蒜醋鳳爪的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜醋鳳爪的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蒜醋鳳爪的做法。
2.鳳爪剁成小節(jié)，準(zhǔn)備好姜絲，蔥段和蒜頭。
3.鳳爪加入水中和姜絲、蔥段一起煮10分鐘。
4.煮好后撈出洗凈，多洗幾次，直至水不渾濁，最后泡在冷開水中。
5.蒜頭剁碎，姜絲適量，白醋備用。
6.保鮮盒里加入一層鳳爪，撒上適量姜絲、蒜碎和適量鹽。
7.再鋪一層鳳爪，再撒姜絲、蒜碎和適量鹽，直至鳳爪鋪完為止，最上一層也撒上蒜碎和姜絲。
8.倒入白醋，直至淹過(guò)鳳爪即可。
9.蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天以上。
今天的蒜醋鳳爪介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
相關(guān)閱讀
鳳爪就是人們常說(shuō)的雞爪，雞爪的做法多種多樣，比如泡椒鳳爪、醬雞爪、烤鳳爪等。醬油醋泡鳳爪也是人們比較喜歡的小吃，根據(jù)個(gè)人口味的不同，做法也有不同。有些人喜歡酸一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)錯(cuò)，有些人口味比較清淡，就少放點(diǎn)醬油和醋。鳳爪還有美容的功效，所以鳳爪也深受女孩子的喜歡。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。經(jīng)過(guò)多種方法制作出來(lái)的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。
具體做法：
1.雞腳剪去指甲，洗凈，斬段。
2.放入沸水中焯燙至變色后撈出，用清水洗凈瀝干。
3.凈鍋內(nèi)再加入清水，下姜片料酒燒開下入雞腳煮約5分鐘?！?/p>
4.撈出再次用清水沖洗干凈，瀝干。
5.放入冰水中，浸泡約10分鐘。
6.將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入干凈的玻璃瓶中。
7.放入步驟5的雞爪。
8.放入姜片、蒜泥與小米椒（怕辣可不放小米椒）。
9.密封后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上即可食用，我是泡了36小時(shí)吃的，特別入味！
小貼士 1.步驟2與步驟4雞爪撈出后要反復(fù)用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡制好后吃起來(lái)口感才會(huì)QQ的，清爽不油膩；
2.步驟9泡制入味后要將雞爪撈出放入保鮮盒中保存，如果泡制的時(shí)間太長(zhǎng)醋味會(huì)很濃，當(dāng)然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時(shí)間。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下蒜醋啤酒雞這道菜的做法。
2.鍋里加入雞，桂皮、八角、姜片、蒜頭煮20分鐘。
3.在煮的過(guò)程要翻一翻面。
4.在煮雞的過(guò)程準(zhǔn)備好蒜末、姜末和香菜。
5.蒜末和姜末加入2勺鹽和一杯醋攪拌均勻。
6.煮好的雞剁成兩半，加入1勺鹽和適量冰鎮(zhèn)啤酒。
7.覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。
8.撈出雞肉，切成小塊，加入適量醬油。
9.最后把蒜醋和香菜加入即可。（有時(shí)間腌一段時(shí)間更入味。）
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的蒜醋啤酒雞，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
在日常生活中大蒜我們都熟知，一般我們都會(huì)烤著吃或者做一些配料等，其實(shí)大蒜富含有豐富的蒜辣素、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量氮酸等，長(zhǎng)時(shí)間服用可以殺菌消毒，開胃健脾。蜂蜜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也是有很多，還有的把兩者結(jié)合起來(lái)加粗泡制一起食用，既改善了口感，還提高了大蒜的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。
功效：
雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟；可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
好處：
我們知道，醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
醋泡大蒜的做法：
做法：我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)醋泡大蒜的制作方法吧！
原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
制法：
（1）將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。
（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，
我們也知道大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高度，雖然有一部分人是不喜歡吃大蒜這種重口味的東西，但同時(shí)生活中也有很多人比較喜歡吃大蒜。大蒜的另一種做法就是加醋腌制，腌制以后就成了醋蒜。醋蒜的口味是比較獨(dú)特的，那么醋蒜到底應(yīng)該怎么做呢?
