蝦生的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蝦生的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
?蝦的種類很多，同時制作的工藝和方法也有很多，但是蝦生，還是第一次聽說呢。現(xiàn)在越多人比較關(guān)注自己的身體健康，希望能吃的更放心。所以自己制作各種各樣的飯菜會比買來的更放心，下面我們就講解一下蝦生的制作方法。
?做法一
?1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內(nèi)。
?2.將芝麻醬加調(diào)料后，調(diào)勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料，放如小碗內(nèi)。
?3.上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
?做法二
?特點： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。
?原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。
?制作過程：
?鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸。
?選擇食材當中，要選擇上好的活蝦，這樣肉質(zhì)鮮美，以上蝦生的做法要領(lǐng)中都已經(jīng)提到了。炎熱的夏天。吃海鮮是最好的選擇，不像是冬天，吃海鮮對我們的腸胃不好，夏天吃海鮮，可以幫助我們消化。
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我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款生腌嘎巴蝦，以后可以自己在家做一下哦。
2.2把嘎巴蝦撿去雜魚，沖洗干凈，控干水分備用。
3.1把香菜摘洗凈切段。
4.2把姜和蒜切片，蔥白切段，杭椒和小紅尖椒切粒。
5.鍋中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜絲、八角兩個、鹽兩勺、料酒兩勺、白糖小半勺、一品鮮醬油兩大鍋勺，大火燒開。（花椒粒是從老家拿來的，非常麻）
6.燒開后倒入二兩白酒，關(guān)火放入姜片、蒜片、蔥段、杭椒、小紅尖椒。（白酒是從老家拿的江津老白干）
7.把所有湯汁調(diào)料攪拌均勻，連盆放入涼水中，打開窗戶吹涼。（也可放入冰箱中充分涼透。
8.等湯汁完全涼透后放入控干水分的嘎巴蝦，邊放邊攪拌，讓其充分的入味，然后繃上保鮮膜放入冰箱中。（湯汁最好沒過嘎巴蝦）
9.四、五個小時后，嘎巴蝦完全入味，再加入香菜拌勻即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了生腌嘎巴蝦的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
嘎巴蝦有著充滿音樂元素的叫法，叫做樂隊蝦，鼓蝦，一聽這名字想必你已經(jīng)比原先對這蝦更加的有興趣了。這蝦還有另一種叫法就叫“共生蝦”，這種蝦與蝦虎魚是共生關(guān)系，蝦虎魚也總是與它保持著聯(lián)系，而且其性命也是相關(guān)聯(lián)的。嘎巴蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)脂肪含量高，還有各種維生素。
嘎巴蝦也有著各種各樣的做法，嘎巴蝦可生吃，也可熟食，都頗受消費者的歡迎，嘎巴蝦的鮮美，不同于其他的蝦類，帶有其特有的香味。下面就來看看最能保留嘎巴蝦鮮味的做法，生拌嘎巴蝦的做法。
主料
活嘎巴蝦
輔料
蔥、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、鹽、味精、一品鮮、陳醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒
做法
1. 嘎巴蝦一斤洗干凈。
2. 將蔥，姜，蒜，香菜，尖椒切一下。
3. 把所有調(diào)料放到一起，拌好后，放置半小時，就可以吃了。
據(jù)專家介紹，從專業(yè)角度來看，嘎巴蝦最好還是煮熟或炒熟了吃，但為了追求那份口感，非要生吃的話，就要注意以下兩點。首先，必須選活蝦。雖然現(xiàn)在天還不太熱，但嘎巴蝦這東西，死后極易腐敗，天熱的時候，放在袋子里捂一會兒就會有臭味，現(xiàn)在雖然天涼，聞不著臭味，不過死蝦的體內(nèi)已經(jīng)開始滋生各種細菌和微生物，保險起見，死蝦千萬別生吃。另外，活蝦也要好好清洗，放在水里多泡一會兒，因為嘎巴蝦生活在近海，容易受到重金屬等物質(zhì)的污染，用水多洗幾遍，可以減少重金屬的殘留。
嘎巴蝦非要生吃，就要注意兩點：
首先，必須選活蝦。死蝦體內(nèi)已開始滋生各種細菌和微生物，保險起見，死蝦千萬別生吃。
另外，活蝦也要放在水里多泡一會。嘎巴蝦生活在近海，容易受到重金屬污染，這樣可以減少重金屬殘留
生拌嘎巴蝦，是可以最大程度的保留蝦的鮮美，但是生吃還是要注意洗凈，畢竟不比熟食可以殺死一些細菌。涼拌是最自然的吃法，也是最鮮美的吃法，保留著最原始的味道。希望本問有幫到你做出美味的生拌嘎巴蝦。
蝦這個食物是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，蛋白質(zhì)食物吃了之后可以補充人體的蛋白質(zhì)含量，而多吃蛋白質(zhì)含量對身體來說可以提高體質(zhì)，讓身體免疫力更好，而蝦的吃法有很多種，很多人喜歡做一種蝦吃蝦涮的方法來制作美食，其實也就是火鍋的一種，那么這個蝦吃蝦涮的做法有哪些?
