君之蛋撻液的做法是怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“君之蛋撻液的做法是怎么樣”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋撻是比較美味的食物，也備受人們的喜愛，那么君之蛋撻液的做法是怎么樣呢？制作君之蛋撻液是比較簡單的方法，對(duì)于初學(xué)者來講也是很適合的，制作君之蛋撻液一定要選擇新鮮的雞蛋，加入一些淡奶油，這樣的話，味道是比較可口的，我們來詳細(xì)的介紹下吧。
將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。將蛋黃和蛋清分離。將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）倒入事先做好的撻皮里（7分滿）?？杉尤朊⒐人猓ㄈ缱钭筮厓蓚€(gè)）。200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
1.淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。
2.冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻后過篩即可。
3.七分滿，220度，25分鐘左右。
上述關(guān)于君之蛋撻液的做法的介紹，希望對(duì)于大家有一定的幫助，也希望喜歡吃蛋撻的朋友可以嘗試著做一下，放入烤箱里邊，加熱到220度，一定要高溫烘烤出來的蛋撻，味道會(huì)更加的可口的。
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蛋撻液的主要營養(yǎng)價(jià)值就是雞蛋和牛奶的營養(yǎng)，因?yàn)樗闹谱鬟^程中用到的主要材料就是雞蛋和牛奶。在平常的生活中我們會(huì)經(jīng)常食用到用雞蛋，牛奶做出來的食物。這就更好的說明了它們的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橹挥袑?duì)我們身體有益的食物，我們才會(huì)嘗試著經(jīng)常去食用它們，這樣才能吸收到營養(yǎng)。
不同的做法成就了不一樣的款式，那么就是因?yàn)檫@樣我們的選擇才會(huì)增多。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的口味和需求都是不一樣的，款式多了我們才能夠更好的去選擇自己喜歡的。所以食物的不同做法是很重要的。那么蛋撻液的做法是什么呢?
食材食譜熱量：135(大卡)
主料:牛奶 250g ,淡奶油 250g
方法/步驟
將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。將蛋黃和蛋清分離。將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。用篩子過濾。(去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡)倒入事先做好的撻皮里(7分滿)。可加入芒果等水果果肉(如最左邊兩個(gè))。200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對(duì)消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對(duì)消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
蛋撻液的做法上面介紹了它的原材料就使用雞蛋和牛奶，那么我們食用蛋撻液這樣很好的吸收到雞蛋和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，身體所需要的營養(yǎng)元素是很多的，那么雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來說是很高的，還有牛奶中的鈣的含量也是很充足的。
蛋撻這種食物是很多人都比較喜歡吃的，主要是因?yàn)榈皳槲兜辣容^香，而且蛋撻的口感很好，這也是很多人學(xué)習(xí)蛋撻制作的原因。在平時(shí)，制作蛋撻，是需要了解蛋撻液的調(diào)料方法的，而且要知道蛋撻液最好是加入蛋黃液，這樣才能夠?qū)е碌皳榈目诟惺潜容^疏松的，建議大家學(xué)習(xí)下面的做法。
基本材料
蛋撻皮用料：
牛油250克白糖140克面粉480克(篩過)雞蛋1個(gè)小麥草粉10克(篩過)
餡用料：水450毫升，白糖175克，青色素少許(可加可不加)，雞蛋5個(gè)，鮮奶60毫升，新鮮小麥草汁50毫升
蛋撻液的制作方法
第三步，把面團(tuán)搟成薄片。把起酥片(馬其林片)夾到里面。(如果沒有這個(gè)的孩子們。就把黃油切成小塊兒裝在保鮮袋里。然后搟成片兒狀。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一樣用。味道也很好)
