竹節(jié)蝦的做法大全是什么
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?蝦的種類很多，同時(shí)制作的工藝和方法也有很多，但是竹節(jié)蝦，還是第一次聽說呢。它并不是用竹子做的，而是這種蝦的名字就叫做竹節(jié)蝦。是不是很有趣呢，下面我們就學(xué)習(xí)一下竹節(jié)蝦的做法大全。
?醉竹節(jié)蝦做法：
?1、主要材料：新鮮的竹節(jié)蝦300克、保鮮盒一只。
?2、洗干凈竹節(jié)蝦，裝進(jìn)盒中八分滿就可以。
?3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
?4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
?5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
?6、蓋好盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時(shí)，就可以食用了。
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?茄汁竹節(jié)蝦做法
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?1竹節(jié)蝦洗干凈，用酒和少許鹽先腌漬一下
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?2鍋里放油和姜片，熱下鍋
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?3把竹節(jié)蝦煎成兩面紅色
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?4煎好后取出，鍋里留少許油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大蝦，如果覺得干可以加少許水，燜煮片刻
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?5待汁水收得濃稠即可。
?以上就是竹節(jié)蝦的做法大全?？梢愿鶕?jù)自己的興趣愛好，來選擇不同的口味。為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，竹節(jié)蝦，是很多爸爸媽媽們的首選，給孩子吃，味道不能太重。盡量清淡一些比較好。
精選閱讀
蝦里面主要是富含蛋白質(zhì)，然而蝦的飲食方法是很多的，現(xiàn)在特別有名的小吃就是鐵板蝦，因?yàn)槲r的味道非常好，而且蝦的肉比較嫩，很多人都會(huì)喜歡吃，因?yàn)楝F(xiàn)在外面賣的蝦會(huì)比較貴，所以很多人想要自己在家里做了，那么鐵板蝦的制作大全是什么呢?下面跟隨小編一起來看看。
蒜蓉鐵板蝦，每次到飯店只要有就是必點(diǎn)的，不僅喜歡那蝦的嚼勁，越嚼越香，還喜歡蒜蓉的香味，回味無窮~
配料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克 、鹽3克(2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里)
步驟：
1.明蝦去蝦線，背上開一刀，洗凈瀝干備用
2.大蒜，辣椒和蔥剁成末
3.鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘
4.將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上
5.將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味
6.鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味
7.鍋中加入蒸魚豉油和1克鹽，關(guān)火，攪拌均勻
8.將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火
9.大火兩分鐘之后關(guān)火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點(diǎn)的也可在多煮一分鐘
烹飪技巧
1、蝦要提前腌制一下，才能充分入味。
2、煎蝦的時(shí)候，噴一點(diǎn)白酒，可以去腥增鮮。
3、燒熱鐵板和煎蝦的過程最好同時(shí)進(jìn)行，即刻上桌。
4、燒熱的鐵板不斷激發(fā)出洋蔥的香味，蝦也不會(huì)變涼，讓這道菜風(fēng)味十足。
平時(shí)多吃點(diǎn)還是有好處的，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)，小編之前介紹了蝦的營養(yǎng)價(jià)值是多方面的，而且蝦的制作方法較多，能夠做成很多種口味。鐵板蝦是屬于烤的食物，具體應(yīng)該怎么吃還是需要看大家喜歡吃的口味的，同時(shí)蝦是屬于的發(fā)物，容易過敏的人就不要吃了。
?有些人比較喜歡吃清淡的食物，又想保持原來的營養(yǎng)物質(zhì)，那么下就是您的首選，因?yàn)樵诒姸嗟暮ｕr當(dāng)中，下中所含有的營養(yǎng)成分是最高的，水煮蝦是蝦的做法中。最常見的一種方法，下面我們就介紹一下水煮蝦的做法。
?吮指水煮蝦的做法：
?1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。
?2、黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用
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3、姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒煎段，花椒若干
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4、起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續(xù)小火炒至辣椒花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用
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5、原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油
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6、加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下
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7、加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦
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8、加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒
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9、重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成
?白水煮蝦的做法：
?1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈；
?2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
?3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了.