做法一
1. 將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)后取出蝦線，擠出蝦腦。
將處理好的大蝦洗凈后控水。
2. 油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
3. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
4. 加入高湯煮沸后，加入玉米，薯條，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。
5. 加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
小貼士
大蝦出鍋后不用再煮，不然把蝦煮老了。口感變柴。
做法二
所需材料
主料 新鮮大蝦950g，玉米五段，薯條100g，青瓜八段 輔料 蒜瓣12個，干辣椒少許，郫縣豆瓣40g，剁椒半勺，花椒少許，麻油2ml 白芝麻一勺，姜蒜少許 調(diào)料 鹽4g
制作步驟
1. 將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)后取出蝦線，擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗凈后控水。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
2. 油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
3. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
4. 加入高湯煮沸后，加入玉米，薯條，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
5. 加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
小貼士：
大蝦出鍋后不用再煮，不然把蝦煮老了?？诟凶儾?。
以上就是這個蝦吃蝦涮的各種做法，如果大家學會了這個美食的制作方法，那么平時當自己想給自己改善食物的時候就可以選擇做這樣的美食來吃，而吃蝦涮的時候也可以選擇不吃辛辣刺激的做法，這個涮蝦的做法也是可以做成不是辛辣的，也可以選擇其他的制作方法。
脆皮蝦是很多人都吃得到的一種食物，其實吃蝦對身體健康是比較好的，而且還有一定的補鈣效果，但是要說脆皮蝦怎么做，那么就應(yīng)該注意了解一些細節(jié)和技巧了，看看下文為大家介紹的做法吧。
一、做法
食材明細主料：海蝦、脆炸粉。
調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉。
1材料：海蝦、脆炸粉調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉
2蝦只留尾部一節(jié)的殼，其余全部去掉，再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋。
3在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。
4脆炸粉加適量水調(diào)糊備用。
5蝦裹上一層生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出后放在吸油紙或普通紙巾上）
8特點：鮮、香、爽脆
二、營養(yǎng)
蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分；蝦是低脂肪的水產(chǎn)品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
?聽到撒尿蝦這個名字的時候，都會感到特別的奇怪，撒尿蝦，還有一個別名，那就是瀨尿蝦，拉尿蝦的個頭特別大，所以肉質(zhì)特別多，很多人不會做海鮮，下面我們就講解一下撒尿蝦的做法。
?一
?1材料╱瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。
?2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。
?3. 將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。
?4. 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
?5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
?6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
?二
?1.先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生 ?
?2.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
?3.放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.
?4.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).
?5.再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.
