自制酸奶冰淇淋的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制酸奶冰淇淋的方法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
有多少人對冰淇淋非常的喜愛而癡狂，但是但對于制作冰淇淋，卻并不是了解的，而實際上如果你具備這個條件的話，那么冰淇淋的制作，也可以變得很簡單，下面為大家介紹一下，酸奶冰淇淋的制作方法，尤其是在現(xiàn)在炎熱的夏天，這些美味的食物是你需要學(xué)習(xí)的。
制作方法
1、將酸奶冰淇淋粉按照調(diào)配建議，加適量的純凈水混合，均勻攪拌，然后靜止放置十五分鐘；
2、將調(diào)好的冰淇淋粉漿料倒入酸奶冰淇淋機中進行制糕；
3、從冰淇淋機中打出酸奶冰淇淋，可以加上水果，糖果，干果等輔料；
4、酸奶冰淇淋進行稱重和售賣；
營養(yǎng)價值
健康美味，延年益壽
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多種保健功能的五谷食品以及新鮮時令果蔬和純正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌的作用。它是一種功能獨特的營養(yǎng)品，能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生物的平衡；經(jīng)常喝酸奶可以防治癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲;老人每天喝酸奶可嬌正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;婦女更年期時常飲用，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。
因為夏天很多人本身就比較喜歡吃冰激凌，而如果自己就能夠完成的冰激凌，自然更受人喜愛，如果自己制作的話，還能按照自己的口味去選擇，所以說學(xué)會這些制作的方法和技巧，就可以讓我們盡情的享受這些美食。
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冰淇淋是現(xiàn)在許多人都非常愛吃的，只是每個人喜好的口感都是不那么一樣的，所以說就可以根據(jù)自己的口感來選擇適合自己的味道來自制冰淇淋的，現(xiàn)在來說比較常見的自制冰淇淋就是香蕉酸奶冰淇淋的，這種冰淇淋在吃起來的時候口感就會更加豐富的，而且還會有一些香蕉的香甜口感。
1.檸檬沖洗干凈，擠壓出檸檬汁備用。
2.將白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。
3.香蕉洗凈剝皮，搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 待其冷卻后拌入奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，即為香蕉冰淇淋。
手工制作，簡便易學(xué)，美味DIY
原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個，食用香草精微量。
制作方法：
1、將蛋黃蛋白分開。
2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。
3、再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
4、用打蛋器將蛋白打發(fā)成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
7、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
牛奶冰淇淋，領(lǐng)先采用國際先進的制作工藝和設(shè)備，獨有的超高膨化率，高達100%—120%以上(傳統(tǒng)的冰淇淋膨化率僅為40%—60%)，膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的銷售以體積(ml)計算，因此，同等分量(體積)的冰淇淋，成本直降30%。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做自制酸奶冰淇淋來放松一下，順便慰勞自己。
2.21再加少量白砂糖，輝輝只加了2小勺，要充分攪勻
3.等牛奶涼下來之后再加入酸奶，攪勻，因為酸奶不能加熱，所以要有點耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分攪勻，至少要2分鐘吧，這樣冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入適量的冰淇淋引子進去，攪勻一下。
6.我實在是喜歡這個小熊的攪拌器，很好玩。
7.攪勻液體之后，就按照說明書的步驟，按下冰淇淋機上面的開關(guān)，紅燈攪勻一分鐘，
8.紅燈攪勻一分鐘，然后會自動跳到綠燈，接著放進冰箱的凍層里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大約過了5個小時吧，輝輝再打開的冰箱凍柜的時候，看見可愛的綠燈在唧唧歪歪的閃爍著，我興奮極了，于是打開了蓋子，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~這就是成品，輝輝第一次做無污染的冰淇淋哦~~美味吧，準備下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
仔細看完關(guān)于自制酸奶冰淇淋的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
