酵母的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酵母的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
面包我相信大家應(yīng)該都知道吧！如今市面上也有很多都是在賣面包，但是在家里做的還是比外面的有衛(wèi)生，想做什么味道就做什么味道，這次簡直用心花怒放心情來做這次用酵母來制作。那么，酵母的做法有哪些？
酵母就是指用一些天然的食材經(jīng)過自然發(fā)酵制作而成的酵母，一般比較常見的酵母有葡萄種、酸奶種以及小麥種等等。酵母常用來制作歐式面包，當(dāng)然在運(yùn)用熟練后完全可以用酵母來代替干燥酵母粉制作各種類型的面包。用酵母制作的面包口味更好，可以吃到酵母所特有的食材香氣，同時(shí)也可以延長面包的最佳口味時(shí)間。
酵母種的材料：
黑麥粉、高筋面粉、水
酵母種的做法：
1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入干凈的密封容器中，室溫放置24個(gè)小時(shí)。
2、在放置24小時(shí)的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個(gè)小時(shí)。
3、種液在經(jīng)過兩天的發(fā)酵后會(huì)有一定的漲大，表面有氣泡產(chǎn)生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆?，放?4小時(shí)。
4、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆颍胖?4個(gè)小時(shí)。
5、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水?dāng)嚢杈鶆?，室溫放?-12個(gè)小時(shí)，表面有氣泡產(chǎn)生即可。
6、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水?dāng)嚢杈鶆颍覝胤胖?2個(gè)小時(shí)，漲大一倍后即可使用。
看完上面酵母的做法有哪些的制作之后，相信大家對于心中的疑問都有了自己的答案其實(shí)也不麻煩，這個(gè)酵母并不是那種不好做的，其實(shí)是非常的簡單的，大家不妨動(dòng)動(dòng)自己的手指來自己制作。希望這些做法能夠幫助大家。
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在日常生活中面是非常的常見的，在外面買的沒有自己做的好吃，我一向喜歡吃比較香的，其實(shí)面的做法非常簡單,只要按照下面的詳細(xì)步驟一步一步來做，您就能輕松學(xué)會(huì)面怎么做。
發(fā)面的十個(gè)技巧，希望能幫助不會(huì)發(fā)面的朋友們。
第一大發(fā)面技巧：選對發(fā)酵劑。
發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
1.小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性
物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
2.面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種
啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
3.活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，
它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。最主要的是酵母粉發(fā)酵面團(tuán)是新手比較容易掌握的發(fā)面方式。呵呵
第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。
發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。
不過話說回來，再多也不能一斤面倒進(jìn)去一整袋酵母不是？大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也別太教條哈～溫度、濕度、面粉的品種、水溫等等都能影響發(fā)酵的時(shí)間和成效，要靈活調(diào)整來應(yīng)用
第三大發(fā)面技巧：活化酵母菌對新手比較重要。
對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會(huì)對發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3－5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。
第四大發(fā)面技巧：和面的水溫要掌握好。
和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計(jì)怎么辦？用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。希望發(fā)面過程盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間不是，當(dāng)然你也可以用冷水，呵呵～
第五大發(fā)面技巧：面粉和水的比例要適當(dāng)
面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟踏踏，成品口感差。
什么比例合適呢？大致的配比：500g
面粉，水量不能低于250ml，即約
等于：2：1的比例。當(dāng)然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和
飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用
第六大發(fā)面技巧：面團(tuán)要揉光滑。
面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象就是：面團(tuán)表面光滑滋潤。水量太少揉不動(dòng)，水量太多會(huì)沾手。
