豆府的家常做法
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說到豆腐是很多人常見的，這樣食物在吃的時候，對身體沒有任何損害，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃豆腐對提高身體免疫力有很好幫助，而且胃部不好的人群，都是可以多吃這樣食物，它具體養(yǎng)胃功效，不過吃豆腐的時候，對它制作要進行了解，在家里能夠輕松制作，豆府的做法都有什么呢?
豆府的做法：
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當?shù)膲K
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
在對豆府的做法認識后，制作豆府的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在對豆腐制作的時候，對豆腐購買上，一定要選擇新鮮的，這樣的豆腐制作出來味道才會非常不錯，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
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豆片是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候，對身體蛋白質(zhì)補充非常不錯，不過在吃豆片的時候，需要適量進行，過多的吃對身體也是會有影響的，那豆片的做法如何呢，制作豆片方法比較多，不過在制作前，需要對它進行了解，下面就詳細的介紹下豆片的做法，使得有一些認識。
豆片的做法：
涼拌土豆片
材料：土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調(diào)成調(diào)料汁。
3、鍋里放水，水開后放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過涼水，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水里煮的時間不能太長，以免煮爛。
2、撈出過下涼水，口感會更好哦!
孜然土豆片
材料：土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
洋蔥炒土豆片
材料：紅洋蔥1個，土豆1個，鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片，用清水浸泡i30分鐘
2、把洋蔥的表皮剝掉，洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱，倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合，大火翻炒約3分鐘
5、加鹽調(diào)味即可
在對豆片的做法了解后，家里制作豆片的時候可以選擇以上方式，這些制作豆片方法都是比較簡單，而且吃的時候都是比較容易消化，不過要注意對豆片制作都是要適量進行，過多的制作后，剩下豆片很容易壞掉，尤其在夏季的時候更是要注意這點。
說到甜蜜豆是很多人愛吃的，這類食物對補充身體營養(yǎng)元素效果非常不錯，常吃甜蜜豆對提高身體免疫力有幫助，不過對甜蜜豆吃的時候，需要注意如果自身有腹脹情況，這樣食物要減少吃，避免加重腹脹問題，那甜蜜豆的做法如何呢，對它制作上也不是很難，下面就詳細介紹下。
甜蜜豆的做法：
馬蹄鮮蝦甜蜜豆
材料：馬蹄，甜蜜豆，鮮蝦，紅菜椒，綠菜椒，調(diào)料：蔥姜蒜，沙茶醬，鹽，糖，雞精
做法
1、 鮮蝦洗凈挑去蝦線
2、 馬蹄切片，將紅綠菜椒切丁，甜蜜豆撕去硬皮
3、 鍋內(nèi)放開水放油 鹽焯熟甜蜜豆過涼水待用
4、 鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜末，煸炒沙茶醬放入鮮蝦煸出紅油放入鹽糖雞精調(diào)味放入紅綠彩椒略炒放入甜蜜豆、馬蹄用水淀粉勾芡出鍋。
甜蜜豆沙包
材料
紅豆餡，面粉，白糖，酵母，溫水
做法
1.白糖加入面粉中，酵母水和另一半溫水邊倒邊用筷子攪拌
2.然后開始揉面，揉成光滑的面團
3.發(fā)酵至2倍大(時間由溫度而定)
4.用手按壓發(fā)酵好的面團排掉空氣，再搓成長條后，拽出一個個小面團
5.開始包包子(包的手法保證是熟能生巧，我家統(tǒng)統(tǒng)一個包法，要光滑的反個面就好啦)
快樂甜蜜豆
材料：甜蜜豆200克，200克，木耳100克，100克，蒜籽串，廣式香腸1根，食用油5克，鹽少許，雞精少許
做法
1.蜜豆去頭尾及側(cè)皮，掰成兩半，洗凈，木耳切絲(手撕更佳)，蒜籽切成蒜粒，香腸切片;
2.油鍋油熱后，爆香蒜粒，將步驟1中原料放入鍋內(nèi)翻炒，香腸片為生，需放少量水上蓋悶煮2分鐘左右;
3.出鍋前加入鹽和雞精拌勻即可。
在對甜蜜豆的做法認識后，制作甜蜜豆的時候，都是可以放心選擇以上制作方法，對它制作的時候，需要注意火候上一定要掌握好，這樣制作出來的甜蜜豆才會更加好吃，而且它的營養(yǎng)元素也不會破壞掉，這點制作甜蜜豆要知道的。
鹽豆是很多人喜愛的選擇，吃鹽豆對身體沒有任何影響，不過在吃鹽豆的時候，需要注意一定要適量進行，鹽豆過多的吃，會引發(fā)腹脹情況，因此對這樣食物吃的時候，都是要合理進行，那鹽豆的做法如何呢，很多人對它制作并不是很清楚，它在制作上也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
鹽豆的做法:
炒鹽豆是用黃豆做的。東北肥沃的黑土地很適宜黃豆生長。每到秋天，新打的黃豆都會被分成兩個等級。癟小或被壓碎的豆子用來做醬或榨油，圓潤飽滿的豆子留著炒鹽豆或是生豆芽。
炒鹽豆的時候，豆子直接放進鍋里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是燒秫秸或稻草這樣的軟柴。否則外表已經(jīng)糊了，里面還沒熟呢。待豆子呈金黃色的時候，放進事先兌好的汁水中。
汁水里有鹽、醬油、蔥花、味精，有的還放一點點豬油。趁著剛出鍋的熱度，蓋上蓋燜一小會就成了炒鹽豆。燜好的鹽豆吸足了汁水，味道醇厚。這時的豆子嚼在嘴里很酥脆，有濃濃的豆香。炒鹽豆很好吃，現(xiàn)在一些酒店里也有做這道菜的，但不當菜賣，而是當做圍碟贈送給客人。炒鹽豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最適宜下酒了。
