財魚湯的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“財魚湯的做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
財魚湯的做法是怎樣的?魚肉是一種非常有營養(yǎng)的肉類 ，而魚湯又吸收了魚的精華，魚湯味道鮮美，而財魚湯可以說是魚湯里最新鮮美味的一種，而且很有營養(yǎng)，工序也不是很復(fù)雜，下面就來介紹一下財魚湯的幾種做法。
財魚的功效，烏鱧肉質(zhì)細嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 第一種做法主料：財魚(黑魚) 方法/步驟 魚殺好，去內(nèi)臟魚鱗，洗凈瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小塊。鍋中放適量油，將老姜放入。將切好的魚片放入鍋中。適當(dāng)拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋黑魚的功效大火煮。蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。意事項料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點，最后不會腥的，因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至于最后魚肉很老。要放適量糖，可以提鮮 魚湯味道最好稍稍咸一點，不要過淡。
第二種制作方法如下: 先把財魚剁成小段,姜蒜切成片待用;將鍋燒辣,放入姜蒜,炸出香味后放財魚塊稍微炒一下,財魚片成白色后朝鍋中倒入冷水,現(xiàn)在很關(guān)鍵的就是在湯沒燒開前不能動,否則魚湯會很腥;湯滾開以后用小火煨;最后等魚湯煮成乳白色的即可,整個制作時間大約為30分鐘,唯一的調(diào)味品就是放鹽,在燒油的時候或者中間放都可以! 第三種做法：財魚豆腐湯的做法步驟：主料，財魚，豆腐，輔料，姜，蔥，蒜，味精，鹽，料酒，步驟如下，將財魚處理好，魚頭魚骨與魚肉分開腌制30分鐘左右。鍋中倒油爆香姜蒜，倒入魚頭魚骨加料酒翻炒。加水燒開，倒入腌制后的豆腐，小火煨熟，
第四種做法，西紅柿財魚湯：原料：財魚、西紅柿調(diào)料：姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、生粉、生抽、香醋做法：1、西紅柿洗凈，切片;2、財魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，去魚骨，魚肉去皮;3、魚肉去魚皮，片成魚片，加鹽、生粉、料酒腌制;4、魚骨切斷，魚頭分成兩半，魚皮切斷，用料酒、鹽腌制;5、鍋中燒熱油，爆香姜片，入魚骨、魚頭部分煸炒，加入沸水，下西紅柿片，入鹽，大火燒沸，煮10分鐘，至湯汁變白，下腌制的魚肉，淋生抽、料酒、香醋，撒胡椒粉，煮沸入雞精起鍋。
財魚湯對傷口恢復(fù)特別有作用，特別適合剛做完手術(shù)的人，可以給病人多煲一些，財魚湯也有很多其它功效，所以平時多煲一些財魚湯，對身體特別有好處，做法也很簡單，營養(yǎng)價值還很高，財魚價錢也不是很高，補品中的佳品。
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財魚就是我們常說的黑魚，不僅營養(yǎng)價值高，具有很強的食用價值，而且還有藥用價值，能起到補脾益胃，利水消腫等作用。財魚的做法有很多，普通魚的烹飪方法基本都適合財魚，而且財魚用來做湯也是相當(dāng)不錯的選擇，很具滋補能力。那么，清燉財魚湯有哪些做法?下面咱們就來詳細看看吧。
黑魚湯
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底;
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
番茄黑魚湯
材料
黑魚一條(750g左右)，番茄2只，適量的蔥白，蔥花，姜片，大蒜夾
做法
1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內(nèi)放入適量的食用油，加熱油溫至七成熱，放入蔥白、姜片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒，加入黃酒繼續(xù)炒，炒到鍋內(nèi)沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、姜、蒜倒入沙鍋內(nèi)，加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鐘后加入番茄片繼續(xù)燉10分鐘;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻，將魚片燙熟，撒上蔥花即可。
財魚使用官方的名字叫做黑魚，黑魚是一種在生活中較為少見的魚品種，因為黑魚與其他與比較起來會更為珍貴。利用財魚制作出來的財魚湯，也能夠?qū)θ梭w起著明顯的滋補效果，并且財魚湯的味道鮮美受到了廣大人民群眾的喜歡。如果家中經(jīng)常吃財魚湯的話，就更應(yīng)該了解的財魚湯對人體所起到的滋補效果。
財魚湯又叫做黑魚湯，主要是功效與作用
1、滋補身體
滋補身體是黑魚湯的重要功效之一，人們使用黑魚湯以后，能吸收豐富蛋白質(zhì)和十幾種氨基酸，還能吸收多種對人體有益的微量元素，它對人體的營養(yǎng)不良和身體虛弱都有明顯調(diào)理作用，經(jīng)常食用能起到滋補強壯身體能讓人體健康水平明顯提高。
2、利水消腫
黑魚湯不但能緩解體虛，還能健脾益腎，能加快人體內(nèi)多余水分代謝，人們在用黑魚煲湯時，加入適量的黑洞，會讓它利水，功效更加出色，可以用于人類多種水腫癥狀的治療，特別是人們因腎炎和高血壓引發(fā)身體水腫時，及時喝一些黑魚湯就能讓水腫癥狀消退。
3、提高人體抗病能力
人們食用黑魚湯吸收的蛋白質(zhì)，可以促進人體免疫球蛋白再生，而且它含有的氨基酸和礦物質(zhì)還能促進人體免疫細胞再生，它們能維持人體免疫功能穩(wěn)定，也能讓人體抗病能力明顯提高，在日常生活中，它最適合那些身體虛弱和免疫力低下的人群食用。
4、促進乳汁分泌
女性在產(chǎn)后可以多喝一些黑魚湯，它不但能緩解女性產(chǎn)后體虛，還能促進乳汁分泌，而且能讓女性分泌出的乳汁，營養(yǎng)價值更高，對嬰兒發(fā)育有良好的促作用作用。補血也是黑魚湯的重要功效，它能為人體補充豐富微量元素鐵，也能提高人體內(nèi)血紅蛋白的活性，人們食用它以后能促進身體內(nèi)血液體再生，其補血效果特別明顯。
