烏雞湯的做法大全
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烏雞湯的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
烏雞比起普通雞來講，營養(yǎng)價值高，因為它里面含有的人體所必需的氨基酸高，人體所必需的鐵元素高，并且它的蛋白質的含量也很高。所以說烏雞是我們生活中最常見的補品，烏雞可以做成湯來喝，像烏雞湯的做法大全就可以讓我們了解到烏雞湯的做法。
據專家介紹，烏雞湯的做法大全非常的多，烏雞可以與很多的物質所配合做成營養(yǎng)價值高并且可口美味的湯。今天我們請專家來給大家說說關于覺參桂圓煲烏雞湯的做法，讓大家能夠大飽眼福。下面先來看看要準備的材料。
黨參桂圓煲烏雞
材料：烏雞一只(去屁屁去脖子皮)，黨參三四根，紅棗、桂圓各七八顆，蜜棗兩顆，陳皮一塊，姜一塊。其實配點黃芪更好，不過家里吃完就算了。
黨參桂圓煲烏雞的做法
1、好棗去核，我現在給紅棗去核很熟練了，都非常完整的。
2、烏雞焯水后洗凈。
3、將焯好水的烏雞還有其他材料(枸杞除外)全部放進電燉鍋，當然你有時間用瓦煲在文火上慢燉更好，不過懶人有能偷懶的法子沒有不用的。
4、煲好后撒上枸杞，落鹽調味即可。
大家都應該知道吧，煲過湯的雞沒啥好吃，但是營養(yǎng)大部分都還在雞里面.
通過專家的介紹，我們了解到黨參桂圓煲烏雞湯的做法，這只是烏雞湯的做法大全中的一種。如果大家還想了解更多的關于烏雞湯的做法，可以到我們的網站來查看。烏雞湯是任何人都可以食用的。
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想要擁有健康的身體就離不開我們平時對身體的保養(yǎng)，其中烏雞就是一種常見的中藥材，并且平時用來煲湯也能對我們身體更好的進行滋補，烏雞湯能起到很好的提高免疫力和恢復體力的作用，對于產后的女性還能起到下奶的作用，但是想要把它的營養(yǎng)全部展現出來一定要掌握好做法，下面一起了解下烏雞湯食譜大全。
烏雞湯食譜大全
? ?
? 原料： ?仔雞一個，人少半個也可以了、干木耳。
? 做法： ?
? 1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來做泡個半個小時。然后洗干凈，去蒂切小塊。 ?
? 2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。
? 3：大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。
? 4：倒入洗好待用的木耳。然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。 ?
? 5：出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)榮，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。有潤肺和清滌胃腸作用。 ? ?
? ?香菇雞湯的做法
? 原料： ?雞大腿、香菇、筍子。
? 做法： ?
? 1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。 ?
? 2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。 ?
? 3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
? 4、鍋中水燒開，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。 ?
? 5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。
? 6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
? 7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。 ?