很多人都愛喝酸奶，因為酸奶對幫助我們消化也有一定的功效，但是一般情況下人們喜歡在外面購買酸奶可是不見得想要喝酸奶就一定要去外面購買因為，只要你掌握一些方法和制作的技巧其實在家，也可以輕松地去制作酸奶，下面就為大家具體來分析一下自制酸奶的方法，
工具/原料
?老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子
步驟/方法
1.取出老酸奶和盒裝純奶。
2.將酸奶機內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒。
3.將盒裝純奶倒入鍋內(nèi)，加熱至40度左右。
4.將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi)。
5.再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。
6.蓋上蓋子后，放在酸奶機中，加熱8-10小時，表面光滑結(jié)塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7.自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內(nèi)食用完。
了解了上面介紹的自制酸奶方法之后，是不是讓你茅塞頓開呢？原來酸奶自己在家也可以動手去完成，所以說在生活當(dāng)中，并不是什么事情都是困難的，只要你用心去學(xué)習(xí)，什么美味的食物都能夠在你的手下完成。
我們在吃酸奶冰淇淋的時候會想到價格，偶爾吃一兩次是可以接受的，可是經(jīng)常吃也是有些難度的，加上夏季天氣很熱的情況下，選擇吃酸奶冰淇淋的更多，因此很多人決定自己做酸奶冰淇淋，就要學(xué)會酸奶冰淇淋制作方法，這樣才能按照步驟做出更多，那么酸奶冰淇淋制作方法有哪些呢?制作方法有下列幾種：
做法一
主料：
冰淇淋粉100g、酸奶80g、巧克力20g
步驟：
1、冰淇淋桶包上塑料袋放在冰箱冷凍室冷凍12小時以上。
2、準備材料。
3、淡奶油隔著冰水打發(fā)至粘稠狀。
4、冰淇淋粉倒在盆里，加入酸奶攪拌均勻。
5、將奶油緩緩的倒入酸奶里拌勻，放冰箱冷藏半小時左右。巧克力隔水融化。啟動冰淇淋機后，把酸奶混合液倒入進料口進行攪拌，約25分鐘左右。用勺子或挖球器挖出冰淇淋后，可以放在冷凍室定型半小時，再淋上巧克力。
小貼士
1、冰淇淋桶一定要冷凍12小時以上。2、我用的是香蕉味的冰淇淋粉，可以換其它的粉，比如草莓味、芒果味的。3、要啟動冰淇淋后再放入材料。4、淡奶油要打發(fā)起漿。5、還可以加些水果做裝飾。
做法二
原料：
火龍果、酸奶
做法：
1.火龍果半個，洗凈，去外衣，留下部分紅色的皮和果肉，切成小塊。
2.將兩盒酸奶和火龍果一起放入攪拌機。
3.打勻后，放在容器內(nèi)。
4.將，火龍果酸奶，泥倒入冰棒模具，放入冰箱冷凍，過三個小時就可以吃啦。
酸奶冰淇淋制作方法較為簡單，只要我們掌握了制作的步驟，制作過一到兩次就會很熟悉，以后所做的會更好，并且還可以在里面加很多配料，比如巧克力、花生等，更能加入水果，多種口味更換食用，也不會吃膩。但是在做酸奶冰淇淋的時候要選擇好喜歡的酸奶，更要注意制作的清潔，避免受細菌的入侵。
很多人都愛喝酸奶，因為酸奶對幫助我們開胃助消化，都可以起到很好的功效，但是一般人們在喝酸奶的時候，都是會選擇在超市購買的，可事實上如果我們掌握一些技巧，在家里也可以制作一些酸奶，所以下面就為大家介紹家庭自制酸奶的方法，希望可以給大家?guī)韼椭?/p>
家用酸奶發(fā)酵劑可以使您在家中輕松地制作出美味可口的酸奶，而且經(jīng)濟實惠，更重要的是衛(wèi)生和新鮮。還可以按照您的要求創(chuàng)造出各種花式酸奶。提高您的生活情趣。例如；酸奶、酸豆奶、無糖酸奶、脫脂酸奶、雙歧桿菌酸奶、嗜酸乳桿菌酸奶、各種果汁酸奶酸奶等。利用家用酸奶發(fā)酵劑可以使您在家輕松做酸奶。享受現(xiàn)代科技成果和品味純正的酸奶。
方法如下： 取250毫升到1公升牛奶（約1—4袋市售鮮奶），也可以用奶粉調(diào)制牛奶。加熱煮開，加糖。（也可不加糖）。冷卻至40度左右。（與體溫相似，不燙手為合適）。倒入合適的干凈的容器中或酸奶器中。 從冰箱取出1 袋發(fā)酵劑放在室溫下15分鐘至1小時，使其與室溫平衡，（與煮奶同時進行，可以節(jié)省時間）撕開小袋，將發(fā)酵劑倒入牛奶中攪勻。
注意：不要劇烈攪拌和不要攪出大量氣泡。放置40度左右下發(fā)酵4-6小時。在發(fā)酵時不要搖動、震動和攪拌。以牛奶剛好凝固并出現(xiàn)少量乳清為發(fā)酵完成。喜歡吃酸一點的酸奶可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間。 將發(fā)酵好的酸奶取出，放入冰箱數(shù)小時或過夜。使乳酸菌停止生長并繼續(xù)產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。 從冰箱中取出后攪拌一下即可食用。在食用前可按個人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味劑或不加。怕冷的人可將酸奶放至室溫后食用。
注意：發(fā)酵用的器具都應(yīng)是干凈的。并且用開水煮過或燙過。在操作是一定要注意衛(wèi)生。
如果你愛喝酸奶，但是又覺得在外面購買比較麻煩，而且會擔(dān)心一些健康問題的話。那么以上所介紹的這些做作方法，是你需要學(xué)會的，因為這些制作方法，其實非常的方便簡單，而且制作出來的酸奶也更純正。
商店里有很多甜品，一直是年輕人最喜歡的食品，每到周未等很多甜品還會打折，更適合大家去購買，可是時間久了我們發(fā)現(xiàn)其價格也會更貴，因此就學(xué)著自己做，我們常見的有酸奶冰淇淋，其做法是簡單的，并且酸奶冰淇淋制作方法也非常多，只要大家了解清楚后就可以做出美味的食物，那么酸奶冰淇淋制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml
做法：
