菠菜炒豬肝的兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供菠菜炒豬肝的兩種做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
春夏之際正是盛產(chǎn)菠菜的季節(jié)，菠菜營養(yǎng)豐富，富含大量的維生素，吃了對身體很好，豬肝補血，兩者炒在一起我相信味道一定很好。對于一些喜歡吃但是不會做的朋友們，小編的用處體現(xiàn)出來了，今天小編我為大家?guī)淼木褪遣げ顺簇i肝的兩種做法，大家不要太感激我哦，不廢話了，我們這就進入正題。
第一種做法：
主料 豬肝(適量)菠菜(適量)
調(diào)料 姜末(適量)淀粉(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)
廚具 炒鍋
1、將豬肝用清水漂半小時以上，洗凈后切薄片。
2、菠菜洗凈用熱水焯水，之后瀝干。
3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少許糖和鹽，將豬肝腌制十五分鐘。
4、熱油加姜末炒香。
5、下入腌制好的豬肝翻炒至可切斷。
6、最后加入焯過水的菠菜翻炒均勻即可。
7、好吃又營養(yǎng)的菠菜炒豬肝就出鍋啦!
第二種做法：
食材明細：菠菜300克，豬肝75克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大蔥8克，姜8克，大蒜(白皮)8克，淀粉(豌豆)10克，花生油40克，胡麻油
1、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分;
2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿;
3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
菠菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
以上就是小編我為大家精心準備的菠菜炒豬肝的兩種做法，希望廣大的飯友們可以喜歡。小編還為你們特意準備了愛心小貼士，你們一定要注意啊，注意身體健康啊，只有身體好了才能吃更多好吃的。最后，小編祝大家生活愉快!
ys630.COm精選閱讀
從口感上我個人比較喜歡蝦仁，從色澤上我卻很喜歡菠菜。所以，在我眼里把這兩種食材搭配在一起的話，會產(chǎn)生一種天生一對的感覺。有木有？有喜歡這兩種食材的朋友們可以嘗試做這道菜給家人或朋友品嘗哦，味道不錯呢。
一、蝦仁涼拌菠菜：
1.蝦仁解凍，洗凈
2.菠菜要成段，淖水去草酸，撈出控干凈水。
3.鍋中加油，放入紅辣椒，花椒面，放入蝦仁炒出香味。
4.放入菠菜翻炒片刻，加鹽。
5.營養(yǎng)美味的蝦仁菠菜出鍋了
二、蝦仁燒菠菜：
菜系及功效：山西菜 學齡期兒童食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒蝦仁燒菠菜的制作材料：主料：菠菜300克
輔料：蝦仁50克,淀粉(蠶豆)13克,玉蘭片25克
調(diào)料：花椒2克,鹽3克,小蔥10克,味精2克,姜10克,植物油20克
1. 菠菜清洗干凈，切成段，入炒勺滑油；
2. 玉蘭浸發(fā)，洗凈，備用；
3. 再放植物油，將花椒炸一下?lián)瞥?，投入蔥、姜炒至出味，放蝦仁翻炒；
4. 再下入菠菜、玉蘭片、精鹽，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和勻即成。
蝦仁燒菠菜的制作要訣：蝦仁洗凈搌于，用水淀粉上漿，入冰箱保鮮室冷凍，取出再烹，質(zhì)感脆嫩。一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
這道菜在制作過程中，菠菜要事先淖一下，去除草酸之后食用口感更佳。另外，相關(guān)飲食專家提醒大家：“菠菜最好在早晨和中午吃，不要在晚上吃”。因為這樣不但起不到補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，還有可能會干擾鋅的吸收
，也會影響鈣的吸收。
我家餐桌上從來都不會有苦瓜這種菜，這可能和我之前買過一次苦瓜有關(guān)。當時買苦瓜的時候，說白就是想嘗嘗鮮。但是我錯就錯在千不該萬不該我用苦瓜榨了汁，結(jié)果害我喝了一晚上苦瓜汁。打那次起，我就再也不碰苦瓜了。