第七大發(fā)面技巧：保證適宜的溫度和濕度
發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70－75％之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要。但濕度就不好控制了。教朋友們一個(gè)四季皆可用的方法：在一個(gè)大蒸鍋中放入60－70度左右的熱水，將面盆放入鍋中（面盆不可與熱水接觸），蓋上蒸鍋鍋蓋。在蒸鍋這個(gè)小環(huán)境里溫度、濕度都有了。當(dāng)然，如果你習(xí)慣用微波爐或者烤箱也都是可以的
第八大發(fā)面技巧：二次發(fā)酵別忘了。
從蒸鍋中取出的面團(tuán)你能看到豐富的氣孔。不過發(fā)酵不應(yīng)該這樣結(jié)束。如果就此結(jié)束也不是大錯(cuò)，但發(fā)面的成品在口感和外形上會(huì)有所區(qū)別。應(yīng)當(dāng)將面團(tuán)放置在面板上揉，將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去，然后放在相對密封的容器中，讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右。二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
第九大發(fā)面技巧：巧用發(fā)酵輔助劑。
1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。2、添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。3、添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。4、添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。5、添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。
6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。7、添加少許雞蛋液，能增加營養(yǎng)……
這些發(fā)酵輔助劑本身就是天然食品，放心去用吧～
第十大發(fā)面技巧：活性干酵母的生產(chǎn)日期很重要。
如以上都試過了，還是不成功。那你重新買一袋酵母粉再試試，呵呵~
以下是詳細(xì)方法和配料，參考一下吧~
發(fā)面原料：面粉750g干酵母8g白糖8g溫水370ml雞蛋一個(gè)發(fā)面過程：
1、面粉與白糖拌勻
2、干酵母兌入30度左右的溫水化開，雞蛋打散再倒入拌勻（可以先用一半的水量將酵母化開，靜置5分鐘后分多次倒入面粉中拌勻，另一半水與雞蛋打勻后再倒入面粉中。）3、將面粉充分揉成光滑的面團(tuán)
4、蒸鍋內(nèi)放入60－70度左右的熱水和一個(gè)支架，面盆放在支架上（不讓面盆接觸熱水），蓋上鍋蓋，進(jìn)入發(fā)酵程序
5、面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)是：面團(tuán)體積膨大至原來的1.5－2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面團(tuán)表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面團(tuán)內(nèi)部充滿均勻的蜂窩狀的氣孔（發(fā)面需要多少時(shí)間？發(fā)酵完成的速度和質(zhì)量會(huì)因食材用量、操作程序、溫度、濕度、南北地域等因素而有所不同的，所以不要拘泥于時(shí)間，而要以面團(tuán)的狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)）
6、將面團(tuán)取出放在面板上靜置一小會(huì)兒，然后充分揉制，再將面團(tuán)揉至光滑后，放入面盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下進(jìn)入二次發(fā)酵程序。當(dāng)面團(tuán)內(nèi)部再次呈現(xiàn)均勻氣孔完整的發(fā)面程序才終結(jié)。
以上就是面的做法的介紹。這里需要提醒的是，在外面買的沒自己做的那么的衛(wèi)生，如果你在自己家里做的就不用太擔(dān)心，可以盡情是食用。此外，自己動(dòng)手做做對自己的身心健康還是比較好的。
相信不要小編多做解釋大家也都知道酵母是一個(gè)什么東西，其實(shí)簡單的來說酵母便是可以是我們的面粉發(fā)酵的一種物品，今天小編在這里還是要詳細(xì)的和大家啰嗦一下酵母這一東西，希望能讓大家對酵母有一個(gè)更加的深刻的認(rèn)識(shí)。
酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物?？稍谌毖醐h(huán)境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子（子囊孢子和擔(dān)孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，而在釀酒中，它也十分重要。
用途
最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在發(fā)酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳。
因酵母屬于簡單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。
酵母菌中含有環(huán)狀DNA－－質(zhì)粒，可以用來作基因工程的載體。
制品疏松
酵母在面團(tuán)發(fā)酵中產(chǎn)生大量的二氧化碳，并由于面筋網(wǎng)絡(luò)組織的形成，而被留在網(wǎng)狀組織內(nèi)，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大。