我們都知道在平時生活中多喝一些湯類對身體有很好的保養(yǎng)作用，而且也能夠讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)，其中魚肉就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，但是想要把魚湯做好并不是一件容易的事情，如果掌握不好做法我們就會把魚湯的腥味兒做的特別大，那么只有掌握好他的做法他能做的特別美味，下面一起了解一下魚湯的家常做法是怎樣的？
魚湯的家常做法
冬筍雪菜黃魚湯的做法
原料
冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
做法
1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
黃魚羹的做法
原料
凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。
做法
1、黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內(nèi)打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味精、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
茶香雞汁魚片湯的做法
原料
桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法
1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗凈切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調(diào)味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜黃魚湯的做法
原料
魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法
1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可
鯉魚精湯的做法
原料
鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽1小匙。
做法
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
Tip
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補養(yǎng)。
特色：功效：滋養(yǎng)強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善癥狀。 ? ?
去腥技巧
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
3、此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出。
4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。[1]
5、加白酒，魚燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。
6、蔥花和醋是去腥的最好調(diào)料，可以多放一些！
飲食的誘惑是我們每個人都無法抗拒的，想要把我們的飲食變得更加豐富，我們就要多做一些不同的食物，上面就是對魚湯的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時在生活中也可以做出美味的魚湯，而且只要能夠按照上面的方法進行制作，又能避免魚的腥味而出現(xiàn)，這樣吃起來會更加的美味新鮮。
很多人都愛喝魚湯，有各種各樣的魚湯，也有各種各樣的做法，元魚湯是很多人都喝的，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，是不少人心中的首選，下面為大家介紹元魚湯的幾種做法，都很好學(xué)，做法簡單，一學(xué)就會。
主料：元魚、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、料酒
制作方法：
1、元魚背朝下，待它頭伸出后去頭。80度水稍燙后去掉皮，肚子處十字刀去內(nèi)臟。
2、苦膽弄破涂抹甲魚去腥，沖洗甲魚后放開水鍋內(nèi)稍焯。
3、元魚肚內(nèi)放蔥、姜、蒜、辣椒。放入雞湯內(nèi)開鍋后去沫，加鹽、料酒、小火燉煮即可。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤肌膚、抗衰老的作用
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
一、鯽魚砂鍋： 原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
(1)玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
(2)姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
(3)河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
(4)炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
二、豆瓣鯽魚
【特點】顏色紅亮，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
【原料】活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)
【制作過程】
1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
元魚湯的做法很多，不同人有不同的喜愛，根據(jù)自己的口味，做一道美味的元魚湯是非常好的，既營養(yǎng)又健康，為家人做一碗元魚湯，一定很有成就感，同時又為家人補身體，神是一個不錯的選擇。不用花太多時間，材料也好買，做法也不難。
煲魚湯的做法具體是怎樣的?很多人對魚湯并沒有什么好感，認(rèn)為魚中帶刺，是比較難以處理的，所以很多人都不愿意處理魚，所以很多人也就不愿意煲魚湯了，其實如果掌握了魚湯的做法，其實還是比較簡單的，并沒有大家想象中的復(fù)雜。
