烏雞湯的做法大全是怎樣的
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烏雞湯的做法大全是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)很多注重飲食健康的家庭來說，餐桌上總是少不了很多湯類的飲食，其中烏雞湯就是很多家庭都經(jīng)常喝的湯，因?yàn)闉蹼u對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，不僅能讓我們快速的恢復(fù)體力和提高身體的免疫力，同時(shí)還有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且烏雞湯的做法也是多種多樣的，下面一起了解下烏雞湯的做法大全家常是怎樣的。
烏雞湯的做法大全家常
.歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里
洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯 折疊將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
烏雞白鳳尾菇湯
〖原料〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。YS630.cOM
〖制作〗： 烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
上面就是對(duì)烏雞湯的做法大全家常是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要使身體健康就離不開我們對(duì)身體的保養(yǎng)。食物是我們獲取營養(yǎng)價(jià)值最直接和有效的方法，所以平時(shí)在生活中我們一定要吃多些不同的食物，不要支持單一的食物，這樣不利于營養(yǎng)的均衡。 ?
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眾所周知烏雞是我們生活中對(duì)身體很好的滋補(bǔ)佳品。尤其是烏雞湯能很好的對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理，而且烏雞湯也特別容易被我們的身體梭吸收，不會(huì)造成我們的腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)于很多孕婦來說更是很好的一種滋補(bǔ)湯類，但是我們知道孕婦的身體情況是有區(qū)別與平常人的，所以在制作的過程中一定要掌握正確的方法，下面一起了解下孕婦烏雞湯的做法大全是怎樣的。
孕婦烏雞湯的做法大全
孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血等。更多孕婦飲食知識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊：孕婦飲食專題。孕婦烏雞湯屬于粥湯菜譜，主要原料是豬肉、酸菜和粉條；工藝是燉，制作簡單。
孕婦烏雞湯的原料：烏雞、山藥、胡蘿卜
孕婦烏雞湯的配料：蔥、姜、枸杞
孕婦烏雞湯的調(diào)料：鹽、紹酒
孕婦烏雞湯的做法：
１、先將枸杞洗凈用清水泡一下。
２、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
３、鍋內(nèi)做水烏雞涼水下鍋。
４、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。
５、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
６、大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關(guān)小火蓋上蓋燜４５分鐘。
７、放入山藥塊，煮１５分鐘
８、再放入胡蘿卜，煮５分鐘
９、最后放入枸杞，加少許鹽調(diào)味。
１０、關(guān)小火燜５分鐘，即可出鍋。
我們知道女性在懷孕后對(duì)營養(yǎng)的需求是非常大的，但是飲食是我們攝取營養(yǎng)最直接有效的方法，上面就是對(duì)孕婦烏雞湯的做法大全是怎樣的接受，通過了解之后尤其是家里有孕婦的朋友可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且它的味道也是比較的鮮美，又能提高孕婦身體梭需要的營養(yǎng)價(jià)值。
我們都知道，在產(chǎn)婦生產(chǎn)后的1-3天內(nèi)，奶水就會(huì)開始分泌，母乳也是新生兒來到人世后最好的營養(yǎng)來源。而有的產(chǎn)婦奶水卻并不是特別多，甚至不夠新生兒吃，此時(shí)心里一定是十分著急的。奶水不足的媽媽多數(shù)都會(huì)采用多喝湯的方法來催奶，而烏雞湯就是比較好的催奶湯水。下面來看看催奶烏雞湯的做法大全是什么?