? 以上就是水煮蝦的做法，水煮出來的家最大的特點(diǎn)，就是不會(huì)特別的油膩，因?yàn)槲r中所含有的油本來就不是特別的多，水煮過之后，就更不多了，所以特別適合老人和小孩子食用。
在日常生活中速凍蝦是一種比較方便的食物，速凍蝦屬于海鮮食物，味道鮮美，做法也很簡單，可以用來烹飪或者是涮火鍋都是不錯(cuò)的選擇，多吃蝦可以不錯(cuò)身體鈣質(zhì)，對身體有一定的好處，下面讓我們看一下速凍蝦的做法。
主料；凍蝦20只，番茄醬4勺，鹽1小勺，糖1大勺
冷凍蝦版油燜大蝦的做法步驟
1. 首先，坐盆燒水，水里倒入料酒，鹽，和一些白胡椒粉，為了去腥入底味。把凍蝦（不用解凍）倒入沸水的鍋里。
2. 把煮4-5分鐘的蝦撈出放入冷水里。用剪刀開背、剪掉頭、挑出蝦線。
3. 熱鍋倒油。油溫二三成倒入處理好的蝦，蝦炒紅變色倒入3-4勺番茄醬和一勺糖和一點(diǎn)鹽。（作料配比僅供參考具體跟個(gè)人口味加減）
翻炒均勻關(guān)火出鍋。
凍蝦有營養(yǎng)，冷凍其實(shí)不會(huì)太大的改變事物的營養(yǎng)成分，冷凍最重要的功能是保鮮冷凍還可以減緩食物被微生物的分解速度。
蝦的營養(yǎng)功效：
1、壯陽益腎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳。吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4、補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
?炎熱的夏天來臨了，吃海鮮是必備招數(shù)。主要是因?yàn)楹ｕr屬于寒性食物，可以起到降火去燥的作用，夏天容易導(dǎo)致各種腸胃疾病，以及中暑，吃一些蒜可以預(yù)防各種疾病，所以蒜蓉蝦就變成了很多人的首選，下面我們就介紹一下蒜蓉蝦的做法。
?蒜蓉蝦的做法一 ?
?1蝦洗凈，剖開尾巴，去蝦線，備用。
?2蔥姜蒜切末，另切出兩片姜。
?3油燒熱，部分姜蒜爆香，加生抽花雕調(diào)味，盛出，此步驟要快。
?4爆香過的蔥姜放入蝦背，在上面再鋪點(diǎn)沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤后中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸。
?5油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好后，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可~
?蒜蓉蝦的做法二
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?1、把大蒜弄成蒜蓉。
?2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
?3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。 注意：要用低溫暴蒜蓉，如果用高溫，蒜蓉很容易變黑。
?4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
?5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
? 以前吃海鮮總是在海邊，覺得這樣才有味道，但是現(xiàn)在，各種防腐劑的出現(xiàn)，一些食材已經(jīng)不能夠讓我們更加的放心使用，所以自己吃的食物自己制作還是比較放心的，學(xué)習(xí)了以上的方法之后，嘗試下制作蒜蓉蝦吧。
鮮美的蝦肉是所有美食愛好者們垂涎的，尤其是小龍蝦，在經(jīng)過了一系列的烹飪之后能夠給人們提供最美妙的味道，讓人久久難以忘懷，小龍蝦的烹飪方法也比較多，是可以讓人們成功的制作出一道道美味的龍蝦大餐，啤酒蝦就是一道非常有特色的菜肴，下面就來看看啤酒蝦的做法大全是什么吧。
啤酒蝦的做法
1.將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
飲食禁忌
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí).
小貼士
1．做該菜時(shí)，青蝦剪掉蝦須、蝦腳即可，不需去頭去皮；
2．不需要額外放水，直接用啤酒煮蝦，會(huì)使蝦肉更嫩；
3．啤酒在加熱過程中，酒精已經(jīng)揮發(fā)，不必?fù)?dān)心不勝酒力；
4．黃瓜易熟，出鍋前放入即可；
5．吃蝦之后，兩小時(shí)內(nèi)不要吃富含維C的水果，以免引起身體不適。
以上就是對于啤酒蝦的做法大全講解了，蝦肉在一般情況下都適合用來烹飪，而且蝦肉的味道能夠被廣大的人士所接受，因?yàn)樾↓埼r的味道非常的鮮美，特別是按照四川、湖南的做法能夠?qū)⑽r肉的味道最大限度的發(fā)揮，希望有興趣的吃貨了解一下。
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