清蒸魷魚的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《清蒸魷魚的做法介紹》，相信能對大家有所幫助。
? ?喜歡吃魷魚嗎？相信美味的魷魚是很多朋友都非常喜歡吃的。魷魚是我們非常熟悉的一種食物，可能我們常見的一種吃法就是鐵板魷魚，走在大街上經(jīng)?？梢钥吹接凶鲨F板魷魚的攤位，香氣撲鼻每一個路過的人都會忍不住想去買幾串來常常，今天我們就為大家介紹一種魷魚的吃法，清蒸魷魚。
? ?1.豆腐切小塊平鋪在盤底。
? ?2.魷魚洗凈切成半厘米厚，注意要切斷但要保持魷魚整條的形狀。
? ?3.切好后碼好在豆腐上。
? ?4.灑上少許鹽后放上蔥段和姜絲去腥。
? ?5.鍋內燒開水，放入擺好的魷魚，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘。
? ?6.時間到了拿掉姜絲和蔥段，倒掉盤里多出來的水。
? ?7.淋上味事達醬油、灑上蔥花，取干凈的鍋燒熱油澆上即可。
? ?8.不僅魷魚鮮嫩，連底下的豆腐也非常可口。
? ?魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
? ?雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
? ?想不想換一種魷魚的吃法呢？清蒸魷魚既好做，又美味，而且營養(yǎng)豐富，小編為大家詳細介紹了這道菜的做法，大家可以按照以上的步驟自己做一做，不僅享受這道菜的美味和營養(yǎng)，還可以體會一下做菜過程中的樂趣。
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疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關于清蒸金針魷魚圈的介紹，以后我們自己做飯。
2.2準備材料。
3.1撈出蔥、姜放入碗中，調入食鹽1小勺、味極鮮2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許拌勻備用。
4.2鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
5.金針菇洗凈去掉根部鋪在盤底。
6.再把魷魚圈鋪在上面，均勻地淋上料汁。
7.放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。
8.移入要上桌的盤子里，撒上切好的紅椒絲和香蔥段
9.澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
世界那么大，餐館那么多，清蒸金針魷魚圈的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
螃蟹是我們常見的水產(chǎn)品，螃蟹含有非常豐富的蛋白質和極少的脂肪，螃蟹味道非常的鮮美，所以深受人們的喜愛，螃蟹有多種做法，我們既可以采用螃蟹來炒菜，也可以采用螃蟹來煮湯，我們還可以采用螃蟹來熬粥做成螃蟹粥，但是最經(jīng)典的做法當然是清蒸螃蟹了，下文我們就給大家介紹兩周清蒸螃蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克;
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;
各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
做法二
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
制作材料
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了螃蟹的營養(yǎng)價值，螃蟹有很多種做法，上文為大家介紹了兩種蒸螃蟹的做法，大家可以根據(jù)上文介紹的教程自己也在家做出蒸螃蟹來，希望上文的介紹對大家有用。
豬肉相信是大家經(jīng)常會食用到的，最好吃的部分當屬是五花肉，肥瘦相間美味又不油膩，有些朋友不愛吃肥肉，而瘦肉吃起來口感較柴，所以今天就為大家來介紹一道瘦肉的做法，用清蒸的方法讓瘦肉軟綿可口，香氣四溢，下面就來看看具體的做法步驟，一起學習吧。
用料：豬前腿肉適量、洋蔥一至兩個、香葉/月桂葉10片左右、胡椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、豬前腿肉去皮，切成長寬4，5里面左右的大塊
2、把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。）
3、洋蔥切成圈，想要口味重一點可以用兩個。
4、和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5、高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時。
6、時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
小貼士：
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，沒有找到用的放筷子的不銹鋼架子也將就。只要不讓盆子被水浮起來就好。
3.用高壓鍋一定要注意安全，高壓鍋內水要放足。
清蒸瘦肉的做法已經(jīng)為大家做了詳細的介紹，如果想要給家中的寶貝做這道飲食的話，那么建議不要放入香葉或者是月桂葉，按著上面介紹的步驟制作完成，一樣是美味可口的輔食，不過瘦肉相比較來說不易消化，所以不要一次性給孩子食用過多。