烏雞湯的做法
烏雞藥、食兩用佳品性平、味甘、毒滋補(bǔ)肝腎益氣補(bǔ)血滋陰清熱調(diào)經(jīng)血止崩治帶治腹痛同烏雞種優(yōu)良烹飪?cè)先赓|(zhì)細(xì)嫩味道鮮美烹制色、香、味各異風(fēng)味別具種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做:
烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水壓力鍋調(diào)雞檔保壓間15鐘鍋撒入少許香菜即食用
特點(diǎn):鮮香味美營養(yǎng)豐富烏雞營養(yǎng)豐富少皆宜具較高藥用價(jià)值
烏雞麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:麻 調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值民間滋補(bǔ)秘麻治療暈?zāi)垦?、風(fēng)偏癱滋補(bǔ)治病兩全其美
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克青椒、胡蘿卜、白蘿卜各根雞蛋
做法: 1、雞肉切絲(順紋切)青椒紅、白蘿卜別切絲
雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉漿入油鍋滑散斷
3、炒鍋火淋少許油加入姜絲稍煸青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水勾芡明油倒入雞絲翻勺即。
烏雞對(duì)女性來說是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)品，對(duì)于產(chǎn)婦來說更是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，覺得可行的話，可以試試上面的一些做法。
烏雞比起普通雞來講，營養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)樗锩婧械娜梭w所必需的氨基酸高，人體所必需的鐵元素高，并且它的蛋白質(zhì)的含量也很高。所以說烏雞是我們生活中最常見的補(bǔ)品，烏雞可以做成湯來喝，像烏雞湯的做法大全就可以讓我們了解到烏雞湯的做法。
據(jù)專家介紹，烏雞湯的做法大全非常的多，烏雞可以與很多的物質(zhì)所配合做成營養(yǎng)價(jià)值高并且可口美味的湯。今天我們請(qǐng)專家來給大家說說關(guān)于覺參桂圓煲烏雞湯的做法，讓大家能夠大飽眼福。下面先來看看要準(zhǔn)備的材料。
黨參桂圓煲烏雞
材料：烏雞一只(去屁屁去脖子皮)，黨參三四根，紅棗、桂圓各七八顆，蜜棗兩顆，陳皮一塊，姜一塊。其實(shí)配點(diǎn)黃芪更好，不過家里吃完就算了。
黨參桂圓煲烏雞的做法
1、好棗去核，我現(xiàn)在給紅棗去核很熟練了，都非常完整的。
2、烏雞焯水后洗凈。
3、將焯好水的烏雞還有其他材料(枸杞除外)全部放進(jìn)電燉鍋，當(dāng)然你有時(shí)間用瓦煲在文火上慢燉更好，不過懶人有能偷懶的法子沒有不用的。
4、煲好后撒上枸杞，落鹽調(diào)味即可。
大家都應(yīng)該知道吧，煲過湯的雞沒啥好吃，但是營養(yǎng)大部分都還在雞里面.
通過專家的介紹，我們了解到黨參桂圓煲烏雞湯的做法，這只是烏雞湯的做法大全中的一種。如果大家還想了解更多的關(guān)于烏雞湯的做法，可以到我們的網(wǎng)站來查看。烏雞湯是任何人都可以食用的。
烏雞的營養(yǎng)是很高的，也是很補(bǔ)身體的，特別是對(duì)于流產(chǎn)的女性，喝一些烏雞湯能夠盡快的恢復(fù)身體，而且烏雞還能夠延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別是對(duì)女性貧血也很好的緩解作用，因此貧血的女性在平時(shí)就應(yīng)該多喝一些烏雞湯，那么大家了解清燉烏雞湯的做法嗎，我們來看看吧。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只（約800克）香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
注意
湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水
3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。
食療價(jià)值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對(duì)糖尿病有改善作用。
現(xiàn)在大家對(duì)于清燉烏雞湯的做法應(yīng)該都了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)多喝一些烏雞湯是很好的，特別是缺鐵性貧血的女性，對(duì)自己的身體更要重視了，能夠多喝一些烏雞湯也能夠很好的補(bǔ)身體。
烏雞也叫竹絲雞這是雞的一個(gè)種類，因?yàn)槠渚哂泻芨叩臓I養(yǎng)成分對(duì)于人體存在有許多的好處從而非常受人歡迎。其具有很好的補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)陽、清熱去火以及提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)等等效果。在人們的日常生活中也會(huì)有許多人用烏雞來煲湯，而煲出來的烏雞湯味道卻并不怎么好喝，下面來介紹下怎樣煲烏雞湯比較好喝。
烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補(bǔ)品三套禽、五味烏雞補(bǔ)血湯等
一，烏雞白鳳
主料：烏雞(宰殺干凈)
共20張
特寫
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
注意：鹽包好后再發(fā)，以免營養(yǎng)和鹽反應(yīng)留失。
二，五彩烏雞