醋蒜能夠大幅度的改善怕冷癥、浮腫、精力減退、皮膚粗糙，并且能夠預(yù)防風(fēng)邪、神經(jīng)痛等。外用方面則能夠治療“香港腳”等等。只是面孔時(shí)常潮紅的人，或者容易流鼻血的人，最好別吃太多的“醋大蒜”。
想改善疾病的癥狀，服用“醋大蒜”時(shí)，每天只能夠吃一、兩瓣。切勿想一下子獲得好結(jié)果而大量服用，這樣反而會(huì)傷及腸胃。
有不少人知道大蒜對(duì)身體很有助益，但是不喜歡人蒜特有的臭味。關(guān)于這‘點(diǎn)，“醋大蒜”完全克服了!它不儀沒有臭味，而且效果也比單純吃大蒜好很多!
原料
鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
制法
(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。
(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。
(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
特點(diǎn): 色澤乳白，酸甜不辣。
制作要領(lǐng)
(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
(2)可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛好增減。
(3)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封。
(4)取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。
上述向大家介紹的就是醋酸的做法。醋蒜是非常好吃的，而且還比較下飯。因此大家在日常生活中不妨腌制一下醋蒜。我相信喜歡吃蒜的人對(duì)這種做法做出來(lái)的食物肯定也會(huì)愛不釋手的。大家不妨自己動(dòng)手來(lái)做做看吧!希望推薦的這道菜能夠得到大家的喜歡。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于一品鮮醋泡鳳爪的具體做法。
2.21雞爪剪去指甲，用刀一個(gè)切成三塊，用水沖洗一下。
3.鍋內(nèi)放涼水和一點(diǎn)料酒，放入雞爪。
4.煮開后倒去水，用清水洗凈備用。
5.1放入雞爪，水開后再煮5分鐘。
6.2另起鍋，放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、鹽（可不用）煮開后，再煮幾分鐘。
7.撈出雞爪用流動(dòng)的水沖洗，盡可能沖掉大部分油脂，時(shí)間可長(zhǎng)可短，看你是不是心疼水了。
8.用涼開水沖一遍雞爪，瀝干水份。
9.取一容器，倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油。（醬油和醋的大致比例是1：1，具體按個(gè)人口味增減。其實(shí)我用兩種醋是因?yàn)槲蚁矚g偏酸點(diǎn),我認(rèn)為白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋）
10.把雞爪放入保鮮盒,淋上調(diào)味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小時(shí)即可，中間翻動(dòng)幾次。我喜歡多泡會(huì)兒，泡了一個(gè)晚上，但也要盡快食用完。（調(diào)味汁最好多點(diǎn)，入味快，我心疼就沒多放，后面多翻動(dòng)幾次也是能達(dá)到理想效果的。）
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一品鮮醋泡鳳爪的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
蒜姜檸檬蘋果醋是一種目前比較流行的一種果汁類飲品，這種飲品在以往的社會(huì)中是大富人家才能吃到的，而現(xiàn)在隨著生活水平的改善，使得人們?cè)絹?lái)越懂得養(yǎng)生保健，一些傳統(tǒng)的方法又被運(yùn)用了起來(lái)，而蒜姜檸檬蘋果醋就是其中比較好的一種飲品，那么，蒜姜檸檬蘋果醋的做法是什么呢？下面來(lái)看看介紹吧。
檸檬、蒜、姜、蘋果醋四種的液體放在一起熬制能夠疏通心腦血管，熬制時(shí)配比為1:1。
1、準(zhǔn)備好檸檬、蒜、姜、蘋果醋等原材料；
2、需要將檸檬、蒜、姜榨汁，請(qǐng)準(zhǔn)備榨汁機(jī)；
3、將檸檬、蒜、姜洗凈去皮；
4、開始榨汁，請(qǐng)注意數(shù)量等量計(jì)算；
5、上鍋大火熬制20分鐘；
6、熬制的過(guò)程中用濾網(wǎng)去除液體中殘留的纖維；
7、小火熬制20分鐘左右；
8、當(dāng)鍋內(nèi)剩余約在1/4時(shí)?；鹄鋮s后裝瓶。
大蒜可降低血漿膽固醇，英國(guó)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)大蒜頭能降低膽固醇，使動(dòng)脈粥樣斑塊減少，因而可以預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病。生姜起的是一個(gè)強(qiáng)壯血管的功能，因?yàn)樗缓彼?，?duì)心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，從而使脈絡(luò)通暢，供給正常。 ? ?
蘋果醋的作用主要是軟化血管，其蘋果酸成分還能保持心肌的能量代謝，對(duì)心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護(hù)作用。 ? ? ?
