胡蘿卜絲煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關(guān)火裝盤。
小訣竅
1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用醬油來調(diào)，鹽補助作用。
2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調(diào)味品。
三、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清醬2大勺
做法：
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把蔥和蒜切碎
(3)水開時放豬肉﹐煮爛以后切碎﹐并與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調(diào)味。
(4)在煮豬肉的湯里放材料再煮。煮一會兒在3大勺面粉中沖1/2杯水再煮。
(5)湯稠時放醬油調(diào)味。
綜上所述，干蕨菜的做法就是如此了，是否很好奇呢?在家鄉(xiāng)附近如果有蕨菜的話，可以自己去挖一點，并且嘗試做一下，既滿足了好奇，又補充了營養(yǎng)，這是一種兩全其美的做法哦!
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做菜干肉餅.
2.用溫水浸泡菜干2小時.
3.前腿肉洗凈備用.
4.蒜頭剁碎,前腿肉用絞肉機絞成肉泥(無絞肉機就用手剁吧,雖說麻煩了些,但手工剁的肉泥最好吃),菜干泡好后,洗凈,剁碎備用.
5.把肉泥用鹽、生抽、雞精、生粉、蒜沫腌30分鐘.
6.鍋下油燒熱,下蒜沫炒香,放入菜干,調(diào)入少許鹽、生抽,翻炒2分鐘.關(guān)火,盛起備用.
7.把腌好的肉泥與炒好的菜干攪拌均勻,放入大碗中.
8.取一高壓鍋,放入兩碗水,放入三角蒸架,把菜干肉餅放在蒸架上,用筷子在肉餅上戳幾個洞,蓋上蓋子,開中大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘.
9.15分鐘后,關(guān)火.等鍋下汽后,打開蓋子,菜干肉餅完成了！
10.把菜干肉餅從高壓鍋中取出,取一盤子,蓋在菜干肉餅的大碗上,倒扣過來.
11.取走大碗,菜干肉餅出來了,用香菜裝飾一下,上桌開吃吧！
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹菜干肉餅.去嘗試做出美味的菜肴吧！
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做菜干扣肉這道菜吧。
2.菜干用溫水浸泡2小時,2小時后洗凈菜干,再浸泡15分鐘即可.
3.鍋中煮開水,放入花肉煮8分鐘.撈起備用.
4.花肉用鹽、生抽、老抽上色腌30分鐘,蒜頭剁成茸,菜干剁碎備用.
5.鍋下油燒熱,放入花肉,皮朝下先煎,煎至皮表面起泡,再把其余地方煎一煎.
6.把煎好的花肉切片.
7.把切片的花肉下油鍋煎一煎,調(diào)入白糖、鹽、生抽、老抽,炒勻上色,關(guān)火.
8.盛起煎好的花肉,放涼備用.
9.鍋下油燒熱,下蒜茸炒香,倒入菜干炒熟,調(diào)入鹽、生抽、雞精炒勻,關(guān)火.
10.取一碗,碼入花肉,花肉皮朝下.
11.把炒好的菜干放入碼好的花肉上面.
12.取一高壓鍋,放入蒸架,把花肉菜干放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸50分鐘.
13.50分鐘后關(guān)火,鍋下汽后,打開鍋蓋,菜干扣肉完成了.
14.成品圖.
菜干扣肉理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
金針菜就是我們平時生活中的黃花菜，也是我們經(jīng)常食用的一種美味的食物，由于它的儲存方式原因，我們很多人喜歡把黃花菜曬干進行儲存，這樣吃起來它的味道也不會發(fā)生改變，而且還會保留它的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用金針菜對我們身體有很多好處，金針菜含有豐富的維生素，而且金針菜具有很好的消炎作用，下面我們一起了解一下干金針菜的做法有哪些？
干金針菜的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶[2] 。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干金針菜的做法
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1．金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處；
2．小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥；
3．放入金針菜和調(diào)料，中火煮半小時后開大火將湯汁收干即可。
涼拌黃花菜
材料
黃花菜、芹菜、 胡蘿卜、 鹽 、 味精、 辣椒油、均適量
做法
1、準備好芹菜、胡蘿卜、芹菜
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、胡蘿卜切成絲。
5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
其實在我們平時生活中如果能夠親自動手做一些美味的食物，也是比較有樂趣的事情，通過對干金針菜的做法有哪些了解之后，我們平時在吃時用干金針菜的時候，可以根據(jù)自己的口味和喜好進行制作，這樣也能夠更好的促進我們飲食的多樣化從而達到營養(yǎng)的均衡。
娃娃菜其實也是一種蔬菜，作為常見蔬菜不僅好吃，對我們的身體保健也是比較好的，而娃娃菜可以和很多的食材搭配烹煮，干燒娃娃菜是最方便簡單的一種做法，但是想要做得好吃，當然也要注意一些步驟掌握，而下文就為大家具體介紹一下方法。
干燒娃娃菜需要準備的食材原料，包括娃娃菜、小圓椒、姜片、蔥片、生抽等這些，娃娃菜清洗干凈之后，一片片的白砂放到鍋里面?zhèn)溆?，然后在鍋中倒油，將辣椒、姜絲、蒜片一起炒香，加入生抽燒開，然后將燒開的醬汁一起倒入已經(jīng)鋪好的娃娃菜的鍋中，用火燒干大概三五分鐘就可以上桌了。
還富含維生素a，維生素c等這些營養(yǎng)物質(zhì)，其實對我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，而且它富含硫氰酸鹽這種物質(zhì)，可以起到很好的抗腫瘤功效和作用，與大白菜相比，其實娃娃菜的含鈣量是它的2到3倍，而且可以有效的防治維生素d缺乏，引起的佝僂病等問題，是比較理想保健的蔬菜。
所以平時在飲食上對蔬菜的選擇，大家都應該注意了解這些蔬菜的營養(yǎng)保健功效，這樣對于補充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等這些，多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都可以達到更好的效果，而且飲食的方法更利于人體吸收。
干鍋球菜具有味道較為清淡，吃起不膩口的感覺，這對于想吃些清淡干鍋的朋友是種選擇，五花肉不要放的過多，只要起到提香的感覺就可以了，吃起來香而不膩，具有很好的口感，營養(yǎng)也很豐富，卷心菜的維生素含量是很高的，是干鍋系一道比較清淡的做法，也是不錯的選擇。
干鍋卷心菜：
卷心菜切片，洗凈。
五花肉切寸許寬薄片。
鍋內(nèi)倒油，下肉片煸炒變色，淋少許醬油。下卷心菜，翻炒至菜葉均勻裹上油汁、變軟，放幾片朝天椒，加少許糖，適量鹽，轉(zhuǎn)小火。
待鍋內(nèi)水干（不要加水，就是菜葉上自帶的水就可），灑少許味精，即可出鍋。（最好是拿小鍋仔盛著，放倒火鍋上小火熱著吃）
對于干鍋球菜，如果您想吃得清淡點，就把五花肉的脂肪在鍋中煸除一些，這樣五花肉吃起來更加可口而不膩人，從營養(yǎng)上來說更科學，同時也能夠很好的起到對卷心菜提味的效果，是清淡系干鍋的一種比較好的做法。
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