? 8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
烏雞煲湯的做法非常多，并能搭配不同的食材一起制作，上面就是對烏雞湯食譜大全的介紹，我們可以根據自己的飲食習慣進行制作，但是值得注意的是烏雞湯不僅能對女性的身體進行滋補，男性經常食用也能更好的調理身體，還有很好的補腎壯陽的作用。
烏雞的營養(yǎng)價值要比普通家常雞更高，它能夠改善女性氣血循環(huán)，滋陰補腎，潤澤皮膚，具有非常好的美容功效，很多女孩寧愿花費成千上萬的價錢去買高檔的化妝品，殊不知不改善人體內在氣血通暢，抹再多再貴重的護膚品都是白搭。
烏雞的顏色和普通家常雞不同，它是黑色食品，中醫(yī)理論認為，黑色入腎，腎好氣色就好，身體衰老得就越慢。因此烏雞受到了廣大愛美女性的熱烈歡迎，各種烏雞食譜也應運而生。
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
溫馨提示：
做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，這5樣東西，可以在超市買到。淮山，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。
在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。
以上介紹的是常見烏雞煲湯，步驟并不復雜，女性尤其是孕期婦女可以根據口味酌情添加其它佐料，這款湯里面加入的紅棗、薏米、百合等物質也具有非常高的養(yǎng)生功效，是實實在在的養(yǎng)生美顏靚湯。在閑暇時光，不妨多多嘗試。
其實山藥烏雞湯相信大家都是非常熟悉的，尤其是女性朋友們來說，坐月子或者是懷孕期間的女性朋友們都會去喝烏雞湯的，烏雞湯也是非常滋補自己的身體的，下面我們就一起來了解一下山藥烏雞湯的做法大全。
制作方法：
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
基本做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
訣竅介紹
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下山藥烏雞湯的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候就可以自己學著制作一些這樣的湯的，來提高自己的身體體質的。
麥冬是很好的保健食品，常常食用麥冬可以滋陰補氣對于女性貧血有很好的補血作用，麥冬適合煲湯口感香濃，麥冬和烏雞搭配是一道健康的營養(yǎng)食品，麥冬烏雞湯可以緩解體內干燥，肺部不適等癥狀，也可以美容養(yǎng)顏，下面讓我們一起來學習一下麥冬烏雞湯。
麥冬烏雞湯做法：
材料：烏雞400克、麥冬15克、枸杞子15克、黑棗15克、人參8克，調料：姜和蒜、適量的鹽、雞精、等配料。
方法/步驟：
1.把烏雞去毛，洗干凈，切成小塊，放在開水里稍微一煮；人參、麥冬、姜、蒜洗凈，切片；枸杞子洗干凈，浸泡。
2.鍋中注入適量清水，放入烏雞、人參、麥冬、姜、蒜、黑棗、枸杞子、蓋好蓋子。
3.大火燒沸后以小火慢燉2個小時，加入適量的食鹽和雞精。
注意事項：
感冒患者、陰虛火旺者、體質堅強者不宜食用。
麥冬燉雞湯：
主料：雞肉300g，麥冬10g。
麥冬燉雞湯的做法步驟：
1. 麥冬可以在中藥柜臺買得到。功效是滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、具有解熱、消炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、強心、利尿、降血壓、抗菌等作用。
2. 麥冬和雞肉洗凈放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時即可，若用高壓鍋，噴氣后只需燉半小時即可。
3.燉好后加入適量精鹽即可飲用，湯色非常清澈，味道鮮美。
4.如果喝湯的老人比較多，燉湯的時候盡量把雞皮撕掉，或者燉好的湯用勺子打掉上面一層油。
以上文章中所講述的就是麥冬烏雞湯的具體介紹，麥冬的性質寒涼對于滋補非常好，麥冬通常做法就是用于煲湯和入藥，常常食用麥冬可以滋陰補氣，尤其時候女性朋友食用，麥冬有很大的藥用價值對于貧血體質來說麥冬烏雞湯是一道非常保健的湯品。
烏雞湯是一種可以用來滋補身體的湯水，大部分都是失血過多，或者是生產以后的產婦們會去喝的，是可以起到一個相當好的滋陰補血，美容養(yǎng)顏的效果，但是現在很多家長們都會給自己的孩子做烏雞湯喝的，這種湯是老少皆宜的，不過孩子們喝的烏雞湯配料方面不要放入那么多的，盡量清淡些。
阿膠紅棗烏雞湯
配料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
菜系
粵菜，廣府湯，廣東老火靚湯，養(yǎng)肝滋陰補血湯。
營養(yǎng)價值
阿膠紅棗烏雞湯：具有養(yǎng)肝、滋陰、補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術后恢復身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。
紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛(wèi)不和?！?/p>
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經。滋陰養(yǎng)血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘?！薄侗静菥V目》記載“桑葚能補五臟，利關節(jié)，通血氣，安神定志，明目烏發(fā)?！?/p>
烹制方法
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。