中國是飲食大國，到了快要過年的時候家家戶戶都可以看到在腌制年貨的忙碌身影，一般常見的就是蠟腸、雞鴨魚鵝以及豬肉，豬肉腌好制成咸肉可是以一道美味的下飯菜，咸肉可以紅燒出來也可以清蒸，那么要怎么樣清蒸咸肉最好吃呢？下面就為大家來詳細的介紹一下。
方法一、
1. 咸肉洗去鹽分，切片裝盤，放蔥姜絲。
2. 水燒開，放咸肉蒸二十分鐘。
3. 蒸好的咸肉香而不膩，入口即化，是一道不錯的下飯菜！
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。
方法二、
主料：咸肉1大塊。輔料：清水適量、蔥沫少許、枸杞少許。
1.將咸肉切片，用溫水浸泡10分鐘。洗凈后，碼入盤中。
2.鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
3.放入咸肉加蓋大火清蒸。
4.滾開后，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右。鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。
5.撒少許蔥花和枸杞增色添香。
小貼士：
1、咸肉片：厚度適中，不宜太簿。
2、根據(jù)自家咸肉的用鹽情況，來決定浸泡時間。
3、做清蒸菜：一定需將冷水燒開，再放食材，這樣更健康。
4、再次滾開，需轉中小火，如果一直大火，水燒干了，咸肉還不一定熟透。
上文中已經(jīng)為大家介紹了兩種不同的清蒸咸肉方法，其實只要是可以將咸肉正確的清洗掉鹽份蒸熟就可以食用了，具體步驟也可根據(jù)自己的口感愛好來選擇。咸肉雖然香氣誘人，盡管經(jīng)過浸泡減輕了鹽份，但仍舊口感偏咸，所以也不建議大家食用過多。
相信大家在生活中都吃過炸魷魚這種食物吧，它是一種常見的家常小吃，它的味道主要是因為我們搭配的調料上，所以我們在生活想要食用美味的炸魷魚就需要合理搭配食材。炸魷魚這種食物我們在生活中可以根據(jù)自己的需要去選擇制作的量，希望持家的你們可以學習一下。
炸魷魚在味好調料后在炸之前必須要用干淀粉拌勻才能炸。
鮮魷魚須250克，精鹽
2.5克，白糖
8.8克，味精
3.8克，淺色醬油
7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小蘇打0.6克，沙姜粉0.6克，雞蛋白10克，雞蛋黃5克，干淀粉50克，植物油362克。
【制作】
1.鮮魷魚須去皮;姜茸潷汁。
2.把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、姜汁和油12克一同與魷魚須拌勻，腌制2小時以上。
3.把腌制好的就魚須瀝干汁液，將雞蛋白、雞蛋黃劃破與魷魚須拌勻，隨即加入干淀粉再拌。
4.中火燒熱炒鍋，下油350克至微沸，將魷魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。食時可跟上喼汁。
看完了以上對炸魷魚的文章的介紹，大家是不是覺得如此美味制作起來居然如此簡單。炸魷魚這種食物我們在平時食用少量的相當不錯的，我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下，希望你們可以好好的了解一下。
說道脘魚，可能有一些人不知道這是什么魚類，都是如果說是草魚，大家肯定不陌生吧，那么脘魚的營養(yǎng)價值和功效，以及它美味做法，一般的朋友應該不怎么清楚吧，今天我就給大家介紹脘魚的一些知識吧。
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鰱魚并稱為我國四大家魚。其體型較長，略呈圓筒形，腹部無鱗;頭部平扁，尾部側扁;口呈弧形，口邊無須。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的平原地區(qū)。
草魚食性簡單，生長迅速，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀制作菊花魚等造型菜，深受群眾喜愛。
營養(yǎng)及功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食療作用
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。中醫(yī)認為，草魚有平肝、祛風、治痹等功效。
注意
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
做法一：
原料：
皖魚、姜、蔥、生抽。
做法：
1、皖魚洗凈切段，備好蔥姜、生抽；
2、把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來倒掉多余的水份，放生抽，再大火2分鐘，出鍋；
3、接下來燒好熱油，淋到青蔥上！
做法二：
主料 皖魚 (半條) ?調料 紅椒 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量) 酒 (適量) 醬油 (適量)
步驟:
1.新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
2.清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因為后面放的醬油會多一些）
3. 放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4.上鍋大火蒸上十分鐘
5.準備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
做法三：
材料：魚，姜絲，蔥花，蒸魚醬料。