?以上就是撒尿蝦的做法，在眾多的做法當中，炒出來的撒尿蝦是最好吃的，炒到外酥里嫩的狀態(tài)，就好了。再加上一些椒鹽，姜末等等。美麗的撒尿蝦就制作完成了，如果您也喜歡撒尿蝦的話那就趕快去嘗試做一下吧。
?皮蝦是眾多蝦中最常見的一種。很多人不喜歡吃海鮮的原因是由于海鮮的味道比較腥。眾多的海鮮中，蝦的味道是最獨特的，它沒有了魚的那種腥味。下面就將皮蝦的做法介紹給大家。
?鹽水蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：
?先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
?特點：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實在是道美味。
?香辣蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、
?調(diào)料：干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：蝦蛄用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
?特點：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
?以上就是皮蝦的做法，最獨特的地方，是皮蝦比較容易入味。肉質(zhì)還鮮嫩。尤其是麻辣味的皮蝦，吃上一口，那叫一個爽啊。千萬不要認為夏天吃辣不好，恰恰可以去除身體內(nèi)的燥熱感覺。
?蝦婆婆，又叫爬蝦。大的長約十幾公分寬約二三公分。肉多,身體呈長扁平狀。所以很多人都喜歡叫它蝦中的極品，蝦婆婆，蝦婆婆的美名就是這樣而來的，但是很多人不知道蝦婆婆的做法，下面我們就講解一下蝦婆婆的做法。
?吃法：
?1。鹽水煮。
?做法：鍋內(nèi)放水（和蝦齊平）燒開，放蔥姜鹽，加少許糖和醋后放入蝦婆婆。燒開后略煮二三分即可出鍋。此吃法以雌性蝦婆婆為好。
?2。取肉吃。
?做法：把蝦婆婆洗凈剪去尾巴，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，砧碎后加上雞蛋鹽蔥姜末攪拌待用。炒鍋燒熱抹一層油后下鍋攤成皮狀餅，稱蝦婆餅。根據(jù)愛好可以切成絲炒韭菜，也可切成塊做湯吃。其味鮮美。這種吃法過去多為民間。現(xiàn)在飯店也出現(xiàn)了這種吃法。
?
?以上就是蝦婆婆的做法。味道比較清淡，即使是在早上吃，也能起到促進消化的作用，肉質(zhì)鮮美是其最大的特點，肉比較多，所以比較方便使用。而且蝦是促進腸胃消化最有效的海鮮，吃蝦婆婆可以促進我們的新陳代謝。
?每天多吃一些肉類，會導致很多心血管疾病，所以只吃肉類也是不好的，還要換換口味，那就來點海鮮吧，想那事還金中的精品，對我們的心臟，等器官都有很大的好處，蝦的種類很多，有蝴蝶蝦，紅蝦，白家等等，下面就將蝴蝶蝦的做法介紹給大家。
?
?一
?原料：
?材料：8只大蝦、面包糠適量、雞蛋1個
?做法：
?1、將大蝦剝?nèi)ノr殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉；
?2、用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線；
?3、將蝦仁開背后平鋪，撒上一層細鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略腌3-5分鐘；
?4、將雞蛋打成蛋液，將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入面包糠中滾上一圈；
?5、入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可。
?二
?1、蝦洗凈去皮劈開，留蝦尾的最后一節(jié)不去，放鹽，味精，雞精，酒（白酒料酒都行，看個人喜好）腌制；
?2、準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用；
3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序依次將蝦裹好；
?4、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下鍋炸熟即成。
?在一些沿海地區(qū)，蝦類這種食材比較容易取，所以現(xiàn)場釣了蝦之后，接著制作味道是最好的，能保持了海鮮的新鮮度，和天下的營養(yǎng)成分含量比較高，尤其是一些兒童來說，可以促進他們的大腦發(fā)育。
不知道大家有沒有嘗試過甜味兒蝦這種蝦是非常甜的，而且也是非常美味的，而且贏得了很多人的大加贊賞，甜味蝦是我們到飯店必點的一道菜，其實我們自己也可以做出來，可能很多人對于甜味蝦的做法有哪些還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下甜味蝦的做法有哪些吧。
做法一：
1，蝦的背部要劃開，這樣比較入味。
2，鍋內(nèi)倒適量油，油溫后下入蝦烹至變色后即撈出備用。
3，繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和姜絲炒香。
4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。
5，把蝦倒回鍋中翻炒。
6，加入糖調(diào)味。
7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞醬汁即可。
做法二：
(1)港蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。 (3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
制作關(guān)鍵：
(1)制作香辣蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活南北白蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦，要用皮薄(皮厚的發(fā)黑)、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。
(2)選用冰鮮港蝦時，解凍不當也會影響菜的質(zhì)量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
(3)選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是燈籠泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
(4)港蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
(5)熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料(如香矛、藿香)，突出香味就可以了。 另
以上內(nèi)容為我們介紹了甜味蝦的做法有哪些的
人們現(xiàn)在對養(yǎng)生的食物才會有親睞感，如果這個食物好吃，但是沒有營養(yǎng)，還特別的不養(yǎng)生，那么這樣的美食大家也是不會去選擇到，也不會喜愛，而這個蝦干營養(yǎng)含量還特別的豐富，吃了之后可以補充人們所需要的蛋白質(zhì)，而蝦還可以用來做成蝦干，這樣方便儲存，那么這個蝦干的做法有哪些?