煲魚湯的做法的材料：
鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
煲魚湯的做法：
1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚檔工作人員完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。 2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水(5碗左右)
6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘
7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。 鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病;豆腐還對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食
煲魚湯的做法具體是可以幫助大家學(xué)會如何去處理一條魚，所以大家應(yīng)該要多學(xué)習(xí)魚湯的做法，魚湯之中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，而且吃魚不會肥，所以魚湯是非常有營養(yǎng)的，但是關(guān)鍵還是要學(xué)會魚湯是怎么做的，怎么才能做出好喝的魚湯。
女人生完孩子坐月子是身體恢復(fù)的關(guān)鍵時期,在這段時間一定要好好養(yǎng)身體，時間通常為一個月，如果恢復(fù)不好，會對以后的身體有影響，最好吃一些，小米粥，雞蛋，骨頭湯，魚湯，其中屬魚湯營養(yǎng)價值最高，下面就來介紹一下坐月子魚湯的做法。
食材準(zhǔn)備折疊主料:鯽魚2條輔料:白蘿卜1個，香菇5個，豆腐1塊。調(diào)料:生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給產(chǎn)后婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
還有一種做法就是非常簡單，鯽魚豆腐湯!
1、把魚洗干凈，魚皮上稍微抹一點兒鹽(防止濺油兼調(diào)味)。
2、起油鍋，油少一點，把魚放進去煎，煎到魚身漲起(這樣不脫皮)，輕輕翻個身，把另一面也煎透。
3、加水，漫過整條魚還多一些!
4、豆腐用鍋鏟鏟成大薄片，輕輕放在魚邊上。
5、蓋上鍋蓋，用中火煮。煮到湯發(fā)白就最好了! 重點:中間不要放任何調(diào)味品。前面一定要煎透魚身。魚湯煮成乳白色最營養(yǎng)了! 媽媽不能吃太咸的，會影響寶寶喝奶，所以魚身上的鹽也盡量少一些!
之所以坐月子要喝魚湯 是因為它營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)多，非常補身體，它也有催奶的作用，而且做法簡單，一學(xué)就會，過程不復(fù)雜，也不花費太長時間，很多人都會做，味道鮮美，魚肉爽滑可口，既補身體又享受到了美味，一舉兩得。
豆腐和鯽魚搭配進行煮湯，是很多家庭常做的一道菜，豆腐含有豐富的氨基酸和鈣質(zhì)，而鯽魚有蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配煮湯具有的營養(yǎng)是非常高的，男女老少都很適合飲用這款湯。
做法一、
原料] 鯽魚1條(約250g)，豆腐400g
[調(diào)味料] 黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，
食油30g[做法]
1.豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃(把魚煎一下再燉湯是乳白色)，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。
做法二、
原料：
鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內(nèi)部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準(zhǔn)備料酒和生姜蔥等。
2、準(zhǔn)備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關(guān)系)，大火煮上。
4、保持大火，煮15分鐘，關(guān)火，調(diào)味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
我們都知道女性生育孩子會對身體造成非常大的傷害，在生產(chǎn)之后如果沒有注重已經(jīng)身體的調(diào)整，特別容易引起氣血兩虛的現(xiàn)象，從而會導(dǎo)致母乳不足，如果我們能夠通過飲食進行調(diào)整就能夠使身體狀況得到很好的改善，而且不會有任何的副作用，其中豬蹄和鯽魚都是很好的催乳食物，兩者一起煲湯味道鮮美有催乳的功效同時還能補氣養(yǎng)血，下面一起了解下豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的。
豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的
原料：
鮮鯽魚l條，豬蹄1只，通草9克，精鹽、姜各適量。
做法：
將豬蹄刮毛，洗凈后斬成小塊；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后與豬蹄塊、通草同放入鍋內(nèi)，加水適量，再加少量精鹽、姜，用中火煮30分鐘左右，視湯呈乳白色即成。
營養(yǎng)價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
美食能對身體更好的調(diào)理，并且沒有任何的副作用，上面就是對豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的介紹，希望對很多產(chǎn)后身體虛弱和母乳不足的女性能夠帶來一定的幫助，而且豬蹄還有很好的美容養(yǎng)顏作用，但是我們一定要經(jīng)常食用才有更好的效果。
木瓜是豐胸的食物，鯽魚有催奶，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、促進睡眠以及緩解壓力的功效，木瓜和鯽魚搭配就是一加一大于二的效果。所以，營養(yǎng)豐富的木瓜鯽魚湯是需要有受眾的。只是自己做到木瓜鯽魚湯營養(yǎng)更易保留。為此，我們一起來了解下木瓜鯽魚湯的做法是怎樣的。