在對鹽豆的做法認識后，制作鹽豆的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對這樣食物制作需要適量進行，家里人口少的話，過多的制作話，剩下鹽豆在吃味道會改變的，這點在制作鹽豆的時候，都是要進行注意的。
湯是很美味的佳肴，喝湯對滋補身體有很好幫助，不過在對湯喝的時候也需要適量進行，晚上過多選擇湯對胃部也會造成影響，而且湯喝的太多，也會有半夜起來上廁所的現(xiàn)象，使得睡眠質(zhì)量受到損害，那湯的種類比較多，對湯的選擇也是很關(guān)鍵，豆泡湯是不錯之選，這樣湯含有蛋白質(zhì)比較多，豆泡湯的做法如何呢?
豆泡湯的做法：
原料：油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。
做法：
1. 芝麻醬一小勺，加入香油，攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊，壓壓碎，加一些醬豆腐湯調(diào)勻;香菜洗凈切碎;油豆泡我買的現(xiàn)成的，也可以自己用豆腐炸透。
2. 鍋里加入清水和大料(八角)，燒開，煮5分鐘后放入油豆泡，加鹽，再煮5分鐘，起鍋盛入碗中，灑上香菜，澆上調(diào)好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
小貼士：
豆泡通常也叫油豆泡，是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁，在熱油里炸過制成的，因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用來涮食，蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出，很是好吃。選購時一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的，一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。
如何挑選豆泡
優(yōu)質(zhì)豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。
優(yōu)質(zhì)的豆泡用手捻后能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。
豆泡的儲存方法
豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導致腐敗變質(zhì)，如果不能及時食用應盡快冷凍保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在對豆泡湯的做法認識后，在平時的時候，可以在家里多制作這樣的湯，中午喝豆泡湯的，對身體能量補充有很好幫助，而且常吃選擇豆泡湯，也能夠增強身體免疫力，在對消化問題改善上，它也是有一些幫助的。
筍豆是很常見的，對它的選擇可以放心進行，筍豆對身體沒有任何影響，吃的時候?qū)ι眢w消化有一些幫助，不過在吃筍豆的時候，要注意要適量選擇，這樣食物和其他豆類一樣，吃的太多很容易引發(fā)腹脹情況，那筍豆的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些認識。
筍豆的做法：
蘆筍豆豉爆藕丁
材料：蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可
小訣竅
1、花椒一定要等油熱之后放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來也不會像是吃地雷
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味
3、老干媽本身就有咸味，所以最后調(diào)入少許的鹽和味精即可
在對筍豆的做法認識后，制作筍豆的時候都是可以按照以上方法進行，不過吃這類食物要注意，如果自身有腹瀉情況，這類食物是不能選擇的，否則會加重自身腹瀉問題，這點在吃筍豆的時候，都是要進行注意的。
豆參是很多人不陌生的，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃這類食物對身體沒有任何影響，不過在吃豆參的時候，需要注意方式方法，對它吃的時候，都是不能隨意的進行，否則吃的時候，對身體也是沒有任何幫助的，豆參的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些了解。
豆參的做法：
酸辣豆參
原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量
制法：
1，豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對成味汁。
2，將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。
特點：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開胃。
檸檬豆參
原料：豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克，約耗100克
制法：
1，豆參治凈，納碗，加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。
2，凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將碼入味的豆參拍勻吉士粉，再掛勻蛋黃糊，下入鍋中炸至定形后撈出，待油溫升至七八成熱，再下入鍋中復炸至色呈金黃且酥脆后，撈出瀝油裝盤。
3，凈鍋上火，倒入檸檬汁，調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉成薄芡，推勻后，出鍋澆在盤==紊希，闖傘。
特點：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，檸檬味濃。
在對豆參的做法認識后，制作豆參的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對豆參制作過程中，需要注意食材搭配上，一定要合理進行，而且對豆參每次制作數(shù)量都是不能過多，這樣食物保存時間不是很長，過多制作會浪費食材。
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