第四步，合起來。注意邊緣要合好。否則搟的時(shí)候馬其林起酥油會(huì)往外流。起酥油片要稍微硬一點(diǎn)才好包裹。若果太軟，說明已經(jīng)快溶化了。一搟，油就流出來了。搟的時(shí)候，力度一定要掌握好，搟不好，油就會(huì)從面里流出來。搟成薄片后。兩邊對(duì)折!!!然后對(duì)折的兩片合起來!!!就像疊被子一樣。這樣的目的是為了層層更多。疊一次。就可以放冰箱中冷藏10分鐘-30分鐘，醒面團(tuán)。這樣放入冰箱醒一下松筋，層與層之間才會(huì)蓬松，不會(huì)壓疊在一起。如果沒有時(shí)間，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果沒有那么好。
蛋撻皮的做法 蛋撻皮怎么做最好
第五步，把剛成疊了很多次面。搟成0.3cm厚。(你要用多少就搟多少。我用了剛才的3/2的面。做了15個(gè)蛋撻皮哦)然后卷起來。放入冰箱冷藏30分鐘。冷藏好后的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。
第六步，切好后的小卷，拿起一個(gè)小卷，在面粉里沾一下。放入蛋撻模，沾面粉的一面朝上。用兩個(gè)大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。捏好后的蛋撻皮靜置松弛20分鐘。
第七步，蛋撻皮都做好了。接下來肯定是蛋撻水。就是中間的部分了。1.材料：糖。煉乳。奶油。面粉。雞蛋。牛奶。2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、煉乳，加熱并不斷攪拌，直到糖全部溶解。冷卻至室溫后，加入雞蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻后，過篩即成蛋撻水。把攪均勻的蛋撻水。倒入蛋撻皮里面。
第八步，裝入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，200度-210度左右，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦點(diǎn)點(diǎn)即可。出爐后，切點(diǎn)水果，再進(jìn)去烤個(gè)20分鐘就大功告成了!
蛋撻是我們生活中常見的甜食，也是非常受歡迎的一道甜品。不過蛋撻所含的熱量也比較高，所以食量上可以控制。但是制作蛋撻液是一件比較復(fù)雜的事，需要很多配料，而且每一道程序都要把關(guān)好，不然就會(huì)影響到蛋撻的口感和成品效果。那么如何自制蛋撻液呢?
用料：淡奶油50g，牛奶40g，細(xì)砂糖20g，蛋黃1個(gè)，低筋面粉5g，煉乳(可忽略)5g，成品蛋撻皮6個(gè)
步驟：
1，先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然后加入20g細(xì)砂糖與5g煉乳，然后加熱攪拌至砂糖溶解。
2，等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只。
3，再加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻蛋撻液就完成了。我一次就做6個(gè)，碗又有點(diǎn)大，就顯得蛋撻液好少
4，這時(shí)候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時(shí)候液體膨脹會(huì)超過蛋撻皮的高度。
5，烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最后幾分鐘的時(shí)候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了
擴(kuò)展資料
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
營養(yǎng)價(jià)值：
1，一個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個(gè)蛋撻，就要慢跑一小時(shí)才能消耗這些熱量。
2，脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對(duì)于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹(jǐn)記：適可為止，回味無窮。
在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點(diǎn)，深受很多人的喜歡，蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮，一口咬下去，會(huì)感覺到滿口濃香。很多人在剛開始學(xué)習(xí)烘焙的時(shí)候，都會(huì)自己做一些蛋撻的，只要有時(shí)間在家自己做一些蛋撻，隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來，感覺時(shí)間和空氣都是甜膩的。
食材：
牛奶，雞蛋黃
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋面粉?，F(xiàn)成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。牛奶加入溫鍋內(nèi)，根據(jù)口味加入少許白砂糖，然后小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫?zé)峒纯?，不需要加熱到牛奶沸騰。關(guān)火后，將雞蛋黃打散，然后均勻的倒入奶鍋內(nèi)。
