地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
地皮菜是比較常見(jiàn)的菜，又稱(chēng)地木耳、地耳，那么地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？地皮菜呈墨綠色、表面看起來(lái)亮亮的，生在腐爛的樹(shù)根或者草根陰暗處，地皮菜富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維等，對(duì)于人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，預(yù)防老年癡呆疾病。
地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。
地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。
地皮菜的吃法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋里放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里，只聽(tīng)“滋”的一聲，混合著水蒸氣，升騰起的是地皮菜獨(dú)有的清香。三下五除二，一盤(pán)油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對(duì)的綠色食品!
上述關(guān)于地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，地皮菜富含豐富的維生素，長(zhǎng)期食用的話(huà)，對(duì)于人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血是有很大的幫助的，地皮菜可以搭配雞蛋來(lái)炒，味道是比較鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
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地皮菜是我們生活中最常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，能起到很好的補(bǔ)鈣和清熱降火和降脂明目的作用，經(jīng)常食用能對(duì)我們的身體進(jìn)行很好的改善，但是我們一定要掌握好它的吃法才能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來(lái)，下面一起了解一下地皮菜的吃法有哪些
地皮菜的吃法有哪些
? 涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全
? 地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過(guò)熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。
? 地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點(diǎn)醋及調(diào)味料，特點(diǎn)：鮮香
? 清炒地皮菜：地皮菜洗凈過(guò)開(kāi)水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤(pán)，特點(diǎn)：紅青黑、鮮香脆。
? 肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味清香濃郁。
? 地皮菜長(zhǎng)壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。
? 地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。
? 干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。
? 地皮菜墨魚(yú)蛋湯：主料：地皮菜、墨魚(yú)蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚(yú)蛋勾芡即成。特點(diǎn)：有解酒、護(hù)胃之功效。
上面就是對(duì)地皮菜的吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道地皮菜無(wú)論是涼拌還是炒著吃或者煲湯都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，這樣我們才能更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且能滿(mǎn)足不同的人對(duì)飲食的需求。
油麥菜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，因其味道清香，口感脆爽，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。其中，油麥菜含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康，具有的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
富含維生素C。油麥菜中含有豐富的維生素C，能夠?qū)τ陬A(yù)防某些疾病起到良好的作用，比如壞血病等一些其他病癥，對(duì)人體起到積極有效的作用?？蛇m當(dāng)?shù)厥秤糜望湶?，?？梢?jiàn)清炒油麥菜，或者搭配其他食材烹飪，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
大量的礦物質(zhì)。由于油麥菜中含有大量的銅元素，能夠有效起到人體免疫能力的作用。同時(shí)，其中豐富的鐵元素含量，也可以對(duì)人體發(fā)揮積極有效的促進(jìn)血液循環(huán)的效果，從而加快人體新陳代謝，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。
豐富的膳食纖維。適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶?，能夠有效促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體吸收的效果，有效排出人體有毒物質(zhì)，清理腸胃，在一定程度上還可以緩解和預(yù)防人體便秘，促進(jìn)排泄。對(duì)于女性朋友來(lái)講，其脂肪含量低，還能夠起到減肥的效果。
