豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道女性生育孩子會對身體造成非常大的傷害，在生產(chǎn)之后如果沒有注重已經(jīng)身體的調(diào)整，特別容易引起氣血兩虛的現(xiàn)象，從而會導(dǎo)致母乳不足，如果我們能夠通過飲食進行調(diào)整就能夠使身體狀況得到很好的改善，而且不會有任何的副作用，其中豬蹄和鯽魚都是很好的催乳食物，兩者一起煲湯味道鮮美有催乳的功效同時還能補氣養(yǎng)血，下面一起了解下豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的。
豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的
原料：
鮮鯽魚l條，豬蹄1只，通草9克，精鹽、姜各適量。
做法：
將豬蹄刮毛，洗凈后斬成小塊；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后與豬蹄塊、通草同放入鍋內(nèi)，加水適量，再加少量精鹽、姜，用中火煮30分鐘左右，視湯呈乳白色即成。
營養(yǎng)價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
美食能對身體更好的調(diào)理，并且沒有任何的副作用，上面就是對豬蹄鯽魚湯的做法是怎樣的介紹，希望對很多產(chǎn)后身體虛弱和母乳不足的女性能夠帶來一定的幫助，而且豬蹄還有很好的美容養(yǎng)顏作用，但是我們一定要經(jīng)常食用才有更好的效果。
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在我們的日常生活中有很多人總是習(xí)慣性的熬夜工作，長期發(fā)展特別容易導(dǎo)致膚色暗淡和身體虛弱，這樣對健康是特別不利的，但是如果我們在熬夜之后能夠及時地調(diào)整飲食來對身體進行調(diào)整就能降低危害，其中黃豆鯽魚湯就是很好的一道美食，能夠有效地促進新陳代謝而且味道特別鮮美，尤其適合長期熬夜的朋友食用，下面一起了解一下黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的。
黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的
鯽魚黃豆湯的食材和調(diào)料：
鯽魚 1條 黃豆 一把 生姜 一塊 小蔥 一根 料酒 鹽 胡椒粉
做法，
頭天晚上把黃豆放水里泡上
收拾干凈的鯽魚鯽魚黃豆湯的食材和調(diào)料：酒腌一會兒，生姜在魚皮上抹一遍
炒鍋里放少許油，煎魚至兩面泛黃
鍋里加水，生姜、黃豆下鍋，大火滾開，改小火慢燉半小時
放鹽、胡椒粉。起鍋前加小蔥碎
營養(yǎng)
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
自己動手制作美食也是享受生活的一種方式，上面就是對黃豆鯽魚湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以購買些新鮮鯽魚進行制作，而且黃豆和鯽魚中都有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能讓身體更健康，對于產(chǎn)后女性來說也是很好的催乳食物。
在眾多營養(yǎng)的食物當(dāng)中，豆腐鯽魚湯算得上是大眾非常喜歡的一種。對于豆腐鯽魚湯這個家常菜，每個人對于它的做法總是不能把握，因為鯽魚的腥味，以及豆腐放入的時間，所以往往是不知道會煮的好不好吃。所以，豆腐鯽魚湯的做法怎樣的是需要重新的去了解和掌握的。
鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。
豆腐：豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)營養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復(fù)有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。
做法一：
原料：
鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法：
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內(nèi)部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準(zhǔn)備料酒和生姜蔥等。
2、準(zhǔn)備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關(guān)系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分鐘，關(guān)火，調(diào)味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
做法二：
原料：一斤大的活鯽魚一條，嫩豆腐一塊
輔料：姜、蔥、香蔥（或香菜）、五花肉（肥肉）
調(diào)料：八角、花椒粒、料酒（白酒）、鹽、雞精
制作：
1、將魚身里外清洗干凈，用（鹽）和料酒擦洗魚身，放置五分鐘后清洗干凈。
2、這一步可做可不做，如果想更快煮成白湯，就先將魚身煎一下，如果怕麻煩可用三四片五花肉或肥肉代替。
3、準(zhǔn)備（砂鍋）湯鍋，先將魚輔在鍋底，再上面放上四五片切好的五花肉片，及切好的兩寸大的鮮豆腐，再放上十個花椒粒，一半大料（八角的三個小角即可）這個也可以用十三香代替、放上蔥段、姜片。
4、然后慢慢加水，直至剛剛沒過豆腐即可，鍋不可太大。
5、大火煮開，去浮沫，再改小火，直至湯色由清變混（發(fā)清白）.
