紅茶綠茶烏龍茶的介紹
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飲茶是我國(guó)以及世界各地的一種傳統(tǒng)，尤其是在我國(guó)，飲茶的人數(shù)非常多，而且茶葉在市場(chǎng)的需求之下也變化出了非常多的品種，紅茶綠茶烏龍茶被譽(yù)為我國(guó)的三大名茶，是人們?cè)诜婚g最喜歡飲用的茶，由于茶的品種較多，我們應(yīng)該怎么樣來(lái)選擇茶呢？下面就來(lái)看看紅茶綠茶烏龍茶的介紹吧。
1、綠茶 人們習(xí)慣稱為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時(shí)間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場(chǎng)上稱為明前茶。
作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過(guò)高的血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實(shí)，綠茶可減少放射線對(duì)人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時(shí)代的健康飲料”。
特色：清湯綠葉，味道清爽
2、紅茶：與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。
作用：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來(lái)看，綠茶屬?zèng)鲂裕t茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。
特色：紅湯紅葉，味醇厚。
飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國(guó)風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。
3、烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開(kāi)后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。
烏龍茶的沖泡非常講究，頗費(fèi)工夫，故又稱“工夫茶”。
作用：烏龍茶含有多種礦物質(zhì)，具有較強(qiáng)的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說(shuō)的可以祛油。飲酒時(shí)同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護(hù)肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨(dú)特的功效。
特色：顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨(dú)特。
紅茶綠茶烏龍茶的區(qū)別是非常明顯的，從以上的介紹可以看出來(lái)我們?cè)陲嬘貌柚耙x擇合適的茶飲用才能做到將茶的作用完全利用的目的。所以，看了以上紅茶綠茶烏龍茶的介紹之后希望大家能夠明白幾種茶之間的區(qū)別，選擇適合自己的茶來(lái)飲用。
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茶葉在我們的文化歷史上從古至今已經(jīng)延續(xù)了很長(zhǎng)的時(shí)間了。而茶葉又大致可以分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶。有許多的朋友常常會(huì)把紅茶和烏龍茶混為一談，以為紅茶就是烏龍茶，其實(shí)紅茶和烏龍茶是兩種不同類型的茶葉。下面就為大家介紹一下紅茶和烏龍茶的區(qū)別所在。
青茶：又稱烏龍茶。發(fā)酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺(tái)灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（然必須注意的是，在英文中，紅茶并不稱「紅」茶，而稱black tea）
紅茶的制作
采摘：茶是以從茶樹(shù)上與采摘下來(lái)的嫩葉與芽所制成。一般而言，高品質(zhì)的紅茶通常采摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。
萎凋：將采摘下來(lái)的葉子，在室內(nèi)均勻攤放開(kāi)來(lái)靜置一段時(shí)間，使茶葉的水分緩慢揮發(fā)減少，變?yōu)槿彳浂菀兹嗄?，同時(shí)茶葉也會(huì)在也在水分散失的過(guò)程中逐步產(chǎn)生化學(xué)變化。
發(fā)酵：將揉切好的茶葉鋪開(kāi)來(lái)，在濕潤(rùn)的空氣中攤放約數(shù)個(gè)小時(shí)進(jìn)行發(fā)酵，使茶葉在空氣中氧化，紅茶的色澤與香氣在此步驟完整形成。
干燥：將發(fā)酵完成的茶葉高溫烘干，以停止發(fā)酵作用并去除水分。之后便可以進(jìn)行篩選、拼配、包裝上市了。
通過(guò)上面的介紹，我們知道了紅茶和烏龍茶最主要的區(qū)別就在于茶葉的發(fā)酵程度不同。相比之下，烏龍茶不但具有綠茶的清爽，同時(shí)還具有紅茶的甘醇。而紅茶的發(fā)酵程度要比烏龍茶的發(fā)酵所占的比例更高，所以紅茶基本上是屬于完全發(fā)酵的茶葉。
有許多人都比較喜歡喝茶，但對(duì)茶的種類卻了解的并不多，其實(shí)茶分好多種，有綠茶、紅茶、烏龍茶，不懂得茶的味道是不一樣的，當(dāng)然喝法也有所不同，有很多人因?yàn)閷?duì)茶的知識(shí)了解的并不多，所以對(duì)于這些茶的區(qū)別，更是知之甚少，下面就讓小編給大家介紹一下紅茶綠茶烏龍茶的區(qū)別都是什么吧！
