雞蛋湯的做法大全是怎樣的
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相信大家肯定都知道什么是雞蛋吧，雞蛋是我們最為常見的一種食材了，雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，所以雞蛋受到了人們的歡迎，雞蛋有多種做法，我們不但可以采用雞蛋來煮著吃而且還可以采用雞蛋來煎著吃，下文我們介紹一下雞蛋湯的做法大全家常是怎樣的。
1兩個雞蛋，成年人兩個足以，在營養(yǎng)上。
2孕婦一般三個一天，小孩一天一個
3將油、鹽、味精(我用的是雞精，其實(shí)一般不用放雞精，因?yàn)閮蓚€雞蛋里面所含的谷氨酸對人體已經(jīng)足夠了，再多放味精、雞精之類，容易谷氨酸中毒，不過我只放了一丁點(diǎn)的一丁點(diǎn)，主要是心理作用吧)、水放入湯鍋中加熱至沸騰。將火熄滅，這步驟最關(guān)鍵;將打好的雞蛋放入鍋中，靜置，10秒。待鍋中的雞蛋稍凝固后把鍋端起緩慢晃動(畫圈運(yùn)動，但圈心不動，這個動作不好解釋)，總之目的就是將靜置10秒后還沒有完全凝固下來的雞蛋盡量多的凝固一些，這樣后面再加熱，就不會粘鍋的
要點(diǎn)
1：水不可過少，水過少采用的不粘鍋秘法會失效，過少的水不足以凝固夠多的雞蛋;水過多喝不完的
2：雞蛋下鍋時最好不要一股腦全部倒入，最好沿鍋邊緩緩倒入，并在倒入過程中邊倒邊移動碗，以免粘鍋
3覺得單調(diào)的人可以在打雞蛋時碗里面加一點(diǎn)紫菜，與雞蛋一起打，燒出來的紫菜湯，紫菜變得很有嚼頭，紫菜和雞蛋的營養(yǎng)也可以互補(bǔ)一下
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了雞蛋湯的做法大全家常是怎樣的。
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大家是不是都喝過紫菜湯呢?不但有來自大海的味道，同時還能夠給身體補(bǔ)充大量營養(yǎng)，因?yàn)樽喜酥懈缓罅康牡鞍踪|(zhì)和碘、鈣等。當(dāng)然，僅喝一種紫菜湯肯定會膩，今天小編就來推薦一種非常不錯的紫菜湯——紫菜雞蛋湯。只要稍微放一些雞蛋以及調(diào)味品，保證你吃的口水直流。
紫菜蛋花湯用料：
雞蛋 2枚
紫菜 3張
蔥花 1茶匙(5g)
蝦皮 1茶匙(5g)
鹽 少許
做法：
1. 先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2. 在蛋液里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后再將其打勻。
3. 往鍋里倒適量的清水，待水燒開后把雞蛋液倒進(jìn)去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
小貼士：
1. 準(zhǔn)備紫菜時，用清水稍加清洗，紫菜更易成片狀。
2. 在蛋液里可以加入少許水淀粉，這樣可以讓蛋花形成漂亮的片狀。
減肥紫菜蛋花湯小奶鍋里放涼水(大概350～400ml)，放入一些免洗紫菜(根據(jù)自己喜好多試幾次便知到放多少合適了)、蝦皮(有蝦米更好咯，要用刀切碎)、胡椒粉、鹽、味精(雞精更好)，還可以放點(diǎn)沙茶醬增加香味。如果不放沙茶醬，可以滴幾滴植物油進(jìn)去。
等鍋里的東東開了以后，小火煮一會兒，使蝦米變熟，紫菜變軟點(diǎn)。用一個小碗放點(diǎn)淀粉，用水化開，可以用芡粉、面粉或酒米粉，目的是使湯變濃，蛋花嫩滑(多試幾次便知道應(yīng)該用多少了)。把一個雞蛋敲進(jìn)碗中打散(不要加鹽)，把化開的淀粉水緩緩倒入燒開了的鍋中(淀粉水容易沉淀，要攪拌一下再倒入)，邊倒邊把鍋中的湯攪拌成很稀的糊(有點(diǎn)象米湯那樣)。讓糊燒開著，把打散的雞蛋緩緩倒入湯中，邊倒邊向一個方向攪拌，讓蛋呈絲、片狀(這可是手藝哦)，這時只要鍋中一開立即離火(老煮，蛋花就會脫水變老)。
?相信大家對于雞蛋湯都在熟悉不過了吧，那么不知道大家有沒有吃過銀耳雞蛋湯呢？雞蛋湯非常美味營養(yǎng)又健康，銀耳雞蛋湯比雞蛋湯還要更加美味，更加富有營養(yǎng)，還有銀耳中富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體的正常生長非常有幫助，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下銀耳雞蛋湯的做法吧。
做法：
材料：銀耳 1/2個、番茄 3個、雞蛋 2個 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數(shù)滴。做法：1、銀耳洗凈，浸泡半小時，撕成小朵；
2、番茄用刀在頂部劃長度為2厘米的十字；鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕松去皮、切塊；
3、生粉用少量涼開水調(diào)開，打入雞蛋攪拌均勻；
4、湯鍋加入800毫升水，燒開后加入銀耳煮3分鐘；
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數(shù)下，滴幾滴橄欖油；
6、最后調(diào)入適量的鹽和雞精。OK啦！
做法二：
原料：
銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
制作方法：