酵母還有增加面筋擴(kuò)展的作用，使發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳能保留在面團(tuán)內(nèi)，提高面團(tuán)的持氣能力。如用化學(xué)數(shù)疏松劑則無此作用。
改善風(fēng)味
面團(tuán)在發(fā)酵過程中，經(jīng)歷了一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了面包制品特有的發(fā)酵香味。同時(shí)，便形成了面包制品所特有的芳香，濃郁，誘人食欲的烘烤香味。
鮮味劑對食品風(fēng)味的作用原理：
在食品中添加鮮味劑，可提高食品總的味覺強(qiáng)度，還可以用來增強(qiáng)食品的一些風(fēng)味特征，如持續(xù)性、溫和感、濃厚感等。鮮味劑的添加量并非越多越好。研究表明MSG（味精）在食品重量的0.2～0.8%時(shí)有最好的增味效果，如此相對的5′－IMp（單磷酸肌苷二鈉）約為0.02～0.04%時(shí)，可得當(dāng)量的增味強(qiáng)度。但還該考慮鮮味劑與NaCl的比例。如將MSG和食鹽添加到雞湯或加有香辛料的雞湯中，其最佳比例是0.33%的MSG、0.83%NaCL及0.38%MSG、0.87%NaCl。只有在一特定濃度范圍內(nèi)，才給予愉快的感受，過多則適得其反。
看完小編的介紹之后，大家是不是對酵母又有了一種新的認(rèn)識(shí)了呢？但是請各位也要注意酵母使用的比例，這樣才不會(huì)適得其反是我們所做的美味佳肴便的不好吃了，在此，小編謝謝各位能夠認(rèn)真的看完小編的這篇文章。
在制作饅頭的時(shí)候，其實(shí)都會(huì)使用到酵母這事，讓饅頭變得白白胖胖的關(guān)鍵步驟，但是我們都知道對于如何蒸出這樣好看又好吃的饅頭，其實(shí)很多人在生活當(dāng)中并不了解，所以如果你想要成為蒸饅頭的達(dá)人，那么可以了解以下為大家具體介紹的，用酵母蒸出美味可口饅頭的技巧。
一、如何用安琪酵母發(fā)面
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
二、蒸饅頭用開水還是用冷水
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面
三、蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
四、怎樣蒸出暄松的饅頭
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)?。但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”;要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎?，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
發(fā)酵是一種自然現(xiàn)象，同時(shí)，發(fā)酵又是一種制作面包或者蛋糕所必須具備的條件，因?yàn)椋挥邪l(fā)酵后的面包吃起來才會(huì)更加的美味松軟，而制作面包是一件非常細(xì)心的事情，需要用到非常多的技巧才行，其中，酵母泡打粉的使用方法是許多人比較關(guān)心的內(nèi)容，下面就來看看酵母泡打粉發(fā)面技巧有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
酵母分為兩種：干酵母和鮮酵母。鮮酵母不易保存，所以用得少，干酵母用得多。如果把干酵母直接放入面粉加水和面，結(jié)果面發(fā)的不好，蒸出來的面食容易出現(xiàn)塌皮、死面，蒸出來的饅頭包子一揭鍋蓋就扁下來了。首先要把干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分發(fā)酵。用酵母和的面團(tuán)要先包后醒(餳xing)，做出的饅頭、花卷、包子才會(huì)更加暄軟。酵母、面粉的比例是不超過5% ，一斤面放干酵母不要超過25克。干酵母適用于蒸制的面食上，如饅頭、包子、發(fā)糕。
泡打粉也稱發(fā)酵粉，遇水會(huì)產(chǎn)生大量的氣體。加泡打粉和面團(tuán)時(shí)一定要把泡打粉倒在面粉里混合拌均勻后再加水，面才會(huì)產(chǎn)生蓬松的效果。泡打粉可以單獨(dú)使用，也可以和其他蓬松劑（如酵母）混合使用。
有二種方法：
1. 先把泡打粉擱在面里和，起到酥脆的作用。
2、后擱，起到酥軟的作用。泡打粉和面的比例是不超過5% ，一斤面放泡打粉不要超過25克。小蘇打即可放在面里使用，也可放在水里使用，要用熱水但水溫不能太高，使用它共同特點(diǎn)是脆，如麻花、開口笑。小蘇打不能超過千分之五（一斤不能超過5克）。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好天然酵母吐司。
2.加入黃油，將面團(tuán)揉到能拉出大片簿膜后放溫暖處發(fā)酵至3倍大
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分割成三等份，蓋上保鮮膜松弛約30分鐘
4.取一松弛好的面團(tuán)搟開成橢圓長條形
5.輕拉面團(tuán)由上往下卷起成圓柱體，并輕壓收口，松弛15分鐘
6.再將面團(tuán)搟開，重復(fù)第5步的步驟
7.面團(tuán)收口朝下放入吐司模，依次將面團(tuán)做好，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵
8.最后發(fā)酵至吐司的8分滿（約4小時(shí)），表面刷上一層全蛋液
9.放入預(yù)熱好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分鐘，取出輕敲模具脫模即可
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這天然酵母吐司不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