6、起鍋前放（少量鹽）再過五分鐘放入雞精和香蔥關(guān)火。
注意事項：魚湯不可煲煮時間太長，一小時左右即可，砂鍋煲湯味道更鮮美。這道湯健脾生津，適合一年四季及各種身體狀況的人食用。
以上就是關(guān)于豆腐鯽魚湯的做法是怎眼的介紹。對于類似豆腐鯽魚湯這種家常菜的做法，其實很多人都掌握，但是如果重新的去學(xué)習(xí)一個新的方式，其實可能收獲到新的美味。此外，營養(yǎng)的食物對于健康是非常有益的，生活中吃的健康又營養(yǎng)非常的重要。
木瓜是豐胸的食物，鯽魚有催奶，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、促進睡眠以及緩解壓力的功效，木瓜和鯽魚搭配就是一加一大于二的效果。所以，營養(yǎng)豐富的木瓜鯽魚湯是需要有受眾的。只是自己做到木瓜鯽魚湯營養(yǎng)更易保留。為此，我們一起來了解下木瓜鯽魚湯的做法是怎樣的。
制作材料
1
主料：鮮鯽魚一條，青木瓜一個除皮。
2
調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，醋，姜，枸杞，黃酒或料酒。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
制作方法
1
先放4碗涼水將切好的木瓜放進鍋里，開大火煮40分鐘，要煮到有些爛如圖：
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
2
將魚洗盡，用黃酒或料酒浸一會兒，撒小許鹽，并于魚身正反切上4條刀口，以便進味，放3分鐘左右，然后開始放入燒好的油鍋中煎一下，下姜及醋。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
3
這個時候木瓜已經(jīng)煮的差不多了，然后將煎好的魚倒入燉木瓜的鍋中，撒入枸杞，用大火煮30分鐘。
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
4
耐心等待30分鐘后揭開鍋放入適當(dāng)?shù)柠}，一道又鮮又嫩的木瓜燉鯽魚湯就做好了。此湯味道鮮美，魚肉也很鮮嫩！
家常菜：木瓜燉鯽魚湯的做法
END
健康小貼士
1
營養(yǎng)價值:
鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵等微量元素，具備開胃、利尿之功效。
木瓜的營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及氨基酸，不僅能夠補充人體必需的養(yǎng)分，還具備養(yǎng)顏護膚的功效。木瓜可搭配其它食物做成各式各樣的菜肴。
2
鯽魚搭配禁忌:
鯽魚盡量不要和下列：大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉、中藥麥冬一同食用。
以上就是關(guān)于木瓜鯽魚湯的做法的介紹。這里需要指出的是，豐富營養(yǎng)的食物是為了健康服務(wù)的，養(yǎng)生保健的目的是為了保障生活品質(zhì)。所以，健康飲食是保證生活品質(zhì)的重要因素。因此，為了健康，為了生活品質(zhì)，生活中多食用木瓜鯽魚湯。
對于很多人來說，鯽魚湯的做法是非常簡單的。但是，如果是寶寶吃的鯽魚湯的話，媽媽們就不知道該怎么做了，因為孩子太小，是否能跟大人吃一樣的食物還是未知的。此外，如果要保證孩子的營養(yǎng)，就需要做更加營養(yǎng)的鯽魚湯。所以，寶寶鯽魚湯的做法是怎樣的，我們一起來了解下。
清燉魚湯的做法
原料：
1、新鮮鯉魚一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
做法：
1、鯉魚去鱗，內(nèi)臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
6.加上雞精和面粉，味道更香
注，鯉魚煎之前裹上一點面粉能夠去腥味。
寶寶魚湯做法
芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。
做法：
1、用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。
2、鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。
鯽魚木瓜湯
材料：鯽魚兩條（約600克）木瓜一個（約600克） 姜5片 鹽1/2茶匙（3克） 開水1800毫升
做法：