以上就是關(guān)于油麥菜的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹給你能夠?qū)τ望湶擞兴私?，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量地食用，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。但是也不要過(guò)量食用，畢竟油麥菜屬于涼性食材，特別是對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)講，容易引起腸胃不適的癥狀。
冒菜想必大家都知道這是一種什么樣的菜肴了，冒菜這是四川菜的精髓之一，隨著四川菜在大江南北走紅，冒菜也進(jìn)入到了全國(guó)各地的生活中。冒菜色澤鮮紅，聞起來(lái)非常的辛香，想一想都會(huì)覺(jué)得要流口水。冒菜非常能夠刺激人們的食欲，一口冒菜下肚，你就會(huì)百吃不厭。冒菜非常的受人喜歡，那么你知道冒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么嗎？
冒菜，突出的是冒這個(gè)字，在這里，冒字是動(dòng)詞的詞性。冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。
冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同，冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同。
冒菜是成都的特色菜，是一種做法而已,用這種方法做出來(lái)的菜，就叫冒菜。
冒字在這里是動(dòng)詞，準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。
制作冒菜，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。對(duì)于制作冒菜，冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類(lèi)似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜有葷的，也有素的。但是冒菜火氣太重，不宜經(jīng)常食用。對(duì)那些易上火的人來(lái)說(shuō)，更要少吃，或不吃。
冒菜的特色
1、奇香
冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門(mén)中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
2、味醇
鍋里的湯紅白兼?zhèn)洌t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。
3、營(yíng)養(yǎng)
冒菜中富含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于冒菜中含有一種重要的軟骨素的營(yíng)養(yǎng)成分，這種物質(zhì)能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性。所以冒菜具有添骨髓，增強(qiáng)記憶，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，增血液，健脾補(bǔ)胃的保健功效。
冒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，看著上面的介紹相信大家都對(duì)于冒菜已經(jīng)有了新的認(rèn)識(shí)了，冒菜并不同于一般的麻辣燙，它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。但是我們都要知道川菜有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，那就是辣，因此喜歡吃冒菜的人，在食用的時(shí)候最好準(zhǔn)備一杯菊花茶，還有容易上火的人要盡量的少吃哦。
彩椒相信大家都吃過(guò)這生活當(dāng)中，可以用來(lái)減肥的蔬菜這種蔬菜對(duì)于，去除脂肪和美容養(yǎng)顏有著非常好的工作用，而且菜椒不像辣椒一樣吃起來(lái)比較辣，而是非常的爽口，關(guān)于撒嬌的吃法，有很多種接下來(lái)的文章來(lái)了解一下，菜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋(píng)果等人們熟知的水果。指天椒醬是理想的調(diào)味品，其作用可增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力。
菜椒也叫青椒，含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。
中了解了菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)成分非常多生活當(dāng)中，很多愛(ài)吃菜椒的朋友們，大家不妨來(lái)多吃一些補(bǔ)金錢(qián)對(duì)于美容養(yǎng)顏，有著非常好的作用，而且那可以滋補(bǔ)身體。
地皮菜是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，其中富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分以及多種氨基酸、蛋白質(zhì)以及碳水化合物等，可以有效改善兒童身體缺鈣還可以補(bǔ)充身體所需要的鐵，鋅等，對(duì)身體有很大的好處，而地皮菜的口感也非常好，做法繁多，可以用來(lái)煲湯或者是直接烹飪味道都非常好，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些配菜。
地皮菜的制作技巧
地皮菜燉湯：地皮菜可用來(lái)燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。
地皮菜炒食：地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。
地皮菜磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。
地皮菜涼拌：地皮菜焯水后可加入蘿卜絲、土豆絲和醬油涼拌。
地皮菜的保存方法
新鮮采回來(lái)的地皮菜清洗干凈后可放在太陽(yáng)下曬干，并密封保存在干燥、通風(fēng)的地方。
地皮菜的食用禁忌
脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜。
地皮菜的適合體質(zhì)
