魚煲湯的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚煲湯的做法大全，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
于是日常的生活當(dāng)中，非常有價(jià)值的一種美食，多吃一些對(duì)于身體也是有著非常好的功效，而且魚肉當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，非常的高，平時(shí)多吃一些魚肉的話，對(duì)于需要的朋友們來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的效果。
鯽魚豆腐湯：
主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜
制作:
１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
２．魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。
３．坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，
大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時(shí)取出蔥段姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
鯽魚清楚內(nèi)臟后，表面拍上干面粉。
鍋中放少量的油，放入鯽魚。
煎至兩面微微變黃。
鍋中放入水，加蔥姜，放入煎好的鯽魚。
大火燒開后，該小火煮至湯成白色即可。
.喝時(shí)放入鹽和香油即可。
小貼士
在日常的生活當(dāng)中，大家可以選擇多吃一些魚肉，一向以為大家介紹了有關(guān)于絡(luò)的功效，而且與煲湯的做法非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)榕笥褌兌紝W(xué)會(huì)了他們的制作方法。
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鯇魚也就是我們平時(shí)稱的草魚，是一種比較常見的主要淡水養(yǎng)殖魚，鯇魚的分布非常的廣，在我國(guó)南北都有飼養(yǎng)。鯇魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有保護(hù)肝臟的作用，另外還有很好的暖胃效果，是一種溫中補(bǔ)虛的營(yíng)養(yǎng)保健食物，尤其煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
鯇魚煲湯也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備草魚六兩，準(zhǔn)備冬瓜半斤左右，再準(zhǔn)備適量的一些輔料香菜蔥姜蒜等。首先把魚去掉鱗，去掉魚腮和內(nèi)臟，把魚清洗干凈以后，在魚的兩面劃上十字花刀，然后再把冬瓜去掉皮和瓤，切成大塊兒，再把香菜和其他的輔料清洗干凈，蔥姜蒜切成絲。
鍋燒熱以后，放入花生油，在油熱以后把魚放到鍋中，把魚的兩面煎到微黃的顏色，然后加入料酒，再放入蔥姜蒜絲進(jìn)行煸炒，最后加入清湯和冬瓜塊兒，大火燒開以后小火慢煮，直到冬瓜軟爛，這時(shí)再加入精鹽香菜段和香油就可以了。
鯇魚煲湯的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，尤其是有非常好的利尿利水的作用，還有一定的清熱解毒的功效，對(duì)于皮膚的調(diào)理和保健也有不錯(cuò)的效果，經(jīng)常吃鯇魚煲湯，還能夠提高身體的免疫力水平，有很好的助消化預(yù)防便秘的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了鯇魚煲湯的做法，鯇魚煲湯的做法也比較簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃鯇魚煲湯有很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是對(duì)于身體虛弱的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力水平，還有一定的補(bǔ)氣血的效果，鯇魚本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，對(duì)腸胃有一定的溫補(bǔ)的效果，能夠促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。
黃精煲湯是一種可以滋補(bǔ)身體的食物，尤其是對(duì)于腎虛或者脾虛的人而言，是十分適合的一種食物。黃精的吃法有很多種，其中最為常見的當(dāng)屬黃精煲湯了，常喝黃精煲湯，可以補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，但是對(duì)于糖尿病患者、肺結(jié)核患者等患有特殊疾病的人群，是不能食用黃精煲湯的。下面就為大家介紹黃精煲湯的相關(guān)知識(shí)。
一、食物簡(jiǎn)介
黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，既有補(bǔ)脾氣，兼補(bǔ)脾陰，又有潤(rùn)肺生津，益腎補(bǔ)精的作用。其中黃精燉瘦肉湯就是一味簡(jiǎn)單補(bǔ)益的食療湯方。
二、制作方法
美食原料：豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、鹽
1.黃精、黨參和淮山洗凈；
2.豬瘦肉切大塊，氽水撈起；
3.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
三、食材分析
對(duì)黃精的最早認(rèn)識(shí)，應(yīng)是小時(shí)候家里的黃精酒，從那時(shí)就有了黃精是補(bǔ)品的印象，因?yàn)橐话阒挥醒a(bǔ)藥才會(huì)用來(lái)泡酒的。的確，這黃精酒就有益精補(bǔ)血、健骨壯陽(yáng)、抗衰延壽的作用，對(duì)體寒、腎虛腰痛、陽(yáng)痿等人士頗有療效。
