麻辣鴨翅怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣鴨翅怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
麻辣鴨翅是鹵中仙麻辣系列產(chǎn)品一種，采用純中藥原料調(diào)料制作，制作出來的鴨翅大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津，清虛補(bǔ)血，亦有開胃之用，觀之食指大動(dòng)，讓人欲罷不能，那么讓人一試難忘的麻辣鴨翅是怎么做的呢?下面就和小編一起來看看麻辣鴨翅的做法，一起來看看麻辣鴨翅怎么做好吃吧!
一、主料：鴨翅或雞翅
配料：生姜、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量
二、做法：
1.鴨翅/雞翅洗凈后用花椒、鹽、料酒抹遍鴨翅，將鴨翅放入盆中，腌漬5-6小時(shí)。
2.炒鍋上火，放入油燒熱，將碎冰糖放人鍋中，炒至冰糖完全熔化呈棕紅色時(shí)，立即摻入適量開水?dāng)噭?，即制成糖色汁?/p>
3.煮鍋內(nèi)入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大蔥(挽結(jié))和香料包〔所有的香料用潔凈紗布包成香料包。〕用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火熬1個(gè)多小時(shí)，即成鹵汁。
4.將腌漬好的鴨翅放入，煮鹵至熟。
5.將鹵熟的鴨子撈起,控干水分，放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時(shí)撈出，刷上飴糖即成。(一般家庭中的油鍋都不是太大，將鴨翅放在里面炸，直至色到
三、提示：
1.鹵汁中糖汁不能放得過多，以鹵汁呈淺紅色為宜。
2.鹵水中香料不能放得過多,不然味道容易起膩.
3.如飴糖濃度過大，可用適量開水稀釋后再上火熬過使用。如沒有飴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一樣!
麻辣鴨翅有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津，清虛補(bǔ)血，亦有開胃之用，觀之食指大動(dòng)，看過了麻辣鴨翅的做法，你是不是已經(jīng)食欲大開，欲罷不能。那么趕快行動(dòng)起來一起做一下這道美味的麻辣鴨翅吧，和家人一起感受舌尖上美味吧!
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人們都是鴨子全身都是寶，我們平常就是可以看到鹵制品中就有鹵鴨脖子、鹵鴨腿、鹵鴨爪、鹵鴨掌等這些鹵制品了，可是不僅單單有這些鹵制品，更是有鹵鴨翅了，鹵鴨翅也是一直以來都是都是受到廣大消費(fèi)群眾的喜歡的，我們現(xiàn)在就來看一下鹵鴨翅的具體做法。
做法一：
做法：
1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。
2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調(diào)整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個(gè)小時(shí)左右即可。淋少許麻油裝盤。"
2做法二：編輯
1原料鴨翅500克，調(diào)味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個(gè)，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。
2做法：
2.1清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細(xì)毛后放在清水中浸泡15分鐘。
2.2水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。
2.3鍋內(nèi)放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續(xù)煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點(diǎn)綴香菜段及香油。
3做法三：編輯
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅
做法：
1.鴨翅去雜毛，洗干凈。
2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
5.關(guān)火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
上面為大家介紹了關(guān)于鹵鴨翅的幾種做法，我們可以看到鹵鴨翅的做法還是挺多的，大家可以選擇自己喜歡的一種做法來做一下美味的鹵鴨翅，在看電視的時(shí)候吃時(shí)最適合的了。
會(huì)做菜才會(huì)有異性緣，無論男女都是，男的可以借此討好女朋友，討好老婆!女的要會(huì)懂得做菜才能夠更加吊得住你的的男人!現(xiàn)在就來教大家鹵水鴨翅怎么做好吃又美味!先將鴨翅膀洗干凈，放入醬油，鹽，姜絲腌制，腌制好后放在鍋里蒸熟，蒸熟后放在一邊備用。具體的做法我們一起來看看吧。
鹵水鴨翅是一道美食。那么鹵水鴨翅應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解。首先我們需要主要原料是鴨翅2斤，輔料為大料2個(gè)，香葉2片，丁香1粒，陳皮適量，鹵水汁適量，老抽適量，料酒適量，草果1個(gè)，甘草3粒，姜片適量。
鹵水鴨翅制作步驟為：
1. 鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用;
2. 把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中;