一、老干媽炒苦瓜：
主料：苦瓜 (1根) 五花肉 (100克)
調(diào)料：老干媽豆豉醬 (適量) 洋蔥 (適量) 紅辣椒 (適量) 大蒜 (適量) 油鹽 (適量)
1.準備好原材料；
2.苦瓜切片后加入適量的鹽，
入點底味， 去除部分水分
3.燒熱鍋，
放少許油， 下入五花肉片翻炒；
4.翻炒變色，
表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬；
5.繼續(xù)翻炒，
讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片；
6.洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后，加入少量的鹽調(diào)味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；
8.翻炒兩分鐘即可；
二、
主料：苦瓜 (一根) 雞蛋 (兩個) 面粉 (適量) 玉米面 (適量)
調(diào)料：青豆 (適量) 玉米粒 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量) 烹調(diào)油 (適量)
1.苦瓜去籽后切成細細的粒
2.雞蛋打散，人擔心兩個雞蛋太多，先打了一個，后來發(fā)現(xiàn)較干，又加進去了，加適量鹽。
3.加一勺五香粉，以前總是吃原味的，這次加了一勺香料粉，發(fā)現(xiàn)恰到好處的香料令菜味兒更美！
4.倒入面粉，邊倒邊攪拌。
5.將面菜和好后呈這種較稠的但還能流動的糊糊。
6.平底鍋倒油燒熱。
7.將面菜糊倒入。
8.小火將餅煎定型后翻面再煎，至兩面都焦黃時出名鍋裝盤。
其實苦瓜有很大藥用價值的，中醫(yī)上經(jīng)常講苦瓜可以敗火，且能排毒。可能是因為喜歡中醫(yī)的緣故，即使知道苦瓜苦的要命，但依然對苦瓜有一種不舍的情愫。在內(nèi)心深處，我其實并不是那么討厭苦瓜，只是接受不了苦瓜的苦罷了。
大家應該都知道，苦瓜又名涼瓜。理論上，苦瓜是在春夏之交開花。雌雄同株，花色為黃色。北方人可能不太習慣吃苦瓜，因為它太苦了。記得我有一次買了苦瓜回去，興沖沖的說要做苦瓜給大家吃。結(jié)果，最后苦瓜變成了汁兒，我一個人喝了一晚上。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。 輔料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
Tips： 一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
做法二： ?
1.苦瓜洗凈切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切絲。
4.干鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉(zhuǎn)色斷生，盛出備用。
5.熱鍋下油，把切好的姜絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下。
6.牛肉炒至轉(zhuǎn)色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就調(diào)入適量的鹽，少許的生抽，炒勻。
8.苦瓜炒牛肉，涼瓜炒牛肉……
苦瓜的價值：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)具有清暑解渴、降血壓、血脂
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
其實就沖著苦瓜的營養(yǎng)價值，我們在平時做飯的時候也應該多吃吃苦瓜。但是礙于苦瓜太苦，我一直都不愿意再次嘗試。如果有一個辦法能讓我忘記苦瓜的苦，那么我想我應該還是比較能接受苦瓜的。據(jù)中醫(yī)所說，苦瓜可以祛身體里的毒哦。
只要一想到“萵苣”，我就會不自覺地想到“清爽”二字。個人而言，我很喜歡萵苣。因為這個原因，有一段時間，只要去街上就想買來萵苣嘗嘗鮮。那個時候不知道是太喜歡萵苣，還是因為萵苣太好吃?，F(xiàn)在想想，就是因為萵苣的美味我才喜歡萵苣的。
做法一：
原料：瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。
制作方法：