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了銀耳雞蛋湯的做法，銀耳雞蛋湯是我們可以選擇的一道特別有營養(yǎng)價值的湯，我們可能每頓飯都會做湯，那么做什么湯都是做，何不選擇做銀耳雞蛋湯呢，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。
? ?豆腐雞蛋湯是一道很簡單的家常菜，這道湯很常見而且價格又不高，很容易被大眾化，豆腐雞蛋湯可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。對于那些不經(jīng)常下廚的人來講，這道菜也很容易就學(xué)會的，那么，豆腐雞蛋湯怎么做好吃呢？下面主要給大家介紹一下其做法與步驟。
? ?一、豆腐雞蛋湯的食材：
? ?1、主料：豆腐1000g、雞蛋2個。
? ?2、輔料：火腿腸100g、食油適量、鹽適量、香油適量、面粉100g。
? ?二、豆腐雞蛋湯的做法步驟：
? ?1.把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用。
? ?2.鍋內(nèi)放入少量油煎炒一下豆腐。
? ?3.然后放入火腿丁加入適量的水燒開。
? ?4.待水開后倒入或好的面糊攪勻。
? ?5.然后再把打好的蛋液轉(zhuǎn)圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火后淋上香油即可。
? ?三、豆腐雞蛋湯的功效：
? ?1、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
以上就是豆腐雞蛋湯的做法的內(nèi)容，其做法非常簡單易學(xué)的，不懂的可以按照上面的步驟來一步一步進(jìn)行學(xué)習(xí)，這道湯喝起來口感也是非常不錯的。更多的知識可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
菠菜是我們常見的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治療便秘并且促進(jìn)腸道的蠕動，對身體的好處很大，而雞蛋更是我們最為常見的食物，所以用菠菜和雞蛋搭配在一起來做菜是最為簡單的做法了，雞蛋和菠菜都是常見的，容易得到的食材。
菠菜和雞蛋的搭配可以有很多種做法，我們可以用菠菜和雞蛋來炒，也可以用兩者一起搭配來煮湯，這就是菠菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯這道家常菜有多種不同做法。
菠菜雞蛋湯做法一：
1.菠菜擇洗干凈，控凈水分備用
2.雞蛋磕入碗中，打散
3.鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段
4.鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段
5.燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
6.關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可
菠菜雞蛋湯做法二：
1. 準(zhǔn)備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2. 菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下(水開后，下入菠菜，1分鐘后撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3. 番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4. 鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5. 加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6. 立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可
上文我們介紹了一道家常菜菠菜雞蛋湯，菠菜雞蛋湯使用的食材是常見并且容易獲得的菠菜和雞蛋，兩者的搭配相得益彰，綠色的菠菜搭配黃色的雞蛋做出來的湯外觀好看而且營養(yǎng)豐富，菠菜雞蛋湯有多種做法，上文也推薦了幾種做法。
相信大家肯定都看過和吃過雞蛋炸醬面吧，雞蛋炸醬面不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以雞蛋炸醬面受到了大家的喜歡，雞蛋炸醬面里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋炸醬面可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋炸醬面的做法，下文我們給大家介紹一下雞蛋炸醬面的做法大全是怎樣的。
雞蛋炸醬面做法一
1.鍋里燒水，水開后放入手搟面，2-3開后，撈起用冷水沖涼，浸泡在冷水里待用;
2.雞蛋打散，加鹽和胡椒粉攪拌;
3.大醬用同樣分量的清水卸開;
4.鍋里放油燒熱，和平時一樣翻炒雞蛋，待蛋熟透，澆上大醬汁翻炒，待聞到醬香撲鼻即可盛出;
5.盛一碗面條，擺上青瓜絲和雞蛋醬，吃時拌勻即可。
雞蛋炸醬面做法二
1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散;
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好后盛出;