作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽?！吨嗅t(yī)飲食 保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術后恢復身體。
4、預防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>
大家都知道生了孩子坐月子吧，女人都要經過生育孩子這一個過程，生育寶寶需要消耗很大的體力，月子里面萬一得了疾病是很不好治療的，所以很多人們都非常注意孕婦們的飲食調理，孕婦的身體是非常虛弱的，要盡快的補充好營養(yǎng)，恢復好自己身體，接下來就給大家講一下有關于孕婦月子烏雞湯的做法大全？
一：歸芪烏雞湯
原料：炙黃芪30克、當歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙
做法：
1、將烏骨雞殺后放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖后洗凈再砍成小塊，備用；
2、黃芪、當歸去凈灰渣，備用；
3、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰后，倒入雞塊焯一下，撈起；
4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個小時；
5、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。
二：花旗參烏雞湯
材料：烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽
做法：
1、烏雞處理好后切塊，其他所有材料同樣洗凈切好。
2、將所有材料一起放入鍋中，加水燒開，文火燉一小時。
3、在燉好的湯中加鹽調味，喜歡的話可以加點味精或雞精。
禁忌：
1、忌用高壓鍋：如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管內容物很快燉熟了，但由于時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解于湯中，來不及散發(fā)應有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養(yǎng)素有一定程度的破壞作用。
2、放獼猴桃汁：燉湯時，可于湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質的凝固，是很好的肉類軟化劑。
3、不要吃硬物：產婦在吃烏雞的時候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因為剛生完娃的產婦胃腸功能較弱，加上運動量又小，堅硬的烏雞肉，不利于產婦消化、吸收，往往還會導致消化不良。
上面給大家講了有關于孕婦月子烏雞湯的做法大全，這些做法都比較簡單，在月子里面喝這些營養(yǎng)湯效果都是很不錯的，希望這些做法家長們可以學著做給孕婦喝，一定要保養(yǎng)好身體，平時也多學習一些這方面的食譜，對家人身體都是非常好的，最后祝愿大家都有一個健康的身體。
對很多注重飲食健康的家庭來說，餐桌上總是少不了很多湯類的飲食，其中烏雞湯就是很多家庭都經常喝的湯，因為烏雞對我們的身體有很好的滋補作用，不僅能讓我們快速的恢復體力和提高身體的免疫力，同時還有很豐富的營養(yǎng)價值，而且烏雞湯的做法也是多種多樣的，下面一起了解下烏雞湯的做法大全家常是怎樣的。
烏雞湯的做法大全家常
.歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里
洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯 折疊將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
烏雞白鳳尾菇湯
〖原料〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
〖制作〗： 烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。
〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗： 補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
上面就是對烏雞湯的做法大全家常是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要使身體健康就離不開我們對身體的保養(yǎng)。食物是我們獲取營養(yǎng)價值最直接和有效的方法，所以平時在生活中我們一定要吃多些不同的食物，不要支持單一的食物，這樣不利于營養(yǎng)的均衡。 ?
烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞種，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來介紹一下當歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。烏雞適合于所有體質的人群食用，老少皆宜。
烏雞湯是女性最愛，烏雞湯含有的營養(yǎng)元素多，常喝烏雞湯對增強體質有很好幫助，同時喝烏雞湯也有延緩衰老作用，因此這樣的湯是健康之選，烏雞湯養(yǎng)顏的做法怎么樣呢，這類烏雞湯在制作上也不是很難，不過制作烏雞湯前，需要對它的制作流程進行認識，使得制作烏雞湯的時候，能夠順利的進行。
烏雞湯養(yǎng)顏的做法：
材料：烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