饅頭這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，相比于米飯饅頭有更好的果腹感，更加受人歡迎。制作饅頭想必是一個(gè)合格的家庭主婦必備的一項(xiàng)技能，通過干酵母來制作饅頭是很常見的方法，然而要想通過干酵母做出美味的饅頭就需要人們能夠掌握一些技巧了，下面就來介紹一下用干酵母做饅頭的步驟有哪些。
用干酵母蒸饅頭的方法步驟
材料
1、普通面粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)
2、酵母8-9克
3、溫水一碗(平常吃飯的碗),水溫一定要有一點(diǎn)溫溫的但不燙手的那種
4、糖適量可以根據(jù)自己的喜好
做法
1、取一個(gè)大的容器,倒入半碗的溫水,另外半碗溫水加糖攪拌好備用。
2、加入酵母,靜置片刻再攪拌,你會(huì)發(fā)現(xiàn)如果加入酵母就立刻攪拌的話,很不容易攪拌開,過一會(huì)兒后就很好攪拌了。
3、加入一碗的面粉邊攪拌邊加入面粉,攪拌好后再加入另半碗用溫水泡好的糖水,再加入半碗多的面粉接著攪拌。
4、這時(shí)的面粉已經(jīng)成雪花狀了,現(xiàn)在可以用手的揉幾下,和成面團(tuán)。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn),面團(tuán)雖然沒有非常光滑,但也不會(huì)非常粗糙,這就是因?yàn)殚_始的時(shí)候面粉邊加邊攪拌。
5、把放面團(tuán)的容器蓋上蓋,靜置6-7分鐘。
6、6-7分鐘后取出,你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已經(jīng)有一點(diǎn)變大了,在桌上撒上干面粉,把面團(tuán)放在干面粉上接著揉。你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在揉面很好揉,只要幾分鐘就可以把面團(tuán),揉的很光滑。
7、接下來就是讓饅頭涼了也好吃的關(guān)鍵了,將剩下的半碗多的干面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)面團(tuán)里。
8、揉好的面團(tuán)很軟,但是很干。這時(shí)就可以下劑,揉出形狀了。
9、在籠屜上抹點(diǎn)油可以防沾,把揉出形狀的面團(tuán)擺上去,鍋里不加水,稍微加熱一下,大概有一點(diǎn)溫溫的就行(這是為了可以加快發(fā)酵,適用于天冷的時(shí)候)
10、把籠屜放進(jìn)去發(fā)酵,40分鐘左右打開鍋蓋可以看到已經(jīng)比原來的大很多。
11、這時(shí)就可以加冷水上鍋蒸了,蒸20分鐘就可以了,蒸好后一定要等5分鐘才可以開鍋。
小訣竅
讓饅頭涼了也好吃的關(guān)鍵:在步驟(6)之后將剩下的半碗多的干面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)面團(tuán)里。
酵母片又名食母生，臨床上經(jīng)常來治療消化不良的藥物。此藥含有維生素B、氨基酸以及微量元素鉻，此藥是屬于營養(yǎng)補(bǔ)充劑，主要是針對消化不良有一定的改善，除了用藥物緩解以外，還要注意日常飲食，平時(shí)要好好保養(yǎng)自己的腸胃。下面給大家說說干酵母片的作用以及功效有哪些，以便及時(shí)針對治療。
1.酵母成分
酵母片含維生素B1和B2、煙酸以及一些氨基酸，其作用基本上與復(fù)合維生素B相似，主要用于補(bǔ)充維生素B。近年研究表明，本藥中所含的微量元素鉻是糖代謝中一種酶的重要組成成分；也是分解蛋白質(zhì)酶的組成成分；還直接參于血糖水平的控制。鉻對體內(nèi)胰島素有活化作用。鉻只能從食物中獲取，但糖尿病人由于控制飲食，所以但從食物中難以得到充足的鉻。根據(jù)專家建議和臨床觀察，證明常服酵母片對糖尿病患者有很好的治療作用，而且安全無不良反應(yīng)。
2.作用功效
對消化不良或食欲不振等，作用極其微弱，人們之所以認(rèn)為它能幫助消化，大概是來自“酵母發(fā)面”一說，其實(shí)發(fā)面用的是活酵母菌，而酵母片中的酵母菌都是死的，無發(fā)酵作用。維生素B1可以增強(qiáng)孕婦的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，有利于胎兒的發(fā)育；維生素B2又稱核黃素，它不僅可使胎兒的皮膚細(xì)膩，防止孕婦出現(xiàn)口角炎、舌炎等皮膚疾患，而且對促進(jìn)胎兒視覺器官的發(fā)育有一定的作用；維生素B6對妊娠早期的嘔吐現(xiàn)象有明顯的改善作用。
3.副作用
即使有微弱的發(fā)酵作用，也只能使人胃中的淀粉產(chǎn)生氣體和酸類，引起曖氣，并不能幫助消化。如果酵母片吃多了，反而會(huì)引起腹瀉，因此，孩子拉肚子時(shí)千萬不能再吃酵母片，以免加重消化不良癥狀。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，安琪酵母饅頭的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、發(fā)酵粉用溫水泡開。
3、往面粉里一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，攪成棉絮狀。
4、將面揉成團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
5、用手把面團(tuán)揉成圓形。
6、面發(fā)好后，揉幾下排氣，然后揉成長條狀，用刀切成大小一致的面團(tuán)。
7、都揉好后靜置15分鐘等待二次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候可以把電飯鍋里放好水，按下煮飯鍵。
8、蒸屜上用刷子刷上油。
9、把二次發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)去，蒸20分鐘后，把電源拔掉，再燜十分鐘。
10、饅頭就蒸好了。
11、再來一張圖。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是安琪酵母饅頭的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
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