豆角炒肉片的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“豆角炒肉片的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
其實所說的豆角就是大家生活中常見的豇豆，特別是在夏天的時候，由于當(dāng)豇豆大量產(chǎn)出，導(dǎo)致了市面上很多地方都有豇豆售賣。有很多人在炒豆角的時候都會加入一些肉片，因為光吃豆角難免有一些膩加一些肉片進去，可以讓豆角帶有葷味。所以豆角炒肉片的家常做法會是什么呢?
所需食材
豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
制作方法
1 洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長);蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>
2 豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3 加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4 繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5 放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
食用須知
豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒熟的豆角會中毒。吃豆角最好不要涼拌食用，嚴防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質(zhì)，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
最好洗凈的豆角，在開水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，最好不要涼拌，防止中毒。
豆角炒肉的做法簡單，但是它的營養(yǎng)價值卻是很高的。在豆角中含有著維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。
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小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做豬耳豆角炒肉片吧。
2.21將豆角切成段兒，里脊肉切成片，蒜、小紅椒切成片備用。
3.鍋中放入適量水燒沸，放入豆角焯水，焯至斷生。
4.撈出豆角瀝干水分備用。
5.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜、辣椒片爆香。
6.放入肉片煸炒。
7.放入料酒，生抽，鹽繼續(xù)煸炒。
8.放入豆角煸炒。
9.勾芡，放入少許雞精盛出即食。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豬耳豆角炒肉片，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
眾所周知補鈣離不開豆制品，而豆制品當(dāng)中首屈一指的而且是最常吃的當(dāng)然就屬豆腐了。豆腐的營養(yǎng)價值很高，很多素肉其實都是用豆腐制成的。豆腐有很多種做法：蒸、炸、煮、燉、鹵等等，今天我們就一起來換一種吃法，豆腐炒肉片。
準(zhǔn)備材料：
主材：豆腐、精瘦豬肉
輔材：郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、淀粉、香菜
調(diào)料：鹽、雞精、耗油、味極鮮
步驟：
1、將豬肉切成薄片待用，豆腐切塊入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放適當(dāng)食用鹽，撈出控干備用。
2、蔥切成細絲、蒜剁成蒜末待用
3、鍋內(nèi)放油，七八分熱時將肉片放入炒至變色，然后放入蔥花、蒜末炒香，再放入郫縣豆瓣醬，翻炒幾下然后將豆腐放入與肉片一起翻炒，并放適量鹽。
4、這里需要注意的是，由于豆腐未過油煎炸，所以比較嫩，再翻炒時動作要輕一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后將淀粉加入少量水、耗油、味極鮮攪拌好倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻放入即可出鍋。
香噴噴的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高營養(yǎng)配上肉片的香嫩，再加上豆瓣醬的獨特味道，讓這道豆腐炒肉片不但味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，是一道比較不錯的下飯菜，你學(xué)會了嗎？
每個人的飲食習(xí)慣不同，而且總有一款或幾款自己特別愛吃的食物或菜品，而清炒肉片是一個普遍卻受大部分人喜愛的菜品，清炒肉片的家常做法其實并不簡單，可以選擇的肉可以是牛肉，可以是羊肉，也可以是豬肉，在炒之前要進行清理，尤其是切片是一個技術(shù)活，需要有一定的刀功。
食材明細 羊肉(瘦)150克 冬筍25克 黃瓜25克 木耳(水發(fā))15克 雞蛋清30克 香油15克 花生油50克 鹽3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大蔥15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法詳細步驟
1. 將羊肉去筋洗凈，切成薄片;
2. 羊肉內(nèi)加入少許精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻漿好;
3. 黃瓜、冬筍切成4厘米長、0.3厘米厚的長方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱后，將肉片下入滑散;
6. 放入冬筍、黃瓜、木耳，倒出瀝油;
7. 將羊肉、冬筍、黃瓜、木耳回勺，上火;
8. 放入蔥絲、姜、蒜米，加入料酒、鹽、味精顛炒淋入香油，即可出勺裝盤。
清炒肉片的做法小貼士
制作要訣：
本品有滑油過程，需備花生油約500克。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
清炒肉片的營養(yǎng)分析
羊肉
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
黃瓜
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;2.
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?
5. 減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。 一般人群均可食用1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫
木耳
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
相信大家對于青椒炒肉片這道菜肴肯定是不會陌生吧，青椒炒肉片是我們常見的一道家常菜，青椒炒肉片不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，青椒炒肉片含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒肉片不但可以起到促進消化的作用而且還能預(yù)防便秘，青椒炒肉片的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出青椒炒肉片來，下文我們介紹一下青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒肉片的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好主料，洗干凈，將青椒對半開口，將豬肉切片，大蒜切丁;
2. 將切好的肉片，放在碗內(nèi)，將雞蛋內(nèi)的蛋清取出，與肉片拌在一起，同時加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，并將以上一起拌勻，靜置15-30分鐘;
3. 開啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來后，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內(nèi)爆炒15s即可，此刻將肉片倒入油鍋內(nèi)，爆炒。
4. 待肉變色后，放入備好的青椒，爆炒2-3分鐘;在鍋內(nèi)放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數(shù)秒即可出鍋。
小貼士
肉片一定要漿好，不然就不嫩、不爽口了。如果有跟好的嫩肉法
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是青椒炒肉片了，我們知道青椒炒肉片不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒肉片有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒肉片的家常做法。
雖然苦瓜中帶有非常苦的苦味，但是也遮蓋不了它自身所對人體起到的藥效作用。特別是在夏季的時候，多吃苦瓜能夠有效的清熱解暑，而苦瓜炒肉片也是一種非常不錯的吃法，它可以讓肉適當(dāng)?shù)膸ё咭恍┛喙系目辔?。而在制作苦瓜炒肉片的過程中也是需要一定技巧的，所以苦瓜炒肉片的家常做法是什么呢?