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于寶寶鯽魚湯的做法是怎樣的的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚湯的營養(yǎng)豐富，但是對于非常小的寶寶來說，還是非常不適合的，只有在能吃輔食的情況下，才能給鯽魚湯喝。此外，寶寶可以喝鯽魚湯后，最好是配合其他的湯飲，保證寶寶的齊全。
飲食是我們獲取健康最直接和有效的方法，尤其是身體虛弱和抵抗力低下的朋友更要注意身體的保養(yǎng)，其中番茄鯽魚湯就是我們生活中比較常見的一種美食，它既有鯽魚的鮮美又有西紅柿的酸甜，是非常美味的，但是如果我們能掌握好它的功效才能知道哪些人更適合食用，下面一起了解下番茄鯽魚湯的功效是怎樣的
番茄鯽魚湯的功效是怎樣的
西紅柿鯽魚湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富。鯽魚番茄湯還有健脾利濕、補中益氣、活血通絡(luò)、溫中下氣和補虛通乳等功效，對脾胃虛弱、水腫和潰瘍患者有很好的滋補食療作用，也非常適合作為產(chǎn)后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補調(diào)理湯。
番茄鯽魚湯
主料：鯽魚1條，蕃茄1個
輔料：植物油5克，鹽3克，姜1塊，香菜1根
做法：
1.鯽魚殺了去魚腮，內(nèi)臟及內(nèi)壁黑膜，油鍋煎一下
2.加開水，姜片，大火熬制奶白色，打去浮沫
3.蕃茄去皮切丁或片
4.蕃茄和鹽放在鍋中繼續(xù)煮熬10分鐘
上面就是對番茄鯽魚湯的功效是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道一般番茄鯽魚湯有很好的提高身體免疫力的作用，尤其是很多產(chǎn)婦經(jīng)常食用還有很好的催乳作用，并且番茄鯽魚湯制作起來也是非常的簡單，平四身體虛弱的朋友可以經(jīng)常制作食用。
鯽魚是生活中很常見的一種海鮮，鯽魚的肉質(zhì)不僅細嫩，營養(yǎng)也是非常豐富的，很受大家歡迎，鯽魚平時的做法也是非常多的，不過大多數(shù)人做鯽魚都是用來熬湯喝的，鯽魚湯用來滋補身體是最好的，尤其是適合哺乳期的女性喝，下奶是非常不錯的，其實鯽魚湯的做法也是很簡答的，那怎樣煮鯽魚湯呢?
怎樣煮鯽魚湯?
第一步：取半根白蘿卜，用小刀削皮之后將白蘿卜切成絲狀，再取一小塊姜切片、一段大蔥切段。
第二步：將兩條鯽魚清洗干凈之后去掉鯽魚的內(nèi)臟部分。
第三步：鍋里面放上少量的食用油，將鯽魚放到鍋里面煎到兩面微微變成黃色。
害怕鯽魚被煎破的朋友可以先用姜片在鍋里面擦一下再開火煎魚。
第四步：鯽魚被煎到兩面金黃之后向鍋中放入姜片和蔥段繼續(xù)煎出香味兒。
第五步：將鯽魚連同姜片和蔥段一起倒入到砂鍋當(dāng)中，再向砂鍋當(dāng)中倒入適量的清水，讓清水沒過鯽魚即可。蓋上鍋蓋，大火將鯽魚湯燒開。
第六步：鯽魚湯被燒開了之后將之前切好的白蘿卜絲倒入鍋中，轉(zhuǎn)到中火燜煮25分鐘左右讓魚湯入味。
第七步：白蘿卜燜煮25分鐘之后向鍋中倒入少許的胡椒粉和一勺食用鹽，用勺子輕輕的攪動一下將調(diào)料攪拌均勻之后就可以出鍋了。
鯽魚的食用方法
鯽魚剌多且細，因此兒童食用時要注意。
1、鯽魚清蒸、做湯均可，但因鯽魚刺多且細，故做湯最為普遍，如木瓜蓮子眉豆煲鯽魚(健脾養(yǎng)心除濕)等，或搭配陳皮(補脾開胃)、白蘿卜絲、黑豆(補腎健脾、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿)、天麻(祛風(fēng)養(yǎng)肝)等。
2、鯽魚與豆腐搭配煮湯營養(yǎng)最佳，尤其適合老年人或病后體虛者。
3、消脂鯽魚湯是用酸三捻干、鯽魚、豬肉、蜜棗等煲湯，具有消食消脂的作用。酸三捻是廣東地區(qū)特有的食材，與楊桃相似，果實青黃色，分成五瓣;不同的是三捻樹很高大，果實極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬干制成酸三捻干，用來煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化等。
鯽魚味甘性平，具有健脾補胃，通乳，除濕之效，受用的范圍廣，因為其體內(nèi)還有豐富的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，對人的身體有著很好的滋補作用。我們都知道魚類具有很大的魚腥味，如果做菜的話一個處理不好整個菜就失去了原有的美味。那么美味的鯽魚湯是怎樣做出來的呢?