檸檬富含維生素C和維生素p，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%-71%，具有止血作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。
從以上的介紹來(lái)看，蒜姜檸檬蘋果醋的做法非常簡(jiǎn)單的，而且把幾種水果的精華都雜糅在了一起，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互融合能夠激發(fā)更大的效果，所以，一些感覺自己血壓有問(wèn)題的人士可以定期服用蒜姜檸檬蘋果醋來(lái)達(dá)到降壓的目的。
平時(shí)用醋泡蒜，大蒜會(huì)逐漸的變綠，很多人會(huì)害怕這種大蒜變綠以后還能不能吃，其實(shí)大蒜變綠以后是非常有好處的，這也是我們平時(shí)說(shuō)的臘八蒜，里面會(huì)產(chǎn)生一些具有調(diào)養(yǎng)身體的有用物質(zhì)，在預(yù)防腫瘤，在提高人體免疫力方面都有一定的效果，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
醋泡蒜變綠的好處
1、我國(guó)很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng)，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時(shí)開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。“臘八蒜”制作過(guò)程不見陽(yáng)光，產(chǎn)生的綠色并非葉綠素，而是大蒜綠色素。
2、無(wú)論傳統(tǒng)加工的大蒜制品，如臘八蒜、糖蒜等，還是現(xiàn)代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中難免要面對(duì)大蒜出現(xiàn)的綠變問(wèn)題，要想控制并合理應(yīng)用大蒜綠色素產(chǎn)物，就要先弄清大蒜綠變的機(jī)理。
3、課題組通過(guò)近的研究發(fā)現(xiàn)，“臘八蒜”的綠色素實(shí)際上是由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過(guò)程是，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過(guò)程中，國(guó)內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道，產(chǎn)生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國(guó)傳統(tǒng)食品“臘八蒜”中的綠色素成分相同。
4、從物質(zhì)變化分析，大蒜細(xì)胞中的生物活性物質(zhì)硫代脂肪族半胱氨酸亞砜和硫代丙烯基半胱氨酸亞砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質(zhì)的前體，進(jìn)一步發(fā)生大蒜綠變。
5、低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。在色素形成過(guò)程中，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶是必不可少的?！芭D八蒜”綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時(shí)存在時(shí)，就發(fā)生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時(shí)，就發(fā)生紅變。
吃大蒜的好處
1、預(yù)防食物中毒
大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細(xì)菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜能夠減少體內(nèi)的某種致癌物質(zhì)，特別有助于預(yù)防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細(xì)菌，包括葡萄球菌，一種經(jīng)常出現(xiàn)耐藥的細(xì)菌。
? ?對(duì)于喜愛吃蒜的朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)自己制作或從市場(chǎng)上買來(lái)一些醋蒜來(lái)吃，其中的美味讓人十分享受。那么，平時(shí)你會(huì)自己腌制甜醋蒜嗎？你喜愛吃甜醋蒜嗎？如果您對(duì)甜醋蒜十分喜愛，并且也有興趣學(xué)習(xí)自我制作甜醋蒜的話，下面不妨來(lái)了解下甜醋蒜的具體腌制方法是怎樣的。
? ?甜醋蒜也叫糖蒜，用新鮮大蒜腌制，常在超市醬菜區(qū)看到，在鮮蒜收獲的季節(jié)里，腌上一壇糖蒜，給家庭餐桌上增添一款清新爽口的佐菜，美不可言。
? ?甜醋蒜的腌制方法
? ?食材
? ?鮮蒜5公斤 白糖1.2公斤 鹽0.5公斤 白醋或米醋150克
? ?工具
? ?能用水封住壇口的壇子一個(gè)
? ?具體方法與步驟
? ?選取中等大小的鮮蒜，洗凈去根、去莖，莖留2厘米長(zhǎng)，剝?nèi)ネ馄?，留里面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。
? ?兩天后，撈出瀝干水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干腌，一天翻動(dòng)一兩次，使鹽腌勻，腌上4天。
? ?連蒜芯都腌透后（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，然后把蒜均勻碼入洗干凈的壇中。
? ?用純凈水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水?dāng)?shù)量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時(shí)加入碼好蒜的壇中。