2.再開小火，攪拌均勻，然后關(guān)火放涼備用。將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將面粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液制作完畢。將原味蛋撻液的一半均分倒入4個(gè)蛋撻皮內(nèi)，裝四分之三滿即可。
3.剩余一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再裝入剩余的蛋撻皮內(nèi)?？鞠漕A(yù)熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可。每個(gè)烤箱型號(hào)、溫度不同，請(qǐng)結(jié)合自家烤箱實(shí)際酌情調(diào)整烘烤溫度及時(shí)長。
蛋撻液隔夜怎么保存
常溫下蛋撻液最多只能存放4~5個(gè)小時(shí)左右，若是隔夜我們一般將其放入冰箱。如果蛋撻液第二天就要用，我們可以直接把它倒入碗中放進(jìn)冰箱;若是要保存久一點(diǎn)，我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱，防止放太久與冰箱其他食材串味。當(dāng)然無論保存多久，再次食用的口感都會(huì)比開始的差，因此還是建議做多少調(diào)多少。
蛋撻液的營養(yǎng)價(jià)值
蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，適量食用蛋撻能夠補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)，提高人體的免疫力，所含的營養(yǎng)價(jià)值很高。不過雖然蛋撻液的營養(yǎng)豐富，但是蛋撻畢竟屬于高熱量的食物，所以食用必須控制好量。
蛋撻是人們非常喜歡的一種甜點(diǎn)，很多喜歡烘焙的小伙伴會(huì)經(jīng)常在家自己做一些蛋撻，蛋撻的制作方法比較簡單，制作過程更是讓人非常的享受，看著蛋液在蛋撻皮里面，一點(diǎn)點(diǎn)的膨脹起來，香味也緩緩的飄散在空氣中。蛋撻雖然很美味，但是不適合多吃，所以在吃的時(shí)候一定要多注意。
食材：
牛奶，雞蛋，白砂糖，低粉，蛋撻皮，煉乳
制作步驟：
將原味奶粉沖泡開，加入砂糖攪拌至糖徹底融化。加入一勺煉乳，攪拌均勻，然后倒入低粉，攪拌開。這時(shí)你可以嘗一口哦，甜味正好，沒有面粉味。雞蛋打散，待前面牛奶混合液冷卻，倒入打蛋盆中，再次攪拌均勻。將蛋撻液倒入室溫解凍的蛋撻皮中，我家是東菱烤箱，溫度偏高，上火先210，上色后，調(diào)到180，下火210不變。烘烤20分鐘，出爐。
蛋撻吃多了好嗎
蛋撻的香甜的確令人難以抗拒，不過也要有節(jié)制地吃，因?yàn)榈皳槭歉邿崃康氖澄?，?jīng)常食用對(duì)身體是有危害的。
蛋撻中含有牛奶、雞蛋，因此富含蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
蛋撻屬于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經(jīng)常食用對(duì)人體是不利的。
蛋撻吃多了有什么壞處
營養(yǎng)缺失
蛋撻含有大量的糖，吃太多的蛋撻會(huì)導(dǎo)致糖的攝入量過多，充滿飽腹感。從而影響其他維生素的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)的缺失，從而影響身體的平衡。
導(dǎo)致肥胖
蛋撻的熱量是375大卡/100克，熱量和脂肪的含量是很高的。因此食用過多的蛋撻會(huì)導(dǎo)致脂肪的堆積，從而導(dǎo)致肥胖。
缺鈣
蛋撻中的糖在進(jìn)入身體后，分解代謝的過程是需要消耗身體內(nèi)的維生素和鈣的。而我們知道食用過多的蛋撻是會(huì)導(dǎo)致其他維生素?cái)z入不夠的，因此久而久之就會(huì)引起鈣的缺乏，出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象。而缺鈣也會(huì)導(dǎo)致人的情緒起伏大，小孩發(fā)育不良等情況。
致癌
蛋撻屬于烘焙食物。而烘焙類的食物雖然在口感很誘人，但是在烘焙的過程中往往需要高溫的炙烤，而高溫下的碳水化合物是很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，因此蛋撻吃太多了是有可能致癌的。
誘發(fā)心血管疾病
蛋撻中的脂肪和糖含量都比較高，吃太多蛋撻會(huì)使血液中的高半胱氨酸水平升高，從而誘發(fā)心血管疾病。若是高半胱氨酸水平過高，大家可以吃一些低脂且富含多種維生素的水果蔬菜來降低血液中它的水平。
出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實(shí)這樣的一道味蛋撻液，適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、牛奶和奶油稱量好放入不銹鋼盆 雞蛋打散備用
3、牛奶奶油盆放電磁爐上小火加熱自邊緣冒小泡 期間要不斷攪拌 使其受熱均勻
4、篩入低筋粉攪拌均勻
5、加入打散的雞蛋 繼續(xù)攪拌
6、拌入煉乳
7、漿撻液過篩兩遍
8、過篩后的撻液爽滑 細(xì)膩