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜(留出少部分蔥末)，炒出香味后，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒;
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘后，放入炒好的雞蛋翻炒均勻后撒入蔥末盛出;
5煮好面后，將面放入涼水，再快速撈出(可增加面條的彈性)，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
附注：面條最好手搟，增加口感。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋炸醬面，我們知道雞蛋炸醬面不但好看而且還非常好吃，雞蛋炸醬面的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出雞蛋炸醬面來，上文為我們詳細(xì)介紹了雞蛋炸醬面的做法大全是怎樣的。
雞蛋湯是日常生活當(dāng)中經(jīng)常會見到的一種湯品，雞蛋湯的制作很簡單，尤其是清水雞蛋湯。清水雞蛋湯只需要用雞蛋和清水就能夠制作而成，在吃早餐的時候，如果自己的時間比較緊，就可以通過這種方式進(jìn)行制作早餐，不僅快捷方便，而且營養(yǎng)健康。那么，清水雞蛋湯應(yīng)該怎么做呢?
做法一
制作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
制作過程
把準(zhǔn)備好的雞蛋攪拌好，準(zhǔn)備
鍋內(nèi)放入清水，等水開后，放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)
再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
做法二
[特點(diǎn)]營養(yǎng)豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點(diǎn)就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯!便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準(zhǔn)備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入鍋內(nèi);
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準(zhǔn)備好的材料放入鍋內(nèi)。注：要據(jù)所有菜是否容易熟的先后順序來添加。
4.將各種調(diào)料加入。
5.關(guān)火，換鍋。
6.鍋熱無水后，加植物油少許。
7.油熱后，倒入煮好的湯內(nèi)。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需一顆雞蛋一壺沸水即可)
做法三
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
制作過程
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又營養(yǎng)的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
香油 鹽 或者糖
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效
雞蛋湯含有豐富的營養(yǎng)，容易吸收，好消化。雞蛋湯口感好、細(xì)膩、鮮美，不用加味精就可以達(dá)到鮮美的味道，雞蛋湯可以是家庭日常生活中的一道菜肴。更可以作為孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充。很多人都喜歡雞蛋湯，雞蛋湯和任何主食搭配都是一頓不錯的飯，雞蛋湯是一道好的菜肴。
想做好雞蛋湯可不那么容易，不是雞蛋放在水里就可以做出美味的雞蛋湯，做雞蛋湯首先要絞雞蛋，把雞蛋達(dá)到碗里，用大打蛋器或者是筷子把雞蛋向一個方向攪，直到蛋黃和蛋清完全溶解為止。下面教大家一道美味的適合孕婦吃的雞蛋湯。
一：
主料： 菠菜 150克 雞蛋 100克
調(diào)料： 姜 3克 大蔥 5克 鹽 2克 味精 2克 花生油 10克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克
制作工藝
1. 將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調(diào)入精鹽、濕淀粉打勻。
2. 鍋內(nèi)放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.鍋內(nèi)放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。
工藝提示
1. 菠菜不宜烹時間過長，否則其中的維生素C易遭破壞。
2. 菠菜要先洗后切，否則營養(yǎng)會大量流失。
二：
食材明細(xì);西紅柿1個雞蛋1個香油適量雞精適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量
制作步驟