? ?蓋好蓋，用水封住壇口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據(jù)個(gè)人口味加適量，也可加入桂花適量，最后腌出來(lái)的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。
? ?由此看來(lái)，甜醋蒜的腌制方法究竟的是技巧，如果技巧掌握不到位，腌制出來(lái)的甜醋蒜就會(huì)沒有那么美味。那么，平時(shí)很想自己嘗試腌制甜醋蒜的朋友們，趕緊來(lái)參考以上腌制甜醋蒜的具體步驟方法，讓自己能吃上健康衛(wèi)生美味的甜醋蒜吧。
鳳爪其實(shí)就是我們經(jīng)常說(shuō)的雞爪子，對(duì)于雞爪子很多人都有著獨(dú)特的情懷。不同的人喜歡的制作方法不同。當(dāng)然不同的制作方法也有不同的口味。小編最喜歡吃的一種就是蒜香鳳爪。蒜香鳳爪的制作原材料特別簡(jiǎn)單，而且非常便宜。制作工藝也非常的簡(jiǎn)單易學(xué)。今天小編就來(lái)具體介紹一下。
雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜，但大致上可分鹵。醬，煮，燉幾種。鹵雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒涼菜。還有比較著名的泡腳鳳爪等。
雞爪的食療價(jià)值
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。 1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
制作步驟
1、準(zhǔn)備好鹵的材料，洗干凈。
2、將鹵料放進(jìn)鍋里，大火燒開，放入4勺鹽，將鳳爪放入鍋中，調(diào)到中小火煮30分鐘，撈起備用。
3、鍋里放油，燒至七成熱。
4、倒入鳳爪，翻炒2分鐘。
5、倒入蒜蓉，些許鹽，快速翻炒2分鐘至蒜香味溢出。
6、挑去蒜蓉，裝盤即可。
好了，小編已經(jīng)具體介紹了蒜香鳳爪。在我們身邊，大自然是神奇的。它給了我們那么豐富食材，海里，天上，地上。我們可以選擇的范圍是那么廣泛。現(xiàn)在人類的智慧是無(wú)窮的。不同的地方有著獨(dú)特的烹飪方法?？傊疅o(wú)論哪種，都能夠捕獲大眾的味蕾。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹白云鳳爪的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.買的是冷藏雞爪，所以先燒一次開水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水沖去浮沫。
3.再燒一鍋水，水開了把雞爪投進(jìn)，蓋上蓋子煮4分鐘后關(guān)火讓雞爪在鍋里蓋著蓋子燜15分鐘。
4.15分鐘后撈起雞爪以清水沖一下浮沫，再放進(jìn)檸檬冰水里浸泡20分鐘。
5.浸泡20分鐘后，撈起雞爪控水瀝掉水份。
6.瀝干水的雞爪置于盤中，以一大湯勺份量的甜辣醬、三匙米醋及姜絲混合攪拌均勻。
7.混合好的雞爪放到保鮮盒或以保鮮膜包住盤子，放進(jìn)冰箱里（不用放急冷）數(shù)小時(shí)，或隔天再吃。
8.完成了，我的是昨天做來(lái)今天吃的。冷藏過(guò)程中有取出來(lái)攪拌一下再放回去冷藏。
9.酸甜可口~
看完白云鳳爪的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做涼拌鳳爪
2.12鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3.21雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4.用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6.取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
涼拌鳳爪的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味虎皮鳳爪，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.2121鍋里放水，加姜片和料酒
3.1水開后煮兩分鐘，然后將雞爪子撈出來(lái)
4.2放入洗凈的雞爪
5.用清水沖洗干凈
6.然后晾干水分
7.碗內(nèi)放蜂蜜和白醋，攪拌均勻成蜂蜜白醋水
8.將每個(gè)雞爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾干水分
9.1最重要的就在這一步，一不小心就會(huì)被燙了，油溫五六成熱的時(shí)候，就放入鳳爪炸
10.2鍋內(nèi)放油
11.雞爪放油里以后，馬上蓋上鍋蓋（留小縫），要用小火慢炸
12.要想翻個(gè)的時(shí)候，先關(guān)火，等到鍋內(nèi)沒有噼啪聲了，打開鍋蓋，給爪子翻個(gè)，再蓋上鍋蓋（留小縫），開火繼續(xù)炸（這一點(diǎn)雖然麻煩，但是絕對(duì)的安全）
13.炸至雞爪子呈深黃色的時(shí)候
14.撈出馬上泡在冷水里，最少泡兩個(gè)小時(shí)，這樣雞爪子才會(huì)出虎皮
15.兩小時(shí)以后，鍋內(nèi)放底油，然后放八角和花椒
16.加蔥段姜片熗鍋
17.炸出香味，放六月香豆瓣醬，炒勻以后放足夠量的水
18.放老抽
19.將雞爪子撈出放到鍋中
20.湯開后加適量鹽，小火慢燉，燉到鍋內(nèi)湯汁變得很濃稠，雞爪子軟爛就可以了
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的虎皮鳳爪呈上桌吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜醋鳳爪的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
