清魚湯該如何來進(jìn)行制作呢
如何進(jìn)行夏季養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清魚湯該如何來進(jìn)行制作呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的人喜歡吃魚，魚有很多的做法，其中魚湯對(duì)人體有很大的滋補(bǔ)的功效，因此很多的人喜歡喝清魚湯，并且清魚湯適合所有的人進(jìn)行品嘗，那么清魚湯該如何來進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何制作清魚湯吧。
主料：
鯽魚1條 薄荷一大把
嫩豆腐1塊
輔料：
白胡椒少許 鹽少許
雞精少許 姜片適量
步驟：
1.首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準(zhǔn)備材料，鯽魚洗干凈切片等著(我實(shí)在不太會(huì)切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點(diǎn)丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2.煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進(jìn)去，這是去腥神器。
3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時(shí)候，下魚頭，因?yàn)轸~頭需要稍微久一點(diǎn)。
4.等水差不多8成熱的時(shí)候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，如果覺得太素還可以加一點(diǎn)點(diǎn)油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7.這樣，一個(gè)美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
小貼士：
不用放蔥了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)味道是薄荷的清新和魚的鮮美組合的。加蔥沒有多大意義。
薄荷是非常容易熟的，只需要滾湯一燙就可以，所以，千萬不要煮久，煮了以后又難看，又不好吃。
對(duì)于重口的同學(xué)，這樣肯定不能滿足其欲望。所以重口的，可以自行去搜個(gè)調(diào)料，自己調(diào)一個(gè)蘸水調(diào)料來蘸豆腐和魚片。
以上就是我為大家介紹的清魚湯的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作清魚湯，這樣能夠制作出美味的清魚湯，清魚湯對(duì)我們身體有很多的好處，并且清魚湯能夠?qū)ξ覀兩眢w有很多的滋補(bǔ)的功效，可以為術(shù)后恢復(fù)的人進(jìn)行制作，那么快來學(xué)習(xí)吧。
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很多的人的喜歡吃菜放入老湯，這樣能夠增加菜的味道和香濃，因此很多的人想要學(xué)習(xí)老湯的制作的方法，老湯就是用骨頭和肉來燉出來的湯汁，湯汁含有豐富的脂肪和營養(yǎng)物質(zhì)，因此很是香濃，那么該如何來進(jìn)行制作老湯呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應(yīng)加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍(lán)、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調(diào)料，以利于湯汁的保存。上述調(diào)料的品種可依市場行情，并非缺一不可，但常用的調(diào)料應(yīng)占一半以上。調(diào)料的數(shù)量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調(diào)料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，將肉食撈出食用，揀出調(diào)料，潷凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”之“始祖”。
將湯盛于搪瓷缸內(nèi)，晾涼后放在電冰箱內(nèi)保存。第二次燉雞、肉或排骨時(shí)，取出倒在鍋中，放主料加上述調(diào)料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多于正常量)。燉熟主料后，依前法留取湯汁即可。如此反復(fù)，就可得到“老湯”了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復(fù)使用多次后，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時(shí)，一定要清除湯中雜質(zhì)，涼透后放入冰箱內(nèi)。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對(duì)老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時(shí)間不用老湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡做菜使用老湯的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作老湯，這樣就能夠經(jīng)常吃到含有美味的老湯的菜肴了，并且能夠很好的保證人體的健康，如果還有不清楚的制作的人可以來咨詢我來進(jìn)行了解。
很多的人喜歡吃醬，醬是一種很美味的調(diào)味品，醬的做法也是有很多的，醬可以沾著吃，也可以做菜來吃，因此醬的吃法也是有很多的，喜歡吃醬的人可以來進(jìn)行學(xué)習(xí)醬的做法，其實(shí)是很簡單的，那么醬該如何來進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下醬的制作方法吧。
新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè)
(1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。
2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句)
做法
1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動(dòng)脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬?！笾帘容^粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
小訣竅:
1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據(jù)自己的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整——反正你要是仔細(xì)看的話會(huì)發(fā)現(xiàn)，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對(duì)來說果醬的保質(zhì)期會(huì)長一些，過少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短——所以可以根據(jù)自己的口味和需要，適當(dāng)增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經(jīng)常變換口味，二來不需要放很長時(shí)間的話，還是可以少用點(diǎn)糖的。
3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個(gè)人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)果醬熬好之后，放置1-2天就會(huì)變得粘稠許多呢。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃番茄醬的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的番茄醬了，能夠很好的保證番茄醬的美味，喜歡的人可以來嘗試制作，如果有不清楚的人可以來咨詢我進(jìn)行學(xué)習(xí)。
很多的孕婦在順利生產(chǎn)之后會(huì)出現(xiàn)奶少的現(xiàn)象，就會(huì)導(dǎo)致嬰兒的奶水供應(yīng)不上從而影響到嬰兒的發(fā)育，因此出現(xiàn)了這個(gè)問題就需要一些食物來促進(jìn)女性的產(chǎn)奶，那么下奶魚湯該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
材料
鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
做法
1、把魚洗干凈，香菜切碎。
2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。
先把鯽魚內(nèi)臟的黑膜弄干凈(黑膜不僅有腥苦味而且還有毒).再用水沖干凈.用醋把里面抹一下,可以去腥.