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香菇六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香菇、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值要比普通家常雞更高，它能夠改善女性氣血循環(huán)，滋陰補(bǔ)腎，潤澤皮膚，具有非常好的美容功效，很多女孩寧愿花費(fèi)成千上萬的價(jià)錢去買高檔的化妝品，殊不知不改善人體內(nèi)在氣血通暢，抹再多再貴重的護(hù)膚品都是白搭。
烏雞的顏色和普通家常雞不同，它是黑色食品，中醫(yī)理論認(rèn)為，黑色入腎，腎好氣色就好，身體衰老得就越慢。因此烏雞受到了廣大愛美女性的熱烈歡迎，各種烏雞食譜也應(yīng)運(yùn)而生。
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
溫馨提示：
做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，這5樣?xùn)|西，可以在超市買到?；瓷?，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。
在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。
以上介紹的是常見烏雞煲湯，步驟并不復(fù)雜，女性尤其是孕期婦女可以根據(jù)口味酌情添加其它佐料，這款湯里面加入的紅棗、薏米、百合等物質(zhì)也具有非常高的養(yǎng)生功效，是實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)生美顏靚湯。在閑暇時(shí)光，不妨多多嘗試。
其實(shí)山藥烏雞湯相信大家都是非常熟悉的，尤其是女性朋友們來說，坐月子或者是懷孕期間的女性朋友們都會(huì)去喝烏雞湯的，烏雞湯也是非常滋補(bǔ)自己的身體的，下面我們就一起來了解一下山藥烏雞湯的做法大全。
制作方法：
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
基本做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
訣竅介紹
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問題。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下山藥烏雞湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候就可以自己學(xué)著制作一些這樣的湯的，來提高自己的身體體質(zhì)的。
想要擁有健康的身體就離不開我們平時(shí)對(duì)身體的保養(yǎng)，其中烏雞就是一種常見的中藥材，并且平時(shí)用來煲湯也能對(duì)我們身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，烏雞湯能起到很好的提高免疫力和恢復(fù)體力的作用，對(duì)于產(chǎn)后的女性還能起到下奶的作用，但是想要把它的營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來一定要掌握好做法，下面一起了解下烏雞湯食譜大全。
烏雞湯食譜大全
? ?
? 原料： ?仔雞一個(gè)，人少半個(gè)也可以了、干木耳。
? 做法： ?
? 1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來做泡個(gè)半個(gè)小時(shí)。然后洗干凈，去蒂切小塊。 ?
? 2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。
? 3：大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。
? 4：倒入洗好待用的木耳。然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。 ?
? 5：出鍋前撈出蔥段，加點(diǎn)蔥花就即可。木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤肺和清滌胃腸作用。 ? ?
? ?香菇雞湯的做法
? 原料： ?雞大腿、香菇、筍子。
? 做法： ?
? 1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。 ?
? 2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。 ?
? 3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無所謂。
? 4、鍋中水燒開，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。 ?
? 5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
? 6、等鍋中水開時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。
? 7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。 ?
? 8、大火燒開，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
烏雞煲湯的做法非常多，并能搭配不同的食材一起制作，上面就是對(duì)烏雞湯食譜大全的介紹，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，但是值得注意的是烏雞湯不僅能對(duì)女性的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，男性經(jīng)常食用也能更好的調(diào)理身體，還有很好的補(bǔ)腎壯陽的作用。
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