1.鯽魚湯
材料：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。
下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。20分鐘后，再加入金針菇。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
2.奶白鯽魚湯
材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法：鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;
十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅：洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
3.豆腐鯽魚湯
材料：嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法：把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
湯是生活中很常見的，湯的種類有很多，在對湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對品嘗湯的時候，也不會有煩膩感覺，湯的制作過程中，把食物的一些元素都提取出來，所以湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和其他微量元素，都是人體所需，因此湯可以放心選擇，那鯽魚湯的做法如何呢?
對鯽魚湯的做法如何呢，這樣的湯品在制作上，都是有著一些講究，它的制作并不是隨意的就可以進行，這樣使得湯的各方面，都是有著一些改變。
鯽魚湯的做法：
黑豆鯽魚湯
材料：黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：補腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過以上介紹，對鯽魚湯的做法也是有著一些了解，以上的鯽魚湯，對人體消化都是有著很好幫助，而且這樣當(dāng)含有的氨基酸、蛋白質(zhì)更是非常豐富，在對一些病人身體調(diào)理，都是有著很好的幫助作用，所以這樣湯是放心之選。
金針菇鯽魚湯因為具有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，同時還有催奶的功效，一直是愛美以及產(chǎn)婦的選擇。所以，金針菇鯽魚湯是適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的，而不是在飯店的餐桌上。于是，就需要面對一個非?，F(xiàn)實的問題，金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的。為此，我們一起來了解下。
在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說。我國古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》也對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。” 鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克。
鯽魚非常鮮美，藥用價值極高，對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，鯽魚也補虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。外加點鮮美的金針菇和清甜的胡蘿卜絲，味道更加鮮香，清甜.
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘
主料:鯽魚1條金針菇50g
輔料:油適量、鹽適量、胡蘿卜絲適量、蔥姜蒜末適量
金針菇鯽魚湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿卜一小段、蒜籽、香蔥
2. 胡蘿卜切細絲，蔥、姜、蒜切末
3. 起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃
4. 下姜蒜末至魚身旁煸炒一下
5. 倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右
6. 撒入胡蘿卜絲
7. 加入金針菇，繼續(xù)煮10分鐘左右
8. 淋入少許生抽
9. 撒上蔥花
10. 加鹽攪勻即可
小貼士
煎魚時，油中撒少許鹽，魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水，湯色容易煮出奶白。
潤肺清熱，鯽魚忌與豬肝、雞肉、薺菜同食
根據(jù)魚的大小肥瘦掌握熬制的時間。
最好不放味精，免得奪取魚本身的鮮味。
以上就是關(guān)于金針菇鯽魚湯怎么做的介紹。這里需要指出的是，具有催奶功能的金針菇鯽魚湯，是母乳產(chǎn)婦不可忽視的菜品。同時，對于產(chǎn)婦來說，金針菇鯽魚湯因為對促進睡眠以及釋放壓力有效，所以是非常適合在月子中食用。
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