煲魚湯的家常做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煲魚湯的家常做法有哪些?”，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚湯是非常有營養(yǎng)的一種補品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，是人們餐桌上常見的佳肴，老少皆宜，對身體大補，適合各類人群，做法簡單，食材常見，比較容易買的到，價格不貴，下面我們來介紹一下魚湯的各種做法。
主料：羅非魚，豆腐，木耳，蔥，清水，鹽，油，香菇，油。時間30到40分鐘。
燉魚湯的做法步驟
1. 首先把魚洗干凈，把魚鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2. 然后準備好輔料，我就準備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因為不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切塊啦。
3. 接著分魚，這個有點殘忍，拆成小塊。
4. 好了，然后放到炒鍋里過一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒辦法啊!
把炒好的魚塊扔到電飯鍋，我沒這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒放了，追求自然嘛~
旺火燉開，微火續(xù)燉。其實就是加熱。
魚湯的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。黃魚，鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
魚湯的制法是將新鮮的魚去鱗洗凈，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發(fā)白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。如果在煮湯時加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養(yǎng)，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。
菜譜簡介
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。果真如此神，試試就知道了。
材料鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋
魚湯因其營養(yǎng)價值高 受到很多認的喜愛，特別是家里有病人，孕婦，老人，正在長身體的孩子，我們都應該平時多給他們煲一些魚湯，對身體的恢復，特別有幫助，孕婦正是需要營養(yǎng)的時候，平時應該多喝一些魚湯，補補身子。
Ys630.com相關知識
一提起黑魚湯就讓人不得不想起它的鮮味啊，特別是對于愛吃魚的人來說，可謂是一道無法抵御的美食啊。而且，黑魚的營養(yǎng)價值也很高，在中國也是一種常見的魚類。如果需要補充白肉方面的營養(yǎng)，黑魚湯是一個最佳的選擇之一。更何況，這道魚湯并不難做，接下來就來看看黑魚湯的家常做法吧。
黑魚湯的做法——
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
只要以上4個步驟以及參看一下注意事項，一道鮮嫩美味的黑魚湯就做好了。喜歡吃魚的人趕緊準備好所需食材，根據(jù)上面介紹的黑魚湯的家常做法為自己做一道營養(yǎng)美味的魚湯吧。魚類的營養(yǎng)價值是葷菜里較為高的食物，所以，也可以嘗試用這樣的方法做別的魚湯哦
家常的煲湯的做法有很多，而且可以煲湯的食材也有很多，家里經(jīng)常煲湯的有雞湯、大骨湯、排骨湯、豬腳湯、銀耳湯、綠豆湯、鴿子湯、鯽魚湯等等。每種湯的做法和味道都是不一樣的，而且功效也不一樣。很多湯都是有潤肺功能的，下面就在文章中介紹幾種潤肺的湯的做法。
冬蟲草雞湯
材料：雞1500克，冬蟲夏草30克，桂圓15克，棗（干）10克，鹽10克，味精2克
做法：
1. 將雞殺好洗凈，清除內臟;大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。
2. 清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調味后便可飲用。
潤肺銀耳羹
材料：銀耳5克，冰糖50克。
做法：
1.將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時，摘去蒂頭，揀去雜質。
2.將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
杏仁燉雪耳
材料：銀耳（干）400克，杏仁50克，桂圓25克，冰糖250克，堿2克
做法：
1.甜杏仁去衣后放入沸水鍋中，加入堿水，用中火煮15分鐘，撈起，漂去堿味，放入碗中浸泡。桂圓肉洗凈后放入碗中浸泡。將杏仁，桂圓肉連碗同時入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
2.凈鍋加沸水，放入浸發(fā)銀耳氽15分鐘，倒入漏勺瀝去水，反復二次氽去異味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解，倒入銀耳盅里，加入杏仁，桂圓肉加蓋，再入籠用中火蒸1小時便成。
文章中主要介紹了三種湯，除了這些湯以外，還有冰糖雪梨湯、川貝枇杷雪梨湯等等，煲湯最主要的就是煲的過程，這個是需要時間和精力的，所以段時間內想要熬出很好的湯是不可能的。所以建議要煲湯的人應該準備好大量的時間和精力。
? ?在我們的生活中，茄子是大家餐桌上不可或缺的一道美食，對于不喜歡茄子的人是體會不到茄子的美味。我們日常所見的茄子有圓茄子和長茄子，有的人喜歡把茄子和肉一起燉煮，有的喜歡把茄子蒸熟涼拌。無論哪一種吃法，茄子的營養(yǎng)都會被我們吸收，下面我為大家介紹一款既好吃、又容易做的茄子煲。
? ?一、材料：
茄子(紫皮，長)：2只; 豬肉餡：小半碗; 姜：適量; 香菇: 3朵; 小米椒：3只; 小蔥：適量; 色拉油：適量; 食鹽：適量; 蠔油：1大勺; 辣醬：1大勺; 雞精：適量;
? ?二、步驟：
1．先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里
2．香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下
3．將茄子反復沖洗干凈后放入碟子里進蒸鍋蒸5分鐘
4．然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里
5．鍋內留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油