1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動打蛋器會省力很多);
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，拌勻;
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿。
4、放涼后倒入酸奶拌勻;
5、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍;
6、根據(jù)情況重復(fù)步驟5。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
做法二
原料：
850ML左右。 芒果醬150ML、自制酸奶350ML、牛奶100ML、糖適量。
操作：
1、牛奶加糖打至糖融化，加自制酸奶，加 芒果醬。
2、全部混合好后裝入保鮮盒子中冷凍至凝固，吃之前拿出來稍稍解凍。
3、熬好的 果醬趕緊取出一些做冰淇淋，哇，真是太美味啦，比外面賣的好吃一百倍不止。
做法三
用料
芒果200克、酸奶305克
做法：
1、所有材料放入容器，放冰箱冷藏1小時。
2、用攪拌機打至發(fā)泡(約2分鐘)。
3、冰激凌機桶提前一天放入冰箱冷凍。
4、桶內(nèi)冷媒完全凍實，沒有液體流動的聲音，從冰箱取出。
5、裝好冰激凌機上蓋，打開電源，啟動機器。
6、把打至發(fā)泡的冰激凌材料慢慢倒入冰激凌機內(nèi)，開機工作30-35分鐘，細滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯裝好放入冰箱冷凍保存。
烹飪技巧
1、今年做的冰激凌全是無蛋配方，準備材料更簡單，做法也更容易;
2、冰激凌液體做好后，慢慢倒入已經(jīng)啟動機器里，這點很關(guān)鍵，如果先倒液體再啟動機器，會使機器負載過大，底部會先凍實，不好攪拌;
3、如果沒有冰激凌機，可放入冰箱冷凍室，半小時取出用電動打蛋器或蛋抽攪拌一次，攪拌四至五次也可達同樣效果。
酸奶冰淇淋制作方法較多，本文講解了最簡單的制法，其中也發(fā)現(xiàn)了很多制作的技巧，可以幫助食物更好的制作，做出來的味道也會更獨特。酸奶冰淇淋是可以存放的食物，吃不完的可以放到冰箱里下次再食用，因此也降低了制作的成本，更能讓人們接受價格，并且自己還能做出很多口味的酸奶冰淇淋。
不要認為想要制作酸奶,就不能夠缺少酸奶機，當(dāng)然如果有酸奶機，制作做起來確實比較簡單，但是如果沒有，也并不是說不能夠制作酸奶，只要你能夠注意一些技巧問題，同樣可以輕松的完成，下面就為大家介紹一下，不用酸奶機，同樣可以自制酸奶的方法。
純牛奶1L、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）
1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不銹鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧）洗凈，包括蓋子一起在沸水里煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內(nèi)不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、純牛奶放入殺菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的（可以倒一點出來嘗嘗，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）
3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。
4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了?，F(xiàn)在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。（我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲里放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。）
5、8-10個小時后，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。
【注意】
1、酸奶做好后應(yīng)該放入冰箱，不讓它繼續(xù)發(fā)酵。做好的酸奶應(yīng)該在1星期之內(nèi)吃掉。
2、自制的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應(yīng)該加點蜂蜜或者白糖調(diào)味。
3、有時做出的酸奶可能會析出淡黃色的水，這是正?，F(xiàn)象，沒關(guān)系的，不是壞了。
因為對于一些廚房用具，并不是所有人都能夠有所準備，所以在沒有的情況下，我們也可以發(fā)揮自己的想象，利用身邊所有有的一些用具代替，同樣能夠完成，如果你想制作酸奶，沒有酸奶機的話，可以按照以上的步驟進行。
酸奶的物質(zhì)有很多而且營養(yǎng)也是比較豐富的，但是單吃酸奶的話有點單調(diào)還是搭配水果吃比較全面，酸奶的物質(zhì)和含有維生素的水果結(jié)合起來，滋味也是相當(dāng)?shù)牟诲e的，而且兩者都具有養(yǎng)顏的功效的，多吃的話一定能夠美容，那么自制水果酸奶有哪些方法呢？
1.將牛奶煮開放到溫涼后，先將酸奶機容器倒入部分牛奶，讓其與雙歧桿菌攪勻后，倒入剩余牛奶攪拌，最后按照酸奶機說明，定制酸奶發(fā)酵時間，我定8小時。發(fā)酵完成，放入冰箱冷藏最少2個小時。然后備用。
2.取一干凈干燥碗，底部先鋪一層酸奶，加入適量蜂蜜和可可粉。
3.再用酸奶鋪入碗內(nèi)，加入切碎的獼猴桃、香蕉等水果。因家里沒有草莓臨時加了些小番茄，加入實踐后覺得口感一般，不建議加.