1、綠茶：又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春。
2、紅茶：又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶：
3、烏龍茶：亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
上面是有關(guān)紅茶綠茶和烏龍茶的一些區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)綠茶指的就是不發(fā)酵的茶，而紅茶多數(shù)指的是發(fā)酵茶，烏龍茶是介于紅茶和綠茶之間，半發(fā)酵茶，不同的茶給人體帶來(lái)的功效是不一樣的，另外在不同的季節(jié)應(yīng)該喝不同的茶，了解一些茶的知識(shí)很有必要。
烏龍茶是茶葉的一種，也是一種比較受歡迎的茶葉。烏龍茶的口感還是很好的，因此深受很多愛(ài)茶人士的喜愛(ài)，很多知名的茶，比如說(shuō)鐵觀音等，也都是屬于烏龍茶的。而烏龍茶并不屬于紅茶，屬于青茶，是一種半發(fā)酵茶。下面就為大家詳細(xì)介紹一下烏龍茶與紅茶的區(qū)別！
1、特點(diǎn)區(qū)分
烏龍茶：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，成茶條索卷曲肥壯，色澤砂綠；沖泡后湯色金黃濃艷，蘭花香濃郁，滋味醇厚甘鮮，獨(dú)有“音韻”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
紅茶：紅茶為全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)。此茶外形細(xì)緊，有苗鋒，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇和甘甜。
2、產(chǎn)地區(qū)分
烏龍茶：烏龍茶主要產(chǎn)自福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，在四川、湖南等省也有少量的生產(chǎn)，以福建省安溪縣為主要產(chǎn)區(qū)。烏龍茶品種較多，內(nèi)銷廣東、福建等省，出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
紅茶：紅茶的品種繁多，產(chǎn)地也很廣，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)，除此之外，在印度、東非、印尼、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也有生產(chǎn)。
3、制作工藝區(qū)分
烏龍茶：烏龍茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)、葉梢要比紅、綠茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙等。
紅茶：紅茶是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列傳統(tǒng)制作工藝精制而成，其中萎凋是紅茶初制的重要工藝。
4、作用區(qū)分
烏龍茶：烏龍茶，在日本被美稱為美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、減肥健美等方面。常飲烏龍茶，具有養(yǎng)顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌癥等保健功效。
紅茶：紅茶在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的茶黃素、茶紅素等成分，有助于胃腸消化、促進(jìn)食欲，具有清熱、利尿、提神、殺菌、解毒、養(yǎng)胃等等保健功效。
大多數(shù)老年人都愛(ài)喝茶，不僅能夠消磨大量時(shí)間，還能夠讓自己的身體處于一種健康狀態(tài)，烏龍茶也稱為輕茶和半發(fā)酵茶，是我國(guó)幾大茶類中獨(dú)具鮮明特色的一種茶，主要的品質(zhì)特點(diǎn)就是集合了綠茶和紅茶的制法，所以說(shuō)品質(zhì)也是介于綠茶和紅茶之間，那么烏龍茶是屬于綠茶的嗎？? ??
綠茶和烏龍茶都是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的，他們兩者之間最大的差別在于：有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會(huì)減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多類。?
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)。首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。
烏龍茶的種類主要有： ? ?閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個(gè)花色品種之一，品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”(《建甌縣志》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。 ?
廣東烏龍茶 ? ?在烏龍茶的種類中，只有廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。 ?
臺(tái)灣烏龍茶 ? ?臺(tái)灣烏龍是烏龍茶的種類中發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。 ?