3. 煮鹵水取一炒鍋，小火熱火，將老姜、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒，待香氣出來后加水加蓋慢煮，兩小時(shí)后再加入老抽、料酒、鹽和冰糖，繼續(xù)小火熬兩個(gè)小時(shí)，注意第一次加水的量一定要足，中途不能加水;鍋中做水，放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開;
4. 煮開后放入鴨翅;
5. 開鍋后轉(zhuǎn)中小火;
6. 鹵鴨翅熄火后將鹵水放涼，可以適當(dāng)加入鹽或醬油進(jìn)行調(diào)味，放涼的目的是為了讓鹵水中的各種味道相互之間進(jìn)行融合，放涼后可以開大火將鹵水燒開，調(diào)成中火后再將鴨翅放入鹵水中煮30分鐘，撈出放涼即可。
同時(shí)鹵水鴨翅的制作中，需要注意以下5點(diǎn)：
1、鹵水汁與醬油的比例為1：3;
2、吃完之后湯汁繼續(xù)燒開，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來，還可以做一些鹵水雞翅等;
3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸;
4、鹽適量多放一些;
5、草果用刀壓一下，香味會(huì)更好的發(fā)出來。
鹵水鴨翅怎么做好吃?接下來就是做鹵水了，開鍋煮水至沸騰，在鍋里依次放入干辣椒，整個(gè)或者切好都可以，麻油，醬油，醬油記得要下很多，番薯粉，番薯粉在下前先用水調(diào)和，下鍋后用鍋勺迅速攪拌，再加入蒸好的鴨翅膀了，最后在煮好的5分鐘前加入青椒絲，紅椒絲，姜絲。鹵水鴨翅就這么做好了!
鴨翅的腥味比較重，清理不好也容易出現(xiàn)異味，因?yàn)轼喅岬臒崃康?，不用?dān)心，吃多了會(huì)發(fā)胖，比起雞肉的熱量更低，其中骨頭多，脆骨也很多，基本上沒有什么肉，而且鴨皮是可以美容的，干鍋麻辣鴨翅做法簡單，可以去掉鴨翅本身的異味，做出來的口感香濃，營養(yǎng)價(jià)值高，非常有益于吸收。
材料
鴨翅中500克、洋蔥絲100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片2
0克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克
折疊編輯本段做法
1、鴨翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。
麻辣干鍋鴨的做法詳細(xì)步驟
第1步
備好材料。
鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。步驟圖:備好材料。步驟圖:鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。
第2步
大火煮15分鐘。
美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和干辣椒切段。步驟圖:大火煮15分鐘。步驟圖:美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和干辣椒切段。
第3步
鍋中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。
倒入鴨腿。步驟圖:鍋中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。步驟圖:倒入鴨腿。
第4步
加入老抽上色，炒均勻。
加入美人椒和蔥頭。步驟圖:加入老抽上色，炒均勻。步驟圖:加入美人椒和蔥頭。
第5步
最后加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，調(diào)味。
最后撒上蔥段盛出。步驟圖:最后加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2步驟圖:最后撒上蔥段盛出。
麻辣干鍋鴨的做法小貼士
1：這次用的是小蔥頭，主要是方便，口感好。
2：鴨肉比較腥，所以料酒就大膽的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
其實(shí)，鴨翅它的制作方法是比較多樣的，在平時(shí)可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，以及對于食物的偏好選擇合適的烹飪方法，然后添加一些適量的輔料做成適合自己胃口的鴨翅。比較常見的對于牙齒的制作方法主要有紅燒鴨翅以及酸辣鴨翅。下面，小編就來介紹這兩種，鴨翅的制作方法。
紅燒鴨翅
紅燒鴨翅屬于家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，制作簡單。
原料：鴨翅；
配料：蔥和姜；
調(diào)料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。
做法：
1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)?，大的那根每面都用刀劃個(gè)2、3刀，容易入味。
2、放進(jìn)鍋里大火燒開，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。
酸辣鴨翅
主料：鴨翅600克
輔料：蘿卜50克辣椒(青、尖)70克
調(diào)料：姜20克鹽5克紅糟20克淀粉(玉米)10克蔥白25克大蒜20克雞精3克醬油14克蠔油20克植物油60克各適量
酸辣鴨翅的做法：
1.鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出；
2.青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；
3.蘿卜泡酸切成滾刀塊；
4.姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