黃精是以根莖入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎功能，是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品，無(wú)大補(bǔ)溫燥之品可能帶來(lái)的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，起降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精、熟黃精、甜黃精、酒黃精等，功效略有不同，各有增減。
黃精除了入藥、泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯、黃精玉竹豬橫脷湯、黃精當(dāng)歸雞蛋湯、黃精粥、黃精蒸雞等。黃精粥適用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對(duì)冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等甚有療效。
四、健康提示
1.補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)肺潤(rùn)燥。
2.糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺脾兩虛者，癥見干咳少痰，淡白粘稠，飲食無(wú)味，大便干革硬，舌淡苔少，脈細(xì)而虛。糖尿病并發(fā)肺結(jié)核發(fā)球木火刑金，癥見咳痰黃稠，痰難略出，或咳血鮮紅量多，舌紅絳，脈數(shù)者不宜飲用本湯。
3.使用本湯以干咳或咳血，氣短乏力，舌淡苔少，脈細(xì)虛屬于肺脾兩虛者為要點(diǎn)。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯(cuò)的選擇，鴿子湯中蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)了解一下煲鴿子湯的做法吧。
?做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯(cuò)嘛。
3、焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了煲鴿子湯的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
其實(shí)在平時(shí)的生活當(dāng)中很多人會(huì)選擇你，抱鴨湯來(lái)幫助自己滋補(bǔ)保健身體而鴨肉本身就含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是對(duì)于男性還是女性而言，要給身體帶來(lái)的絕對(duì)是更多的營(yíng)養(yǎng)保健功效，那么你知道煲鴨湯的做法有哪些呢？下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下山藥鴨湯的制作方法。
事實(shí)上煲鴨湯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食選擇還有口味需求去對(duì)待, 而這樣的一個(gè)方式不僅符合了自己的口味，還更好的發(fā)揮這些時(shí)候給我們身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿！
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于山藥鴨湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家可以更加的注重，但是也需要注意的是制作的一些方法有技巧問題，會(huì)成為山藥?kù)银啘囊粋€(gè)成敗問題，所以說(shuō)任何食材的一個(gè)選用都不能夠忽視。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人注意養(yǎng)生，講究以形補(bǔ)形。斑鳩是一種體型比較小的鳥類，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且比較常見，因此被許多人喜歡。斑鳩體內(nèi)含有豐富的維生素，對(duì)于氣虛、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。下面介紹用斑鳩煲湯的做法大全，讓大家更好的品嘗斑鳩的美味。
一、冬菇黃燜斑鳩
材料：斑鳩4只、水發(fā)冬菇I00克、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、豬油、麻油、高湯。
做法： 加工后的斑鳩放在清水中洗凈，晾干水分。將醬油、精鹽盛在碗內(nèi)攪勻，擦抹在斑鳩遍身內(nèi)外，晾10分鐘讓其入味。然后擺入缽中，注入高湯，上籠蒸2小時(shí)，蒸至斑鳩熟透取出晾涼，湯汁留用。 炒鍋內(nèi)注入豬油，待油燒至八成熱時(shí)，把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷，切為4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊侍用。 炒鍋內(nèi)留油，將冬菇下鍋煸炒，倒入蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡淑粉、味情，燒至斑鳩塊入味，撈起碼在盤內(nèi)。用濕淀粉在鍋中勻芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上麻油即成。
功效：此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經(jīng)烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴食用。
二、斑鳩乳鴿湯
1.健康功效
黨參：健脾、補(bǔ)肺、益氣
甘草：潤(rùn)肺止咳、益氣、解毒
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
2. 斑鳩乳鴿湯的做法：先將洗好的乳鴿斑鳩 飛水 控干，準(zhǔn)備輔料 黨參 甘草 枸杞 紅棗，加純凈水 放入各種食材。
三、洋參燉斑鳩
1.材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。
2.做法： 斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。