①將萵筍擇去葉、削去皮，洗凈切成細絲;瘦豬肉洗凈，切成細絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
②將炒菜用油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入萵筍煸后，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，放味精攪勻即成。
制作關(guān)鍵: 肉絲、萵筍絲要切得短些，醬油不宜放得太多，以免影響菜的美觀與味道。
做法二：
材料：萵筍兩根(切絲)，肉絲少許，蒜兩瓣，花椒粒幾顆，鹽，雞精，淀粉少許
做法:
1.瘦肉切成絲,加入少許淀粉抓勻;窩筍去皮后切成絲;大蒜切粒,生姜切絲,蔥切花;
2.熱鍋放油,下入肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)余油,下入姜絲與大蒜爆香后下入窩筍絲,翻炒兩分鐘左右;
4.下入適量的剁辣椒與先前炒好的肉絲炒勻;
5.加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。
注意事項:
炒時火候要掌握好，不可炒得太久，以免萵筍不夠爽脆。
有人說萵苣的味道很糟糕，但是我覺得萵苣的味道一點也不糟糕。相反地，我覺得萵苣有一種其他菜品所沒有的清新與爽口。對于萵苣的喜愛，就像平時并不愛吃棗兒的我突然間向往大棗的香甜一樣。雖然北方萵苣少見，但偶爾還是會買來萵苣品嘗一下的。
個人還是比較喜歡茄子炒土豆的，一直認為它是美味家常菜之一。因為北方冬夏氣溫差別特別大，所以很多菜在冬天是吃不上的。因此我獨愛北方的夏季，有各種水果蔬菜可以品嘗。到不說冬季我就不喜歡，只是相比較而言我更愛北方的夏季。
做法一：
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
1、
將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、
坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒其他茄子燉土豆圖片(14張)，注意加水，大約10分鐘；
3、
等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
做法二：
原料：
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升
1、土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，彩椒洗凈后切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士：茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜
喜歡北方的夏季是有原因的，但喜歡茄子炒土豆好像便沒了原因。每次從學?；丶?，母親做的茄子炒土豆是必吃菜肴之一。似乎這也變成了我的一種情愫，對家及家鄉(xiāng)的獨特感情全部孕育在這道菜肴中。出門在外想家的時候，我便想起這道美味佳肴來。
豬肝含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是一些人體所必需的微量元素，比如銅、鋅以及鐵，另外，豬肝中含有的維生素A也是極其豐富的，將豬肝制作成各種美味佳肴，吃起來鮮嫩可口。菠菜，也是我們非常熟悉的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是菠菜中含有豐富的鐵。
豬肝和菠菜二者的含鐵量都是非常高的，這兩者都能夠有效補充人體所需的微量元素鐵，對于貧血患者來說是不錯的選擇。那么，菠菜炒豬肝怎么做才好吃呢?下面我們來看看菠菜炒豬肝的做法。
食材主料：
豬肝100g、菠菜500g。
輔料：
油適量、鹽適量、蒜頭適量。
步驟：
1.豬肝切片備用。用鹽、姜絲腌漬十分鐘左右。
2.菠菜洗凈切段備用，起油鍋爆香，炒豬肝 。
3.放入菠菜一起翻炒，放少許鹽，充分翻炒，待菠菜炒軟。
4.最后裝盤即可。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
在炒豬肝的時候不能一味追求鮮嫩，在抄的時候一定要夠時，不然不能去除豬肝內(nèi)的毒物，寄生在豬肝內(nèi)的病菌以及各種寄生蟲也會隨之進入到人體內(nèi)，所以在炒豬肝的時候一定要做到時間寧可長也不能讓烹飪的時間太短，記住這些，大家就可以自己動手做一下這道菠菜炒豬肝。