4.最后將奧利奧餅干掰碎撒在頂部，完成！牛奶，菌粉，和細砂糖全脂牛奶倒入酸奶機中，加入30克細砂糖
攪拌均勻
1.倒入菌粉，再攪拌均勻放入酸奶機，發(fā)酵8個小時，發(fā)酵好后入冰箱冷藏
2.香蕉，草莓，獼猴桃切丁備用
3.一層水果一層酸奶一次鋪好，健康美味的水果酸奶杯就做好啦
小竅門：
1；選用全脂牛奶做酸奶更美味哈，很濃郁的奶味 2；我沒加淡奶油，加了30克的糖，成品一點也不酸，很好吃.
1.備好所需材料
2.把酸奶盅用開水消毒后把牛奶倒進一部分，放上一小袋的酸奶菌粉
3.加上糖后用筷子攪拌均勻
4.再加入剩下的牛奶拌均
5.放入酸奶機發(fā)酵6小時像豆腐腦一樣凝固后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏備用
6.把芒果和荔枝去皮，芒果切小塊，荔枝去核
7.盛出一碗酸奶，把芒果和荔枝拌均即可
想要在夏天的時候吃一點這個自制水果酸奶的話還是有很多的做法的，還都是很簡單的，只有幾種原料就能搞定，而且這種自己做的味道肯定是更鮮美些。還沒有任何的添加劑，所以現(xiàn)在知道自制水果酸奶有哪些方法了嗎？想吃就可以做簡單太方便了。
在家中用酸奶制作冰淇淋其實很簡單。我們都很愛吃酸奶冰淇淋，但是卻不知道在外面買來的酸奶冰激凌，是否衛(wèi)生?其實我們完全可以自己在家中制作酸奶冰淇淋。因為在家中做出來的酸奶冰激凌既衛(wèi)生又好吃。制作酸奶冰激凌最關(guān)鍵的步驟就是如何挑到好的酸奶。因為酸奶的品質(zhì)直接關(guān)乎到制作酸奶的品質(zhì)。
每天喝點酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。
飯后喝有利于吸收營養(yǎng)
一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙。
很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
在超市中我們可以挑到各種各樣的酸奶，但只有最好的酸奶才適合，什么樣的酸奶才是最好的呢?好的酸奶它的粘稠度一定要高，而且有一定酸度并不甜。我們在這里選用的酸奶是液體酸奶。將酸奶放進冰箱里冰凍成塊兒，然后取出，用勺子將酸奶塊做成酸奶泥，然后再加上自己喜歡的食材。酸奶制作冰淇淋又衛(wèi)生又好吃的酸奶冰淇淋就出爐了。
夏天到了，很多朋友都喜歡在炎炎夏日吃水果冰淇淋，對于這些朋友來說，不妨來了解下自制水果冰淇淋的做法，這樣的話就可以自己動手制作美味的水果冰淇淋了。那么自制水果冰淇淋的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種水果冰淇淋的做法，僅供大家參考。
自制水果冰淇淋的做法一
材料：蛋黃4個，細砂糖40克，玉米淀粉1大匙，牛奶1小袋，鮮奶油300毫升，芒果1個，草莓中等個頭10個。
做法：
1、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。
2、篩入干淀粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
3、將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。
4、把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥。
5、把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。
6、將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時以上。每隔1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
自制水果冰淇淋的做法二
材料：4個雞蛋（僅蛋黃），2袋純牛奶，2兩白糖。
做法：
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開，將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
以上就是關(guān)于自制水果冰淇淋的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，這兩款自制水果冰淇淋的做法是比較復(fù)雜的，不過大家只要按照上面介紹的相關(guān)做法一步步來操作的話，就一定會制作出美味的水果冰淇淋的。
酸奶主要是在發(fā)作發(fā)酵過程中的奶和蛋白質(zhì)的被十幾個小分子而且的脂肪的含量較少，而且脂肪酸奶比原料奶增加兩倍，可以消化和吸收，很多人的也想進行酸奶在家中自己制作，下面我們就簡單介紹一下關(guān)于酸奶的制作方法酸奶，主要是純牛奶發(fā)酵而成的除了保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，而且其中含有的乳酸菌的也是非常多的維生素。