3. 投入西洋參，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時(shí)。
4. 功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養(yǎng)陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤(rùn)澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
四、參棗斑鳩湯
1.材料：斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞子3克。
2.做法： 斑鳩去毛，剝開去內(nèi)臟，取肉切塊備用。 黨參、紅棗、枸杞子洗凈備用。 把全部用料放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
3.功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。
葛根是一種很神奇的藥材，其中有很多豐富的功效，首先葛根可以治療肺炎，百日咳，心肺熱，對(duì)呼吸道系統(tǒng)有著很好的幫助，平時(shí)可以和很多中藥材搭配，用來(lái)做各種各樣不同的中藥湯劑，還可以做成食療的方法，用葛根煲湯的時(shí)候可以配這些食材，效果上會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清肺熱、腸熱、肺炎、痧疹、百日咳等，凡呼吸道器官所感至之邪熱，此湯均合。
基本材料
食物:葛根(又稱深葛、大葛、粉葛等)500克，豬肺1個(gè)
藥物:蜜棗6粒。
制作方法
豬肺灌水洗凈切塊，葛根切塊，加入蜜棗、水8碗、煲2小時(shí)湯成。
食用須知
葛根入藥，常用于清熱之配伍藥。
適宜人群
葛根:一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群(包括孕婦和嬰兒)、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。
豬肺:適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
選購(gòu)
葛根:
1.野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見粉性，氣微，味微甜。
2.粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質(zhì)堅(jiān)硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。以塊大，質(zhì)緊實(shí)，粉性足者為佳。
豬肺:
選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
蘋果是一種營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果，每天吃一個(gè)蘋果疾病遠(yuǎn)離我。所以蘋果可以經(jīng)常吃，能夠提高人體免疫力，抵抗力。避免發(fā)生其他疾病癥狀，當(dāng)然蘋果的制作方法有很多，比如可以制作水果撈，或者是用蘋果煮湯。蘋果煲湯應(yīng)該不是特別常見的，所以蘋果煲湯的做法大全是什么呢？
1、蘋果可以搭配豬肉煲湯
主料豬瘦肉500克,蘋果2個(gè),芡實(shí)50克,輔料鹽適量,小蔥1根,姜10克,西洋參5克。芡實(shí)提前10小時(shí)泡好,瘦肉也泡個(gè)15分鐘左右,再備好兩個(gè)蘋果、一根蔥和一塊姜。芡實(shí)和蔥姜清洗干凈,姜拍一下,另外你還可以用3-5克西洋參(沒有不用)。將肉焯水:污血浮上來(lái)后,將水倒掉,肉清洗干凈備用。注:焯水時(shí)水里加幾片姜,去除異味效果更加好。換一鍋清水,待到水開,再次撇去浮沬,下芡實(shí)、西洋參和蔥姜。保持大開3分鐘,轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋煮25-30分鐘。注:不能煮太長(zhǎng)時(shí)間,肉會(huì)較柴。最后開大火煮3分鐘,肉湯會(huì)變得濃稠,且色白。這一鍋湯可供四人喝,如兩人喝,就要舀出來(lái)一些留做下次食用,余下的加入蘋果塊煮開加鹽調(diào)味,蘋果綿軟即可出鍋。
2、蘋果可以搭配海帶煲湯
材料:蘋果100克,胡蘿卜90克,水發(fā)海帶絲70克,水發(fā)紫菜50克,瘦肉80克調(diào)料:鹽3克。將洗好的蘋果去核,切小塊;洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊;洗凈的瘦肉切塊。沸水鍋中放入瘦肉塊,氽煮后撈出,待用。砂鍋中注水燒開,倒入瘦肉、胡蘿卜、蘋果、海帶絲、紫菜,攪勻,大火煮沸。蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火煲煮約60分鐘,至食材熟透。揭蓋,加入鹽,攪勻,續(xù)煮至湯汁入味,盛在碗中即可。
3、蘋果搭配山楂煮湯可以治口臭
材料:山楂100克,蘋果1個(gè),冰糖少許。將山楂清洗干凈,然后去蒂,切開,除子;將蘋果洗凈,然后去皮、去蒂、去核,切塊。鍋置火上,倒入適量清水,放入山楂和蘋果塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;最后加冰糖即可。該湯功效:清胃火、除口臭,本品能清胃散瘀消積,可防治胃火過旺引起的口臭。
蘋果的功效
1、止瀉
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用,所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋果,即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮,連湯食之。
2、通便
食用蘋果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能使大便松軟,便于排泄,因此食用蘋果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用于妊娠女性食用