油下鍋,微熱下魚,兩面煎出香味,注水(水量的80%是湯量,20%會(huì)蒸發(fā)).
蔥姜蒜入鍋,湯少不易入味,可以少許放進(jìn)魚肚子里.
鹽少許,醋5滴花椒粉少許.醬油少許,(別用容易上色的),最好用東北大醬)
快好時(shí)放味精或雞精香菜,半分鐘關(guān)火.材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，一旦出現(xiàn)了奶水供應(yīng)不足的現(xiàn)象發(fā)生，那么就需要進(jìn)行催奶的工作，尤其是一些有效的方法可以進(jìn)行試用，但是避免直接服用藥物來進(jìn)行催奶，這樣會(huì)影響到嬰兒的健康，因此可以學(xué)習(xí)上述的做法來進(jìn)行催奶。
很多的人喜歡喝湯，一些經(jīng)過手術(shù)后或者是身體虛弱的人可以喝一些湯來進(jìn)行滋補(bǔ)，煮魚湯就是一種很好地選擇，因此很多的人喜歡喝魚湯，魚湯的制作也是很簡單的，那么煮魚湯該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
1、清洗：一般魚攤老板會(huì)幫殺好，刮鱗，拿回家還是血淋淋的，別怕，丟到水槽里，把血水都沖洗干凈，里面的血塊。
2、和黑色的皮都要清理干凈。
3、肚子上還有一根白色的線，也要抽掉。
4、靠近肚子開口的地方可以找一下，最后檢查一下頭部的腮是否處理干凈了。
5、去腥：一碗好的魚湯是絕對(duì)不能有腥氣的~~~去腥氣有很多方法，各種我都嘗試過，味道太重的材料蓋過魚的鮮味不可以，魚洗干凈后輕輕擦去水分，姜切片。
6、小蔥打成蔥結(jié)。
7、塞進(jìn)魚肚子里。
8、把魚放在平盤內(nèi)，澆上幾勺料酒，每10分鐘翻一次身，腌制20分鐘就可以了。
9、花椒顆粒。
10、咸肉...。
11、煎魚：這個(gè)步驟是決定湯色的關(guān)鍵了~~別怕油會(huì)燙到，只要把魚肚子里的料酒全部倒出來，就不會(huì)熱油四濺了，蔥姜還是留在肚皮里，表面用紙巾擦干。
12、開火熱鍋前先拿姜皮把鍋擦一圈，倒入少量的油，輕輕晃動(dòng)鍋，讓整只鍋都能沾到油，開大火燒至油熱。
13、倒入少量的油，輕輕晃動(dòng)鍋，讓整只鍋都能沾到油，開大火燒至油熱。
以上就是我為大家介紹的煮魚湯的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的魚湯，保證能夠起到滋補(bǔ)作用的同時(shí)也能夠品嘗到美味，因此想要學(xué)習(xí)的人可以來學(xué)習(xí)煮魚湯的做法吧，如果有問題可以咨詢我來進(jìn)行學(xué)習(xí)。
很多的人喜歡吃叉燒，叉燒不光是很美味，喜歡吃叉燒的人可以來嘗試一下叉燒的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的自己喜歡吃的叉燒的，并且自己制作叉燒的時(shí)候要注意食材的選擇，這樣才能夠保證好自制叉燒的美味，那么自制叉燒該如何來進(jìn)行制作呢?