? ?豬肉是我們平常非常喜愛的一道食物，除了豬肉，豬肝也是一道大家餐桌上不可或缺的美食。豬肝除了含有豐富的蛋白質(zhì)，還有大量的維生素，有利于我們身體發(fā)育成長。菠菜也是我很喜歡的蔬菜，夏天綠油油的菠菜讓人食欲大增，尤其是懷孕的準媽媽，更需要菠菜來補充鐵。下面，我為大家介紹這道豬肝炒菠菜的家常做法。
? ?一、材料：
? ?主料：豬肝、菠菜各300克，蔥2根，姜3片。
? ?調(diào)味料：醬油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙
? ?二、具體步驟：
? ?1.將豬肝切成片，放入容器中，放入一些料酒，醬油，蔥，姜，浸泡10分鐘后撈出待用。
? ?2.將菠菜洗凈，切成段，在開水中過一下?lián)瞥鰜泶谩?/p>
? ?3.油倒入鍋內(nèi)燒熱，將豬肝放入鍋內(nèi)煸炒至七成熟，放入料酒，醬油，蔥和姜，繼續(xù)煸炒，再將洗好切碎的菠菜放入鍋內(nèi)，用旺火快炒幾下，放入適量的鹽，翻炒后即可。
? ?三、小貼士：
? ?1.豬肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D和磷等成分；
? ?2.菠菜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀和鈉等礦物質(zhì)。二者同食可補充多種營養(yǎng)素，特別是對于孕中期貧血、缺鈣的準媽媽來說，豬肝炒菠菜既可有效地補充鐵和鈣，又能幫助胎兒健康成長。
? ?以上便是我為大家介紹的豬肝炒菠菜的做法，大家可以在家嘗試一下，這道菜很簡單，營養(yǎng)又很豐富，有小孩的家庭可以經(jīng)常做，有助于小孩身體吸收。大家在選擇豬肝的時候要注意豬肝的成色，要選擇新鮮的菠菜，不然會導致口感差，降低營養(yǎng)價值。
蓮子炒藕片不知道大家有沒有吃過，這道菜非常的下火，營養(yǎng)值有高哦，像蓮藕經(jīng)常吃能夠補血，有效的改善貧血，而蓮子我們最經(jīng)常用來熬粥喝，雖然里面的蓮子心吃起來很苦，但是吃完后嘴巴非常的清新，人也不上火了，如果大家不會做這道菜的話，就跟我下面學學蓮子炒蓮藕片的兩種做法吧。
蓮子炒蓮藕片做法一
制作食材：
蓮子，1/2杯，蓮藕，1/2斤，蔥段，辣椒片，各適量，(1)水，1杯，(2)鹽，2小匙，糖，1/3大匙，胡椒粉，2小匙，香油，1/2大匙。
1)蓮子洗凈加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用，蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。
(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入調(diào)味料及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。
方法二
準備的材料：枸杞十幾顆、蓮子十幾顆、蓮藕一個
1、蓮藕去皮洗凈切薄片，枸杞洗凈，蓮子洗凈。
2、鍋中水開，放入蓮子煮至蓮子熟。
3、鍋中爆香蔥末，倒入焯過水的蓮藕片。
4、炒至蓮子8分熟時，加一杯水。
5、煮沸后倒入蓮子。
6、加入鹽、白糖，撒入胡椒粉，加蓋中火燜煮5分鐘。
7、放入枸杞，淋入香油翻炒幾下即可。
8、盛出裝盤。
健康提示：
蓮藕營養(yǎng)價值高，富含鐵元素，有消淤涼血、清煩熱、益胃健脾、養(yǎng)血補虛、活血養(yǎng)顏的功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血。該食譜美味營養(yǎng)。
以上就是對蓮子炒蓮藕片的兩種做法的詳細介紹了，平時容易上火的，想要養(yǎng)容美顏的朋友們，一定要試試做這道菜，做法簡單又方便，主要是吃了對我們的身體都會特別的健康，就是平時容易生病的老人與孩子，都特別的時候吃呢，大家趕緊學學吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菠菜炒豬肝的兩種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengyangliangzhongneizang/">夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟”專題。