9、下面就可以用倒入充分解凍的撻皮烤制了 撻水倒自撻皮八分滿 可以加入自己喜歡的水果或蜜豆 紫薯之類的 不喜歡也可以不加 180度20分鐘
10、叮~香飄四溢的蛋撻出爐咯
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，味蛋撻液的做法簡單，還能對(duì)腸胃起到一定的調(diào)理作用。
蛋撻是深受很多人喜歡的一種甜點(diǎn)，每一口蛋撻都飽含著濃濃的蛋香，混合著酥脆的蛋撻皮，感覺吃的每一口蛋撻都是享受?，F(xiàn)在很多人都喜歡自己在家自制蛋撻，蛋撻的制作方法簡單，比較適合剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人制作，在空閑的時(shí)候，自己烘焙一些蛋撻，全家人一起感覺到美食的樂趣。
食材：
雞蛋，牛奶，細(xì)砂糖
制作步驟：
首先將牛奶帶入細(xì)砂糖、加兩個(gè)雞蛋打散。再加淡奶油，充分?jǐn)嚢?、過濾、預(yù)熱烤箱200度上下火。蛋撻液放入量杯里、倒入蛋撻皮、8分滿就可以了。進(jìn)烤箱烤三十分鐘、差不多就可以嘍、這么簡單的蛋撻就做完啦。
吃蛋撻的好處和壞處
蛋撻的香甜的確令人難以抗拒，不過也要有節(jié)制地吃，因?yàn)榈皳槭歉邿崃康氖澄?，?jīng)常食用對(duì)身體是有危害的。
蛋撻中含有牛奶、雞蛋，因此富含蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
蛋撻屬于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經(jīng)常食用對(duì)人體是不利的。
1、糖使人產(chǎn)生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會(huì)下降，使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足，容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。
2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。
3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升，迫使胰島細(xì)胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高，使“胰島素受體”對(duì)胰島素的敏感度下降，就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了葡式蛋撻（撻液配方）的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把雞蛋，蛋白蛋黃分離加入白糖，手動(dòng)攪打，直至蛋黃顏色變淺蛋黃細(xì)膩就可以了
3、加入淡奶油手動(dòng)攪打撻液細(xì)膩然后加入牛奶，打到撻液有均勻細(xì)膩的魚眼泡就可以了
4、完成的撻液
5、冰箱拿出的撻皮先解凍擺放到烤盤里
6、把撻液用湯勺盛到撻皮里，每個(gè)大約兩湯勺7分滿就好，我有點(diǎn)強(qiáng)迫癥都倒的接近快滿了
7、放烤箱，上下加熱，底火210上火220
8、好多次的完成效果圖
葡式蛋撻（撻液配方）的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時(shí)不妨經(jīng)常食用。
喜歡吃甜點(diǎn)的人一定會(huì)對(duì)蛋撻情有獨(dú)鐘的，蛋撻酥脆的外皮，嫩滑的蛋撻液，吃一口會(huì)感覺到滿口的蛋香，讓人回味無窮。對(duì)于喜歡烘焙的人來說，一定要做一次蛋撻的，現(xiàn)在做蛋撻也是非常的簡單，可以直接買一些蛋撻皮然后自己做蛋撻液就可以了。蛋撻液的做法也是比較簡單的。
食材：
淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、蛋黃、低筋免費(fèi)、煉乳
制作步驟：
1.在網(wǎng)上買的蛋撻皮，先拿出6只化凍，然后制作蛋撻液。先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然后加入20g細(xì)砂糖與5g煉乳，然后加熱攪拌至砂糖溶解。我是把碗放進(jìn)一個(gè)倒入開水的容器用手動(dòng)打蛋器攪拌的，很快。
2.等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只。再加入過篩的低筋面粉，一定要過篩，不然之后攪拌的時(shí)候會(huì)有很多小面團(tuán)很難攪開，更麻煩哦。(4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多)。攪拌均勻蛋撻液就完成了。
3.一次就做6個(gè)，碗又有點(diǎn)大，就顯得蛋撻液好少。這時(shí)候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時(shí)候液體膨脹會(huì)超過蛋撻皮的高度?？鞠渲袑?20度
25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最后幾分鐘的時(shí)候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了!