閩南烏龍茶 ? ?安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪產(chǎn)。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。
烏龍茶喝完之后唇齒留香，回味甘鮮，是很多人選擇的一種茶類，而且烏龍茶是中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建閩南和廣東，但是現(xiàn)在四川和湖南等地也會(huì)有少量的生產(chǎn)，還會(huì)進(jìn)口日本東南亞和港澳地區(qū)，看來(lái)大家都喜歡喝烏龍茶。
中國(guó)人自古以來(lái)就有喝茶的傳統(tǒng)，喝茶的好處是有很多的，不光可以提神，還可以起到健脾清肝的效果，具有很大的養(yǎng)生意義，隨著人們生活水平的提高，茶的種類也比過(guò)去變得豐富了很多，提供給了人們更多的選擇，那么，烏龍茶好還是綠茶好呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
一：綠茶的特點(diǎn)
在綠茶加工過(guò)程中，由于高溫濕熱作用，破壞了茶葉中的酶的活性，阻止了茶葉中的主要成份——多酚類的酶性氧化，較多的保留了茶鮮葉中原有的各種化學(xué)成分，保持了“清湯綠葉”的品質(zhì)風(fēng)格。因此，綠茶也叫“不發(fā)酵茶”。根據(jù)殺青方式、干燥方法的不同，又有“炒青”、“烘青”、“曬青”、“蒸青”茶名稱之別。
二：烏龍茶的特點(diǎn)
烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。飲后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。
其實(shí)，對(duì)于烏龍茶好還是綠茶好這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有統(tǒng)一的答案，您可以根據(jù)您自己的愛(ài)好和需求來(lái)進(jìn)行選擇，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)快要到冬天了，氣溫比較的寒涼，而綠茶本身又是屬于寒性的，在這個(gè)積極不適合飲用，不然會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。
其實(shí)烏龍茶是我們生活當(dāng)中，比較常見(jiàn)出道的一種茶飲，而且我們都知道，正確健康的喝茶，對(duì)身體保健都是非常好的，還可以有效地降血脂降血壓，對(duì)一些疾病的治療也有很好的效果，但是很多人不了解烏龍茶屬于什么茶，所以下面要為大家具體介紹一下，烏龍茶屬于什么茶，以及烏龍茶有什么功效和作用。
烏龍茶不僅醇厚甘露，而且清幽馥郁。無(wú)論是閩南的黃金桂、鐵觀音還是武夷的大紅袍雖然各有特色，但都令人馨醉心神。由于茶葉在半發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生出以?兒醇，沉香醇等為主的香氣成份，使烏龍茶在茶香上明顯有別于紅茶和綠茶烏龍茶歸屬于半發(fā)酵茶類，擁有茶葉原有的花香般的華麗香氣成分，同時(shí)并合成和降低了澀味成分。
這種清爽感、暢快感正是清涼飲料中不可缺少的功能，也就是烏龍茶成為冷飲用清涼飲料并大受歡迎的關(guān)鍵之所在。 眾所周知，人與環(huán)境之間的交流是通過(guò)五感來(lái)完成的。 烏龍茶的清幽馥郁正是通過(guò)嗅覺(jué)作用于大腦皮層，清除人們的身心疲勞。 李時(shí)珍在他的《本草綱目》中曾寫到“茶苦味寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣…”。
句中所提到的火用現(xiàn)代語(yǔ)解釋是一種包括身心疲勞在內(nèi)的心火。飲茶降心火，抗疲勞，壯精神不僅可以說(shuō)是出自“病從氣來(lái)”的中醫(yī)理論，也可以看作是基于中國(guó)傳統(tǒng)的生命觀和茶文化。
茶的種類有很多種，而且保健功效各不相同，所以就希望大家在看了上面所介紹的這些內(nèi)容之后，對(duì)烏龍茶可有科學(xué)的認(rèn)識(shí)，這樣我們才能夠，更好地發(fā)揮這些茶飲的保健功效，幫助自己更好的預(yù)防和治療一些疾病，保證身體健康。
綠茶里所含的抗氧化劑有助于抵抗衰老，綠茶中的兒茶素對(duì)人體有抵抗細(xì)菌的作用，同時(shí)保護(hù)有益菌的生長(zhǎng)，對(duì)防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。烏龍茶是半發(fā)酵茶，綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有"綠葉紅鑲邊"的美譽(yù)。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥保健等方面。兩種茶有各自的好處和特色，主要看消費(fèi)者自己的選擇了。
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。它是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成。綠茶有防止心腦血管疾病、抗衰老、預(yù)防和治療輻射傷害等功效。
烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。
綠茶好還是烏龍茶好? 綜上所述，綠茶和烏龍茶的外形與功效各有各的特色，各有各的名質(zhì)與知名度，哪種茶好這個(gè)問(wèn)題是相對(duì)的，主要還是看各位顧客自己的喜好了。
減肥方面比起來(lái)，烏龍茶的效果好些，烏龍茶有明顯分解脂肪的作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥。綠茶減肥功效略遜于它，但是綠茶的保健功能也不可忽視。茶葉里含有的酸性物質(zhì)，可使食物中的脂肪酸沉淀分離，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，飯后一杯茶，既舒服又減肥。
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