對(duì)于女性妊娠反應(yīng)者,吃蘋果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等,還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡,防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀,較少的鈉,蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合,使之排出體外。因此,常吃蘋果或常飲蘋果汁,對(duì)于高血壓患者很有好處。
用豬肉來(lái)煲湯是一種十分常見的菜肴做法。用豬肉來(lái)煲湯，不僅可以充分地降低豬肉中油脂、膽固醇的含量，同時(shí)可以充分使得豬肉中的營(yíng)養(yǎng)元素變成小分子有益于人體的消化吸收。用豬肉的來(lái)煲湯的菜品做法多種多樣，但是最關(guān)鍵的地方還是要把握住煲湯的時(shí)間和火候。
做法一：
用料：瘦豬肉、濕香菇
調(diào)料：小蔥、地瓜粉、鹽、生抽、雞精、油
1、將豬肉洗凈切片，放入盆中，加入適量生抽、鹽（也可以加入一些生抽，這樣更滑嫩），用手掐均勻。放置15分鐘。
2、香菇洗凈，切塊，不要太小。
3、往盛豬肉的盆中加入一些地瓜粉（加這個(gè)才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使勁掐，直至有點(diǎn)干，如果有點(diǎn)濕，則可以再加地瓜粉。
4、鍋中放水，煮開，放入香菇，再煮開，將豬肉一塊一塊的放入鍋中，滾上2滾，撒上小蔥即可！
做法二：
做法
1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉（豬骨），可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時(shí)足夠。
用鴨腳來(lái)煲湯也是比較常見的一種做法，鴨腳煲湯的味道也非常的不錯(cuò)，而且有很好的養(yǎng)生保健的效果，除了用鴨腳以外，還需要其他的一些食材，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇，比如說(shuō)可以放入香菇，可以放入蓮角，也可以放入鵪鶉蛋，豆腐泡，紫蘇等等，做出的鴨腳煲湯味道也特別的鮮美。
鴨腳煲湯的做法
材料鴨腳，蓮角，胡蘿卜，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒做法1.菱角買了去殼的，回家用刀一個(gè)個(gè)去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不干凈，所以就用刀一個(gè)個(gè)的去。2.鴨腳洗干凈，用水焯一下，放姜片去味.3.香菇用溫水浸軟洗凈.4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿卜一起炒，然后下足夠的水燒開，轉(zhuǎn)沙鍋煲一個(gè)鐘頭，下鹽味精調(diào)味，灑些蔥末，盛盤就OK了.
做法二
材料螺螄粉1袋、花甲1斤、鵪鶉蛋20個(gè)、鴨腳12個(gè)、豆腐泡適量、紫蘇適量、香菜適量、干辣椒8個(gè)、八角3個(gè)、桂皮1片、姜片適量做法step1食材類目圖，一袋螺螄粉內(nèi)包含有：紅油、鹵水、腐竹花生、酸豆角、酸筍、木耳，這些配料都是這道菜的重中之重step2事先將鴨腳清洗干凈，把指甲祛除掉，鴨腳和鵪鶉蛋放入鍋中中火加熱10分鐘煮熟，放些姜片可以祛除鴨腳本身帶有的腥味（確實(shí)很腥）step3鴨腳盛出濾干水份，鵪鶉蛋剝皮備用step4熱鍋放入差不多沒過鴨腳的油，待油溫9成熱時(shí)放入鴨腳，油溫一定要高，這樣才能使鴨腳的外皮拋起來(lái)，此過程過于高能，油爆過程實(shí)在驚心動(dòng)魄，安全起見，油炸過程中可放上鍋蓋step5連男神大廚都HOLD不住，炸的時(shí)候還是老實(shí)放上鍋蓋吧step6炸至兩面金黃就可以出鍋了step7燒水，待水沸騰后放花甲煮5分鐘，不需要太熟step8盛出來(lái)的花甲呈開口狀為好，放置一邊備用step9開火，爐灶上放好上好瓦煲，放適量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片step10煮至水開后加入鹵水熬煮一會(huì)兒step11香味飄散之后，依次放入酸筍、酸豆角、木耳step12將炸好的鴨腳放入瓦煲中step13下之前準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一個(gè)小口更加方便入味，最后淋上紅透透的紅油step14入花甲step15蓋上蓋，燜煮20分鐘左右step16掀起你的蓋頭來(lái)，最后起鍋時(shí)放入切好的香菜和紫蘇提味step17開動(dòng)，花甲的鮮香味和螺螄粉鹵水的味道完美融合在一起
相信大家都會(huì)在有空的時(shí)候在家煲湯的習(xí)慣，經(jīng)常煲湯的家庭是否會(huì)很頭疼，煲湯種類比較單一，除經(jīng)常煲的湯外，就不知道再嘗試去制作什么湯品，那么，小編就來(lái)為大家介紹幾款味道不錯(cuò)的，簡(jiǎn)單易學(xué)的，而且吃起來(lái)不會(huì)油膩的湯品來(lái)供大家學(xué)習(xí)，一個(gè)星期換幾次，這樣就不會(huì)對(duì)于不知道煲什么湯而頭疼了。
白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來(lái)到，雖是萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)，卻也是“春困”來(lái)襲之季。要想在接下來(lái)的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。
海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。議在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤(rùn)養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個(gè)，南棗六粒
做法：蘋果洗干凈后每個(gè)切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可。
由于篇幅有限，小編就給大家介紹這幾款我們常吃的，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單但是最美味的湯品給大家，不管什么時(shí)候，大家都不要忘了制作一款美味營(yíng)養(yǎng)的靚湯犒勞自己，不時(shí)給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，才能提高生活質(zhì)量。