蛋撻的好處和壞處
1、糖使人產(chǎn)生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會(huì)下降，使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足，容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。
2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。
3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升，迫使胰島細(xì)胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高，使“胰島素受體”對(duì)胰島素的敏感度下降，就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，之葡式蛋撻的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、稱好奶油
3、稱好鮮奶
4、準(zhǔn)備好砂糖
5、打蛋器打散蛋黃
6、把奶油，鮮奶，煉奶，砂糖用小火煮熱，不用沸騰
7、待涼后加入打好的蛋黃液拌勻
8、烤箱200度預(yù)熱5分鐘
9、烤盤上碼好蛋撻皮，記得間隔開
10、加入適量的葡萄干
11、蛋液加至九分滿
12、入烤箱中層烤十五分鐘
13、烤盤夾出翻個(gè)面，再入烤箱烤十分鐘
14、可以了。出烤箱
15、裝盤
16、擺個(gè)造型
17、再來
18、這張呢
19、還來
20、這樣呢
21、再來一張。。菜譜老是加不了精。真不懂如何拍照才好看。。。
22、就這幾張選一張做封面吧！
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如之葡式蛋撻的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
蛋撻是大家比較喜愛的食物，那么蛋撻液的做法大全有哪些呢？制作蛋撻要選擇新鮮的雞蛋和面粉，可以根據(jù)自己的口味，來添加一些食材，比如葡式蛋撻、牛奶蛋撻、臺(tái)式蛋撻等等，每種蛋撻的制作方法基本都是差不多的，關(guān)于蛋撻液的做法我們來了解一下吧。
葡式蛋塔塔液
可做15個(gè)；上火/下火：250度；時(shí)間：13~15分
所需材料：
材料一：奶水(或純牛奶)110g細(xì)砂糖70g
材料二：奶水(或純牛奶)110g動(dòng)物性鮮奶油220g奶香粉1/2小匙
材料三：蛋黃4個(gè)+全蛋1個(gè)（或全蛋3個(gè),但口感會(huì)有差別）
制作程序：
一、將材料奶水(或純牛奶)＋細(xì)砂糖加溫至糖溶即可。
二、將材料2拌勻之後，加入程序一內(nèi)拌勻。
三、將材料3拌入作法中，全部攪拌均勻即可。
四、將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮內(nèi)9分滿。
臺(tái)式蛋塔塔液
可做15個(gè)； 上火180度、下火230或全部200度；時(shí)間：15分
所需材料：
材料一：水175g ? ?細(xì)砂糖100g 奶香粉1/2小匙
材料二：全蛋4 個(gè) 奶水(或純牛奶)100g
上述關(guān)于蛋撻液的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家要根據(jù)自己的口味，來制作自己喜歡吃的口味，制作蛋撻一定要注意火候，不要烤制的時(shí)間太長，如果烤制的時(shí)間太長的話，味道就沒有那么鮮美了。
很多人每一天都是要去吃雞蛋的，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)是非常高的，對(duì)我們的身體健康幫助是非常大的，而油炸荷包蛋也是一種十分美味的食物，很多人都是非常喜歡吃油炸荷包蛋，可是對(duì)油炸荷包蛋的做法都是不清楚的，因此他們想去了解的。那么，油炸荷包蛋的做法是怎么樣的?