6．接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯調好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上
7．砂煲端上火，燒開后轉中小火煲5分鐘，淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可
? ?茄子本身就有豐富的蛋白質，補充我們人體所需的維生素，無論大人、小孩都可以經(jīng)常食用。家里有高血壓、冠心病的，家人不妨經(jīng)常做一下，這道菜很簡單、容易上手。不過大家也要注意，茄子性寒，哮喘病人和孕婦不要經(jīng)常食用。好了，希望大家可以回去嘗試一下，當然，也可以把你的做法貢獻給大家。
很多人在沒事的時候會去釣魚，但是大魚并不是那么好釣的，一般釣上來的都是一些小魚，但是小魚對于做法是比較挑剔的，煮、蒸、悶等做法很難做出好吃的小魚，扔掉的話又感覺可惜，這時候就可以選擇使用炸的方式來做小魚，炸出來直接吃特別好吃，做湯的話就會更加美味，而且小魚湯里面含有豐富的蛋白質，喝了會變得更加漂亮。
做法一
. 小魚伴面炸焦香，蔥姜蒜切碎。
. 涼鍋涼油放入花椒辣椒燒熱
. 三碎入鍋烹香
. 加入水和魚
. 料酒，醬油，雞精，白糖，醋，胡椒粉 ，依次入鍋。
. 開鍋煮五分鐘
. 放入菠菜和適量鹽和小磨香油
. 菠菜發(fā)綠發(fā)亮即好。
. 出鍋盛盤
做法二
1.原料鹽、蔥、姜、醋、香菜、香油、千張、木耳、炸焦的小魚、粉芡
2.木耳、千張炒一下，加蔥姜鹽，加水，水開后勾粉芡
3、等水再開了，加醋、香菜、小魚、香油、味精。就可以出鍋了。 還可以試試將小魚清洗完后放入絞肉機打成醬，加入一些蛋清、淀粉、五香粉、鹽攪勻后擠成小球，下鍋煮成魚丸，這樣看看家人喜歡不喜歡。祝胃口常開!
做法三
. 將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。
. 將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。
. 保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內。
. 蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。
. 加入1小匙鹽。
. 加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了。
小貼士
1、因為是小魚，所以煎的時候盡量不要翻動，翻動會使小魚破碎。
2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。
3、如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。
做法四
首先把小魚洗干凈，去鰓和內臟，用鹽腌制
準備一碗淀粉，小魚均勻涂抹上淀粉
鍋內倒油，油熱后，換小火，把裹好淀粉的小魚放到鍋里
炸制魚身變黃，用筷子把小魚夾出來
切一碗白菜心，鍋內的油熱后把白菜心倒入鍋中，放入少量鹽，翻炒，翻炒到白菜變黃關火
電鍋燒水，水開后，把炒好的白菜倒入電鍋中
再把粉條，豆腐，丸子倒入鍋中，熬制10分鐘
最后放入姜和鹽，攪拌均勻，就可以出鍋啦
豆腐含有的蛋白質較多，吃豆腐對提高身體免疫力非常不錯，豆腐適合各類人群選擇，女性在懷孕的時候也是可以選擇它，常吃豆腐利于身體各方面發(fā)展，制作豆腐方法較多，對豆腐制作上，一定要注意要先對它制作方法進行了解，那豆腐鯽魚湯的做法大全中，對豆腐鯽魚湯制作也有一些介紹。
豆腐鯽魚湯的做法大全：
做法一：
材料：鯽魚1條400克、豆腐半個、紅蘿卜一小節(jié)、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鯽魚破肚，刮魚鱗，洗凈，用帕子支干水，在魚身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿卜切片、姜切小顆粒。
2、油鍋煎魚必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮。把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿卜、就熬，熬到湯發(fā)白時，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。
做法二：
材料：鯽魚300克，瘦肉100克，豆腐2塊，姜4-5片，鹽，香菜，蘿卜
做法
1.鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗干凈，注意要把魚肚中的黑色內膜(腥味很重)洗干凈.魚肚抹 點 鹽，塞點蔥頭與姜片在里面.
2.蘿卜洗凈去皮，切成粗絲.
3.起鍋把油燒熱后，把鯽魚放進鍋里，兩面略煎后，倒進三湯匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然后把豆腐放進鍋里同煮，煮開后，小火煮20分鐘.
4.最后放鹽，還可以放點香菜然后熄火.即可盛起來.
在對豆腐鯽魚湯的做法大全中，對豆腐鯽魚湯的做法認識后，制作豆腐鯽魚湯的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對豆腐鯽魚湯制作過程中，需要注意食材搭配一定要合理，對豆腐放入要適量，過多放入會影響到湯的口感。
鯽魚的肉質是極為細嫩的，而且含有的魚刺比較少，蛋白質和鈣質等營養(yǎng)物質的含量也很高，總的來說是健康養(yǎng)生的營養(yǎng)佳品。鯽魚的做法有很多種，最好的就是燉鯽魚湯，因為肉湯和魚肉吃起來都是十分香嫩的，那么應該按照什么步驟制作呢？下面小編就會介紹兩種不同的方法。
做法一：將所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用，雞腿菇切滾刀塊備用，口蘑切薄片，將番茄也切成塊備用，并將芥菜葉切成細絲。將鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色，待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋，番茄稍變軟后加入雞腿菇，最后加入口蘑片；待所有的食材都煎至變軟加入適量開水，大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白，放入切好的芥菜絲，放入適量的鹽調味，最后放些白胡椒粉即可盛出食用。
做法二：將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可做出香噴噴的食物。其中料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。
到這里小編已經(jīng)將兩種家常做法都詳細的描述出來了，不知道大家讀到這里的時候有沒有饞的流出口水，如果是這樣的話，就不妨自己嘗試著制作一次。小編提醒大家在制作時一定要準備充足全面的食材，而且要掌握好火候哦。
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