蝦干除了具有食用價值之外還有一定的保健的效果，具有補腎壯陽、滋陰健骨的作用，對于手足抽搐一級皮膚潰瘍也有一定的防治的功效，我們在生活中需要多加的利用。
做法：
、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。
2、取出瀝干水份(一般也不會有多少水份)，然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
以上我們介紹的蝦干做法是不是很簡單了， 那么自己知道了做法之后在家里面也可以嘗試這用蝦這樣做成蝦干，這樣的蝦干好保存一些，如果是鮮蝦的話，那么在放的時候就不會有這樣方便了，而蝦干的營養(yǎng)也不會因為它做成蝦干了就這樣流失了，營養(yǎng)還是如此的。
蝦子很多人都比較喜歡吃，而且蝦肉不僅肉質(zhì)肥美，同時還有很好的補鈣功效，蝦的吃法各種各樣，椒鹽蝦也是比較受追捧的一種吃法了，那么椒鹽蝦的做法有哪一些，應(yīng)該如何做才更加的美味，那可以了解下文的方法。
做椒鹽蝦，需要的就是蝦子、椒鹽、辣椒、花椒、蒜、蓉，紹酒，等這些，食材調(diào)味料，首先一定要新鮮的蝦，處理干凈，應(yīng)該剪去蝦須以及蝦爪，然后去除蝦腸清洗干凈待用，在鍋中放入粗鹽，炒至變色之后加入花椒末攪拌晾涼，做成椒鹽，在鍋中下油燒至七成熟的時候，把蝦放入其中翻炒蝦身變紅熟了之后撈起來，在鍋內(nèi)留適當?shù)挠停湃胨馊捉访?，還有炸熟的鮮蝦以及料酒，再把椒鹽倒入其中，迅速翻炒均勻就可以了。
做這一道食物的時候要注意一定的技巧，因為椒鹽蝦其實是不需要剝殼吃的，可以蒸只吃下去，所以在前期下一定要處理好，去掉蝦身后背的黑色物質(zhì)，然后再炸蒜蓉的時候要注意掌握好火候，避免這些調(diào)味食材被炸糊掉。
蝦的營養(yǎng)是比較豐富的，肉質(zhì)松軟，而且容易消化，對于那些身體虛弱的人來說，是比較好的一種調(diào)理食物，能夠更好的保護心血管系統(tǒng)，防止動脈硬化，同時對于高血壓以及心肌梗塞等有很好的預防效果，蝦肉還有補腎壯陽養(yǎng)血固精的效果。
平時購買回來的冰凍蝦制作方法，以，一些處理的技巧，也需要注意了解，因為這樣才能夠讓你更加輕松愉悅地享受到這些所帶來的美味，紅燜大蝦是比較常見美味的吃法。
1、冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
2、白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
3、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。
超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質(zhì)時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
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