自制酸奶需要的原料酸奶的需要的佐料，非常少的必須，也放入純牛奶以及老酸奶進行乳酸的發(fā)酵，加入一定比例的蔗糖，在經(jīng)過高溫殺菌之后的制成的一種的口味酸味的牛奶。下面我們就簡單介紹一下自制酸奶的方法。
1、首先將容器用開水消毒下，然后倒入牛奶。
2、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
3、蓋上蓋子，酸奶機時間設(shè)定為10小時，然后就不要管了哈。
4、時間到，酸奶機發(fā)出結(jié)束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
5、如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嘗了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嘗，發(fā)現(xiàn)口感更順滑了。
以上就是酸奶如何進行自己制作的，自己制作的酸奶的口感比較好而且呢建議冷藏后食用好口味合適，同時能喝牛奶的幼兒喝酸奶呢也要注意在飯后的兩個小時左右，進行飲用，以后飲用后也要及時進行漱口酸牛奶的，不適合加熱如果加上的就會是原有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也會有所損失，也同時那注意不要跟有一些氯霉素青霉素紅霉素等抗生素繼續(xù)使用會產(chǎn)生相應(yīng)的效果。
自制水果酸奶雪糕冰淇淋是一道很多人都會做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、 有些人喜歡吃果醬酸奶冰淇淋 ，也可以自己做果醬，把芒果切下放入碗里壓成泥，然后放些許糖加熱，芒果醬太干可以加一點水進去，果醬就完成啦。（其他果醬也是這樣做）
3、把切片的水果貼壁到模具里，然后一勺酸奶一片水果直至填滿模具，填滿后要震幾下，讓它們均勻
4、把水果切片，材料準備完畢，把酸奶過濾 然后加入淡奶油和糖攪拌均勻，我因為沒有香草精所以就買酸奶是香草味的
5、果醬也是這樣，一勺果醬一勺酸奶一勺果醬一勺酸奶，最后蓋上蓋子放置冰箱冷凍兩小時，就可以吃啦
6、最后來個美美的擺盤
7、??
自己做飯在讓家人享受美食的同時也感受到愛，自制水果酸奶雪糕冰淇淋的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。
大家可能說到冰淇淋蛋糕不陌生，因為相信大家在平時中一定不少接觸到，但是我覺得大家大部分還是買著吃的，很好吃，大家想到自己做一下嗎？其實這種食品只要有一個正確的方法人人都會做出一道屬于自己的口味的，那么我沒讓你在平時應(yīng)該怎么做呢?自制冰淇淋蛋糕的做法是什么呢？下面我們來看一下吧。
做法一
兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。 步驟如下：
1、將雞蛋調(diào)好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調(diào)勻，置入深一點的容器
2、可根據(jù)個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可 出爐后挺好看的吧，切開里面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油，好吃得很
做法二
自制歐式水果蛋糕的制作材料：
主料：A（薄力粉45克、發(fā)酵粉1／4小匙）黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1／2大匙。
自制歐式水果蛋糕的做法： ①A的原料摻合到一起放到小篩子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。 ③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。 ④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把 ①②按順序放進去，大致攪拌一下。 ⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1／6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個。 ⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
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在這里關(guān)于自助冰淇淋蛋糕的做法是什么這個問題我們已經(jīng)向大家說明了，相信大家在看完這篇文章后對于冰淇淋蛋糕的做法應(yīng)該有了一個大致的了解了吧。大家平時可以根據(jù)上述的做法在家里嘗試一下，相信會成功的哦，希望在這里能夠幫到大家。
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