5.沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；
6.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內(nèi)的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
在制作鴨翅的時(shí)候，如果對于制作的時(shí)間把握不好，可以用一根筷子插入到鴨翅里面試一試，如果筷子能夠輕松的進(jìn)入到里面，則說明鴨翅已經(jīng)煮好了。這個(gè)時(shí)候，可以使用醬汁來進(jìn)行收汁處理，最后直接裝盤上桌就可以吃了。
麻辣海帶是一道營養(yǎng)價(jià)值比較高的涼拌開胃菜，主要就是以麻辣為主，大家都特別的喜歡，而且還具有很大的藥物作用，因?yàn)楹е杏泻芨叩牡獬煞?，對于有甲狀腺疾病的人有著促進(jìn)甲狀腺發(fā)揮的作用，而且對于女性朋友來講對頭發(fā)也有一定的好處，下面我們就來說一下麻辣海帶怎么做好吃。
主料：干海帶1根
輔料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、 鹽適量醋1勺、 糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。
1. 干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。
2. 入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。
3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。
4. 熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，激出香辣味。
5. 香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
主料：海帶(鮮) ;
調(diào)料： 豬肥肉、蔥、姜、大蒜、白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、紅油、花椒油、
1. 將干海帶沖洗待用;將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。
2. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然后將海帶卷成直徑4厘米的卷;
3. 將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫;
4. 將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)，再放入高湯，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時(shí)，待湯快干時(shí)，連鍋端下，晾涼以后，即可取出;
5. 食用前，將海帶卷成0.5厘米的圓片，碼放在盤中，淋上紅油，花椒油即可食之。
以上就是針對麻辣海帶怎么做好吃的介紹，希望大家看了之后可以嘗試的做一下，看起來是比較復(fù)雜的，其實(shí)動(dòng)手操作是非常的簡單的，海帶很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要過多，一定要記住吃過海帶之后不要馬上就和吃，也不要吃特別酸的水果，這樣對身體都不好。
麻辣帶魚屬于家常菜譜，主要原料是帶魚，口味是麻辣，工藝是煮，難度屬于中級。麻辣帶魚做法看似簡單，但是做法還是很有講究的，想知道怎么將這道美味的開胃菜做得好吃嗎?下面就和小編一起來看看麻辣帶魚的做法，一起看看麻辣帶魚怎么做好吃吧!看看有什么秘訣和小訣竅吧!
一、主料
鮮帶魚500g.
二、調(diào)料
花生油100g，蛋黃1個(gè)，粉芡適量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥姜各20g，蒜10g，白開水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許(特別少)，料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺。
三、做法
1.將帶魚處理干凈后，切成5厘米的長節(jié)，用蛋黃、粉芡、鹽(特別少)、胡椒粉，勾芡。
2.將勾過芡的帶魚放入油鍋中炸成金黃色撈出。[1]
3.將油鍋燒制7成熱(筷子剛?cè)脲佒兄車杏团菁纯?放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然后加入白開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠后加入雞精，最后淋上香油即可。
四、小訣竅
(1).清洗帶魚時(shí)帶魚表面的銀白色魚鱗不要洗掉，據(jù)說營養(yǎng)很高。
(2).炸帶魚時(shí)油溫要高，燒時(shí)火不能太旺，以免帶魚燒爛，湯汁不要收的過干。
(3).作為涼菜也不錯(cuò)哦。
(4)將帶魚整齊的中部可以留些煎著吃。香煎帶魚，是我的最愛!做法很簡單：將處理好的帶魚用鹽腌好，放入冰箱腌1個(gè)晚上(急著吃半小時(shí)也行)，等要做的時(shí)候勾芡小火放入油鍋煎至兩面金黃即可。
簡單的麻辣帶魚終于做好啦，是不是很像嘗嘗呢?麻辣帶魚雖然屬于家常菜譜，但是做得好也是可以等大雅之堂的呀!那就趕快記住小訣竅，趕快行動(dòng)起來，今晚的晚餐就是麻辣帶魚，一起和家人分享一下這道簡單美味的麻辣帶魚吧。
當(dāng)冬天天氣好冷時(shí)，陰冷陰冷時(shí)，人們總喜歡做上一鍋麻辣燙，一家人圍坐一起，熱滾滾辣乎乎的一鍋，加上用保溫的砂鍋來做，吃的渾身發(fā)熱，頓時(shí)感覺冬天也不是那么冷啦。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。那么麻辣砂鍋怎么做好吃呢?下面就和小編一起來看看麻辣砂鍋的做法吧!