1. 西紅柿洗凈。2. 切成滾刀塊。3. 蔥、姜、蒜切碎。4. 雞蛋磕到碗里。5. 把雞蛋攪拌均勻。6. 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。7. 放入西紅柿翻炒。8. 添加少許涼水和鹽。9. 開鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。10. 盛入碗中。
以上介紹了兩道雞蛋湯的做法，供大家參考，大家在日常生活中可以照搬做，能做出美味的雞蛋湯，雞蛋湯里面湯湯水水的都有，很容易下飯，是下飯的好菜肴。煮雞蛋對于孕婦來說，很難消化，雞蛋湯就不存在這個問題。還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
西紅柿是很常見的一種蔬菜，西紅柿在制作上，有著很多不錯方法，常見就是涼拌西紅柿，這樣的制作方法，使得能夠很好的保留西紅柿口感，使得在吃的時候，對身體也不會有損害，那西紅柿雞蛋湯是不錯選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對身體維生素、蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果非常不錯，那西紅柿雞蛋湯的做法大全中，都有怎么樣制作方法呢?
很多人對西紅柿雞蛋湯的做法大全中，對這樣佳肴在制作上，都不是很清楚，這樣的佳肴制作也是有著獨(dú)特的方法，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿雞蛋湯的做法大全:
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蠔油，香油，蔥花，白胡椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內(nèi)，加蔥花并用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。
2、油鍋燒熱后倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀后加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鐘。然后加水煮開就行了。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白胡椒面和一點(diǎn)鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。
以上就是對西紅柿雞蛋湯的做法大全中，西紅柿雞蛋湯的做法詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作西紅柿雞蛋湯，不僅能夠品嘗到獨(dú)特的西紅柿雞蛋湯，而且在吃的時候，對身體健康也不會有損害，它對提高人體免疫力有著很好幫助。
雞蛋湯是最簡單最常見的一種湯的做法，在做雞蛋湯的時候，可以放入的食材也比較多，比如說可以做成西紅柿雞蛋湯，做成紫菜，蝦米雞蛋湯等等，在做雞蛋湯的時候，為了增加口感，可以在出鍋的時候放入一些水淀粉，這樣喝起來比較濃稠，口感會更好，營養(yǎng)也比較全面。
鮮茄蛋花湯
材料
主料：番茄200克，雞蛋150克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖3克，植物油20克
做法
1.番茄洗凈切片，蛋液攪勻；
2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；
3.放入素湯；煮片刻；
4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最后以鹽糖調(diào)味即成。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
紫菜蝦米蛋花湯
材料
紫菜，蝦米，雞蛋，黃瓜
做法
1、將紫菜撕碎。
2、將紫菜、蝦米過水一道洗凈，放在碗里備用。
3、雞蛋打成蛋液，備用。
4、黃瓜切成片。
5、在鍋里裝水燒開之后，將蛋液放進(jìn)去。
6、待蛋液花浮在水面之后，放入黃瓜片。
7、加適量鹽、香油。
8、然后將制作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗里。
9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。
紫菜番茄蛋花湯
材料
西紅柿，紫菜，雞蛋，輔料：蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散．
2. 炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）．
3. 大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．
4. 蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋．
小訣竅
1. 這是一款孩子們非常喜歡的快手湯，很適合作為早餐來給孩子準(zhǔn)備，用來配米飯，油條，燒餅，都是很好的選擇．
2. 紫菜久煮會喪失鮮味兒，蛋液也是遇熱就熟，所以這兩味材料要在湯調(diào)好味兒之后，出鍋前放入．
3. 還可以在爆鍋時，加入一些肉絲兒，營養(yǎng)更全面．
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