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體很有好處，并且對(duì)增強(qiáng)我們的記憶力也非常有好處，炸荷包蛋在我們的生活中很常見，如果我們掌握的不好，里面的雞蛋黃有可能會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，我們?cè)撛鯓诱ê砂澳?
1取1個(gè)雞蛋，清洗干凈后，放在盤中。
2洗鍋，點(diǎn)火，在鍋中加入10ml左右的油，把火調(diào)到大火擋。
3在鍋中的油燒熱的時(shí)候，把雞蛋敲碎后，打入鍋中。
4在盤中加入少量的涼開水，
5在鍋中的雞蛋清完全凝固后，把雞蛋翻個(gè)面。然后，迅速在鍋中加入少許的涼開水。這時(shí)會(huì)出現(xiàn)水炸響的聲音。為了防止被燙著，我們可以把鍋蓋蓋上。
6等鍋中的水分消失后，把雞蛋從鍋中取出。放在盤中。這樣一個(gè)荷包雞蛋就炸好了。
7把炸好的荷包蛋切開看看，里面的雞蛋黃非常完整，并且看起來非常細(xì)嫩。吃起來也噴噴香呢!
通過上面的介紹，大家也知道了油炸荷包蛋的做法是怎么樣的，油炸荷包蛋的做法是非常簡單的，也是十分美味的，所以喜歡吃油炸荷包蛋的人，不妨按照以上的方法，親自動(dòng)手去做做，這樣是非常有意義的。
葡式蛋撻想要好吃的話，關(guān)鍵在于葡式蛋撻液的制作。那么葡式蛋撻液怎么做呢？葡式蛋撻液的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種葡式蛋撻液的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻液的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)看具體的介紹。
葡式蛋撻液的做法一
材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黃80g，全蛋 50g，糖 70g。
做法：
1、將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）
5、倒入事先做好的撻皮里（7分滿）?？杉尤朊⒐人猓ㄈ缱钭筮厓蓚€(gè)）。
6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
葡式蛋撻液的做法二
材料：淡奶油90g，牛奶70g，雞蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖40g，低粉7.5g，煉乳適量。
做法：
1、首先把塔皮放塔模中捏好。
2、提前分離好蛋清和蛋黃，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋黃備用。
3、奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細(xì)砂糖。
4、加熱奶鍋中的混合物，然后用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化。
5、篩入過篩后的的低粉，也可以按個(gè)人口味加入煉乳，用攪拌器攪拌均勻后離火。
6、逐次加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中，用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模。
7、裝蛋撻液前可以放點(diǎn)小紅豆或者黃桃類，蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過程漏出來，裝七八分滿就可以了。
8、烤箱上下貨預(yù)熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可。
葡式蛋撻液的做法三
材料：蛋撻皮9個(gè)，蛋黃3個(gè)，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，煉乳10g。
做法：
1、牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1：9即可。
2、淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細(xì)砂糖融化。
3、稍稍放涼后，打入3個(gè)蛋黃攪拌均勻后，加入過篩的吉士粉繼續(xù)攪拌。
4、撻水過篩后倒入蛋撻皮中，剛好九個(gè)的量，每個(gè)八分滿。過篩后會(huì)更細(xì)膩，要求不高也可以不過篩。
5、烤箱190度上下層加熱，預(yù)熱好后放入中層烤25分鐘，出爐即可。
以上就是關(guān)于葡式蛋撻液的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種葡式蛋撻液的做法都是比較常見的做法，味道還是挺不錯(cuò)的。大家如果想要自己制作葡式蛋撻液的話，可以按照上面介紹的方法來做哦！相信大家只要按照上面的介紹一步步來的話，一定會(huì)制作出美味的葡式蛋撻的。
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