一、主料
嫩豆腐 (200G)
雞胸肉 (200g)
牛肉 (100g)
豆腐皮 (100g)
豬血 (300g)
寬粉 (50g)
娃娃菜 (2棵)
二、調(diào)料
豬骨湯 (適量)
麻辣燙調(diào)料 (25g)
三、廚具
砂鍋
四、做法
1先將嫩豆腐切塊
2熱油炸至表面金黃撈出備用
3豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用
4豬血切塊。(特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假)
5雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌制了半小時(shí)
6燉好的豬骨湯備用。
7炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調(diào)料。因這個(gè)調(diào)味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8炒出紅油
9加入豬骨湯煮開
10把調(diào)好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右
11再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘
12最后把雞肉和牛肉放入轉(zhuǎn)小火慢慢浸上2分鐘
13最后把豬血放入，中火煮開后煮一分鐘
14一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時(shí)我隨時(shí)放了幾個(gè)煮好的鵪鶉蛋。
看過了小編介紹的麻辣砂鍋的做法，你的冬天還會(huì)寒冷嗎?趕快回家試試吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手和家人一起品嘗這道麻辣砂鍋吧，小小的砂鍋，既能保暖御寒，嘗飽口腹之欲，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下麻辣砂鍋吧!
夏天，經(jīng)常吃點(diǎn)魚，不管是海魚還是淡水魚，總之多吃點(diǎn)魚有好處。老年人吃魚預(yù)防一下老年癡呆或是降低血液里的膽固醇，這樣既能預(yù)防疾病又能飽口腹之欲，何樂而不為呢。麻辣魚塊是一道非常家常的魚類做法，既然魚肉有這么多好處，下面就和小編一起來看看麻辣魚塊的家常做法吧，一起看看麻辣魚塊怎么做好吃?
一、材料
鱈魚片600克、酒2大匙、姜3片、太白粉些許、蒜仁4瓣、辣椒1支、蔥段1支、香菜些許、炸油些許、
二、調(diào)味料
糖2大匙、烏醋1大匙、醬油1大匙、香菇精1/2茶匙、水1杯、花椒粉1茶匙、面粉1/2杯、太白粉1杯。
? ?三、做法：
作法一
將魚肉放入姜片及酒中腌約10分鐘。以1：2的比例調(diào)和太白粉及低筋面粉，并將魚肉裹粉後，以170-180度油溫油炸。炸快熟時(shí)，撈起魚塊瀝油，再放入鍋中搶酥。
作法二
蒜頭切片，辣椒去籽之後切成細(xì)絲，蔥白也切細(xì)絲。
作法三
將蒜及辣椒入鍋爆香，加烏醋、酒各2大匙，水少許醬油1大匙、香菇精1/2茶匙花椒粉1茶匙，煮成醬汁
作法四
以小火加熱砂鍋，并在鍋底鋪上炸好的魚片。
作法五
再將醬汁倒入砂鍋中;最後，撒上蔥白，蓋上蓋子悶一會(huì)，吃時(shí)撒上香菜即可。
看過了小編介紹的這么多麻辣魚塊的做法，是不是很想趕快回家試試呢?心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手為家人做一道麻辣魚塊吧，魚肉技能降低血液里的膽固醇，又能預(yù)防疾病，嘗飽口腹之欲，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下鮮香麻辣的魚塊吧!
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