這些就是烏雞湯養(yǎng)顏做法，在制作烏雞湯的時候，需要對它的時間掌握好，這樣制作出來的烏雞湯才會更加好喝，這樣的湯不能過咸，否則對身體營養(yǎng)補充會造成影響，這點在制作烏雞湯的時候都是要進行注意的。
現在就來給大家介紹山藥燉烏湯的做法。需要半只烏雞、3兩山藥、姜半兩、小蔥一根，幾粒紅棗，少許鹽和適量的水，外加一勺米酒。首先，將烏雞剁成小塊，放到煮沸的水中焯2分鐘后撈出來放到一旁備用。接著，將山藥清洗干凈，去掉山藥皮切成塊，放到沸水中焯2分鐘。
將姜清洗干凈，然后去掉皮，把姜切成片，小蔥洗干凈后切成蔥段，紅棗清洗干凈后備用。把焯好的山藥和烏雞塊加入姜片、蔥段和紅棗后，加入適量的清水，放到電壓力鍋中，按下[煮飯]按鈕，等到該按鈕自動跳起，就說明山藥烏雞湯燉好了，只需撈出姜片以及蔥段就行了。
烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞種，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。烏雞適合于所有體質的人群食用，老少皆宜。
很多人都形容女人如花朵一樣，但是女性每個月由于生理期的原因，特別容易導致身體出現虧氣虧血的現象，這樣會導致女性暗淡無光失去色彩，我們只有通過飲食的調整才能使這樣的情況得到改善，尤其是烏雞對女性有很好的滋補作用，他搭配木瓜還能起到補血和養(yǎng)顏的作用，下面一起了解下木瓜烏雞湯的做法。
木瓜烏雞湯的做法
所需食材
木瓜半個、烏雞半只、紅棗3粒、姜片2片、沸水0.8升、鹽1茶匙[1] ?。
制作方法
1.烏雞飛水，用清水洗凈，木瓜去皮，切大件。
2.將木瓜件、烏雞、紅棗一齊放入沸水中大火煲5分鐘，刮去浮油及表面的泡沫；改小火煲40分鐘，調味即可。
菜品特色
烏雞性平，味甘，益腎養(yǎng)陰；木瓜以樹熟為佳，肉質軟香。
主要療效
味甜，有養(yǎng)顏補血的功效。
營養(yǎng)價值
木瓜是非常不錯的豐胸食品,所以才會有豐胸圣果的美譽.木瓜含有豐富的木瓜酵素和維生素A,是促進胸部細胞發(fā)育的天然荷爾蒙,木瓜富含的蛋白酶還能促進身體對蛋白質的吸收,讓肌膚的新陳代謝正常,充滿彈性.另外,木瓜中含有豐富的木瓜酶,不僅對胸部發(fā)育有很大的幫助,而且能幫助潤滑肌膚,木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍.加上木瓜酶助消化能力,能夠盡快排出體內毒素,對于由內到外清爽肌膚,很有一套 。
漂亮的容顏加上健康的氣色能讓女性變得更加的有自信，上面就是對木瓜烏雞湯的做法的介紹，而且食材都是我們平時生活中比較常見的，女性朋友平時一定要經常食用，并且烏雞還能很好的調節(jié)女性的月經不調，
人生在世身體總是會出現一些疾病，有些疾病是需要通過手術進行治療的，但是手術存在一定的風險并且對身體的傷害是非常大的，在術后身體也會變的非常的虛弱，我們需要通過飲食進行調整來改善身體，其中烏雞湯有很好的提高免疫力和恢復體力的作用，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下術后烏雞湯的做法。
術后烏雞湯的做法
? 做法一
? 1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);
? 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
? 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
? 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
? 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可; ?
? 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
? 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
? 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
? 做法二
? 1. 烏雞洗凈；
? 2. 山藥去皮洗凈，切成滾刀塊；
? 3. 姜去皮洗凈，切片；
? 4. 鍋內放水，放在旺火上燒開，下入烏雞，沸后撇去浮沫；
? 5. 加入陳皮、白術、茯苓、山藥、姜片、精鹽，轉用中火，煮約60分鐘；
? 6. 待烏雞熟爛，把湯倒出，沖入紫河車粉，攪勻后飲用。
上面就是對術后烏雞湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道術后飲食一定呀注意清淡，在做烏雞湯的時候一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把烏雞中的營養(yǎng)全部熬到湯里面，這樣不僅美味還更營養(yǎng)
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于滋補烏雞湯這道菜的做法。
2.鍋里放適量的水雞肉，黃酒，生姜下鍋沸煮一分鐘左右出鍋備用。
3.鍋里放少許油
4.姜，蒜爆香
5.雞肉下鍋翻炒
6.放黃酒，香料，干紅椒，胡椒翻炒均勻。
7.一次性加足夠的水煮開。
8.取一砂鍋將雞肉放砂鍋里，當歸黨參洗凈也放里面，大火轉中小火慢燉。
9.大約40分鐘之后放配菜，板栗煮熟就好了。
10.放點鹽，出鍋裝盤就好吃了。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的滋補烏雞湯選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
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