?我們可能在飯店吃到過泥鰍煲湯吧，泥鰍煲湯給我們帶來(lái)了不一樣的美味，讓我們時(shí)常想念泥鰍煲湯那種獨(dú)特的味道，泥鰍煲湯更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃泥鰍煲湯就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那么我們能不能在家中自己做泥鰍煲湯呢，答案是可以的，下面我們就來(lái)一起了解一下泥鰍煲湯的做法吧，大家都可以了解一下。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來(lái))煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了泥鰍煲湯的做法，我相信大家看了之后一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒有什么是不可以的，或許你做出來(lái)的泥鰍煲湯比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！
海龍是比較常見的一種海里生物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，而且味道比較鮮美，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體也是有調(diào)理的作用的，尤其用海龍來(lái)煲湯，不但味道特別的好，還有很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，海龍煲湯做法也是比較多的，而且也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)樗旧砭捅容^鮮。
西西里海龍王湯
材料明蝦1尾，干貝1粒，烏賊1塊，蛤蜊1個(gè)，蟹肉0.5g，花蚧蚶1支，新鮮干貝10g，蕃茄醬汁20g，橄欖油10㏄，大蒜10g，洋蔥20g，芹菜10g，海鮮高湯150㏄，巴西里末少許做法1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時(shí)，待其吐沙后將水倒掉，再重復(fù)一次吐沙程序清洗后取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗凈；烏賊將其內(nèi)臟管囊取出，清洗干凈后切成條狀或小圈管狀備用。2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最后加入海鮮高湯煮至滾沸時(shí)起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。
荔香海龍
材料大白蝦 10尾,荔枝 10顆,嫩豆腐 半塊,蔥 2根,蓮藕粉 一匙做法1、先將荔枝核挑出成空心狀態(tài)并冰鎮(zhèn)2、再將白蝦從中剖開不切斷去除腸線后蒸熟3、將嫩豆腐剁碎4、蔥剁碎5、將嫩豆腐及蔥一同入鍋煮6、加入一匙蓮藕粉7.完成后將荔枝套入白蝦淋上嫩豆腐蔥汁完成
涼拌海龍
材料海龍600克，九層塔適量，蒜頭4瓣，辣椒3條，醬油4大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油適量做法1、起鍋燒水。2、蒜頭、辣椒切末，備用。3、海龍切小段，洗凈備用。4、九層塔莖較粗的部分摘除，洗凈備用。5、水滾后放入海龍，川燙約2分鐘后撈起沖冷水。6、將九層塔放入同鍋水中川燙，約1分鐘即可熄火撈起，瀝干備用。7、海龍、九層塔、蒜頭、辣椒放入小鍋中，將調(diào)味料(香油除外)依序加入攪拌。8、依個(gè)人口味增減調(diào)味料，最后再放入適量香油即可。
用橄欖油煲湯是比較好的一種做菜的方法，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在夏天的時(shí)候，喝一些有很好的消熱祛暑的作用，具有清熱解毒的效果，能發(fā)揮很好的緩解預(yù)防咽喉腫痛的作用。另外也可以做成橄欖螺頭湯，都是比較常見的湯品的做法?？梢宰龀砷蠙煅├骒沂萑鉁瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
橄欖雪梨煲瘦肉湯
材料天氣干燥酷熱，在太陽(yáng)底下沒站一會(huì)已是口干舌燥，即使是呆在空調(diào)房里也不會(huì)好多少，冷氣像把全身的水分都蒸發(fā)掉了，這種日子最適合喝些生津止渴、清咽利喉的湯水了。俗語(yǔ)說(shuō)青橄欖是治療喉癥的青龍湯（順便說(shuō)說(shuō)，白虎湯是白蘿卜），還能解暑開胃，特別適宜夏天食用，是以今日開煲推介這款橄欖雪梨煲瘦肉湯。3-4人份青橄欖：15粒雪梨：2個(gè)瘦肉：500克姜：2片水：8碗做法1. 將橄欖洗凈，用刀背稍拍扁雪梨；2. 打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗凈，切瓣，去核；3. 瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；4. 煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可引用。功效：清咽利喉，生津止咳，清肺潤(rùn)燥。
橄欖螺頭湯
材料主料：凈海螺頭400克，橄欖150克，姜5小片，雞湯2000克，瘦肉150克，精鹽，味精，胡椒粉，紹酒各適量。做法1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內(nèi)（每人一份），各注入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然后上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
橄欖蘿卜瘦肉湯
材料主料：青橄欖250克，白蘿卜500~1000克，豬瘦肉150克，生姜2~3片。做法青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈，白蘿卜切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
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