地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群;中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。
地皮菜的功效與作用
1、營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類(lèi)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、功效：
性涼，味甘;入肝經(jīng)。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。
【食療作用】
1、降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2、清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
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? ?面條菜，因?yàn)樗耐庑魏兔鏃l存在著一定的相似性而得名。面條菜具有可以降血壓的功效，面對(duì)炎熱的夏天。很多的老人總是喜歡吃涼拌面條菜可以起到清熱解毒的功效，下面我們就了解一下面條菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
? ?面條菜，
? ?粉蒸面條菜
? ? 將面條菜擇洗干凈，控盡水分，用面粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
? ? 涼拌面條菜
? ? 將面條菜擇洗干凈，焯水后用涼開(kāi)水浸涼，加鹽、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻
? ?面條菜拼菊花
? ?【原 料】：面條菜、菊花
? ?【調(diào) 料】：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油
? ?【制作方法】：
? ?1、面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。
? ?2、面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤(pán)子周?chē)?，面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點(diǎn)綴。
? ?以上就是面條菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。面條菜在很多的商店就可以輕輕松松的買(mǎi)到，而且價(jià)格低廉。對(duì)治療高血壓、高血糖、高血脂等三高的疾病有特殊的功效，這比吃藥可強(qiáng)多了。還能節(jié)省吃藥的費(fèi)用呢。
?市面上有很多的蔬菜，有些還真的是叫不上名字來(lái)，不知道大家知不知道皇帝菜呢，很多都不知道吧，后來(lái)我才知道皇帝菜又叫做茼蒿，平時(shí)也是家常菜，那么這種蔬菜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，我們一起來(lái)看下皇帝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
?皇帝菜又稱(chēng)“茼蒿”，茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱(chēng)“皇帝菜”，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
?1、皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱(chēng)。其中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且氣味芬芳，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。
?2、茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽(yù)。
?3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
?4、鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁沖開(kāi)水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進(jìn)魚(yú)類(lèi)或肉類(lèi)蛋白質(zhì)的代謝作用，促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟，故需急火快炒以免損耗營(yíng)養(yǎng)成分。
?上面就給大家介紹了關(guān)于皇帝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，這下知道它衛(wèi)生棉叫做皇帝菜了吧，果然是名不虛傳啊，只不過(guò)，現(xiàn)在很多人都知道它叫茼蒿這個(gè)名字，希望大家了解了這些以后多吃一些蔬菜，可以有很多的有益身體的功效。
空心菜是很多人的最?lèi)?ài)，而且空心菜其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以幫助我們清熱解毒通便防癌也有效的也有助于增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力，降低血糖，一般人群都可以食用。
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
一般人群均可食用。
1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛(ài)美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
平時(shí)大家吃的食物有很多，蔬菜水果種類(lèi)比較繁多，豆芽菜是蔬菜中的一種，豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，專(zhuān)家研究表明豆芽菜有益壽延年的功效，也含有比較多的維生素，能夠清熱解毒，治療便秘，還能夠預(yù)防更多疾病的發(fā)生。
芽菜是庶民餐桌上最普通不外的蔬菜，飯店里不少菜的制作也以它鋪底，可是，您別小瞧這瘦瘦弱弱的芽菜，它營(yíng)養(yǎng)豐碩，是不可多得的法寶，尤其在百蔬蕭條的寒冬，不妨多吃一些芽菜，既實(shí)惠又健康。 根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食物中，排在第1位的是黃豆和黃芽菜，排在第6位的是綠豆和綠芽菜。由黃豆或綠豆生發(fā)的芽菜其營(yíng)養(yǎng)成分既留存了黃豆、綠豆的特點(diǎn)又兼有綠葉蔬菜的特征，是豆菜兼?zhèn)涞氖呤场?/p>