制作材料
1
主料：鮮鯽魚一條，青木瓜一個除皮。
2
調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，醋，姜，枸杞，黃酒或料酒。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
制作方法
1
先放4碗涼水將切好的木瓜放進鍋里，開大火煮40分鐘，要煮到有些爛如圖：
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
2
將魚洗盡，用黃酒或料酒浸一會兒，撒小許鹽，并于魚身正反切上4條刀口，以便進味，放3分鐘左右，然后開始放入燒好的油鍋中煎一下，下姜及醋。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
3
這個時候木瓜已經(jīng)煮的差不多了，然后將煎好的魚倒入燉木瓜的鍋中，撒入枸杞，用大火煮30分鐘。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
4
耐心等待30分鐘后揭開鍋放入適當(dāng)?shù)柠}，一道又鮮又嫩的木瓜燉鯽魚湯就做好了。此湯味道鮮美，魚肉也很鮮嫩！
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
END
健康小貼士
1
營養(yǎng)價值:
鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵等微量元素，具備開胃、利尿之功效。
木瓜的營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及氨基酸，不僅能夠補充人體必需的養(yǎng)分，還具備養(yǎng)顏護膚的功效。木瓜可搭配其它食物做成各式各樣的菜肴。
2
鯽魚搭配禁忌:
鯽魚盡量不要和下列：大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉、中藥麥冬一同食用。
以上就是關(guān)于木瓜鯽魚湯的做法的介紹。這里需要指出的是，豐富營養(yǎng)的食物是為了健康服務(wù)的，養(yǎng)生保健的目的是為了保障生活品質(zhì)。所以，健康飲食是保證生活品質(zhì)的重要因素。因此，為了健康，為了生活品質(zhì)，生活中多食用木瓜鯽魚湯。
在我們的日常生活中有很多人總是習(xí)慣性的熬夜工作，長期發(fā)展特別容易導(dǎo)致膚色暗淡和身體虛弱，這樣對健康是特別不利的，但是如果我們在熬夜之后能夠及時地調(diào)整飲食來對身體進行調(diào)整就能降低危害，其中黃豆鯽魚湯就是很好的一道美食，能夠有效地促進新陳代謝而且味道特別鮮美，尤其適合長期熬夜的朋友食用，下面一起了解一下黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的。
黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的
鯽魚黃豆湯的食材和調(diào)料：
鯽魚 1條 黃豆 一把 生姜 一塊 小蔥 一根 料酒 鹽 胡椒粉
做法，
頭天晚上把黃豆放水里泡上
收拾干凈的鯽魚鯽魚黃豆湯的食材和調(diào)料：酒腌一會兒，生姜在魚皮上抹一遍
炒鍋里放少許油，煎魚至兩面泛黃
鍋里加水，生姜、黃豆下鍋，大火滾開，改小火慢燉半小時
放鹽、胡椒粉。起鍋前加小蔥碎
營養(yǎng)
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
自己動手制作美食也是享受生活的一種方式，上面就是對黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以購買些新鮮鯽魚進行制作，而且黃豆和鯽魚中都有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能讓身體更健康，對于產(chǎn)后女性來說也是很好的催乳食物。
在眾多營養(yǎng)的食物當(dāng)中，豆腐鯽魚湯算得上是大眾非常喜歡的一種。對于豆腐鯽魚湯這個家常菜，每個人對于它的做法總是不能把握，因為鯽魚的腥味，以及豆腐放入的時間，所以往往是不知道會煮的好不好吃。所以，豆腐鯽魚湯的做法怎樣的是需要重新的去了解和掌握的。
鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。
豆腐：豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)營養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復(fù)有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。
做法一：
原料：
鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法：
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內(nèi)部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準(zhǔn)備料酒和生姜蔥等。
2、準(zhǔn)備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關(guān)系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分鐘，關(guān)火，調(diào)味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
做法二：
原料：一斤大的活鯽魚一條，嫩豆腐一塊
輔料：姜、蔥、香蔥（或香菜）、五花肉（肥肉）
調(diào)料：八角、花椒粒、料酒（白酒）、鹽、雞精
制作：
1、將魚身里外清洗干凈，用（鹽）和料酒擦洗魚身，放置五分鐘后清洗干凈。
2、這一步可做可不做，如果想更快煮成白湯，就先將魚身煎一下，如果怕麻煩可用三四片五花肉或肥肉代替。
3、準(zhǔn)備（砂鍋）湯鍋，先將魚輔在鍋底，再上面放上四五片切好的五花肉片，及切好的兩寸大的鮮豆腐，再放上十個花椒粒，一半大料（八角的三個小角即可）這個也可以用十三香代替、放上蔥段、姜片。
4、然后慢慢加水，直至剛剛沒過豆腐即可，鍋不可太大。
5、大火煮開，去浮沫，再改小火，直至湯色由清變混（發(fā)清白）.