先把魚處理干凈，在魚身上斜切幾刀，把姜絲鋪在魚身的刀痕里。大火燒開水，把魚裝碟上爐蒸10分鐘左右（魚如果太大，則多一些時間）。蒸魚期間，做蒸魚醬汁（雞精，生抽，鹽，花生油，），燒開，在魚蒸好后，把切好的蔥絲鋪在魚身上，趁醬汁滾燙，淋在魚身上，即成。清淡又不失鮮美。
蔥絲的做法：把一根蔥切開，豎著切長的絲。這是酒樓的做法，簡單又漂亮。蒸魚醬料也可以去買李錦記蒸魚醬汁。
以上就是美味好吃的脘魚的清蒸做法啦，有沒有流口水，朋友們，看了這些，相信對于脘魚，也就是草魚，又有了進一步的了解啦，當然家里有小孩和老人的朋友們，可以時不時的按照上面得方法烹飪出好吃脘魚咯。
? ?清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放入鍋里清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，雖說看起來魚頭的樣子猙獰可怕，但是確實很多人非常喜愛的一道菜品，鴉片魚頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
? ?清蒸鴉片魚頭的做法如下：
? ?食材準備
? ?鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
? ?制作步驟
? ?1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
? ?2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
? ?3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
? ?4、蒸鍋準備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
? ?該菜的特點：
? ?鴉片魚頭非鴉片制作，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的人也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。
? ?鴉片魚頭雖然既營養(yǎng)又美味，但是還是有很多的禁忌事項的，小編提醒大家由于魚頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥姜來去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過量。
鯉魚是我們非常熟悉的一種魚，鯉魚不但長得很好看可以用來觀賞而且鯉魚還能用來食用，經(jīng)常吃鯉魚可以提高我們人體的免疫功能和抗病能力，所以我們要懂得如何利用鯉魚來為我們的健康服務才行，鯉魚有很多種吃法，我們既可以采用鯉魚來紅燒，也可以用鯉魚來做湯，此外鯉魚還可以用來清蒸。
1 原料：鯉魚一尾(600克)
調料：大蔥150克、鹽4克、
胡椒粉2克、黃酒10毫升、
蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
2 鯉魚洗凈，抽出魚線。
3 用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
4 魚身開花刀，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
5 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
6 炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門：
1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水分擦干，再放腌制用的調料。
3、在魚身上剞花刀可以幫助調料的味道滲透入魚肉中。
4、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸，就是設定的蒸制時間到了之后，先不要揭開鍋蓋，利用余熱蒸5分鐘后再打開，加入其他調味料最后入味。
5、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最后一步淋入熱油克提香增色。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚是常見的一種魚類，鯉魚不但可以用來觀賞還可以用來食用，鯉魚的做法有很多種，我們在上面的文章詳細介紹了清蒸鯉魚的做法。
說到了魚相信各位朋友們都非常的陌生。相信大家在日常的生活當中也不經(jīng)常會遇到。這是一種非常特殊的魚類富含的營養(yǎng)價值成分也非常的高，那么許多的人想問。關于便于的制作方法又是怎樣的呢？一起來為大家介紹一下下面的這篇文章。
清蒸鳊魚的做法
1
姜切成細絲,紅蔥切成長段.
2
鳊魚（武昌魚）去鱗剖腹洗凈.用黃酒在魚身上均勻涂抹腌制十分鐘.
3
事先把海天金牌生抽3大匙細砂糖1茶匙放入碗內調配好.
4
鍋內放入油,冷油把姜絲略爆香.(不用爆至焦黃,干身,只要略爆就可以了)
5
把香蔥段投入,翻炒三兩下馬上熄火,讓余熱繼續(xù)爆約1分鐘,倒入調好的生抽汁混合即可.
6
鍋內放上蒸架,倒入涼水.蓋上鍋蓋燒開后擺上魚盤,魚身下用兩只筷子托起.再次蓋上鍋蓋,大火蒸10至12分鐘即可.蒸好的魚抽出筷子.把魚盤中的水(蒸魚時蒸出來的水)倒掉.淋上事先燒好的蒸魚豉油即可.喜歡吃辣的,可以在蒸魚時在魚身上擺些紅椒.
以上介紹的是清蒸鳊魚的做法家常。喜歡吃扁魚的朋友們可以一起來嘗試這道關于扁魚的做法。便于富含的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且還有著許多的功效大家可以多起來吃一些。
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