叉燒肉
用料
豬前臀尖(梅肉) 1塊(約700g)
叉燒醬 8湯匙(120g)
蒜茸 1湯匙(15g)
料酒 1湯匙(15ml)
老抽 2茶匙(10ml)
白砂糖 1湯匙(15g)
做法
1. 將整塊豬前臀尖(梅肉)切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。
2. 在一只大碗中放入叉燒醬，調(diào)入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠適度的腌料醬汁。
3. 將醬汁均勻地涂抹在每根肉條上，務(wù)必使各個(gè)部位都吃到佐料。將涂抹好的肉條放進(jìn)保險(xiǎn)盒蓋嚴(yán)，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4. 烤箱溫度設(shè)定為200攝氏度，上下火力，預(yù)熱3分鐘。
5. 將腌好后的肉條并排碼在烤架上，中間應(yīng)留有間隙，便于受熱均勻?？炯芟旅嬗靡恢坏却蟮目颈P盛接滴下來的油脂和醬汁(為了便于清理，還可以襯一層錫紙)。
6. 將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中，烤箱溫度仍然設(shè)定為200攝氏度，上下火力，烤20分鐘。
7. 20分鐘后將烤架烤盤取出，用之前剩余醬汁(或烤盤接到的醬汁)將肉條逐條再刷一遍，并翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度，繼續(xù)烤20分鐘即可。
喜歡吃叉燒的人可以按照上述的步驟進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候要注意火候的問題，不要時(shí)間過長導(dǎo)致制作失敗，要注意食材的選擇是很重要的，這樣才能夠很好的保證叉燒的美味，并且對(duì)人體也是有很多的好處的，所以喜歡吃叉燒的人可以來嘗試制作。
很多人喜歡吃沙蝦，沙蝦是一種很好吃的美味，因此很多的人喜歡吃沙蝦的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作，這樣能夠很好的保證沙蝦的美味，但是需要注意就是制作的步驟和方法，那么沙蝦該如何來進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
主料：中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克(耗費(fèi)150克)。
做法：
1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。
2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤間，盤邊要點(diǎn)綴。
3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。 冬瓜鮮菇燴滑蝦
主料： 冬瓜1斤(640克)，鮮冬菇5只，清雞湯1罐，蝦仁4兩(160克)，蛋3只。
配料： 腌料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。 芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，沖凈后切粗粒;鮮冬菇?jīng)_凈切粒;蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖凈抹干，拌入腌料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟;再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。 豆腐鮮蝦湯
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃沙蝦的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)制作，這樣能夠很好的保證身體的健康，避免因?yàn)橹谱魃澄r的問題導(dǎo)致制作的失敗，因此喜歡吃沙蝦的人快來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作吧。
很多的人都喜歡吃玉米，也就是我們所說的雜糧，經(jīng)常食用玉米能夠保證人體的健康促進(jìn)胃部的消化功能，因此很多的人喜歡吃玉米羹，這是對(duì)身體很好地食物，那么玉米羹該如何來進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
玉米羹
嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調(diào)料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：
(1)玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
(2)將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點(diǎn)：
白、米黃兩色，糯鮮。
玉米羹
原料：
玉米一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許。
做法：
1.雞蛋去殼，打散咸蛋糊狀，備用。牛肉洗凈，切成小粒狀，備用。
2.鍋內(nèi)加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入玉米，繼續(xù)燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，并不停攪動(dòng)，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調(diào)味，即可飲用。
肉蓉玉米羹
原料：
牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精制鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個(gè)，熟豬油20克，水淀粉30克
制作過程：
1、牛肉理去筋洗干凈，剁成細(xì)末;雞蛋磕在小碗內(nèi)打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水(500克)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時(shí)，即下水淀粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動(dòng)，淋完推勻盛大碗內(nèi)。
操作關(guān)鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩;鮮奶不宜太多，水淀粉下鍋后應(yīng)立即攪動(dòng)，不使結(jié)團(tuán)。
特點(diǎn)：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
以上就是我為大家介紹的玉米羹的做法，按照上述的方法進(jìn)行制作，這樣能夠制作出很美味的玉米羹，玉米羹適合一些老人和小孩進(jìn)行食用，能夠很好地促進(jìn)人體消化系統(tǒng)，保證人體的健康問題， 因此想要學(xué)習(xí)的人就快來學(xué)習(xí)制作吧。
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