芽菜菜是利用植物種子在相宜的環(huán)境下，發(fā)育成幼嫩的芽、苗、莖等作為食用的一種蔬菜，因其富含營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染，被公以為是一種新型的無(wú)公害蔬菜。加上芽菜菜無(wú)季節(jié)限制，特別是北方地區(qū)，一到嚴(yán)寒季節(jié)芽菜菜就成了主要的蔬菜。目前芽菜菜越來(lái)越受到泛博消費(fèi)者青睞。
黃豆芽：黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。綠豆芽：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。
總之我們專(zhuān)家告訴大家平常喜歡抽煙喝酒的人是可以多吃豆芽菜的，豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，比較適合壞血病患者，口腔潰瘍患者來(lái)使用，豆芽菜的蛋白質(zhì)含量比較高，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以是公認(rèn)的一種無(wú)公害的蔬菜。
竹葉菜是屬于鴨跖草科的一種植物，是鴨跖草里的嫩莖葉。它的莖斜是向上生長(zhǎng)，葉片如同針形，并且有綠色脈形，與竹子有相似之處，所以常被人們稱(chēng)做為竹業(yè)菜。它分布在全國(guó)各地，許多市場(chǎng)上都會(huì)見(jiàn)到這種菜。人們會(huì)用它來(lái)直接炒吃或是做成湯。那么具體竹葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，相信多數(shù)人并不是很了解。接下來(lái)我們就來(lái)一起了解下吧。
? 竹葉菜營(yíng)養(yǎng)分析：
? ?竹葉草含有花青素類(lèi) 、粘液質(zhì)、淀粉等成分，具有清涼解熱解毒，強(qiáng)心利尿的作用，適用于急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎癥。
? 竹葉菜適合人群：
? 一般人群均可食用。
? 1. 適宜急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎癥等患者。
? 2. 但脾胃虛弱者少食。
? 竹葉菜食療作用：
? ?鴨跖草性味、苦寒、無(wú)毒；
? ?有清熱解毒、利水消腫、涼血的功效；
? ?可治小便不通、淋瀝作痛、水腫、腳氣、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸肝炎、熱痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉腫痛、赤痢、疔瘡腫毒、蛇咬傷等癥。
? ?竹葉菜做法指導(dǎo)：
? ?1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃體炎，鮮竹葉菜全草洗凈搗爛絞汁，每服1酒杯以溫水沖服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
? ?2. 流行性感冒，高熱煩渴，或原因不明的高熱。竹葉菜30-60克，淡竹葉30克，水煎，一日2~3次分服。
? ?3. 急性膀恍炎，小便頻急，竹葉菜30克，車(chē)前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
? ?4. 急性風(fēng)濕熱，尿酸性病風(fēng)，間節(jié)紅腫疼痛，竹葉菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鮮草搗爛絞汁服用更佳)。
? ?5. 癰癤疔瘡，無(wú)名腫毒。鮮竹葉菜、鮮烏鼓霉等量，加食鹽少許搗爛，敷貼患部，一日更換2次，以痛止腫消為度。
? ?通過(guò)以上對(duì)于竹葉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的祥細(xì)介紹。我們可以了解到，竹葉菜是具有清熱解毒和利水消腫，以及涼血的作用。同時(shí)竹葉菜對(duì)于人們患上感冒等疾病時(shí)，同樣也會(huì)有輔助治療的效果。并且竹葉菜還有治療癰癤疔瘡等外部皮膚疾病的功效。
人生活在這個(gè)世界上，每天都會(huì)吃各種各樣的菜，每一種菜都有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木耳菜也是家常菜之一，因?yàn)槟径说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以每次燉火鍋我們都會(huì)選擇用木耳下菜，那么木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？我們?cè)谏钪袘?yīng)該搭配哪些菜更加好吃呢？讓我們一起來(lái)看一下，這樣才更有把握一些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.木耳菜營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。
2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳菜知識(shí)介紹：
木耳菜是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺(jué)，所以俗稱(chēng)木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛(ài)；近年來(lái)，北方人也嘗到了它的美味。
木耳菜營(yíng)養(yǎng)分析：
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。
當(dāng)然木耳菜的營(yíng)養(yǎng)不僅僅是以上所提到的，它還有很多沒(méi)有被人挖掘出來(lái)的價(jià)值，這就要看在平常生活中我們是否細(xì)心了，因?yàn)楹芏嗍澄锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是我們?cè)谄穱L過(guò)程中逐步發(fā)現(xiàn)的，另外在木耳菜的選購(gòu)上，要以新鮮為主，這樣炒起來(lái)也更加好吃。
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