做法一
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、(雞精)
這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫车住：唵蔚霓k法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因為家里的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、紅椒30g
配料：蔥姜適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉適量、香油適量
做法
準(zhǔn)備好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
苦瓜炒肉片 鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。
加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻。
放入紅椒塊。
再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。
淋入適量的香油。
加雞精翻炒均勻關(guān)火。
我國有多種菜品，總得來說，有魯菜、川菜、粵菜等等，每種菜系都有屬于自己的特點，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我們所說的家常做法?？谀⒊慈馄谴蟛糠值貐^(qū)都比較受歡迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的時候要加入一些調(diào)料，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒等。
食材明細
主料 口蘑 適量 豬肉 一塊 青椒 1個 紅椒 1個
輔料 淀粉 適量 大蒜 3個 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 咸鮮 口味
口蘑炒肉片的做法步驟
青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待會兒用于爆油。)
倒一點調(diào)和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放點醬油，炒一下，肉更入味。(如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
口蘑炒了一會之后倒入紅青椒翻炒。
炒到最后口蘑會出水。這時放鹽和雞精翻炒均勻。
因為口蘑出水多，最后調(diào)一點淀粉汁倒進菜里迅速翻炒。炒勻之后起鍋。(如果水少可以省略這一步，而且淀粉汁少弄點，免得太粘)。
小竅門
1.肉片加一點淀粉，吃起來會更嫩。
2.口蘑切片不要切太薄。
3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉調(diào)成汁，倒進里面可收水。
來自 美食天下 二婷愛美食 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;
熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
土豆炒豆角是一種常見的家常菜，我們制作的時候需要準(zhǔn)備去皮的土豆以及摘段的豆角，然后將土豆切塊，豆角進行焯水，在將這兩者一起放入鍋里面進行慢熬20分鐘左右就可以食用了。如果大家是比較喜歡吃土豆或者豆角的，不妨可以嘗試一下土豆炒豆角的家常做法，然后去品嘗做出來的味道。
所需食材
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮
切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋
豬瘦肉炒豆角是比較常見的家常菜，在做的時候，首先要把豬瘦肉切成絲，然后放適量的淀粉，料酒，醬油來腌制一下，要攪拌均勻，腌制好以后，再來炒制，這樣肉質(zhì)不但鮮嫩，而且瘦肉更容易入味，味道也非常的好，瘦肉的營養(yǎng)價值很好，和豆角在一起炒，營養(yǎng)也比較均衡。
材料豬肉，豆角，八角，生抽，老抽做法1、豬肉預(yù)先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
做法二
主料：豆角300克、豬里脊肉100克調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、蒜5瓣、干辣椒3個、料酒少許、生抽15克、淀粉5克、小蔥1根
1.準(zhǔn)備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種里面基本沒有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然后放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克干淀粉拌勻，最后放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋里放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰后，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用
5.將干辣椒剪成3個辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色后盛出來
7.肉絲盛出來后鍋里還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然后放入蔥花和干辣椒絲爆香，都要用小火，以免調(diào)料炸糊了
9.放入豆角絲開中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調(diào)味，炒勻后放剩下的蒜片翻炒均勻即可關(guān)火
菜品特色 豆角是我們常吃的一種最家常的蔬菜。豆角的品種有很多種，但是無論是哪一種如果烹飪不當(dāng)都會發(fā)生中毒的反應(yīng)，每年都會有人中招，吃了未煮透的豆角會因為豆角中所含的皂貳和紅細胞凝集，而發(fā)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀； 在東北油豆角是特產(chǎn)，一般人家都用來燉著吃，所以基本不會發(fā)生中毒的現(xiàn)象，而其他種類的豆角炒著吃或者涼拌著吃就常有中毒的現(xiàn)象發(fā)生，特別是去飯店吃飯，我從來都不會點炒豆角這道菜，因為飯店沒有時間給你切絲，而且為了保持豆角碧綠的顏色，通常會用溫油滑一下，然后再放料輕輕地炒一下，參加婚禮等宴席的時候吃過，看起來很漂亮，但是吃起來一般都是挺硬的，而且還有著一股生豆角的味道，基本上這道菜都會剩下，而且這些年大家為了不發(fā)生不愉快，基本上都不會再上這道菜了
相信大家對于香菇肯定是不會陌生的吧，香菇是我們常見的一種食材，香菇不但好吃而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃香菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，香菇有延遲衰老和防癌抗癌等功效，常吃香菇還可以起到提高人體免疫力和降低血壓和血脂等效用，下文我們介紹一下香菇炒豆角的家常做法。
1.香菇，豆角
2.豆角用手掰成大段
3.香菇，去柄，放進開水中過下水
4.過水的香菇切開，蒜切片
5.熱油爆蒜片
6.放進香菇爆炒
7.放進豆角，加少許白糖，料酒，水，翻炒
8.豆角變成翠綠色，就基本熟了，放鹽和少許雞精調(diào)味出鍋
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是香菇了，我們知道香菇不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了香菇炒豆角的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到很好的食療功效，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來煮湯而且也可以采用豆角來炒著吃，下文我們就給大家介紹一下炒豆角絲的家常做法，希望帶給大家一定的啟發(fā)。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
1.豆角洗凈，切成絲
2.蔥姜蒜洗凈，切成末，紅辣椒洗凈切成絲
3.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香
4.放入豆角絲，放入雞精，五香粉，少量的清水，大火炒開
5.炒至豆角絲變軟，加入鹽，味精翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒豆角絲的家常做法。
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