6、起鍋前放（少量鹽）再過五分鐘放入雞精和香蔥關(guān)火。
注意事項：魚湯不可煲煮時間太長，一小時左右即可，砂鍋煲湯味道更鮮美。這道湯健脾生津，適合一年四季及各種身體狀況的人食用。
以上就是關(guān)于豆腐鯽魚湯的做法是怎眼的介紹。對于類似豆腐鯽魚湯這種家常菜的做法，其實很多人都掌握，但是如果重新的去學(xué)習(xí)一個新的方式，其實可能收獲到新的美味。此外，營養(yǎng)的食物對于健康是非常有益的，生活中吃的健康又營養(yǎng)非常的重要。
魚肉是我們平時生活中最常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常豐富含有大量的蛋白質(zhì)，能對我們的身體更好地進行調(diào)理，尤其是用魚肉來煲湯能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，同時還能感受到魚肉的鮮美，但是想要使?fàn)I養(yǎng)價值變得更加的豐盛我們可以用魚肉搭配一些蔬菜來制作湯類，這樣食用起來就更加的鮮美，其中番茄黃骨魚湯就是比較受歡迎的一種，掌握好做法我們在家也可以做得特別成功，下面一起了解一下番茄黃骨魚湯的做法是怎樣的。
番茄黃骨魚湯的做法是怎樣的
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。
食用須知
黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。為時下居家靚湯，并老少皆宜。
制作方法
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火
滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，
4.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士
1. 這個湯其實也奶白的，不過上面浮著點點西紅柿油，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯。這個北方西紅柿果然比那個大棚無土番茄有番茄味啊。
很多人在飯店吃到一些美食之后總是想要掌握制作方法，把它帶給我們的家人，上面就是對番茄黃骨魚湯的做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們可以購買一些新鮮的魚肉和番茄在家里進行制作，而且自己動手制作美食也是一種釋放壓力的方式。
甲魚就是大家俗稱的鱉，又稱為團魚，甲魚可以做成美味的佳肴端上餐桌，還可以當(dāng)成中藥來使用，對身體有很好的滋補作用，尤其是那些患有肝硬化，或者肝脾腫大的人，亦或是經(jīng)常有驚癇的小孩，吃甲魚的療效很好，今天推薦的美食就是燉甲魚湯。
一、甲魚湯
材料
甲魚，香菇，蔥姜
做法
1、挑選甲魚，一斤左右的公鱉，尾吧露出殼的是母鱉。
2、將甲魚沖洗一下，用剪刀沿著尾部，剪開，剪刀脖子，剖出腸肚，用開水燙全身，把那層黑膜去掉，否則會很腥。
3、沿甲魚裙帶剪開，切塊，殼、肉也剁塊。香菇洗凈，切塊，焯水，蔥切段，將材料放入砂鍋加水，大火，開后轉(zhuǎn)小火，約一小時時放入香菇、鹽，文火兩小時即可。
二、清燉甲魚湯
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.
(2)放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
三、西洋參甲魚湯
材料
活甲魚一只（約500克）清水1500ml西洋參片25克紅棗8顆姜3大片黃酒1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1)將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2)湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。
3)把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4)砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5)食用前，加入鹽調(diào)味即可。
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